Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Canadá

El rótulo es discreto y no hay riesgo de distraerse con una decoración demasiado intrusiva: el alma del restaurante está ahí mismo, en el plato. Con un susurro de música de salón, podrá disfrutar de productos locales sencillos y deliciosos, ensamblados de forma creativa con cierto refinamiento, desde el pan casero caliente hasta los sabrosos mignardises. Una gran dirección y un servicio impecable. El equipo cuenta con otros dos restaurantes: Cadet, también en el centro de la ciudad, y el de estilo brasserie Place Carmin, en el Viejo Montreal.

Situada en un antiguo almacén de las plantas ferroviarias de Angus, la mesa del chef Marc-André Jetté (400 Coups, Chez L'Épicier, Laloux) y del sommelier William Saulnier presenta los productos de Quebec en una fórmula de bistro con acentos mundiales. Puede ser interesante combinar varios platos en una fórmula compartida, para probar la mayor cantidad de delicias posibles. Una lista de vinos finos para acompañarlo todo, así como cervezas caseras (incluyendo Farmhouse Hoogan y Beaufort elaboradas en la MaBrasserie) e importaciones privadas.

El restaurante O'Thym le da la bienvenida en un ambiente cálido y sobrio, con sus paredes de ladrillo y sus mesas dispuestas al estilo de un café. La cocina muestra los productos de calidad de Quebec, desde las pequeñas producciones locales, a través de inventivos platos de temporada. El resultado: creaciones modernas con originales combinaciones de sabores. El topinambour con puré de cáñamo y rabiole o el cordero con col, colinabo, miel, jengibre y miso son ejemplos de lo que puedes encontrar en esta mesa, que te recomendamos.

Beer Bros, como su nombre indica, es un restaurante que se dedica a la cocina a la cerveza, tendencia que aumenta en el país. Los platos son de inspiración internacional con, por supuesto, algunos grandes clásicos de tipo pub. Para los más pequeños apetitos, una sección deli propone una selección variada de bocadillos que se pueden degustar in situ o para llevar. El menú de las cervezas en verano y en botella hará sin duda sonreír a los aficionados, lo que está muy bien elegido por el biólogo del restaurante.

Miembro de pleno derecho de los destinos culinarios de moda de Toronto, esta dirección gastronómica está dirigida nada menos que por la renombrada chef Susur Lee, la misma que abrió el desaparecido Susur and Madeline's. Inspirado en sus numerosos viajes, ofrece una cocina de múltiples sabores con influencias asiáticas y francesas. El concepto gira en torno a platos para compartir, cócteles exóticos y un ambiente lounge. También hay una buena selección de vinos por copas o botellas. Se recomienda reservar los fines de semana.

Este atractivo resto-bar, situado encima de una tienda de comestibles asiáticos, está en buenas manos. Todos los creadores de Poincaré proceden de conocidas microcervecerías, y el chef, apasionado de la lactofermentación, ha ideado una serie de pequeños platos y conservas (todo se elabora en el local) para degustar con una buena copa. Excelentes vinos y cócteles, así como una buena selección de cervezas. Pruebe las patatas fritas fermentadas con mayonesa de chalota confitada. Ideal después de una visita a Chinatown o antes de un espectáculo en el SAT.

El Salón ha sido uno de los puntos altos de la Villa durante más de 25 años. Un restaurante de moda y muy popular, es principalmente conocido por su creativa cocina local e internacional con generosas porciones. La elección es vasta, desde los clásicos nachos a los tártaros, macarrones con queso, poutine o varias hamburguesas, después de tomar uno de sus muchos cócteles. El servicio es siempre cortés y eficiente. Y para satisfacer todos los sentidos, los DJs se encargan de las cubiertas por la noche para aquellos que desean quedarse despiertos hasta tarde!

El restaurante Chez Milot sirve una excelente cocina a base de marisco, parrilladas y pasta. Muy agradable. Servicio de sumiller. Terraza.

Parece un antiguo pub inglés, pero el menú es totalmente de actualidad, platos vegetarianos incluidos.

Bistro moderno con sabores del mundo. Magnífica carta de vinos, pero a precios… alucinantes… a menos que celebres una gran ocasión, opten por el vaso.

El Monsoon, que cuenta con muchos premios, ofrece una experiencia única en Toronto. La cocina fusión de inspiración asiática es suculenta y el entorno simplemente rehuerta. Este entorno interior excepcional le ha valido el premio James Beard para el mejor diseño interior en la categoría de restaurante de Norteamérica. La carta es una sucesión de platos asiáticos muy refinados. Por la noche, te invitamos a elegir uno de los menús que propone el chef.

En un marco cuidado, decorado con platos magníficos, una cocina siempre impecable se desarrolla delante de tus ojos. Los platos son de inspiración italiana y francesa, pero con una preferencia clara por la primera. La bodega ofrece, sin sombra de duda, la botella para el matrimonio ideal.

Aunque está bastante alejado del centro, Verveine es un bistró moderno de barrio muy de moda.

Se sirve una cocina clásica europea bastante "actualizada", con influencia asiática. El chef es canadiense, formado en Suiza.

El Sassafraz es un restaurante situado en una bonita casa del distrito de Yorkville y es una verdadera invitación a deleitarse con las delicias gourmet. Sirve una cocina más bien clásica, mezclando las tradiciones francesas y las novedades canadienses. En verano, la terraza permite observar con discreción las idas y venidas de los asiduos del barrio. Los que no deseen cenar aquí siempre pueden venir a tomar una copa al final de la noche; la compañía de un buen martini o de uno de los vinos del impresionante menú es ideal. Se recomienda reservar por la noche.

Ocupando el antiguo local del Siddhartha, Lake Inez es un buen restaurante del barrio de Little India especializado en platos de inspiración internacional, respaldados por una carta de vinos muy agradable. Ya nos encanta el interior, con su estilo ecléctico y vintage (mencionemos los antiguos armarios de madera de la barra). Cada plato concebido por el chef y su brigada es una invitación gastronómica a descubrir los distintos sabores del mundo, sin caer en la cocina tradicional. El menú ofrece platos pequeños y grandes, para compartir o no.

Los que conozcan el desaparecido Mezcla reconocerán el toque del chef Marcel Larrea, formado en Cordon Bleu y que trabajó en Astrid & Gastón junto al legendario chef Gastón Acurio, ambos en Lima, Perú. La carta es tan colorida como la decoración del bar, y ofrece ceviche, tiradito de vieiras y parmesano, dumplings, anticucho de pato y otras delicias de fusión. Imprescindible probar los cócteles, entre ellos el Pisco Sour, considerado el mejor de la ciudad. Una auténtica delicia

Hochelaga, ¿nuevo distrito gastronómico? ¿Y por qué no? Cuando ves la cantidad de buenos restaurantes instalados hoy en día en esta zona menos frecuentada de la ciudad, es un buen lugar para dar un paseo. Le Flamant promete una experiencia creativa en el plato y en el vaso, en un ambiente relajado. El menú presenta clásicos revisados que cambian con cada nueva llegada. En una decoración sencilla y sin pretensiones, compartimos varios platos sabrosos después de un buen y original cóctel, servido en un vaso igualmente original.

¡Una dirección loca en Montreal! Basta con ver las lámparas que cuelgan del techo para comprender que aquí todo es posible, tanto en la decoración como en la comida. Los viejos maniquíes y las paredes decoradas con botones recuerdan la antigua mercería que ocupaba el local. Bonus: el ventanal que da a la calle, la hermosa terraza en temporada y un "salón de los enamorados" para una comida íntima. En el plato, la calidad no se queda atrás. Las sutiles combinaciones dulces y saladas y el realce de la pierna de cordero, el pato o la caza harán las delicias de los gourmets.