Gastronomía especialidades locales y vinos Guadalupe

La artesana guadalupeña Fabienne Youyoutte ha sido elegida "Mejor artesana de Francia" en 2019. Tiene tres tiendas en Guadalupe continental y ahora una en la playa de Feuillère. Fabienne Youyoutte elabora excelentes helados y sorbetes caseros con sabores locales, para degustar en un timbal o en un cucurucho casero, fresco y crujiente. La autenticidad de la fruta y otros productos locales se conserva a la perfección, para deleite de los amantes de la gastronomía. Para degustar in situ o en la playa.

Marianne, una joven chocolatera suiza, trabaja con el chocolate y combina sus conocimientos con los gustos caribeños. Trabaja con todos los productos que ofrece Guadalupe: cacao, café, frutas, raíces, verduras, flores. Podrá descubrir la gama gourmet: rocas de harina de mandioca, mermelada de chocolate pasional, granos de café con chocolate... y la de 35 barras de chocolate, dominós rellenos de frutas locales y muchos otros dulces.

Una selección de referencias en Champagne, Burdeos, Borgoña y vinos extranjeros, así como toda la gama de productos Damoiseau. La Cave 20/20 también ofrece una gama de tés, todos los accesorios que permiten apreciar un vino en las mejores condiciones (copas, decantadores y un sistema de conservación del vino que permite beber una copa de vino sin abrir la botella...). Podrá degustar el vino de su elección acompañado de un plato de charcutería o queso, todo ello servido en el agradable entorno de la tienda.

Se trata de la primera panadería de origen vegetal de la isla. Encontrará productos 100% vegetales, sin lactosa, sin huevo y algunos sin gluten. Puedes elegir entre sándwiches elaborados con harina integral o polvo de almendras, pizzas vegetales sin gluten con harina de yuca, lasaña de soja, pan de plátano, panes sin gluten, batidos verdes, cuscús de soja vegetariano, milhojas, pastel de nueces, galletas de chocolate con pan, y también una hamburguesa elaborada con un bollo casero, un filete vegetal con lentejas y verduras, plátano y queso cheddar vegano

Anne-Solène trabaja el chocolate de forma artesanal y ofrece una gama de productos peyi; tabletas de chocolate, pralinés, ganaches, jaleas de frutas con sabores locales, turrones, originales pastas para untar en versión "crousti-coco" o caramelos con flor de sal y chile vegetariano (para disfrutar de los sabores del chile sin el "picante"). Sus chocolates y dulces están disponibles en la tienda y en línea (para la mayoría de los productos).

Cap Creole se ha especializado en la producción de pescado ahumado del Caribe desde 1996. La marca ofrece una gama de productos del mar muy apreciada localmente y que vale la pena descubrir (rillettes de pescado ahumado, tablas de pescado ahumado, filetes de pescado, patés...). Algunos están disponibles en los supermercados. Otros, de la gama de delicatessen (carpaccios, filetes de pescado como la carne picada de atún con cebolleta, tartar de marlín con sal de vainilla...) sólo están disponibles en las tiendas de la marca (Saint-François, Bouillante y Jarry).

Cap Creole se ha especializado en la producción de pescado ahumado del Caribe desde 1996. La marca ofrece una gama de productos del mar muy apreciados localmente y que merecen ser descubiertos (rillettes de pescado ahumado, tablas de pescado ahumado, filetes de pescado, patés...). Algunos están disponibles en los supermercados. Otros, de la gama de delicatessen; como los carpaccios, los filetes de pescado como la carne picada de atún con cebolleta, el tartar de marlín con sal de vainilla... sólo están disponibles en sus tiendas (Saint-François, Bouillante y Jarry).

Apicultor apasionado desde hace muchos años, Jean-Marc ofrece visitas a la granja y degustaciones de su miel dorada galardonada. En las alturas de Saint-Louis, podrá descubrir la producción artesanal de miel y jarabe de batería, así como jabones, vinagres, hidromiel y repostería, ¡incluidas galletas de jarabe de batería! ¡Y no olvide probar el ti punch de limón y miel! Todos estos productos pueden comprarse directamente in situ.

Se trata de una de las mayores fábricas de mandioca de Marie-Galante. Natacha produce harina de mandioca, harina de coco y sus derivados: cassaves, dulcesmoussaches, pasteles, tormentos de mandioca, etc. Es una gran oportunidad para descubrir estos productos 100% antillanos, fruto de un saber hacer transmitido a lo largo de tres generaciones. Todos los domingos por la mañana, Natacha elabora cassaves,moussaches sweets, cakes and biscuits made from cassava flour. También está presente los sábados por la mañana en la plaza de la iglesia de Grand-Bourg.

Su gama de productos artesanales se amplía cada año: el vino de naranja es producido por un artesano de Ancianos-Habitantes, los productos de cuidados por un laboratorio de San Francisco… Todos los productos procedentes de la colmena: miel, jalea real, polen, velas, ponche y pan de especias, cosméticos con miel provienen del taller in situ.

Si busca productos locales de calidad en envases atractivos (harina de mandioca, coco-jengibre, aguacate feroz...) para llevarse en la maleta, ¡ha llegado al lugar adecuado! Jean-Luc Bordin es un cañicultor especializado en la transformación agrícola de variedades locales, algunas de las cuales, como la mandioca Tirisyl, están en peligro de extinción. Nos muestra cómo trabajar el producto de forma más amplia, para crear una dieta más consciente. Un encuentro enriquecedor. Se pueden alquilar bungalows con piscina in situ.

Esta tienda online tiene una selección excepcional de rones de Guadalupe, Martinica y todo el Caribe. Cada destilería está representada en el sitio con una presentación de sus distintas producciones, ya sea ron blanco agrícola, ron ámbar o viejo, o rones arreglados (llamados ponches). También es posible encontrar barricas de roble francés con una capacidad de 5 a 28 litros para almacenar y envejecer la bebida de su elección, así como vinos y productos regionales.

Merece la pena visitar esta charcutería, auténtica cueva de Alí Babá para los epicúreos. Regentada por una pareja especialmente simpática (France-Lise, guadalupeña, y Jean-Michel, bretón), esta tienda rebosa de los productos más originales de Bretaña y Guadalupe. Aproveche su visita para almorzar en la parte trasera de la tienda, en un ambiente íntimo, y se sorprenderá de la calidad de los platos. La primera pizarra ofrece tortitas de trigo sarraceno, mientras que la segunda es un menú de entrante-plato principal-postre.

Esta charcutería online fue creada por una pareja que ama las cosas buenas de la vida y los buenos momentos que se comparten durante los viajes culinarios. Audrey y Richard tienen la voluntad de promover productos excepcionales y presentan una amplia selección de alcoholes variados para descubrir, como cervezas, vinos rosados, blancos y tintos, champanes diversos, rones blancos y añejos, una gama de tés, jarabes de batería... Estos productos proceden de la tierra guadalupeña pero también de diversos horizontes según su inspiración.

Esta sala de exposiciones, con una decoración contemporánea, ofrece valiosos consejos para elegir los vinos que realzan una comida, los champanes y los distintos licores (rones, whiskies). Se ofrecen más de 1.000 referencias en un bonito y luminoso espacio que se habilitó en noviembre de 2020. La página de Facebook destaca regularmente las novedades, los productos excepcionales, las exclusividades o su selección del momento, las promociones temáticas según la época (Día del Padre, Día de la Madre, Día de San Valentín, fiestas de fin de año, ferias del vino, etc.).

Esta tienda, visible desde el bulevar de Houelbourg, está especializada en la venta de licores y vinos. El establecimiento ofrece un amplio abanico de referencias, sobre todo en cuanto a vinos, cervezas, champanes y, por supuesto, rones locales (rhum agricole o rhum vieux). Se organizan degustaciones para descubrir los distintos productos disponibles. Para cada acontecimiento se elaboran ideas de regalos (Día del Padre, Día de la Madre, Día de San Valentín, Nochevieja...). Posibilidad de beneficiarse del servicio Drive.

Esta pequeña confitería revisa los dulces locales a su manera y ofrece una sutil combinación de recetas tradicionales e innovaciones, todas ellas elaboradas con fruta local. La especialidad de la casa a degustar absolutamente: las puntillas de coco, fina galleta que contiene coco rallado, natural o aromatizado con frutas. También encontrará otros dulces, pasteles y chocolates. Una gran idea de regalo para sus seres queridos: un surtido de galletas de encaje bellamente presentadas en una caja de lata con los colores de Guadalupe.

Esta tienda hará las delicias de los amantes del ron. Encontrará más de 300 rones diferentes del Caribe, incluidos por supuesto los de Guadalupe, en una decoración cálida y cuidada. No se ha dejado nada al azar en la disposición para mostrar cada producto, como en las boutiques de una conocida marca de café. También hay una fina cava de puros y una completa gama de accesorios. La marca también tiene una boutique más grande dedicada al champán en la rue Thomas Edison, en Baie Mahault, en la zona industrial de Jarry.

Esta dirección se ha convertido en un lugar imprescindible en el sur de Basse-Terre, Le Local es una tienda de delicatessen que ofrece, en un solo lugar, un panel de productos locales cuidadosamente seleccionados y 100% elaborados en Guadalupe. Sandrine le da la bienvenida y le aconseja en su pequeña tienda donde encontrará dulces, especias (canela, nuez moscada, vainilla de Guadalupe), cacao y café locales, rones blancos y añejos, ponches, cosméticos y artesanía para ofrecer o traer como recuerdo de su estancia.

Esta tienda hará las delicias de los amantes del ron. Se exponen más de 300 referencias de rones caribeños, incluidos los de Guadalupe. La decoración es meticulosa: nada se deja al azar para mostrar cada producto. También hay una fina cava de puros y una completa gama de accesorios. Junto a la Boutique du Rhum, la Boutique du Champagne ofrece una gama de vinos finos, licores y champanes para todos los bolsillos (Guadalupe tiene el mayor consumo de champán de toda Francia). Todo con moderación

Si no pudo asistir a la degustación de rones de la destilería de Bielle, en Marie-Galante, la tienda del centro de Jarry le propone una sesión de puesta al día para descubrir los productos de la marca.

La destilería, famosa por su legendario ron Bielle 59°, así como por su amplia gama de rones añejos muy apreciados, ofrece también una selección de licores aromatizados para despertar los sentidos. Cada año, Bielle destaca en el Concours Général Agricole: en 2023, la destilería ganó la medalla de oro por su ron de 4 años, cosecha 2018.

Un concepto único que combina la experiencia de los artesanos y productores de Guadalupe con la creatividad de artistas y diseñadores locales en una pequeña tienda de delicatessen. Encontrará productos locales que van de los más clásicos a los más eclécticos, como foie gras 100% made in Guad eloupe. La tienda, que también funciona como galería de arte, organiza "Factory Afterworks" con degustaciones de productos locales, exposiciones y, de vez en cuando, se transforma en un café literario. Hay vinilos a su disposición para que haga su propia lista de reproducción.

Si te sientes culpable por tus excesos, esta tienda es para ti, ya que es la única pastelería con índice glucémico controlado de la isla. El azúcar blanco tradicional se sustituye por el azúcar de flor de coco y el maltitol, un azúcar derivado de los cereales. Puede encontrar bollería, galletas, diversos chocolates bajos en azúcar y comestibles, incluido el pan casero multicereales que se utiliza para los sándwiches. Así que, aunque tenga diabetes, podrá disfrutar de las golosinas que desee.

Este mercado de pescado, situado en el pequeño puerto de Lauricisque, ha sido completamente reformado e inaugurado en 2019. Ahora permite a los pescadores profesionales ofrecer productos locales de pescado y marisco, crudos o transformados en condiciones sanitarias que respetan las normas. El pescado y las preparaciones se ofrecen en puestos de venta específicos o en puestos de descascarillado. Los restauradores y los profesionales vienen a comprar directamente.

Esta panadería y pastelería 100% tradicional está situada en la calle principal del centro de la ciudad, cerca de la playa de La Datcha y de la oficina de Correos. Es un lugar ideal para una pequeña pausa gastronómica antes o después de un chapuzón en el mar. La tienda ofrece una amplia gama de panes, pasteles, sándwiches, ensaladas, quiches, tartas saladas, focaccia, zumo fresco de un productor local, y mucho más. Además de ser un placer para la vista, la repostería es una delicia para el paladar (mousse de plátano y chocolate, islote de coco, tarta de nata...).

Esta panadería-pastelería es muy práctica, ya que se encuentra en la carretera de acceso para los navegantes que salen de excursión por mar desde el puerto deportivo de Bas-du-Fort. También puede llevarse un tentempié para hacer un picnic en la playa o en el barco, o disfrutar de un delicioso desayuno. Todos los días encontrará una amplia selección de excelentes panes, bocadillos, ensaladas, pizzas, pasteles y tartas, incluidas ofertas especiales muy atractivas. La panadería abre todos los días, incluidos los festivos.

El sirope de batería de Marie-Galante tiene fama de ser excelente, y el de Délices de Siblet no hace sino confirmarlo. Hay una decena de sabores diferentes de sirope. El sirope de Siblet tiene un sabor constante de un año para otro y puede conservarse durante mucho tiempo. En la fábrica de Patrick Maurin, se puede observar el caldero en acción mientras explica (siempre con una sonrisa) el proceso de elaboración del sirope de pila. También puede degustar el sirope y después hacer sus compras en la tienda, donde también se ofrece repostería.

Este mercado local está instalado en la pequeña plaza frente a la torre del Padre Labat. Está organizado por una asociación, la ADARSUB (Asociación para el desarrollo agrícola y rural de Basse-Terre Sur), que reúne a los agricultores del territorio. Los productores locales vienen a vender su producción agrícola directamente a los particulares. Los puestos están llenos de frutas y verduras, pescado fresco, carnes locales, flores, agua de coco, pero también de productos elaborados (morcilla, ponche, cacao, yuca dulce y salada)...

Uno de los pocos lugares de Basse-Terre donde podrá disfrutar de un helado o sorbete de frutas, batidos, smoothies y zumos de frutas. Para los más golosos o los más hambrientos, también encontrará crêpes, gofres, patés y bollería... Esta heladería también sirve delicioso chocolate tradicional antillano (imprescindible probarlo). Para orientarse mejor, está situada en el centro de Basse-Terre, cerca del ayuntamiento (a unos treinta metros), con una fachada rosa y blanca.

El lema de este pescador es muy atractivo: "para hacerte disfrutar de lo mejor del mar". Esta es una buena dirección para encontrar varias especies de pescado fresco que han sido previamente eviscerados y escamados. Dependiendo de la pesca del día, también se pueden encontrar langostas, burgos y lambi (pero sólo durante la temporada de pesca autorizada). ¡Suficiente para animar una buena barbacoa durante su estancia! Echa un vistazo a la página de Facebook para la captura del día. Posibilidad de pedir y hacer que se entregue. Se acepta el pago con tarjeta de crédito.

La jardinera Cool & Bad creada por Maher Bad ganó una medalla de plata en el Salón de la Agricultura de París en 2014 y recibió el sello de "mejor jardinera del mundo". Aprovechando este éxito, Maher Bad ha decidido abrir la Maison du planteur, que reconocerá por su fachada naranja adornada con botellas de macetas. Podrá hacer un recorrido, descubrir la cultura y la tradición en un ambiente acogedor, al son de la música local, y degustar la famosa bebida. Hay botellas de 50 y 100 cl, así como ponches tradicionales.

Todos los sábados, Victor y Netty organizan un mercado y abren las puertas de su granja, que también alberga una explotación ganadera, previa petición. Es una oportunidad para aprender a comer sano durante su estancia, con productos frescos y de temporada procedentes de una agricultura sana y responsable. Es un lugar ideal para descubrir frutas y verduras locales de calidad (madeira, malanga, caña de azúcar, ñames, boniatos, papayas, giraumons, aguacates, pepinos, etc.). La granja también ofrece acampada nocturna.

Fabienne Youyoutte, elegida "Mejor artesana de Francia" en 2019, ofrece helados, sorbetes, mermeladas y pasteles con los sabores locales más sorprendentes, como el chile, la mandioca, el boniato, el giraumon... a descubrir en sus tiendas (Pointe des Châteaux en Saint-François, Pointe-à-Pitre y Grand Bourg en Marie-Galante) La autenticidad de la fruta y otros productos locales se conserva perfectamente para el deleite de los amantes de la gastronomía. También puede disfrutar de un té local con mignardises en el lugar.

El Salón Duchesse es el lugar perfecto para disfrutar de un descanso dulce o salado a cualquier hora del día. Se le recibe en un ambiente acogedor y en una atmósfera muy agradable. Hay una amplia oferta de gofres, gofres con burbujas, perritos calientes, té local, dulces y helados 100% locales con sabrosa fruta local. Pruebe el gofre de arenque y saurio, por ejemplo... Servicio in situ o para llevar. Entrega posible a través de la aplicación Please. Wifi gratuito en el lugar.

¿Busca una escapada gastronómica? Pruebe nuestros helados, sorbetes, dulces caseros y tormentos de amor elaborados exclusivamente con productos locales. Nicaise es una apasionada de las diferentes frutas, verduras y especias de Guadalupe, como la cúrcuma, el giraumon, el aguacate, el jengibre, la mandioca, el plátano amarillo, la grosella roja y muchas otras. Esta historia familiar se perpetúa de madre a hija con recetas auténticas para deleitar el paladar de los más sibaritas. En la punta de la Grande Vigie hay un punto de venta durante la temporada.

La tienda presenta los diferentes tipos de rones guadalupeños (Bellevue, Bielle, Bologne, Damoiseau, Karukera, Montebello, Père Labat, Reimonenq, Séverin...). También encontrará café, chocolates Les Suprêmes, cosméticos, miel de Marie-Galante y diversos productos locales (Les Saveurs de Zia, Spice food, pastas para untar y jaleas de frutas de Manufacture gourmande...) o incluso los potitos para los más pequeños de la marca guadalupeña Potidou Pat's Tavern también ofrece varias cajas de regalo.

Descubrirá sabores locales, ya que los helados se elaboran con frutas de la zona, pero también nuevos sabores como los helados de hierbas y los helados de carbón activado, para añadir un toque detox a este momento de indulgencia. También encontrará crepes, conos, gofres, batidos, gofres burbuja, un té campestre... La acogida es muy agradable y el servicio rápido. La heladería Poz' Douceur también se encuentra en Deshaies, al norte de Basse Terre.

Descubrirá sabores locales, ya que los helados se elaboran con frutas de la zona, pero también nuevos sabores como, entre otros, los helados con plantas medicinales y el de carbón activado, para añadir un toque detox a este momento de avidez. También encontrará tortitas, conos, gofres, batidos, gofres con burbujas, un té campestre... La acogida es muy agradable y el servicio es rápido. Poz' Douceur también se encuentra en la zona Dothémare de Les Abymes, cerca del centro comercial Milénis.

En esta tienda encontrará todos los productos imprescindibles del restaurante (rillettes de pescado, tacos de atún picante, salchichas, merguez de pescado, etc.), ¡para llevar en la maleta! El restaurante funciona como una empresa familiar, desde la captura del pescado hasta la transformación del marisco sin conservantes (situado frente al embarcadero de Grand-Bourg). Aquí también se encuentra el laboratorio donde se elabora todo, y su técnica de ahumado se basa en métodos ancestrales.

Estas excelentes mermeladas se elaboran en una pequeña cabaña criolla en plena naturaleza, cerca del bain des amours. Están repletas de sabores deliciosos y auténticos que hay que probar, sobre todo porque contienen menos azúcar y más fruta, especias y plantas aromáticas. También están disponibles en varios distribuidores, incluidas tiendas delicatessen. La lista está disponible en nuestras redes sociales. También se organizan catas y talleres.

Esta panadería fue fundada en los años 60 por un ganador del Tour Ciclista de Guadalupe, toda una personalidad local dada la popularidad de este acontecimiento deportivo, que se celebra todos los años en agosto. El Sr. Bernard consiguió abrir varias panaderías en la isla, pero la única que queda es la de Anse-Bertrand, regentada por la^3ª generación, que ha aportado un poco de modernidad al local. El establecimiento ofrece panes clásicos, bollería, tartas y flanes de coco, bokits, sándwiches y mucho más. También cuenta con una sección de restauración y una terraza.

Este maestro heladero italiano combina su saber hacer con los sabores de las Antillas. Ofrece cucuruchos y helados caseros con una amplia selección de sabores, desde los más clásicos italianos (stracciatella, amarena, bacio...) hasta los más originales (jengibre, chocolate al ron), pasando por sorbetes de frutas frescas locales y de temporada. También puede disfrutar de deliciosas tortitas acompañadas de un helado, un helado, un batido o una fórmula de desayuno para disfrutar en la amplia y colorida terraza

El establecimiento está situado en el corazón del pueblo de Terre-de-Haut. Si tiene nostalgia de los productos metropolitanos, encontrará lo que busca en esta charcutería, que cuenta con una buena selección de quesos y embutidos. La tienda también cuenta con una bodega de vinos finos, un departamento de carnicería y una charcutería con platos cocinados. La pequeña terraza permite disfrutar de una degustación de sus productos acompañada de una copa de vino. Los sándwiches se preparan por encargo con productos frescos.