Gastronomía especialidades locales y vinos Guadalupe

Cap Creole se ha especializado en la producción de pescado ahumado del Caribe desde 1996. La marca ofrece una gama de productos del mar muy apreciada localmente y que vale la pena descubrir (rillettes de pescado ahumado, tablas de pescado ahumado, filetes de pescado, patés...). Algunos están disponibles en los supermercados. Otros, de la gama de delicatessen (carpaccios, filetes de pescado como la carne picada de atún con cebolleta, tartar de marlín con sal de vainilla...) sólo están disponibles en las tiendas de la marca (Saint-François, Bouillante y Jarry).

Esta destilería familiar y tradicional está comprometida con una política eco-responsable. El ron Gwadinina es una mezcla de ron agrícola blanco destilado a una media de 65°, seleccionado según los gustos del maestro bodeguero. En la botella se añade un palo de caña para aportar sabores y aromas naturales. La destilería también ofrece ron añejado en barricas de roble que han contenido diferentes alcoholes (bourbon, oporto, coñac, armañac, vino, etc.). El ron de 3 años ganó una medalla de oro en los premios Spirits Selection de Bruselas en 2022.

Esta pequeña tienda repleta de delicias hará las delicias de los más golosos. Los dulces se inspiran en recetas tradicionales guadalupeñas. Combinan maestría, creatividad y placer, y se preparan siguiendo métodos tradicionales, con sabores derivados de productos 100% locales: azúcares de coco, bananarhum, doucelettes y jaleas de frutas. El Confi'Truck, el food-truck de los golosos, se detiene todos los sábados cerca del Jardiland de Convenance, en Baie-Mahault, de 9.00 a 19.00 h.

Tony Prudent, originario de Martinica y ahora nativo de Marie-Galante, vende productos de la colmena (jalea real, miel, propóleo, polen, hidromiel, velas) directamente desde la granja. Su miel tiene el auténtico sabor de la miel producida y cosechada en la isla de Marie-Galante. Ya le valió una medalla de oro en el Concours Général Agricole de la Foire de París en 2015 para la miel de Campêche en la categoría de mieles tropicales ligeras. Se organizan visitas y talleres para grupos previa concertación.

La marca se produce en el Domaine de Séverin en Sainte-Rose. Ofrece una gama de mostazas originales y sabrosas, vinagres de caña aromatizados, purés picantes, preparaciones para el bacalao o la pasta de ouassous, buñuelos de plátano o coco, o especias para postres... Para probar: sus salsas picantes para condimentar sus platos, incluyendo una, para los más sensibles, que tiene el sabor del chile sin el picante. Encontrará estos productos en las tiendas de comestibles y supermercados de la isla en la sección de productos locales.

Se trata de uno de los mercados más antiguos de la ciudad, también conocido como Marché Saint-Antoine, que albergaba a los hortelanos en una nave de madera que fue destruida por un incendio en 1871. Las nuevas naves metálicas del mercado se construyeron en 1874. El ambiente es colorido y perfumado por las frutas y especias que se exponen. También encontrará ponches, cestería y pociones de amor... Algunos de los comerciantes aún llevan el tocado tradicional. Se recomienda pedir permiso antes de hacer fotos.

Heladero, pastelero y chocolatero, Fabienne Youyoutte sobresale en creaciones que renueva muy regularmente. Ofrece suculentos helados caseros en cucuruchos, tarros o por litros, en sabores que van desde los más clásicos a los más sorprendentes (batata, pan de jengibre, chodo, fruta del pan, caña de azúcar, etc.). Además de los helados, también se ofrecen chocolates, dulces, pasteles y bollería. Su lema: la promoción de los productos locales.

La asociación Demain Saint-François ha montado un mercado el martes a partir de las 17 horas en el Boulevard de l'Europe. Los productores de la comuna vienen a vender sus frutas y verduras directamente. También encontrará punzones hechos localmente, comidas preparadas para llevar... Una parte del mercado acoge a los artesanos locales que ofrecen joyas con semillas, muñecas, esculturas, calabazas, objetos de coco y diversos objetos y recuerdos. A menudo el mercado está acompañado de entretenimiento musical.

Este Bonifieur de Guadalupe está directamente vinculado a la importación de plantas de café en 1720-1721. Tostador y exportador desde 1900, la empresa de café Chaulet propone una selección de los mejores Arábicas tras una recolección manual, un beneficiado húmedo y un secado natural al sol durante un año... Puede comprar café Chaulet en línea Y si es parisino, diríjase a la tienda de delicatessen de Christian de Montaguere, L'Art de vivre aux Caraïbes, en el número 20 de la rue de l'Abbé Grégoire, en el distrito ⁶.

La antigua sala data de 1928. Fue construido por el arquitecto Ali Tur tras el devastador ciclón de 1928. Muchas décadas más tarde, el edificio quedó en ruinas y fue demolido para dar paso a un nuevo espacio de 300^m2. Encontrará frutas, verduras y especias (canela, azafrán, mezcla de colombo, anís estrellado, clavo, pimienta verde...) para acompañar las carnes asadas, semillas de roucou que perfuman y colorean el aceite para los caldos de pescado... No dude en pedir consejo a las vendedoras sobre sus compras.

Este "jadin peyi ti bou" es un auténtico mercado con multitud de productos locales. Acoge cada vez a más lugareños que se han acostumbrado a este lugar de encuentro para abastecerse de todo tipo de productos locales. Podrá pasearse en un ambiente agradable, entre los puestos de frutas y verduras de los agricultores locales, el camión de la carnicería cuyo artesano sólo ofrece carne local, un puesto de venta de jarabes, ponches, artesanía... El aparcamiento está situado en la rotonda de Montebello, cerca de la playa de Viard.

Esta es la tienda de ron de Damoiseau que está en el mismo sitio que la destilería que alberga un molino de viento que data del siglo XVIII. En el lugar, una variada selección de rones (incluido el ron en cubitos), por supuesto, pero también jarabe de tambor, libros de recetas, vasos personalizados... y muchos otros productos locales, ya que la tienda se ha ampliado y ofrece cada vez más opciones de recuerdos para llevarse de su estancia. Puedes probar los diferentes rones (blanco, ámbar, viejo, ponche...) antes de hacer tu elección.

Aline y Philip te hacen descubrir su cervecería con pasión, a través de su historia y los procesos de fabricación de la cerveza Karett. Las tres cervezas artesanales, sin filtrar, a base de ingredientes naturales: la lager (malta de cebada, azúcar de caña), la blanca (malta de trigo, lima y cáscara de naranja amarga, cilantro), la ámbar (malta de cebada, café de Guadalupe). Si está de paso en junio o julio, puede tener la suerte de probar la rubia Éphémère d'été, hecha de maltas caramelizadas con delicados acentos de semillas de cilantro.

Un mercado colorido con agricultores que vienen a vender su producción de frutas y verduras, pero también vendedores de especias, joyeros, vendedores de ropa... Los moulienses acuden a hacer sus compras y se reúnen con los visitantes para intercambiar amistosamente. Una gran oportunidad para descubrir sabores auténticos y productos desconocidos en Francia, como las naranjas locales de color verde, los plátanos de manzana, los cangrejos de tierra durante el periodo de Pascua... La visita se realiza al ritmo de Gwo Ka si se llega alrededor de las 19 horas.

El mercado nocturno de frutas y verduras, junto al estadio municipal, es todo un acontecimiento local. Los productores de frutas y verduras vienen directamente a ofrecer sus productos a precios atractivos. También se pueden degustar numerosos platos y postres para llevar. La comuna recibe cada año a numerosos visitantes asiduos, muchos de ellos jubilados, que vienen a alojarse en las numerosas casas rurales y casas de vacaciones de la zona. No es raro ver tantos residentes como turistas, y el ambiente es muy agradable.

Una joven bretona ha instalado su furgoneta blanca en la playa para presentarle los zumos de fruta fresca Peyi y los excelentes sorbetes de coco. Prepara delante de usted batidos, smoothies, más de 20 sabores de helados y cócteles sin alcohol. Los zumos se preparan al momento para conservar la máxima frescura y vitaminas. La fruta es local y de temporada. También encontrará sándwiches preparados por encargo para urgencias (jamón y queso, atún y mayonesa, bacalao).

Este mercado no es el más popular entre los turistas, pero es uno de los más grandes de Pointe-à-Pitre. Es popular entre la población local por su oferta alimentaria, ya que los precios aquí son realmente muy atractivos: los pequeños productores vienen a presentar los frutos de su trabajo diario. Hay muchos puestos que venden una gran variedad de frutas, especias, verduras locales y pescado recién capturado. Es una excelente oportunidad para comprar productos locales sin arruinarse, a la vez que se promueve la producción local.

Este mayorista almacena y distribuye varias marcas de bebidas en todo el archipiélago de Guadalupe. Es la primera empresa de distribución de bebidas no alcohólicas. Distribuye una serie de marcas a través de las tiendas de Guadalupe, como Coca-Cola, Orangina, Caprisun, LOOZA, Danone Waters (aguas Evian y Volvic), Didier y las marcas de Heineken (Heineken, Desperados, Affligem, Edelweiss, etc.). También es el distribuidor exclusivo de marcas locales muy conocidas: L'Ordinaire, Royal Soda, Vaval, Jaigo y cerveza Corsaire.

Esta familia de pescadores lleva más de 15 años ofreciendo el producto de su trabajo. Cada mañana, en función de las capturas del día, podrá elegir entre atún, dorada, langostas, chicharros, aguja, pargo, lambi (durante la temporada autorizada)... o incluso pez león (una especie invasora que debe comerse para limitar su presencia). Medy se los prepara a petición, y todo ello a un precio atractivo. También es posible la entrega a domicilio. Se puede pagar con tarjeta de crédito.

Esta bodega especializada en ron es una visita obligada para los amantes de esta bebida. Jérémy, conocido coleccionista y comerciante de vinos del archipiélago y gran aficionado a esta bebida espirituosa, dispone de una enorme gama de rones de Guadalupe, Martinica y otros lugares. También hay un bar de ron, donde se pueden tomar cócteles y degustar los productos que te interesen, en una acogedora terraza de madera de palé. También hay una charcutería que vende productos locales de alta gama (chocolate, café, mermelada, sirope, etc.).