Restaurants cuisine régionale Estados Unidos

Un restaurante cajún especializado en boudin (en bolas, por kilos o incluso en hamburguesas), marisco (sobre todo cangrejos de río hervidos y picantes en temporada) y carnes a la parrilla (especialmente filetes). Otros platos típicos de Luisiana en el menú son las ancas de rana, el etouffee de langosta, la jambalaya y el tradicional gumbo. También hay un bar tipo cantina donde puedes pedir una hamburguesa con queso o un sándwich club para llevar. Hollier es una parada en la ruta del boudin.

Si durante la semana vamos allí principalmente por los po-boys, que son deliciosos y famosos, es en el brunch del domingo por la mañana cuando mejor se aprecia el ambiente de este lugar único. Bozz, el jefe con aspecto de padrino ordenado, ofrece un menú típico de Luisiana, que se remata con un trío de beignets caseros. Todo ello con la opción de cócteles ilimitados y pudiendo mezclarse con las masas (la multitud, a veces...) de esta antigua gasolinera que atrae a todo Shreveport, tanto a ricos como a pobres. ¡Una visita obligada!

Cocina francesa tradicional en este pequeño restaurante de la Marina. El propietario, Stephen, ha puesto el acento en unos buenos platos que se sirven en buena cantidad. Un lugar ideal para cambiar del barrio francés de Union Square.

Este restaurante es muy representativo de Nueva Orleans y de su cocina. Lejos del centro de la ciudad, es un buen lugar para escapar de las atracciones turísticas y conocer a los lugareños. Aunque el lugar es ruidoso y está lleno de gente, la comida es buena y el servicio es excelente. Tienes que probar la tarta de queso con gambas y caimán, los tomates verdes fritos con remoulade de gambas. No tengas prisa Todo se prepara en el momento y por encargo.

Calificado como uno de los mejores restaurantes de Monroe y situado en el histórico edificio J. S. Bloch, Cotton ofrece cocina americana del sur. El menú es inventivo y nunca decepciona, ya sea en el almuerzo o en la cena. El popular brunch de los domingos ofrece un menú similar, maridado con un cóctel de autor como el Sazerac o el Pimm's Cup o una versión de autor como el Planter's Punch. Cotton tiene otros dos establecimientos en el mismo edificio: The Eli (cócteles y tapas) y Planter's Gastropub (pub gourmet con terraza).

Este establecimiento de alta cocina está situado frente a Bayou Bonfouca en una encantadora casa de campo acadiana. Aquí podrá disfrutar de la buena cocina del chef Ross Dover, que se inspira en los productos locales y de temporada: gambas a la barbacoa de Nueva Orleans, gumbo con pato y jamón Tasso u ostras fritas del Golfo de México. De viernes a domingo, se celebra el inevitable brunch, siempre con música en directo (jazz los domingos). Además de sus deliciosos cócteles (incluido el Cajun Bloody Mary), su carta es muy atractiva. Lo recomendamos encarecidamente

Te gusta el restaurante por su funcionamiento típicamente luisianés. Lejos de los convenios, de florituras decorativas, aquí se come en cápsulas, en mesas de picnic en el exterior o directamente en su coche, cangrejos especiados, bocadillos de pollo, cangrejos hervidos y otras frituras de pescado. Cuando comienza la temporada de cangrejos, Cormier se encenderá y los locales con!

Conocido por todos los lugareños, este restaurante -que no forma parte de la cadena Landry- sirve, como su nombre indica, toda la gama de mariscos y parrilladas de carne de la USDA. Para el marisco, los grandes platos del festival son el camino a seguir. Especialidades como las gambas y la sémola, el etouffee de langosta, el po-boy o el gumbo también están en el menú. Se ofrece un buffet para el almuerzo durante la semana y los viernes y sábados por la noche (música cajún por la noche).

Este restaurante, que es el más antiguo del centro, parece una cantina sin mucho encanto. Pero no se deje engañar por las apariencias, porque este lugar tiene algunos de los mejores po-boys de Luisiana, y por eso venimos aquí. También preparan abundantes platos de marisco, ostras fritas o alubias rojas con arroz y salchicha ahumada, sin olvidar el gumbo, las ensaladas y los sándwiches varios. Entre semana, hasta las 10 de la mañana, la casa también prepara desayunos clásicos.

Este bistró histórico es conocido por estar situado en el ángulo más fotografiado del Barrio francés, en Bourbon Street. El interior recuerda a una brasserie parisina con lámparas doradas y ventanas decoradas con vidrieras. Aunque el lugar es especialmente turístico, hay que reconocerle un cierto encanto y una carta muy amplia. Todas las especialidades luisianas y sus decinaciones están representadas, como el gumbo criollo, el vaquero, el jambalaya o la asfixia de cangrejos. Las mesetas de ostras también son estrellas del lugar. Se llega a cualquier hora del día, con mucho gusto.

Un restaurante para descubrir, bajo la dirección de la reconocida chef Bonnie Breaux. Aquí podrá disfrutar de deliciosos filetes de ternera Angus certificada, pasteles de cangrejo, abundante pescado y marisco, caimán frito, etouffee de langostinos, gumbo y otras especialidades regionales. Los lugareños seguro que te recomiendan el lugar y es posible que tengas que hacer una reserva por la noche para no esperar demasiado. Los pasteles de cangrejo están entre los más famosos de la zona. Por si fuera poco, el servicio es atento y amable.

Los Broussards tienen dos caras. A mediodía, se puede comer por un precio razonable (de unos 15 a 20 US $), mientras que al mismo tiempo sabrás algunos magníficos éxitos culinarios, como el gumbo con el anguila, la muffulata panini o la hamburguesa al crabcake. Este menú sólo se sirve en el patio o en el bar. Por la noche, las grandes salas abren sus puertas y el ambiente se vuelve más acogedor. Platos de charcutería, ostras, calreza luisiana, el chef sale de los grandes medios y nos regalamos.

Es una dirección muy conocida por los lugareños donde preparan buenas especialidades cajún: etouffee de langostas, marisco frito o hervido y gumbo picante, pero también unas tiernas ancas de rana fritas, pescadas directamente en el bayou. La carta no se detiene ahí y ofrece muchos otros platos, que se pueden degustar en el comedor o en la gran terraza con vistas al pantano. Una dirección auténtica. Tenga en cuenta que el restaurante también gestiona un pequeño hotel con una treintena de habitaciones muy sencillas y que el desayuno continental está incluido.

Cuando se inauguró en 1941, Edward Chase Sr., conocido como Dooky, y su esposa Emily tenían una pequeña tienda de bocadillos en la que los afroamericanos se sentían como en casa. Su nuera Leah dirige ahora el local y lo ha convertido en un restaurante de cocina criolla reconocido a nivel nacional. Lugar de encuentro de los líderes del movimiento por los derechos civiles (Martin Luther King pasó por aquí), también es el lugar que visitó Barack Obama cuando estuvo en Nueva Orleans justo después de su investidura presidencial.

Situado a pocos pasos de Jackson Square y alojado en uno de los edificios más antiguos del Barrio Francés, Gumbo Shop es un buen lugar para probar la cocina local. En una gran sala de estilo brasserie parisina con bellos grabados en las paredes que recuerdan a la Nueva Orleans francesa, podrá degustar platos de carne o marisco de estilo cajún o criollo, todo ello a precios bajos. El servicio es rápido y eficiente, y la comida bastante buena. El patio es muy agradable, a no ser que estés cerca del pasillo de entrada.

Un nuevo restaurante ubicado en el Hotel Saint Kate. Este asador es un secreto delicioso y bien guardado. En un ambiente sobrio, se puede disfrutar de excelentes piezas de carne acompañadas de buenos vinos italianos y californianos o de cócteles perfectamente ejecutados. El pescado y el marisco son igual de sabrosos. El lugar cultiva la atmósfera de un bar de la época de la Prohibición, con estanterías llenas de libros y bancos de terciopelo. Nos encanta.

Un restaurante familiar con un ambiente cálido. Diseñado como una cabaña de madera, el lugar tiene dos chimeneas de piedra, mesas y bancos de madera y esculturas. En el menú, hay un poco de todo: buenos trozos de carne, pechuga de pollo servida con puré de patatas casero o ensaladas. Los lugareños también vienen a comprar pasteles de frutas enteras, hechos en casa y preparados todos los días.

Situada en primera línea de playa, justo al norte del centro de Lahaina, la taberna Mala Ocean ofrece una gran vista desde su terraza. Los asientos son caros, así que venga pronto o reserve por Internet, sobre todo porque el local ofrece música en directo todos los días de 14:00 a 16:00, con bebidas y comida compartida a mitad de precio (tenga en cuenta que la hora feliz está reservada a los que cenan en el local). Los presupuestos más modestos preferirán el brunch, que se sirve de 9 a 14 horas con algunos platos dulces y salados. Prueba las tortitas de ube hechas con boniatos.

El Sunrise Shack es la dirección de moda en Oahu, con tres puntos de venta en la isla: Kailua (al este), Shark Cove (al norte) y el centro comercial Ala Moana de Honolulu. En el menú: una vasta elección de "bowls", esas mezclas de frutas que se han convertido en un arte en Hawái, con coco tostado, muesli o dátiles y espirulina, la elección es vasta y todas las opciones son buenas. El otro producto estrella de Sunrise es el "café bala", un café frío mezclado con varios aceites vegetales, una nueva moda en Estados Unidos. Merece la pena probarlo

Desde hace más de 50 años, este excelente restaurante de Lake Charles goza de una reputación inigualable. Su cocina cajún suele ganar premios al mejor gumbo o al mejor plato cajún. Además de la cocina tradicional de la región, Pat's también ofrece suculentas carnes a la parrilla, marisco (y no sólo frito) y platos más sencillos como po-boys y hamburguesas. Después de un largo cierre debido al huracán Laura en 2020, el restaurante finalmente reabrió en 2022, para deleite de los locales.

La competencia es dura en el negocio de las gambas en Kahuku, pero Fumi se ha ganado la fidelidad de los lugareños. La furgoneta de Fumi, instalada a un lado de la carretera, está rodeada por una docena de mesas de picnic y lonas que proporcionan una agradable sombra en la zona. Los langostinos son frescos y las proporciones consistentes. Hay varias opciones: con ajo, con limón, con especias o al natural. Se sirven con arroz, patatas fritas o verduras. Es mejor llegar temprano o reservar con antelación, ya que este lugar es muy popular entre los visitantes que recorren la isla.

Situado justo al lado del mercado de Hilo, Poke n Sides está repleto cada hora de la comida. Y con razón, además de sus desayunos (loco moco y tortitas) y sus hamburguesas, la dirección propone platos locales del día: plato de cerdo Kalua ahumado o al estilo lau lau, tacos de pescado o fish & chips con Ahi. Nuestra preferencia sigue siendo el poke bowl. Se proponen tres pescados y salsas según la llegada, deliciosamente sazonados, con dos acompañamientos a elegir. Recomendamos el boniato morado y las "judías de soja" con sésamo.

Five Star Poke es el food truck que demuestra que se puede preparar comida fresca y de calidad en un camión. El pescado crudo que se ofrece varía según la pesca del día: salmón, abulón, ahi o gambas. Marinado con jengibre, salsa de soja y cebollas verdes, también se puede condimentar con ajo o jalapeño. La opción de combo le permite probar dos pescados. Todo en buena proporción y acompañado de arroz, ensalada y limonada casera de jengibre. Las bonitas mesas de madera permiten comer en el lugar. Los pedidos en línea están disponibles.

Otro restaurante poke, ¡pero imposible aburrirse de él! Maguro es una de las buenas direcciones de bajo coste de la avenida Kuhio, así que anticipe la hora de la comida para evitar colas El principio es sencillo, se elige el tamaño, el pescado (atún, salmón, aguja azul, gambas o ¡todo!), la salsa (mayonesa picante, sésamo picante, sésamo wasabi, teriyaki, sésamo cremoso, salsa hawaiana o de ostras) y, por último, los aderezos deseados (aguacate, piñones, pepino, edamame, ajo, nueces de macadamia, cebollas verdes) y ¡voilá!

La dirección de visita obligada de Maui está ahora presente en Waikiki y Kailua. Especializado en pescado fresco, el mercado de pescado de Paia ofrece platos basados en la pesca del día. Entre los peces que se pueden encontrar regularmente están el dorado, el ono (wahoo), el pargo (snapper), el ahi (atún de aleta amarilla), el salmón y el opah (lampris o pez luna). Puede elegir si lo quiere a la parrilla, salteado, ahumado o al estilo cajún (en salsa). Para los que tienen un presupuesto limitado, las hamburguesas de pescado o los tacos son igual de deliciosos.

Situado a un paso de la Vía Verde Lafitte, este restaurante se centra en la cocina regional. Todas las especialidades posibles están en el menú, empezando por el gumbo filé con gambas, salchicha ahumada y jamón y el plato de judías rojas y arroz con una opción de pollo frito, chuletas de cerdo o salchicha para rematar. Los amantes del pescado y el marisco estarán servidos, ya sea a la parrilla o frito, sin olvidar las ostras a la parrilla, los sándwiches po-boy, etc. Para dos personas, recomendamos la Cena Extravanganza de Neyow para probarlo todo.

La familia Mollere dirige este restaurante desde 1980 en la zona de Bucktown de Metairie. Su especialidad es el sándwichpo'boy de carne asada, un estilo popular en Nueva Orleans. También ofrecen gumbo de marisco, sopa de ostras, pizzas de masa fina y gruesa, una gran variedad de sándwiches, bandejas de marisco, bandejas de langostas en temporada, etc. En resumen, una buena dirección para romper la corteza no muy lejos del lago Pontchartrain sin vaciar la cartera.

Este restaurante gourmet se encuentra en una encantadora casa en Old Mandeville y está dirigido por la chef y propietaria Lauren Smith. Todo lo que se cocina aquí procede de productores locales y del Golfo de México. El resultado es una comida reconfortante con sabor a América del Sur. Los fines de semana, el local se llena de amantes del brunch que vienen a darse un festín de huevos, bacon, sémola y tutti quanti, todo ello acompañado de un cóctel como la mimosa de la casa. Tenga en cuenta que los días laborables, entre las 14:00 y las 18:00 horas, se ofrecen ofertas de alcohol.

Station 6 es la dirección gastronómica de la chef de Nueva Orleans Alison Vega-Knoll, que en su día trabajó bajo la tutela de Daniel Bonnot y Susan Spicer. Amante de la cocina francesa y cajún, ella y su equipo de cocina mezclan los sabores del Mediterráneo con los de Luisiana, incluyendo el marisco, el pescado del Golfo y los embutidos locales. Alison también cofundó Cajun Caviar, una pequeña empresa especializada en caviar que puede encontrarse en algunas tiendas especializadas de Luisiana.

En Parish se encuentra el renombrado chef Cory Bahr, fundador de este restaurante gourmet y oriundo de Monroe. El galardonado chef, que es oficialmente Embajador Culinario del Estado de Luisiana, aboga por la alimentación sostenible, lo que se refleja en cada plato que prepara. Aquí se centra en la cocina sureña americana inventiva utilizando el método del fuego. También nos encanta la variedad de platos para compartir, incluida la popular fuente de marisco, y la carta de vinos está a la altura de la reputación del lugar.

Situado a poca distancia de todo en la zona del Eastbank Market de Bossier City, este lugar gourmet es bien conocido por los lugareños y los visitantes. Sirve comida sin pretensiones e influenciada por el cajún, como el aperitivo de boudin y galletas, los sándwiches po-boy (una docena de opciones diferentes), el gumbo, la jambalaya, el plato de judías rojas y el plato de langostinos. También hay una buena selección de cervezas artesanales y cócteles de la casa, así como música en directo todos los viernes por la noche de 20 a 22 horas.

Este restaurante es parte del excelente Grupo Bartolotta, que ya se ha probado en Milwaukee e incluye el muy fino Lake Park Bistro. El Rumpus Room se centra en la cocina local, donde se pueden probar las famosas cuajadas de queso o, si son un grupo, optar por un plato con quesos de Wisconsin. Aún más original es la sopa de cerveza y queso, en la que se moja un pretzel La habitación, con su larga barra de madera, tiene un pequeño lado de salón que no es desagradable.

Abierto en 2018 por el chef propietario Eric Cook (que también es dueño de Saint John en el Barrio Francés), Gris-Gris ha ido ganando premios al mejor restaurante de barrio, al mejor brunch y al restaurante del año. En resumen, este no es el primer intento del chef, y se nota. Su cocina se inspira en los diferentes estilos culinarios de Luisiana con un toque moderno y algunos acentos internacionales, ya sea para el brunch, el almuerzo o la cena. Una buena selección de bebidas alcohólicas para acompañarlo todo.

Siguiendo la pura tradición de los saloons (pistolas colgadas en la pared y puertas batientes), ven a disfrutar de buenas hamburguesas o chiles rellenos en este establecimiento lleno de carácter. En los bancos, te sentarás en un auténtico restaurante típico, lejos de los establecimientos turísticos. El interior es tan folclórico como el exterior. También dispone de una amplia gama de cervezas y sidras. Una dirección verdaderamente auténtica.

Este amplio restaurante con una agradable terraza sobre el río ofrece todos los atractivos de la bahía de Chesapeake y, en general, muchas especialidades a base de pescados y mariscos: pastel de cangrejo, ostras, pescado y patatas fritas, salmón, gambas, etc. Los aficionados optarán por el plato de mariscos. Si eres un amante de la carne, no te preocupes, el menú ofrece hamburguesas, platos de pasta, pero también pollo.

Un pequeño restaurante de pescados y mariscos con todas las características de una cabaña de pescadores, y eso es precisamente lo que lo hace tan exitoso. Situado en el borde del agua, ofrece productos absolutamente frescos. La especialidad de la casa es el pastel de cangrejo, pero todo el menú es delicioso, entre el rollo de langosta, el pescado y las patatas fritas o el pescado del día. Un ambiente agradable está garantizado.

Basta con cruzar las puertas del establecimiento y ver el número de locales presentes para comprender que la dirección es realmente de calidad. Uno se sienta en la sala principal o en la sala John Wayne y enseguida se sumerge en un ambiente único. Este salón sirve comida americana y mexicana. Productos de calidad y, como de costumbre, ¡servidos en cantidad! Por último, pero no por ello menos importante, la cuenta revela precios realmente asequibles. Una dirección con una relación calidad-precio casi imbatible en la región.

Rosedale es el restaurante de la reconocida chef local Susan Spicer, situado en el barrio de Navarra, en una casa que fue la comisaría de policía (se trasladó a su actual ubicación en 1951). El restaurante se ha convertido en uno de los favoritos de los lugareños y de los residentes de la ciudad, y sirve sabrosos platos de Luisiana, como po-boy con cochinillo, barbacoa o gambas criollas, salteado de pescado del Golfo o pollo frito con macarrones con queso. Los precios son muy razonables teniendo en cuenta la calidad de la comida.

El Fish Bar Deli es el lugar que hay que visitar en Kapaa para obtener comida fresca, local y de temporada. El menú varía en función de la llegada de los invitados. Entre las especialidades que aparecen regularmente en la carta están la ventresca de atún con salsa casera, el pollo frito con suero de leche y la pizza con col rizada, parmesano y aceite de trufa. Hay que tener en cuenta que el pan es casero, una delicia. Aproveche la oportunidad de componer su propio sándwich a la carta con la amplia selección de ingredientes disponibles. Por último, la hora feliz de 15.30 a 17.30 horas permite probar los cócteles de la casa.

Esta hermosa y amplia sala, que también se utiliza para eventos privados, acoge a los gastrónomos por la mañana y al mediodía bajo el signo de los sabores criollos (los desayunos se sirven hasta las 14 horas). Para empezar el día con buen pie, recomendamos la tortilla criolla (bacon, jamón, salchichas, champiñones, tomates, pimientos y cebollas) o el bagre y sémola (tiras de bagre picante y patatas fritas con sémola cremosa). Para el almuerzo, opte por un po-boy o una jugosa parrillada, y de postre, tarta de queso o pastel de boniato y nueces.

Si a primera vista el Spitfire no parece mucho más que un bocadillo de centro comercial, es sin duda el mejor poke y la mejor relación calidad-precio de Waikiki. La elección del pescado y de la salsa es amplia, las guarniciones incluyen verduras a la parrilla, lo que es poco frecuente, y el conjunto está coronado por cebollas asadas, coles en escabeche, aguacate fresco y rábanos. Es una delicia y un plato sano y equilibrado a bajo precio. De postre, no te pierdas las malasadas aún calientes, siendo nuestra preferencia la de boniato morado (ube).

Un bar-restaurante situado en el eje principal de Tucumcari que sirve cocina de calidad. Los platos que se ofrecen son en su mayoría mexicanos y los productos seleccionados son todos de alta calidad. Apreciamos la decoración y, en particular, el gran cocodrilo que se encuentra por todas partes en las paredes del comedor. Justo al lado, podrá disfrutar de una excelente bebida. Una muy buena dirección para esta pequeña ciudad.