Los mejores restaurantes de marisco y pescado Bélgica

Restaurante, banco de escalada y catering especializado en mariscos... hasta ahora, nada muy original ni siquiera en Wavre, a 150 km de la costa. Pero el dueño del lugar tuvo una buena idea: ampliar su restaurante adjuntando una barcaza. ¡Nos transportan en las olas! Para perfeccionar la impresión de navegar, la tripulación se vistió como capitanes de barco de arrastre a la hora del almuerzo. El cocinero ofrece sugerencias mensuales donde la frescura y la estacionalidad son primordiales. Una hermosa terraza y un pequeño jardín para los monos enfermos del río.

La hermosa brasserie de Jean-Luc Collin nació en los años 1900 y entonces se llamaba Café de l'Espérance. Hace honor a los viticultores con un centenar de vinos en la carta, entre ellos varios naturales o biodinámicos. En el interior, hay una zona de restaurante, una zona de brasserie y una cocina abierta donde se pueden degustar platos de brasserie o locales, buenos cortes de carne o despojos como sesos y huesos de tuétano. Mariscos para escalar y llevar, sugerencias y un excelente almuerzo. Servicio agradable y profesional.

Thierry Van Damme, que colecciona buenas cervecerías como otros coleccionan coches clásicos, lanzó ésta con su socio Michel Grenier. Brasserie con vistas al Mosa, al pie del Puente de Luxemburgo, cuenta con un banco de marisco (ostras, mejillones, almejas, cigalas, gambas del Mar del Norte, etc.). La carta incluye clásicos regionales como croquetas con gambas, entrecot a la americana, sole meunière, vol au vent, etc. Bebidas sólo por la tarde. Cuando hace buen tiempo, hay una magnífica terraza al aire libre.

Reloj gigante, pasillos suspendidos, viejos armarios de cajones y sobre todo este ambiente de cervecería tan animado. Un magnífico escenario para una cocina donde las ostras, el pescado, los mariscos y las recetas regionales se ponen en el punto de mira. El menú cambia dos veces al año y juega con la transparencia de la trazabilidad de los productos. Como los de su propia granja de pollo y otras carnes de Bresse. Algunos vinos biodinámicos completan el menú. La Quincena tiene una cocina de inducción que permite cocinar a baja temperatura y hacer preparaciones minuciosas.

El nombre lo dice todo: la langosta es la especialidad. Este noble animal se sirve en un plato de 750 g en versiones al natural, a la plancha, thermidor, armoricaine o waterzooi (una sopa guisada típica de Gante). Otras especialidades de la casa son las bandejas de marisco (ostras, mariscos varios, cigalas, cangrejo, navajas, gambas, bogavante, etc.), la bullabesa (que puede ir aderezada con cangrejo o bogavante), el pescado del día a la carta (lenguado meunière, fletán nadador, etc.) y los tradicionales mejillones belgas con patatas fritas. El comedor es bastante pequeño, por lo que conviene reservar con antelación.

Retomada a finales de 2023, esta institución del paisaje gastronómico de Lieja se ha beneficiado de una renovación conservando el estilo único del lugar. La tradicional brasserie Art Déco es única en la región. La cocina incluye varias versiones de langosta. El menú cambia con las estaciones. La fuente de marisco incluye ostras, almejas, mejillones, cigalas, medias almejas, gambas y bígaros. También le encantarán las croquetas de gamba gris, consideradas las mejores de la ciudad, así como el auténtico café de Lieja.

ABC Mateos mezcla la tradición bruselense y la española ofreciendo deliciosas tapas (en la popular fórmula de Street Bar ) directamente vinculadas a la llegada diaria de pescados y mariscos. Caracoles de mar, croquetas de gambas, sopas de pescado, sardinas a la plancha, pejerreyes fritos, paella, ostras, todo ello acompañado de una copa de vino blanco... Pequeña selección de vinos españoles para llevar. Puedes chuparte los dedos y mantenerlos limpios para empezar una mariscada, si la pides. En definitiva, esto es mucho más que una pescadería, ¡bienvenidos a Max!

¡Bienvenido al especialista de Cardinal de la mer! Joost Nollet y su esposa Françoise llevan más de 35 años deleitando a su numerosa y fiel clientela. El restaurante sólo tiene capacidad para treinta comensales, lo que invita a disfrutar de una comida más íntima. Lobster es el experto indiscutible en Ostende para degustar sublimes platos de marisco y bogavante. Situado frente al Kursaal, el restaurante invita a darse un capricho: bogavante à l'armoricaine, o con pimiento verde, azafrán, estragón, caldereta de bogavante con espárragos, etc. Una auténtica delicia

Un restaurante con decoración Zen, vigas blancas, muebles de madera y ratán, es un lugar muy agradable con mucho pescado. Langosta al horno, mantequilla de hierbas, linguini de albahaca, lomo de bacalao, patatas, puerros y camarones, salsa de cebollino, filete de atún a la parrilla, mermelada de tomate, aceitunas y alcaparras fetticini y hierbas verdes, bullabesa del Mar del Norte con media langosta, mousse de chocolate y helado de pistacho, plato de fruta fresca y helado de borbón. Un servicio sonriente y amigable.

No todo es cangrejo en el Crab Club, un pequeño establecimiento tipo cantina cerca de la Porte de Hal Otros mariscos (crustáceos, mariscos, pescados) y algunas carnes son preparados con mimo por Yoth Ondara, chef de Nîmes de origen tailandés. ¿Qué tiene de especial el menú? Toques asiáticos (dorada con pak choi, pato con col china) e interesantes combinaciones tierra-mar (cerdo glaseado con pulpo, mejillones con salchicha). Una auténtica delicia, y a un precio justo. A principios de 2022, el restaurante se sometió a una remodelación que le brinda la oportunidad de (re)descubrirlo.