Restaurantes cocina del Próximo y Medio Oriente Omán

Por fin las cosas serias, entender el pescado fresco como nos gusta! Gracias a los turcos que llevan años regentando esta suculenta posada y que deleitan a sus felices clientes con esta carne firme, sabrosa y asada (sí, ¡sólo asada!) con el buen sabor de no ahogar los sabores bajo las salsas. Calamares, pez espada, grandes camarones, la pesca del día se come con una ensalada, arroz, papas fritas. Para los que se equivocaron de dirección, elección de carnes y pizzas. Precios democráticos para seducir a los omaníes locales tanto como a los VIP.

En Salalah, es la mesa de siempre, sabrosa, variada, alegre como este Líbano que todos amamos. Fadi y su equipo dirigen el negocio con maestría, eficiencia y buen humor. Hojas de vid, hígado de cordero a la provenzal, ensalada fatoush, langostas, mero a la parrilla, falafels... llenan platos coloridos y copiosos. Lo único que falta es un pequeño vaso de vino, pero como la casa prepara buenos cócteles secos y jugos recién exprimidos, es todo lo que necesitas. Una agradable mini terraza está disponible en los días más frescos. Excelente relación calidad-precio.

Construida hace 140 años, esta magnífica Casa del Incienso (Bait al Luban en árabe), identificable por su majestuosa fachada de piedra tallada, se encuentra frente al mercado de pescado de Mutrah. El interior es el de una casa tradicional oriental, rica y refinada, con sus preciosas alfombras y maderas trabajadas. Bandera de la cultura omaní, el menú incluye y revisa todas las especialidades culinarias del país y de esta parte del mundo. Puedes comer sentado en el suelo de estilo oriental o en la terraza que da al bullicioso puerto. ¡Una dirección que no se puede perder!

No hay nada más fresco que esta cantina, situada frente a la lonja y que ofrece marisco y la pesca del día en su vitrina refrigerada. Entras, eliges (unos platos de presentación te ayudan a hacerte una idea), te lo pesan y decides la cocción y el acompañamiento (selección de ensaladas, mezzés, arroces...). Luego, en lugar del comedor blanco y azul con aire acondicionado, preferimos la terraza rodeada de una valla para mayor intimidad. Es sencillo, limpio y acogedor. ¡Local!

Antes de Ubhar, los curiosos de la papila tuvieron que infligir a Bin Ateeq para que probara las recetas locales, así que coma en el suelo, acostado en los cojines, frente al televisor. Fruto de la conciencia de la herencia de la bella juventud, Ubhar cambia de marcha, desempolvando la cocina típica omaní y logrando reformular el matrah paplo con limo seco de Batinah o biryani de camello. Incluso encontraremos el shuwa que se vuelve a envolver! El marco es moderno, moderno, sin excesos y muy bueno. Venga sin dudarlo.

Bondad, autenticidad y regularidad. Venimos a degustar generosos platos hechos con productos caseros frescos. Disfrutamos de un pescado elegido directamente del puesto y servido a la parrilla o cocinado a la manera oriental con patatas fritas, ensaladas, hummus... Es el punto fuerte de la casa, aunque los carnívoros también tienen algo a su favor. Hay dos opciones para instalarse: una gran habitación con aire acondicionado o la bonita terraza cuando el clima es suave, un poco al abrigo de los coches y para ser preferidos. Una relación calidad/precio inmejorable y un servicio eficiente.

Las murallas almenadas de esta "ciudadela" son una visita obligada en el distrito ministerial de la entrada norte de la ciudad. Su tamaño y arquitectura recuerdan a una fortaleza real, pero no, es sólo una reproducción imponente. Alberga un enorme restaurante dividido en un gran patio central, rodeado, a modo de paseo, por una sucesión de lujosas salas de diversos tamaños, donde se puede disfrutar de una comida en privado, y por qué no, sentarse en el suelo sobre alfombras en árabe. La cocina es local, los omaníes están allí como introducción al país.

En las callejuelas del casco antiguo de Nizwa, éste es el restaurante más bonito de la ciudad: una mesa típica que ocupa varios niveles de una casa antigua bellamente reformada. Se puede comer al estilo omaní, sentado en el suelo sobre cojines, o a la mesa, en la terraza o con aire acondicionado. Ambiente familiar, servicio rápido y platos abundantes. Shawarma, kebab, carnes a la parrilla, cada plato se sirve siempre con hummus, pan árabe y una sonrisa. Turístico, sí, pero auténtico.

Este sencillo restaurante está regentado por indios. Sorpresa: la carta es superbreve, lo contrario de las cafeterías habituales. Amjad es el especialista local en marisco. Aquí se come cangrejo, langostinos y una gran variedad de pescados del Golfo y del día, cocinados y preparados al momento: a la plancha, fritos, al estilo indio, etc. ¡Incluso puedes traer tu propia pesca! ¡Incluso puede traer su propia pesca! También es un buen momento para probar el arroz con polvo de tiburón.

Situada en la extensión de la casa de la ópera, de la que comparte el mismo estilo arquitectónico refinado y gráfico, Al Angham es una oda a la cocina árabe-omaní en su versión refinada. La elegancia del escenario impone y subraya la de los platos y las fuentes, como esta versión chic de los Shuwa que probarán aquí con un tenedor de plata y no a mano como dicta la tradición. Es recibido por un personal con vestimenta tradicional, como en un palacio oriental, y el servicio de primera clase contribuye a esta hermosa y típica escapada culinaria.

Este restaurante es sólo un pequeño trozo de acera, instalado en la terraza, con zumos frescos en versión XXL y un menú de aperitivos mejorado.... En resumen, justo lo que necesita después de una sesión de compras en el zoco o después de un viaje a la lonja! Por la tarde, la terraza está a la sombra del edificio, así que la disfrutamos y montamos en un taburete de tronco de árbol.... o nos instalamos en el interior en el ambiente de las pocas piezas de decoración que imitan al museo. Mezzés, ensaladas, sándwiches, pescados o carnes a la brasa, algunos platos típicos..... Todo para todos.

Cenar en The Orchard es una experiencia original y deliciosa que nos lleva en un viaje gustativo por las antiguas rutas de las caravanas. Desde el Sultanato de Omán hasta la Península Arábiga, pasando por las orillas del Mediterráneo, recorremos con nuestras papilas gustativas las rutas del incienso, maravillándonos ante tantos colores, sabores y texturas. Una brigada de cocineros y camareros orquestan esta fabulosa odisea culinaria, que comienza con un sorprendente cóctel frío-caliente a base de incienso, limón, romero y melocotón, y termina con una deliciosa nota oriental dulce.

A orillas de la playa, el pueblo de los pescadores se extiende entre el zoco y el yacimiento arqueológico de Al Balid más al este. Un marco preservado, unas imágenes culturales muy fuertes y sencillas. A pocos kilómetros del centro de hormigón de Salalah, a años luz, la resaca da el tempo para jugar al dominó. Al final del día, cuando el sol se va. Ineludible.

Este restaurante libanés, bien conocido por los habitantes de Sohar, sirve su pescado a la parrilla perfectamente condimentado en una sala alegre y bulliciosa. Hay un rincón familiar, para los que han integrado esta práctica de comportamiento. De vez en cuando, suena un claxon en la calle y el pedido del conductor se toma directamente de la ventanilla bajada. Los sabores levantinos son tan seductores y frescos como siempre, con ensaladas, purés de verduras y estos pinchos picantes, una auténtica delicia. No hay alcohol, pero puede reconfortarse con una excelente limonada a la menta.

Una sala agradable, sobria, clásica y reciente, para este restaurante de buen mantenimiento situado en el emplazamiento de la cueva de Al Hoota. A la carta, mezze libaneses, sopas del día y ensaladas en entrada y una selección de platos libaneses, turcos, omaneses e indios en platos de resistencia (Shawarma de pollo o de buey, kebabs, curries, etc…). Hamburguesas-patatas para los recalcitrantes de la cocina exótica, zumos frescos y helados. También hay una gran terraza para los días de dulzura.

Una gran terraza junto al agua, mesas y bancos de madera para beber zumo de fruta fresca o comer biriyani, fideos chinos, pescado a la parrilla o pizzas, tal es el ambiente de este restaurante más animado por la noche que durante el día cuando los hombres vienen a fumar shisha. En la calma, la terraza se extiende a los pies del hotel Al-Ayjah Plaza, con una relajante vista del lago Lemán, esta laguna que ha sido construida a lo largo de los siglos por tantas dhows lanzadas a todos los mares de África y Asia.

El nombre indica inmediatamente el origen de la mesa, así como el del chef: estamos en Irán. Y como en este país nos gusta compartir los platos, optamos por un menú, una forma de descubrir al menos 8 sabores típicos de esta hermosa cocina. En la carta, los nombres de los platos(Khoresht-e-bamiya, Ash-e-adas, etc.) son ya una forma de viajar, pero también se pueden descubrir algunos clásicos de la cocina omaní (The taste of Oman). La habitación, típicamente oriental, es acogedora, pero en los días soleados puede preferir la terraza con una vista impresionante de la capital.

En Salalah encontrarás el imperdible restaurante Bin Ateeq, especialista en cocina omaní (marcas de todo el país). Comemos al estilo oriental, sentados en el suelo sobre alfombras y cojines, en habitaciones alfombradas con bambú. No hay problemas en la decoración, el lugar es simple, amigable y muy local, como lo demuestra el número de omaníes que vienen aquí con sus familias. En el menú: sopa, carne, pescado, verduras acompañadas de arroz y siempre pan árabe y humus. La calidad varía, pero los precios son bajos. Otro cartel en el distrito de As Saadah.

Se trata de una hermosa y amplia terraza cubierta en el paseo marítimo, donde lugareños y turistas se mezclan alegremente a todas las horas del día. En la carta, copiosos platos con pescado fresco del día que eliges directamente en el mostrador y que el chef sirve cocido, en salsa, o simplemente a la plancha con patatas fritas y verduras, también puedes encontrar el famoso "mix grill", ensaladas, excelentes pinchos... Música en vivo los fines de semana, y para la atención de corredores y caminantes matutinos, Twins Turkish Cuisine también ofrece desayunos.

La decoración es un poco más llamativa que la media, pero no te equivoques, este es el restaurante más moderno y occidental de la ciudad, al que debes ir si estás harto del ambiente de cafetería. No se deje engañar, la carta sigue siendo la de una buena cafetería de bajo precio, con la oferta habitual de zumos naturales y platos árabes e indios, además de patatas fritas, arroz y ensaladas. Pero la principal atracción es la langosta, las gambas y el pescado fresco, dependiendo de la pesca del día.