México

Es el gran clásico del pueblo, mimado por sus dueños desde hace más de treinta años. En la planta superior hay una bonita terraza cubierta, y aquí se puede probar una pequeña curiosidad de Sinaloa, donde Urique está relativamente cerca: el aguachile de camarón . Se trata de un plato de langostinos marinados y cocidos en zumo de limón, tradicionalmente acompañados de guindillas. En la sierra, se prepara con orégano yari, un tipo de goma que producen las hormigas y que se recolecta pacientemente en pequeñas cantidades.

Los gastrolonos son un concepto mediterráneo (España e Italia, sobre todo) designando estos restaurantes que sirven una cocina artesanal y creativa, inspirada en las introducciones de productos locales y de una calidad irreprochable (sin frutas y verduras químicas, por supuesto). Después de una sopa o ensalada, el chef se arregla para proponer varios platos para satisfacer todas las ganas: pescados y mariscos del día, pero también, y a menudo, cerdo, pollo y carne de vacuno. El lugar es un bistró elegante y se puede cenar en la terraza.

Vamos, no lo vamos a ocultar, este es nuestro lugar preferido para desayunar en la zona: zumo de naranja exprimido y, sobre todo, carne de cerdo en tacos (incluida una carrillera muy rica) o en barbacoa, todo ello acompañado de quesadillas y nopales. No debe perderse bajo ninguna circunstancia. La tienda tiene otras sucursales más céntricas, pero ésta es, con mucho, la más agradable: una pequeña cabaña de madera con un árbol que sobresale de su techo. Encantador y sabroso.

La terraza ofrece una vista única sobre la plaza de Machado y su jardín. La cocina aquí es un poco más sofisticada que en otros lugares, aunque se basa en los productos regionales; sus recetas son una adaptación contemporánea de la gastronomía local, mientras que otras se refieren más a la gastronomía urbana. Destacan el originallechón confitado, el tatemado de calamares y el chilorio de cangrejo. Pescado fresco, sopas y ensaladas para los tímidos. Excelente bodega para una cena elegante.

¿Busca un buen desayuno antes de salir a la carretera? Frente a la Plaza de las Tres Centurias, La Estación es toda una institución en todo lo relacionado con la cocina típica y regional, y el lugar ideal para desayunos contundentes como huevos rieleros, tacos de nata o cecina. Aquí, todo es cuestión de buena comida, y puedes disfrutar de platos de queso fundido, sopas de todo tipo, costillas, tacos, carnes a la parrilla y platos de mole. Apreciamos la luz, el ambiente familiar y los platos que mantienen el estómago caliente.

Se trata de un encantador café-restaurante, recién habilitado en una casa de los años 30, en el que puedes sentarte en una de las muchas habitaciones que lo componían originalmente. La decoración azul cielo es relajante. Aquí, las opciones son tan amplias como apetecibles: tapas de jamón serrano o pera-gorgonzola, lasaña y pasta fresca, ensaladas, sándwiches de baguette, carpaccio, platos de carne a la parrilla o marisco (salmón, atún, gambas) acompañados de hermosas verduras. Y de postre, ¿qué mejor que una crème brûlée o unos profiteroles?

No deje de pasar por este acogedor y rústico café con algunas mesas con vistas a la plaza o bajo el techo de cristal de un encantador patio. Puedes ir a tomar deliciosos cafés y chocolates calientes, y picar bocadillos (baguette, hamburguesa) u otras ensaladas. En el interior, la cafetería no es muy grande pero es cálida, con detalles de madera y plantas que se integran en la decoración. También puedes pasar por Madre Tierra al final del día para probar alguna de las cervezas artesanales de la carta. Productos naturales y locales.

En la casa de Carolina, donde varias generaciones suelen estar ocupadas en la cocina, se preparan algunas de las mejores comidas familiares. Además de los abundantes desayunos, no escatimes en los tacos ni en las truchas de río. La decoración es de lo más típica: las coloridas paredes están decoradas con sombreros, escopetas y baratijas hechas a mano. La terraza, justo a la entrada del restaurante, es muy agradable. Ambiente familiar y auténtico garantizado.

En este encantador edificio antiguo construido alrededor de un patio con un pozo y plantas, es fácil imaginarse a uno mismo en algún lugar lejano, en una pequeña granja de montaña. Sirve todo lo que se puede beber en cuanto a café, té y cacao, así como algunos platos, zumos frescos y otros sabrosos manjares. Relájate en el hermoso patio verde o en el interior, disfrutando de los sofás y la acogedora decoración rústica. También hay una tienda de material para actividades al aire libre, ideal para preparar sus excursiones.

¿Qué puede ser mejor que una comida sana y refrescante antes de ir a la playa? Este restaurante vegetariano poco conocido, en la intersección de la avenida Tulum y la carretera de Cobá, ofrece un buen menú con falafels, lasaña, ensaladas, sopas, hamburguesas, helados, zumos naturales, etc. Las raciones son generosas, los platos llenos de color, apetecibles y sabrosos. Las raciones son generosas, los platos llenos de color, apetecibles y sabrosos. Ideal para descubrir toda la riqueza de la cocina vegetariana o vegana.

En la calle principal, el Barracuda es un lugar pequeño, sencillo y agradable con algunas mesas a la sombra en la acera. Es, con diferencia, el lugar más popular y famoso de la zona: sirve todas las pequeñas especialidades de la costa del Pacífico a base de pescado y marisco (cangrejo, camarones, pulpo, vieiras, etc.), empezando por las tostadas, los tacos y los aguachiles, servidos en enormes porciones. Naturalmente, el menú también incluye el mezcal familiar, para saciar la sed después de un día ajetreado.

Este magnífico restaurante, construido con materiales cálidos y un diseño contemporáneo, ofrece hermosas vistas de la campiña circundante gracias a sus diversas terrazas y numerosas aberturas. Su encanto se debe sin duda a su construcción a base de medios niveles y pasarelas que se integran perfectamente en el paisaje montañoso. La cocina es rústica y tradicional, con una calidad ejemplar. Las carnes estofadas son una prueba obligada. La gente viene a comer aquí desde tan lejos como Manzanillo, lo que significa que el lugar es famoso.

Este agradable restaurante con sus coloridos manteles es toda una institución en la región. Situado en esta antigua plantación de café, el lugar está siempre ocupado los fines de semana, ya que sus mesas se extienden bajo las plantas de café y los árboles de su gran jardín. La cocina es rústica y auténtica. En el menú: arrachera, chile relleno y, sobre todo,conejo en tatemado (carne marinada en vinagre de coco y especias), que no hay que perderse.

En el centro histórico, es el lugar más popular para comer pescado y marisco al estilo sinaloense. Los turistas son tan numerosos como los locales. Este restaurante tradicional sirve, entre otros, varios platos de pulpo. Para los que les gusta! Por lo demás, el pescado de agua dulce es muy recomendable. No se pierda el Callo de Lobina, un plato a base de lubina pescada en el río El Fuerte, que discurre justo aquí. Difícilmente se puede ser más local que esto Imprescindible en El Fuerte, ni más ni menos.

Elegante restaurante en las alturas, cuya terraza ofrece una magnífica vista de la bahía. En el plato, se pueden degustar fácilmente las especialidades regionales y de temporada: ostras frescas, almejas, callo de hacha y otros platos de marisco para compartir, preparados al natural o en aguachile. Las gambas y otros platos de pescado locales se preparan al estilo local. No hace falta leer la mente para saber que Stanley's también tiene algunos platos americanizados como hamburguesas, nuggets y ensalada César. Muy buena comida.

No te pierdas una parada en este acogedor café, cuya fachada y patio están decorados con coloridos frescos. La comida aquí es muy buena en todo momento, con platos sencillos pero bien preparados: los falafels son un éxito diario. La oferta de cafés, tés y bebidas de frutas frescas también hace famoso al lugar. Y las limonadas tropicales son justo lo que se necesita para calmar la sed Agradable terraza. También hay actividades culturales como clases de dibujo, proyecciones de películas, etc.

Este es un proyecto del famoso chef mexicano Enrique Olvera (Nueva York, México, Oaxaca), que se destaca por abandonar las tradiciones ancestrales (maíz) y volver a centrarse en la cocina inspirada en el sudeste asiático (Japón, Tailandia) y Perú. Pero la cocina respeta los aromas y las fronteras no importan. Aquí encontramos una sencillez de ingredientes que harán las delicias de los paladares más exigentes y sofisticados. Todo ello en uno de los hoteles de moda de la ciudad, diseñado por el arquitecto mexicano Javier Sánchez. De visita.

En el hotel Misión de Loreto, se trata de un restaurante que no tiene encanto local, pero que sin embargo es una apuesta segura en la gastronomía local. El menú ofrece platos muy decentes inspirados en la cocina internacional: filet mignon, camarones al coco, ensaladas, ceviche, risotto, etc. Los jueves por la noche, todo el mundo puede comer pizza La habitación es grande y ventilada y tiene incluso una terraza frente al mar. Desde la amplia terraza se puede disfrutar de una magnífica vista del mar. Servicio de calidad.

Tacos de cabeza, al pastor, tripas, adobada, asada... todos acompañados de generosas porciones de guacamole y salsas para morirse. Toda una institución, que presume de ser una de las taquerías más antiguas de Tijuana. Y eso es sólo el principio No sabemos si es cierto, pero en cualquier caso, los tacos son deliciosos y merecen la pena el viaje. La gran sala del restaurante, con una decoración minimalista (por no decir inexistente), está abierta al exterior e incluye algunas mesas en la terraza.

El chef Miguel Ángel Guerrero es desde hace una década uno de los protagonistas de la corriente culinaria BajaMed (abreviatura de Baja California Mediterránea). En este acogedor entorno con cocina abierta, envía platos improvisados y caseros en función de lo que se haya recogido y de lo que haya en el mercado ese día; hay carnes y aves cocinadas en horno de leña y carbón o ensaladas, mariscos, carpaccios y ceviches para los que sólo quieren refrescar su paladar. Una experiencia real.

Subiendo por la costa después del Monumento al pescador, aún quedan algunas pequeñas gargantas con techo de palma instaladas en la playa, los últimos vestigios de lo que era este tramo de playa antes de la urbanización de la zona. Destaca por su decoración y sus encantadores espacios que nos hacen sentir como si estuviéramos en la orilla del mar: espacio de restaurante en pequeñas mesas de madera de colores, club de playa y bar. Los platos típicos de la costa se pueden degustar con el sonido de las olas; el lugar también es agradable para tomar un pequeño cóctel a base de mezcal.

Se trata de un bistró con una decoración ligeramente contemporánea, situado en una antigua casa del centro. La cocina es atractiva, con platos típicos de brasserie como el carpaccio de ternera, la bavette(vacio de res) con ensalada (ecológica, por favor), chuletas de cerdo, pasta y ensaladas. A la orilla del mar, los platos son más bien pulcros y de inspiración internacional: pulpo a la parrilla con salsa de alioli y jengibre o salmón con pesto de tomates secos. Los postres, como la panna cotta de frutos rojos o los pasteles de chocolate, son una agradable sorpresa

Un poco anticuado, propone en una sala espaciosa con ventanales algunas especialidades potosinas. Precios muy correctos.

¿Qué puede ser mejor que comer un ceviche con leche tigre con los dos pies en la arena, equipado con una extraña cuchara que hace las veces de tenedor? Desde 2016, es en un ambiente acogedor y relajado que el joven personal de Chicama ofrece una carta de cocina peruana de fusión ante la que no se puede quedar indiferente. Al ritmo de Manu Chao y Celia Cruz, cocineros y camareros bailan y cantan mientras preparan platos de pescado fresco, tiraditos y deliciosos cócteles de la casa.

Belleville es la nueva panadería y pastelería francesa de Playa del Carmen. Ofrece bollería francesa, desayunos, sándwiches, café y zumos. Está más alejada de la zona turística que otras, pero ofrece productos de calidad y precios más bajos. El pan está leudado de forma natural con un largo periodo de crecimiento y fermentación, lo que marca la diferencia. Ve con los ojos cerrados a comprar pan y bollería o a comer en la cafetería.

Cityzen cuenta con una de las mejores vistas del Paseo de la Reforma, el Ángel de la Independencia y el Castillo de Chapultepec. Establecido en la última planta del Sofitel con una estética elegante y moderna, su carta incluye un puñado de tacos y tostadas, hamburguesas y platos para compartir como las patatas crujientes con tocino, la paleta de jamón ibérico y la cazuela de gambas. También hay vinos franceses, argentinos, mexicanos y españoles y sabrosos cócteles. Ideal para un tête-à-tête.

Esta experiencia por sí sola es razón suficiente para visitar Oaxaca. Construido en torno a un horno de leña de barro, en una mezcolanza de cerámica de barro y coloridos ingredientes, el oscuro restaurante sumerge a sus comensales en una atmósfera hechizante y electrizante. Acompañada por su equipo, la chef Elena elabora ante sus ojos auténticas maravillas gustativas mientras explica su enfoque. Los sabores auténticos se suceden: mazorcas de maíz, flores de calabaza, nopales, calabazas y plantas autóctonas. Un verdadero placer.

Al entrar en este fabuloso santuario de moluscos, uno se pregunta si no ha aterrizado en un palacio real, tan fastuoso y elegante es el lugar. El chef Poncho Cadena ofrece la cocina más moderna a través de una detallada carta en la que figuran platos como el pulpo con crema de cilantro, la sopa de almejas con mantequilla de chile, el pescado del día y, por supuesto, las ostras. Este último será abierto por un camarero dedicado a esta hercúlea tarea que también le ofrecerá limón, mignonette y otras salsas divinas.