Productores de miel y mermeladas Francia

En colaboración con Patrick Fouquet, maestro confitero y campeón del mundo en 2018, Janick Paytra toma ahora su turno en la elaboración de mermeladas artesanales. En 2019, participó por primera vez en las Confituriades y obtuvo la medalla de oro de la Ordre des Maîtres confituriers. Janick prepara sus mermeladas en su taller/tienda y se abastece en la medida de lo posible de circuitos cortos: ciruelas mirabel de su pueblo, fresas de la Dordoña, albaricoques del Rosellón, kiwis del Lot-et-Garonne... Un bonito recuerdo para traerse de Saint-Emilion, en vez de vino

Apicultores profesionales de reconocida experiencia, Jean-Claude y Corine Salles perpetúan un arte tradicional trasladando sus colmenas de las montañas vascas a las laderas del Béarn, cosechando verdaderos "crus de la nature", representativos de la diversidad de las flores. En su casa de la miel, extraen, seleccionan y refinan mieles para ramos que van desde los más suaves -flores de acacia y espino blanco- hasta los más característicos, de castaño. También elaboran pan de especias con miel de brezo y mermeladas caseras según las recetas tradicionales de Amatxi (abuela en euskera).

La mundialmente famosa mermelada de grosellas con pluma es el orgullo de los barisienses desde 1344. Esta casa, fundada en 1879 por el Sr. Amiable, fue comprada en 1974, con sus secretos de fabricación, por la familia de Anne Dutriez, su anfitriona. Junto a las mermeladas de grosella roja, blanca y rosa, descubrirá una serie de especialidades de Lorena: jarabes, zumos, cervezas y vinos locales, especias, infusiones... Y también: cosmética natural, hidromiel, etc.

En las afueras de Bagnères-de-Luchon, la Miellerie des Sept Molles es productora de miel desde principios de los años 60 con más de 700 colmenas. Se puede visitar, conocer el negocio y una tienda ofrece todos los productos de la colmena: polen, jalea real, pan de especias, productos a base de propóleos... Y, por supuesto, miel de distintas variedades: todas las flores, acacia, romero, montaña, bosque, girasol, brezo y rododendro... Una visita tan cultural como sabrosa.

Bertrand Héraudeau lleva poco tiempo al frente de esta empresa familiar. Formado como pastelero, no deja de poner en valor sus cualidades hasta el punto de obtener, en 2018, el título de mejor confitero de Francia. Rétais y turistas no se equivocan, son muchos los que hacen una parada en esta tienda situada a dos pasos del campanario. Cada producto se elabora cuidadosamente, sin productos químicos ni conservantes. La calidad es tal que cada año se conceden varios.

Una bonita tienda al borde de la carretera que lleva a Appieto para presentarle los diferentes sabores de la miel. Desde la dulzura de la miel de primavera hasta el sabor de la miel de otoño, los sabores y texturas cambian según la naturaleza y gracias al trabajo de estas trabajadoras aladas. Aquí encontrará mieles, canistrelli, turrones y otros productos relacionados. Proceden de las llanuras y montañas de la microrregión, y sus colmenas se trasladan con las estaciones. Podrá hacer todas las preguntas que le queman los labios, e incluso curarlos con unas gotas de miel...

El Hôtel du Pont Vieux no es sólo un hotel con encanto idealmente situado para disfrutar de las maravillas de la ciudad medieval de Carcasona. También está comprometido con la promoción de los buenos productos regionales y cuenta con un rincón de ultramarinos. Aquí es donde podrá encontrar las maravillosas mermeladas de Catherine, bajo el nombre de "Confitures de la cité". Si el envase es elegante, no dude en quitar la tapa para degustarlas: caramelo de mantequilla salada, gelatina de manzana con especias, kiwi de Cuxac d'Aude... con regularidad un montón de sabores nuevos.

El Rucher de la Colline de Ferdrupt ofrece deliciosas mieles recolectadas en el este de Francia (Vosgos, Alta Saona y Alsacia). Todas las mieles se extraen en frío para preservar todas sus cualidades y sabores. El Rucher de la Colline sólo trabaja en circuito corto, del productor al consumidor, para garantizar un producto auténtico. La miel de montaña recibió incluso un "coup de coeur" del jurado durante el concurso Vosges Terroir. El colmenar también ofrece cajas y cestas de regalo. El pan de especias casero también es delicioso.

Es la empresa familiar de producción de frutas en conserva más antigua de Francia. Desde 1921, 4 generaciones de la familia Beyer se han sucedido al frente de la empresa alsaciana. Gracias a la calidad de sus productos y a su saber hacer tradicional, ofrece diversos productos como mermeladas y conservas de frutas. ¿Su última innovación? Frutas para untar Con un 96% de fruta, esta gama recibió el premio a la Innovación Social y Societal. ¡Es la ^primera gama de productos Nutriscore A en la sección de mermeladas!

El apicultor Julien Compagnon produce miel y polen de sus colmenas locales, así como pan de especias, turrones, dulces y cosméticos. Sus apicultores "obreros" se han hecho un nombre, ganándose la etiqueta "Made in Jura". Pero eso no es todo: estos productos excepcionales ganan premios con regularidad, incluida una doble medalla de plata para su miel de abeto y su miel de montaña en el Concours Général Agricole de 2023.

La filosofía apícola de Julien Favret y Laure se resume en una razón medioambiental y en la satisfacción de trabajar para uno mismo. Los apicultores ocupan un antiguo aserradero desde 2013 y construyeron su casa de la miel al año siguiente, todo en madera. Las 200 colmenas han recibido la denominación "Miel de montaña del Jura". Los néctares "flores de montaña" y "abeto/bosque" son el resultado. Pero no olvides el "diente de león", ¡la primera cosecha del año!

A Abeille d'or lleva... ¡más de un siglo haciendo las delicias de los más golosos! Laure y la cuarta generación de la familia Chabert seleccionan apicultores franceses de renombre y ofrecen mieles servidas a cucharadas en tarros de 1 kg, 500 g o 250 g, a precios asequibles para una calidad notable. Todos los productos de la colmena y sus beneficios: propóleos, jalea real, polen... Cera, velas, golosinas con miel y todo el material apícola que necesita. L'Abeille d'Or combina bienestar y delicias.

En el corazón del pueblo de Lavaudieu, Jocelyne Chopart destaca en su campo. Apicultora de profesión, le hará partícipe de su pasión a través de los productos que ofrece (mieles, pero también diversas delicias elaboradas con miel y frutos del bosque). También le permite descubrir su trabajo y a sus colaboradores en "La Maison de l'Abeille", con fotos, equipos y degustaciones. Así que déjese tentar por todos estos productos Amantes de la naturaleza, vosotros que deseáis manteneros sanos: Jocelyne es ecológica.

Las abejas están desapareciendo inexorablemente en Francia: la culpa es de los pesticidas, de ciertos parásitos y del Avispón Asiático. En el corazón del Pays Welsche, Benoît Parmentier trabaja para preservar el mundo de la apicultura. Así, cría abejas en un ambiente preservado, en colmenas de 5 estrellas bien decoradas con colores brillantes que alegran la naturaleza circundante. Benoît elabora diversas variedades de miel que seducen a las papilas gustativas con sus refinados sabores y suaves texturas. Para ser descubiertos en el sitio o en la boutique del hotel Les Alisiers en Lapoutroie.

Estos apicultores recorren campos de lavanda, bosques de castaños y acacias, garrigas y causses, ofreciendo una amplia gama de mieles ecológicas de producción local. Se ofrecen trece variedades de miel y una amplia gama de productos, como pan de especias con miel, hidromiel, turrón de miel, dulces de miel, vinagre de miel, propóleo y cera de abejas. La casa de la miel también produce una gran cantidad de jalea real.

Situada entre Huelgoat y Locmaria-Berrien, en el corazón del Finistère, desde 1988, la fábrica de mermeladas 4 estaciones se ha especializado en la fabricación de mermeladas y jaleas caseras, que están disponibles en muchos sabores. La empresa favorece la calidad de la fruta, si es posible de la región. La confitera de 4 estaciones ha sido galardonada con el premio a la mejor novedad de 2019 por la asociación de productos de Bretaña por su crema de albaricoque.

No te pierdas la mermelada de leche y las cremas de caramelo con flor de sal, en frascos o botellas! La compañía no tiene un sitio de ventas a distancia, pero da la bienvenida al público a la parte de la tienda de su fábrica con sede en Huelgoat. Un bonito paseo para hacer con la familia.

Jean-Philippe Mandard dirige el negocio desde 1983. En 2022, entregó las llaves de la colmena a Jean, que continúa la labor de su mentor (que nunca está muy lejos). La producción artesanal ha experimentado pocos cambios y sigue siendo tan rica como siempre, con una amplia gama de variedades, entre las que destacan 3 variedades Label Rouge: lavanda, lavanda fina y Provence all-flower. En total, 13 mieles, cuya calidad es el resultado de un saber hacer tradicional transmitido por varias generaciones de apicultores. El sitio web es fascinante, con imágenes que muestran las distintas etapas del proceso de producción.

A sólo una hora de Niza, diríjase al pueblo medieval de Beuil les Launes. Antes o después de su visita a la mielería, aproveche para pasear por los alrededores e intentar avistar marmotas. En la tienda contigua a los talleres de extracción y transformación, podrá degustar los diferentes tipos de miel (de montaña, de Provenza, de lavanda, de zarza, de tomillo...), así como las especialidades derivadas: turrones, pan de especias o incluso velas de cera de abeja. Productos que se pueden encontrar en el mercado de Valberg durante todo el año.