Gastronomía especialidades locales y vinos Saboya

Cédric y Mélanie crían cabras gamuzadas por su leche y cabras de angora por su preciado mohair, su pelo largo. En su granja-taller se elaboran diversos productos, desde lácteos, yogures y quesos, hasta jabones y tejidos. Déjese seducir por la degustación de sus deliciosos productos Descubrir el delicioso mundo de Cédric y Mélanie es una experiencia enriquecedora.

Entre en el encantador mundo de Chez ma cousine, un oasis gastronómico donde le esperan delicias regionales y exóticas. Esta tienda de ultramarinos ofrece una extraordinaria gama de productos, desde charcutería hasta quesos y vinos. Los amantes del marisco quedarán encantados con la frescura del pescado y la meticulosa selección de mariscos. Déjese seducir por los bocadillos de sabores embriagadores, tan deliciosos que, según la leyenda, ¡pueden despertar sus papilas gustativas a distancia! ¡Una gran dirección gastronómica por descubrir!

Esta panadería es sin duda una de las joyas de la ciudad. Su pan único, fruto de una receta exclusiva, revela un saber hacer único. Cada delicia, ya sean pasteles, tartas o bizcochos, se elabora con amor y maestría, ofreciendo una auténtica experiencia artesanal. La tarta de fresas, verdadera obra de arte gustativa, maravilla tanto por su finura como por su sabor. ¿Y qué decir de los chocolates? Este chocolatero atrevido y creativo ofrece una amplia gama de sabores, desde los más clásicos a los más originales.

Le Rucher de la Combe de Savoie es una empresa apícola familiar situada en Saint-Pierre-d'Albigny, en la región de la Combe de Savoie, al pie de la cordillera de Bauges, entre Chambéry y Albertville. En su mielería, la explotación produce mieles de sabores auténticos y puros, jalea real certificada GRF, polen fresco y pasteles de miel. La granja también está especializada en la cría de reinas.

Dirigido por un dúo apasionado, este restaurante ofrece una cálida acogida. Los quesos, cuidadosamente seleccionados de pequeños productores comprometidos con la agricultura ecológica, se maduran meticulosamente. Las 160 variedades de quesos que ofrece la Fromagerie le llevarán en un viaje culinario a través de Francia. Entre ellos, déjese seducir por joyas como el delicado Vacherin du Beaufortain, el robusto Laguiole de la vasta región de Aubrac, y muchos otros.

Orgullosa heredera de una tradición chocolatera transmitida desde hace cuatro generaciones en Aix-les-Bains, la chocolatería Bizolon le invita a sumergirse en un universo gourmet. Descubra su amplia selección de chocolates, macarrones y pasteles, así como un sinfín de especialidades regionales. Déjese tentar por los bombones de chocolate de sabores variados y la gama de 29 sabores de macarrones. En cuanto a las especialidades locales, aquí encontrará troncos de Revard, Coeur de Savoie, Croix de Savoie, Écussons y Roseaux. Una dirección que no debe perderse.

Esta encantadora tienda de vinos le invita a explorar su selección de más de 1.000 vinos, licores y accesorios. Desde añadas confidenciales a pepitas raras, todos los viñedos franceses están en el candelero, realzados por hallazgos internacionales para una experiencia gustativa variada. El joven y dinámico equipo presta especial atención a los vinos de la región alpina, destacando los tesoros vinícolas de Saboya. Una visita obligada para los amantes del vino

En el corazón de esta chocolatería artesanal, todo se elabora in situ con amor y maestría. Entre las creaciones destaca el Dent du Chat, una delicia de chocolate con un crujiente praliné, cuyo nombre es un guiño a la majestuosa montaña que domina Aix-les-Bains al otro lado del lago. Los dos maestros chocolateros, Marie-Aurore Pilet y Axel Bachelot, forman un equipo excepcional y sus creaciones son premiadas con regularidad. ¿Su último galardón? Una medalla de plata en el International Chocolat Award 2017.

Cédric, Julien y Sébastien. tres amigos de Aussois, montañeses antes que cerveceros, decidieron crear su propia cerveza con los sabores de Aussois. Desde 2016, la Brasserie d'Oé produce una cerveza ecológica, sin filtrar, en versiones rubia, ámbar y marrón. La producción sigue siendo confidencial, pero merece la pena echarle un vistazo. Mountain Stout (cerveza negra), Golden Ale (rubia), Brown Ale (cerveza negra), Américan Amber Ale (ámbar): ¿por qué no hacer simplemente una visita a estos tres simpáticos cerveceros en su fábrica, en el corazón del pueblo?

Enclavada en las afueras de Chambéry, esta microcervecería destaca por la creación de cervezas artesanales únicas y variadas, especialmente adaptadas a cada estación. Incluso tendrá la oportunidad de admirar la sala de fabricación mientras disfruta de unas originales bebidas con los amigos. Pero esto es mucho más que una cervecería artesanal: también podrá saciar su hambre y disfrutar de música en directo. Ya sea en el antiguo comedor o en la soleada terraza, disfrutará de un ambiente agradable.

La Fromagerie coopérative de la Vallée des Arves cuenta con dos puntos de venta, en Valloire y Les Granges du Galibier. Estas tiendas ofrecen una selección de productos conocidos, como el famoso DOP Beaufort, así como tommes de vaca de granja, quesos de cabra y oveja de granja y charcutería tradicional local. Esta elección, juiciosa y sabrosa, no sólo es buena para el paladar, sino también para el medio ambiente.

Los famosos quesos de la Cooperativa son fruto de un saber hacer ancestral, impregnado de tradiciones montañesas, que les confiere una calidad excepcional y una popularidad indiscutible en los mercados locales. Su variada gama, que incluye el famoso Beaufort, se enriquece con los sabores auténticos de los productos regionales. Cada degustación es una verdadera celebración del rico patrimonio local, que abraza con pasión las delicias de sus montañas.

L'Asinerie et Plantes du Cul du Bois, situada a 1.050 metros de altitud en un pueblo del Macizo de los Bauges, en Saboya, es una granja familiar dedicada a la cría de burros y al cultivo de plantas medicinales ecológicas. Cada planta se trata con esmero, desde el cultivo hasta la cosecha, para preservar sus aromas y cualidades. El jardín ofrece una visión de cómo burros, abejas y plantas conviven en un entorno natural variado. El acceso al jardín es gratuito.

Corinne, Daniel y su familia le dan la bienvenida a su granja durante todo el año, situada a los pies del Mont Granier, cerca del santuario de Myans. La explotación está comprometida con la protección del medio ambiente y cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental). Su ambición es poner sus productos al alcance de todos y compartir momentos de convivencia. Si bien la viticultura es la principal actividad de la granja, que ofrece una amplia gama de vinos de Saboya, los gourmets también pueden disfrutar de sus mermeladas elaboradas con uva.

Una tienda situada en la plaza Saint-Ligero para encontrar bienestar y resguardarse. Oissila invita a descubrir su pequeño mundo y sus tesoros. Lámparas de sal, elixkos florales, joyas, productos naturales, difusores de aceites esenciales, aromores interiores, complementos alimenticios, cosméticos, tisanes… Te recibe con una sonrisa en un ambiente intimista y ofrece buenos consejos.

Con el majestuoso telón de fondo de las montañas, los viñedos de Saboya florecen en pequeñas islas dispersas, ocupando terrenos variados: las laderas bien expuestas de las colinas de la Molasse, las vertientes de las cordilleras jurásicas, las terrazas aluviales y las laderas más bajas de los escarpados macizos subalpinos como los de Bauges y Chartreuse. Estos viñedos producen vinos que se distinguen por sus taninos delicados y sus aromas especiados y afrutados, todos ellos acogidos a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Savoie. Dos variedades de uva ocupan un lugar destacado: la Gamay y la Mondeuse.

Diez productores saboyanos se asociaron para crear el punto de venta directa en diciembre de 2008, respondiendo a la demanda local de productos agrícolas y al deseo de los productores de trabajar juntos de forma respetuosa con el medio ambiente. Saveurs de nos Fermes cuenta actualmente con 41 agricultores, de los cuales 31 son vendedores de depósito. El objetivo común es ofrecer a los clientes una amplia gama de productos frescos y sabrosos, directamente de la granja al plato: frutas y verduras, carne, aves, embutidos, quesos y productos lácteos, etc.

La finca de Philippe y François Tiollier celebró su 180º aniversario en 2020. Respondiendo a la carta de los Viticultores Independientes por la que el profesional se compromete a respetar su terruño, a embotellar en su bodega y a perfeccionarse en el respeto de las tradiciones, las 18 hectáreas de viñas se trabajan aquí con la paciencia y la pasión necesarias. La bodega está abierta todo el año, y puede venir a degustar los vinos de la finca con placer, y descubrir el trabajo de Philippe y François con pasión.

En esta histórica tienda, toda una institución en Chambéry, Cédric Pernot despliega todo su saber hacer para ofrecerle una experiencia gustativa inolvidable El ambiente de la tienda está pensado hasta el más mínimo detalle para sacar lo mejor de los pasteles. No se pierda las famosas piruletas, tan apreciadas por todos, ¡y con razón! Con discreción pero con evidente pasión, este joven pastelero ha sido admitido en la exclusiva asociación Relais Desserts, que reúne a la élite de los artesanos franceses de la pastelería y el chocolate, una garantía de calidad y excelencia.

PERRIER JEAN ET FILS, en Arbin, es una finca vitícola excepcional, emblemática de Saboya. Siete generaciones han dado forma a esta propiedad, la más antigua y la más grande de la región. Con 62 hectáreas divididas en 200 parcelas, ofrece un mosaico de terruños de gran altitud, revelando toda la tipicidad de las variedades de uva de Saboya. Cada cuvée cuenta una historia única de suelo, viñedo y localidad, revelando los secretos de Jacquère, Altesse, Roussanne, Chardonnay, Gamay y Mondeuse. Si le gustan los vinos de montaña, no deje de visitarla

La Siberia, bien conocida por los Aixois, en una pequeña calle alejada del centro y tranquilo, ha conocido su momento de gloria. Pero el glaciar está en declive, con altos y bajos, sin conocer la regularidad que ha hecho su reputación. El poco gusto de los helados, que antes olían a la fruta, un servicio demasiado largo que los servidores imputan a demasiados clientes, una camarera que mastique un chicle al tomar el pedido, sobre la copa, realizándola y servirle. WC no limpio y el truco se juega para que Siberiana sea expulsada de las buenas direcciones.

Desde niño, Christophe Tafforeau siente una pasión inquebrantable por la pastelería. Con sólo 30 años, fue nombrado jefe pastelero del prestigioso hotel de lujo Le Meurice. Además de deliciosos chocolates, en Chocolat' the podrá degustar las especialidades del día, que cambian a diario, así como tartas saladas y ensaladas mixtas, entre otras opciones. Con un espacio interior y una terraza, este lugar se ha convertido en un punto de encuentro imprescindible en Albertville. Es el lugar perfecto para comer

Aquí se hace hincapié en la meticulosa selección de todos los productos, principalmente de la región de Saboya, en estrecha colaboración con los productores locales. Este enfoque pone de relieve la experiencia de los artesanos que están detrás de cada producto. Cada queso y cada productor tienen su propia historia, y es con pasión que se hace esta selección, con el objetivo de compartir estas historias con nuestros clientes.

La Fromagerie de Chambéry, empresa familiar abierta en 2013 en el corazón de Saboya, reúne a un equipo apasionado de queseros, cada uno aportando su toque personal para garantizar calidad y un servicio excepcional. Ofrece una amplia gama de quesos para todos los gustos, ya sean blandos, duros o de pasta azul, de cabra, vaca u oveja. Además de quesos, la sección de salados ofrece una gama de delicias, como polentas y crozets. El surtido de embutidos incluye salchichas, jamones y otros fiambres.