Los mejores restaurantes Ardèche

La sala del Punto de Interrogación merece el desplazamiento. Es un poco como si una decoradora de interiores se hubiera divertido con las viejas piedras para crear una decoración que abra la imaginación. Es simplemente bonito y relajante en medio de la multitud de verano que pasa y vuelve a esta pequeña calle. En el menú del día, una terrina de campaña, seguida de una trucha mounda o de tripas a la provenzal. El menú arañero toca la carta de los clásicos regionales -cabra caliente, coleta…- pero la buena sorpresa proviene de los productos del mar. Un aire de amplitud sopla en este punto de interrogación que se transforma gustosamente en un punto de exclamación. ¡Qué es bueno! También hay una carta de pizzas y pizzas para llevar.

A pocos kilómetros de Antraigues, en los Cévennes, se ha descubierto un antiguo granero del heno del siglo XVII perfectamente restaurado por Barbara y Didier, dos amantes de los buenos productos de la región. La cocina de Didier, de autenticidad, no está en absoluto en el famoso pan de la harina de castaña, pero también le gusta dar nuevos colores a recetas tradicionales. Nos conformamos con un chalgot de cordero con bayas de surf, un revestimiento de cabra en ensalada y un magnífico pastel de melocotones. Como habrán comprendido, estos amantes de la naturaleza sólo proponen platos cocinados con los productos que producen ellos mismos (patos, pollos, pintadas, corderos, charcutería, hierbas y plantas cultivadas o salvajes…). Un albergue como el de los amantes del mar y que se recomienda encarecidamente.

En primer lugar, les harán descubrir su cría de conejos angoras, estos adorables pequeños roedores que nos ofrecen su pelaje para hacer tan dulce ropa totalmente realizada por nuestros huéspedes. Además de ello, para satisfacer la gastronomía de sus visitantes, nos invitan a redescubrir todos los placeres de la castaña, las mermeladas gastronómicas del huerto y el buen jugo de manzana. En la cima de esta montaña, es la cita con el placer de los sentidos.

¿Por qué no cruzar el puente que sube al Ródano para descubrir nuevos sabores? En Guilherand-Granges hay una pizzería ligeramente diferente de los demás. Abierta por Bernard, Basilic & Co forma parte de una pequeña red cruzada francesa que defiende la pizza a la francesa. ¿Quesako? Aquí tienes pizzas elaboradas con productos locales: ravioles del Royans Sello Rojo, tomme de St Marcellin refinada, azul del Vercors DOP, crema de jamón blanco araña o mozzarella artesanal francesa. Se ha probado y es un delirio. Las pizzas están bien guardadas y la pasta fina. Los azotes italianos son ligeros y sabrosas. Las ensaladas de frescura ejemplar. Incluso hay postres locales como la espuma de los marrones, la mousse de chocolate Valrhôna y los helados artesanales Tierra Adélice. Calidad y buena presentación. El lugar moderno y de diseño es agradable. Un buen lugar.

Una olla correcta en la carretera viñedos y descubre. Situada en el borde de la nacional 86, esta mesa sin pretensiones está siempre llena de acostumbrados. La Marmite es un restaurante de pueblo pero no tiene nada de excepcional. Esa noche, ancas de rana en perrotas y luego pavimentada de sandra salsa. Una buena base de quesos de la región para terminar. El más: los vinos locales destacan. El trato es acogedor y el ambiente agradable. Para la cocina, podrás volver.

Situado a 30 km de Valencia, este restaurante propone cocina tradicional con la carta moldeada y patatas fritas, pizzas, ensaladas y parrilladas, todo elaborado con productos de temporada. Los días soleados, en la terraza y bajo el cenador, se disfruta de las vistas al valle del Eyrieux.