Los mejores restaurantes Oise

No hay fotos, cerca del aeródromo de Margny-lès-Compiègne, uno de los mejores restaurantes que se puede aconsejar demasiado, es éste: el bistró de Flandes. A orillas del agua (Oise), este establecimiento, por lo demás encantador, sirve una deliciosa cocina de una excelente relación calidad-precio. En el mapa hay más o menos para todos los gustos, y ninguna persona alrededor de la mesa está nunca decepcionada por lo que ha pedido. Tanto si eres más bien carne o pescado, o incluso crustáceos (son muy buenos aquí), estarás conquistado por el Bistrot de Flandes. Así pues, a dos pasos del aeródromo, sería una lástima privarse de ello.

Un establecimiento típico como el de "Bistrot de Pays" en 2009. Brigitte y Alain le acogen en su bonito patio, que recuerda a un antiguo cuerpo de granja. Las sombrillas dan a los calabazas cuando el tiempo no es clemente. Las mesas de madera cubiertas con manteles rojos acaban de dar un toque rústico. Hablemos ahora de sus platos: aquí todo es casero con la Ardoise del Bistrot que cambia todos los días. Las especialidades, la cuerda picarda, el parmentier de pato forman parte de las especialidades. También hay pizzas para llevar.

Sylvie y François les proponen una cocina tradicional y creativa, en un entorno cálido y rústico con su chimeneo, sus sillones de mimbre y el toque elegante de los bonzai en las mesas. Leer la carta nos lleva al país de las mil y un sabores… La pareja ha preparado un menú especial en solidaridad con las víctimas del terremoto y del tsunami (65 euros, de los cuales 15 son devueltos a la Cruz Roja japonesa). Con, por ejemplo, un filete de foie gras de pato poelaki, pero también un frescor de buey en guacola de abogado y gazpacho de tomate, y para acabar un nadador de fresas con sabor de sansho y helado de té verde.

" Lugar de la convivencia ": es el cartel que han colocado Agnes y Jacko en su coqueta, junto a la carretera departamental que atraviesa el pueblo. Un interior acogedor con vigas vistas y tela de damier rojo y blanco en las mesas. La cocina traiciona los orígenes de Jacko, el chef, nativo del Beaujolais: salchicha caliente, cuellos de broche, pie de cerdo. Para acompañar estos platos, puedes optar por una Saint Rieul, la cerveza del Valois, servida a la presión.

Una de las referencias gastronómicas a la región de Senlis. Un lugar a la vez elegante y rústico, situado en Stéphane Raoult. En esta coqueta posada, los clientes tienen el seguro de probar una cocina refinada y buscada con el fundador de foie gras fresco de pato casero en el armagnac y su brillo, la mil hojas de magret de pato con foie gras y la molinada de bar con un puño reducido a la verbena. ¡Un lugar que descubrir!