Los mejores restaurantes de cocina francesa Maine-Et-Loire

Una vista impresionante del magnífico castillo, una cocina de calidad y una cálida acogida, ¿qué más se puede pedir? Dependiendo de la temporada y de la inspiración del chef, después de los aperitivos con crème brûlée de foie gras, podrá disfrutar de una terrina de lucioperca y salmón ahumado, riñones de ternera con mostaza flambeados con Armagnac o pasta a la italiana. De postre, los deliciosos profiteroles de chocolate serán suficientes, a menos que le tiente un sabayón con frutas de temporada elaborado con el Crémant del Château de Montreuil-Bellay.

¿Quieres comer en un castillo? Es posible, a las puertas de Angers, entre campañas y ciudad… El castillo de la Perrière dispone de varios lugares para almorzar en el exterior, a la sombra de sus muros del siglo XVII. Una pequeña habitación, el salón de Guise, permite apreciar la antigüedad del lugar, con sus viejas vigas pintadas. En cuanto a la cocina, se proponen varios menús: La Sra. de Sévigné tiene la mejor selección de ingredientes (cigala, foie gras) empleados en platos elaborados, como el bar asado, caldo de cascos y patatas safranadas. El menú Perrière propone salmón marinado en grablax, entrada y una filete de lata asada y salsa en el Atraceau. La fórmula del mediodía es sencilla: en la entrada, un melón asado al layon (sólo maduro), una mejilla de buey en el gratin delphinois y una fresa gariguille con un tuilo de limón y chantilly, un postre más buscado que los platos anteriores. Debilidad: algunos días se trata únicamente de servidores principiantes que deben comprobar continuamente la información en la cocina.

Su ubicación en una zona de actividades permite un servicio rápido y agradable. A mediodía se come mucha gente de negocios, aunque la clientela es bastante variada. La gente aprecia la acogida y la cordialidad de esta brasserie. Las salas son grandes y luminosas y las mesas están suficientemente separadas. El chef cocina buenos productos frescos y propone platos sencillos pero copiosos. Se pueden degustar brochetas de pato con naranja, un mariscal de Santiago y un lugar ahumado, y ensaladas entre ellas el César. Los postres son bastante golosos y terminan la comida. Punto débil: la terraza da al aparcamiento… Punto fuerte: buena relación calidad/precio.

Los restaurantes con vistas ininterrumpidas al río Maine son una rareza en Angers Así que fue una gran idea abrir este local la primavera pasada, con su magnífica terraza donde se puede comer o cenar a pocos metros del agua. El chef Maxime Elan sirve cocina francesa de inspiración bistró a precios relativamente razonables al mediodía, pero más elevados por la noche. Los entrantes incluyen gravelax de salmón, terrina de cerdo y pato, seguidos de dorada o filet mignon. De postre, la clásica crème brulée o ile flottante.

Una institución de Anjou en la que se sentirá como en casa Una vez cruzada la puerta, se encontrará en el cálido ambiente de un pub escocés, con sus salas de madera desgastada, sus mesas acogedoras y su tablero de dardos. Aquí no le faltará donde elegir, con una carta que le hará la boca agua y que incluye sabrosas hamburguesas (peat burger, cheese burger, crispy and bacon burger, vegan burger...) con mención especial para la smash burger, así como fish and chips, todo ello servido con patatas y una buena cerveza, ¡por favor!