Los mejores productores locales Mosela

¿Productos frescos, de temporada, de la región y directamente del productor? ¡Aquí es donde ocurre! El Ayotte, abierto en mayo de 2014, es un almacén que reúne a unos cuarenta productores locales que venden directamente sus productos bajo el mismo techo. Encontrarás carne, embutidos, aves de corral, frutas y verduras, productos lácteos, huevos, miel, vino, pan, mermeladas, zumos de fruta… El "made in Lorraine". No busquen tomates en el mes de diciembre,¡no habrá nada! Los productos son de temporada, lo que en el fondo es lógico. En cuanto a los precios, fijados por los productores, siguen siendo razonables. Así pues, tanto gusto, haciendo trabajar a nuestros productores locales que se dan todos los días para proponernos productos de calidad. Comamos bien, coma lorena.

La familia Porten cría patos y aves de corral en el pueblo de Manderen desde 1993. Los patitos llegan aquí entre junio y octubre, y son alimentados a la fuerza hasta finales de abril. Se crían de forma tradicional, al aire libre, en pastos herbáceos antes de ser alimentados a la fuerza. La transformación se realiza in situ. Se pueden comprar conservas de foie gras, patés, rillettes, confits, etc., salchichas de pato, pechugas de pato, carne de pato (magret, patas, aiguillettes) y aves listas para cocinar.

El Rucher des Trois Frontières tiene algo para todos los gustos, ya que ofrece una gama completa de productos apícolas. La producción se realiza mediante trashumancia (traslado de las colmenas) para ofrecerle una variada gama de mieles (de castaño, de abeto, de flores, etc.). También se ofrecen otros productos elaborados por las abejas, como pan de especias, caramelos, polen fresco y vinagre. Sin olvidar la excelente jalea real francesa con la

Están en coquillas, en cubos, llenos de mantequilla perescalada o cocinados en terrina. En el centro del pueblo de Thonville, los caracoles se presentan en todas sus formas en la tienda de Quentin Haag. Auténticos garantes de la gastronomía francesa, están aquí cocinados y preparados con productos frescos. Criados al aire libre en la explotación, se transforman para convertirse en las estrellas de las comidas de fiestas. Una vuelta a la Coquille Gourmande permite saber todo sobre la cría de caracoles antes de descubrir todos los sabores. 

Este es el lugar al que acudir para abastecerse de productos agrícolas locales. No todos son ecológicos, pero puede estar seguro de que la cadena de suministro es corta. Los productores cultivan sus tierras, crían sus animales y elaboran sus quesos, y se han unido para ofrecerle sus productos directamente en una bonita tienda a las afueras de Sarrebourg. En las estanterías encontrará fruta y verdura, harina y pasta, quesos, carne, pan y una excelente sal de Lorena con camelina ecológica, vinos, aguardientes, mermeladas y deliciosos helados...

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En la planta baja de una encantadora casa rústica con entramado de madera, encontrará una tienda que huele a gloria Apicultor transmitido de padres a hijos durante cuatro generaciones desde 1882, Bertschy ofrece una variada gama de mieles de Lorena y otros productos de la colmena. Posee 400 colmenas que migran a diferentes sitios. La miel de flores, la miel de bosque y, sobre todo, la miel de abeto, apreciada por sus propiedades terapéuticas (antianémica, antiséptica y diurética), sustituirán a la mermelada y a la crema para untar. Rica en oligoelementos (magnesio, cobre, potasio, hierro), ¡estará todo listo para el próximo invierno!

La Fée Maraîchère, cuyo verdadero nombre es Florence, lleva 3 años elaborando mermeladas y zumos éticos con sabores originales y sabrosos. Los principios antigaspi, el saber hacer tradicional y la economía circular tienen su razón de ser Recupera la fruta no vendida para elaborar mermeladas y zumos que sus socios revenden. Entre las recetas originales figuran speculoos de manzana y pera, cítricos de plátano, cítricos de zanahoria y frutos rojos/exóticos. La Fée sigue tan melocotonera como siempre, ¡y siempre con ganas de plátano!

Después de largos estudios, Géraldine encontró su equilibrio con Florent y ambos decidieron quedarse con las abejas. Más de 400 colmenas forman el rebaño de estos apicultores que se toman muy en serio la excelencia en la calidad de su jalea real y sus diferentes variedades de miel. Nueve variantes hasta la fecha, gracias a las granjas situadas entre el Mosela y los Vosgos. Ya sea que se trate de encontrar el camino al colmenar, averiguar acerca de futuros mercados o exhibiciones donde pueda encontrarlos, o preguntar para visitar el colmenar, las respuestas a sus preguntas se pueden encontrar en su sitio web o en Facebook. La calidad de estos productos le encantará.

Kévin y Bernard Harlé, criadores de cerdos y carniceros, le dan la bienvenida a su nueva granja-tienda de Réding. Todos los productos de la tienda proceden de productores locales cuidadosamente seleccionados, situados en un radio de 40 a 50 km. Socios de confianza que comparten su compromiso con la calidad y los métodos de producción tradicionales y naturales.

Esta empresa apícola familiar existe desde 1882. En la actualidad, Mathieu Bertschy dirige un millar de colmenas. Apicultor especializado en la transformación de la cera, fabrica e intercambia cera gofrada en formatos estándar o personalizados. Es el lugar ideal para iniciarse en la apicultura, con todo el material y los suministros necesarios para el trabajo en el colmenar, la alimentación de las abejas, la extracción y el envasado de la miel. Los apicultores profesionales también pueden comprarle.

Desde su creación en 2018, este productor de fresas y frambuesas, manzanas y peras, así como de setas, este joven hortelano ha plantado casi 6.000 árboles frutales, siendo los más numerosos los manzanos seleccionados entre varias variedades. Un productor con la etiqueta Moselle Quality.

Descubra el fascinante mundo de la apicultura con Pierre Trithardt, un experimentado apicultor afincado en Vasperviller. En su pequeña explotación, Pierre Trithardt cuida de sus abejas con amor y dedicación, y produce una miel de calidad excepcional con probados beneficios medicinales y nutricionales. Vende distintos tipos de miel directamente en su granja o en los mercados. Avísele cuando venga. Entrega posible en un radio de 15 km (mínimo de 5 tarros de 500 g por entrega).

En 2007, Mathieu se hizo cargo de la explotación creada en los años 70 por Désiré Walter y optó por darle su nombre para preservar su memoria: el GAEC Saint Désiré. Hervé se unió a él en 2008 para producir leche de vaca ecológica, su actividad principal. Poco después, empezaron a criar terneros. La leche se da a los terneros de la granja, y una parte se transforma en diversos productos lácteos que se venden en la tienda De Mes Terres. La corta cadena de distribución es la prolongación lógica del compromiso desarrollado en la granja.

El foie gras de pato es el producto estrella de la granja Monier desde hace varias décadas. Nathalie y Nicolas Monier (segunda generación) también ofrecen rillettes, patés, confits, etc. La pareja cría y procesa sus propios patos: entre 1.700 y 2.000 patos al año. Los patos son alimentados a la fuerza con maíz integral siguiendo un método tradicional. Nicolas palpa el buche de cada pato para ver si aún puede alimentarse. Es más lento que la alimentación forzada automática, pero más respetuoso con el animal. No se utilizan conservantes y los platos se condimentan con sal de Guérande de la etiqueta "Nature et Progrès".

Esta granja se dedica a la cría de ovejas lecheras para la elaboración de quesos. La granja produce deliciosos yogures de leche entera, naturales o aromatizados, y quesos. Al timón están Audrey Langbour y Emmanuel Houpert. Nieto de un agricultor, Emmanuel se hizo cargo de los edificios de sus abuelos. Para Audrey y Emmanuel, lo más importante es el bienestar de los animales. Sus ovejas pastan en prados sanos, sin utilizar herbicidas, enriquecidos con estiércol. Incluso participan en el pastoreo ecológico en algunas tierras de vecinos de la zona. Algunos de los productos de la granja están a la venta en De mes Terres de Sarrebourg y en el Magasin Vert de Hommarting.

Desde^{el 1 de} enero de 2020, Nicolas Pieron se ha hecho cargo de la pequeña propiedad antes llamada Jaspard (viñas plantadas en los años 50) y la ha rebautizado como Domaine Enivrance. Sus 2 hectáreas -auxerrois, pinot noir, pinot meunier- producen ahora 9 cuvées (frente a las 3 anteriores). Para ampliar su oferta, Nicolas ha redefinido las parcelas, teniendo en cuenta la identidad de cada una. Así, presenta una gama completa de tintos, grises y blancos, más o menos afrutados, adaptables a todos los menús y a todas las ocasiones. Posibilidad de degustación con cita previa.

Los productores Étienne y Jean-Jacques Carter van de una colmena a otra. Así que, para hablar con ellos y concertar una cita en la tienda, debe ponerse en contacto con ellos. Después, los clientes y sus hijos podrán degustar todo tipo de mieles locales También es recomendable probar el pan de especias con miel o el turrón, elaborados de forma tradicional, por supuesto. Si los productores no están disponibles, hay una tienda en línea.

Pierre Pfeiffer vende una amplia gama de productos de la colmena: miel, propóleo, cera y polen. También vende enjambres y abejas. Este apicultor siente un gran amor por las abejas, a las que llama sus "pequeñas buscadoras". A ellas dedica la medalla de bronce que ganó en el Concours des miels lorrains 2023. Un premio que reconoce la calidad de su trabajo.

Dos granjas de Langatte se han reunido en un pequeño espacio de la granja de una de ellas, para ofrecerle directamente sus productos. Se trata de la granja de Anita y Eric Chadé. Esta fórmula es muy popular entre los clientes habituales y los turistas en los meses de verano. La gente viene aquí a abastecerse de yogures de granja y carne de cerdo o ternera. En verano, la gama de barbacoas (hechas por encargo) es una de las favoritas. También hay pasta casera con huevos frescos.

La granja hortícola de Nicolas Deom, de agricultura ecológica desde 2011, ha abierto una tienda en la que se venden frutas y verduras de temporada, así como productos de otros agricultores locales. Hay conservas, vinos y quesos. En primavera, fresas y espárragos; en verano, tomates, calabacines, etc. En otoño, ciruelas mirabel. En diciembre, árboles de Navidad, zanahorias, canónigos y calabazas. Nicolas Deom también ha invertido en una ingeniosa máquina expendedora de verduras ecológicas frescas en el corral. ¡Qué práctica!