Gastronomía especialidades locales y vinos Meuse

En Bras-sur-Meuse se encuentra Union Laitière de la Meuse, empresa especializada en la venta al por mayor de productos lácteos, huevos, aceites y grasas comestibles. Se trata de una cooperativa agrícola con más de 50 años de historia. Su número de teléfono es el 03 29 84 31 73.

A 4 kilómetros de Saint-Mihiel, Marc y Lydie Billon cultivan la trufa y producen dos variedades, de Mosa y de Borgoña. Estos deliciosos champiñones se recolectan en otoño, en el "paseo", el nombre del instrumento que sirve para desenterrar las trufas, con la ayuda del flair de un perro. La granja truforgullosa de Navi propone a la venta de plantas truforgullosos, trufas de Mosa, Borgoña y trufas frescas durante la temporada, así como una gama de productos declinados alrededor de la trufa: terrinas, tintas, miel, sal y aceite perfumado. También es posible visitar la explotación y participar en talleres culinarios previa reserva, con el chef Geoffroy Bucquet, auténtico apasionado del diamante negro.

Domaine de Montgrignon es una bodega situada en Vigneulles-lès-Hattonchâtel. Ofrecen una amplia gama de vinos, incluidos los métodos tradicional y aromatizado, así como vinos IGP Côtes de Meuse con certificación ecológica. La finca también ofrece un servicio de entrega a domicilio.

En esta pequeña tienda con paredes de piedra, encontrarás los tradicionales grandes vinos, vinos de las Costas de Mosa, rojo, blanco y rosado, la famosa cerveza de Orval y la Rarecourtoise, una cerveza de naturaleza fabricada en la granja del valle de Rarecourt. También hay productos de lorena, como espejos, mermeladas y terrinas. El chef te reserva una buena acogida y sabe aconsejarte en tu elección y por sus ideas de regalo.

"Todo es bueno en el cerdo" y aquí queremos demostrarlo. En cuanto a la explotación, se trata de una granja especializada en la cría y transformación de cerdos, así como en el cultivo de cereales. Desde 2011, la granja se ha ampliado y ahora tiene una media de 900 cerdos y 100 cerdas preñadas. Tras ser criado y alimentado con harina de la granja de cereales de la finca, se ofrece a la venta en la tienda toda una gama de productos porcinos frescos y transformados: rillettes, patés, salchichas, platos preparados, etc.

Especialidad de la ciudad, ¡al Presidente Raymond Poincaré le encantaban los croquets! Inventados en 1854, se elaboran con harina, azúcar, huevos, vainilla y almendras. En cuanto a los rochers (avellanas tostadas del Piamonte trituradas y horneadas antes de mezclarlas con chocolate con leche fundido), la leyenda dice que hacen referencia a las Dames de Meuse, las siete enormes rocas que se encuentran en la carretera que lleva de Verdún a Saint-Mihiel.

Aquí se fabrican las mejores grageas, una especialidad de Verdún creada (por casualidad) en 1220. La visita de la fábrica es muy interesante (audioguía de 35 minutos). Conocerá todas las etapas de la fabricación de las grageas antes de pasar a descubrir el museo, con su rica colección de objetos y archivos. Terminará con la apoteosis: la confitería, donde encontrará todo el catálogo: almendras garrapiñadas multicolores de moda, todo choco, recubiertas de chocolate, cáscaras... Las visitas y degustaciones son gratuitas todo el año.

La explotación apícola de la familia Dronet comprende quinientas colmenas, todas ellas situadas en el Mosa. Producen miel de acacia, tilo y abeto, jalea real, turrón, pan de especias, propóleos y cera. Todos los productos apícolas se envasan en Commercy y conservan todas sus propiedades naturales. El fascinante trabajo del apicultor y sus abejas puede descubrirse durante una visita gratuita a la finca. La miel y los productos relacionados se venden in situ.

Desde hace más de 25 años, los agricultores y productores locales se comprometen a ofrecer sus productos regionales en esta tienda de comestibles que favorece el circuito corto.
Frutas y verduras procedentes directamente de la granja y de otros productores de la región. Vinos, mieles, cervezas, quesos, harinas, zumos de frutas, mermeladas, embutidos tradicionales, pan...
Aquí, las dos palabras clave son calidad y rigor. La tienda cuenta con la etiqueta "Meuse et Merveilles", garantía de la calidad de los productos locales producidos en el departamento. ¡Una buena dirección!

Microcervecería, molino harinero y fábrica artesanal de mermeladas, Ferme de la Vallée le invita a descubrir algunos de sus logros en materia de agroecología, construcción ecológica y producción de energías renovables. Aquí, la autenticidad, la pasión y la educación parecen estar presentes en cada producto. Visitas de la finca y sus instalaciones, talleres, degustaciones de cerveza de granja y mermelada artesanal, minigolf cervecero y sendero campestre. Tienda de regalos. Particulares y grupos. Granja educativa autorizada.

La clé des champs es una granja pedagógica que pone el foco en las bayas, esos pequeños y sabrosos concentrados de vitaminas en varias hectáreas: grosellas, endrinas, nísperos, puerros, bayas de saúco, etc. Una vez cosechados, los pequeños frutos, las flores y las plantas son los principales ingredientes de deliciosos productos. Durante todo el año, se ofrecen visitas temáticas de descubrimiento para familias o grupos sobre la granja y su entorno o la elaboración de mermelada con un paseo por los huertos y un tarro del preciado néctar dulce de regalo.

Instalada desde 2016, esta cervecería de Mosa es la de Ghislain Balland que elabora su cerveza artesanal in situ. La gama incluye: cerveza rubia, blanca, ámbar ahumada y cervezas de temporada (cerveza de Navidad, por ejemplo). Todas ellas tienen nombre propio: Abeille Charpentière, Moro Sphinx, Demoiselle, Feuille Morte du Chêne o Coccinoël. Los encontrará directamente en la fábrica de cerveza o en diversos puntos de venta: Ecurey Pôles d'Avenir en Ecurey y Montiers-sur-Saulx, Les Vins de Georges en Givrauval o Le Cellier des Gourmets.

En un bello entorno histórico con dulces sirenas, Christophe lleva 18 años encantando la tetería y pastelería familiar. Los mousses son deliciosos sin perder nada de su ligereza, las frutas sublimadas por la masa de galleta, las tejas crujientes también saben derretirse cuando se trata del corazón; en resumen, un gran arte. El propietario ha creado incluso una bodega ideal que hará las delicias de los amantes de los grandes whiskys, así como de los finos champanes. En verano, se puede disfrutar de un encantador zumo de arándanos en la terraza.

El mercado al aire libre tiene lugar los martes por la mañana alrededor de la explanada del mercado y en el barrio de Notre-Dame: vendedores de ropa, joyas y pequeños accesorios de todo tipo. El mercado interior se celebra tres veces por semana en la antigua estación de autobuses. Los puestos tradicionales incluyen frutas y verduras, quesos, pescado y carne. Dependiendo de la temporada, también encontrará ostras, huevos de codorniz, miel, flores, etc. Los sábados también hay un puesto de vinos donde podrá disfrutar de un aperitivo mientras degusta los productos del mercado.

Productor de cervezas caseras, Florian Ploner le presentará su taller donde produce bebidas que deleitarán sus papilas gustativas, si se consumen con moderación, por supuesto! Apasionado de su profesión, le hablará de cervezas rubias, no morenas, sino de ámbar y de lúpulo crudo...... Para su producción, utiliza la mayor cantidad posible de productos ecológicos y locales, y favorece los cortocircuitos.

El mercado campesino de Avioth ofrece la oportunidad de conocer a los productores y comerciantes locales y descubrir sus conocimientos culinarios y artesanales. Frutas y verduras, flores, charcutería, paté gaumais, queso de cabra, pan al levain o cereales, miel, galletas, helados artesanales y vino ecológico, en el Centro de Distribución, rue du Moulin, encontrarás buenos productos y especialidades. También hay animaciones en el programa de este agradable y acogedor encuentro.

En el Palet d'Or, el palacio nunca duerme: este cartel creado en 1979 presenta una multitud de delicias. Desde 2020, Marie Dufresse sucede a André Cordel, tras tres años de cocción en solitario. Sus especialidades gastronómicas: los tres chocolates y el milhojas. Pero la tienda también ofrece una amplia gama de delicias dulces: chocolates caseros, tejas de almendra, profiteroles, vacherins, tartas creativas, postres brillantes, malvaviscos... Y en el lado salado: pan de molde, bocadillos y un rincón de delicatessen. En verano, nos encantan los helados y sorbetes caseros.

E.Leclerc Verdun es un hipermercado situado en Verdun. Ofrece diversos servicios, como E.Leclerc Brico, E.Leclerc Espace Culturel, E.Leclerc Jardi, E.Leclerc Location, E.Leclerc Manège À Bijoux, E.Leclerc Parapharmacie y E.Leclerc Une Heure Pour Soi. Los clientes también pueden aprovechar la gasolinera del establecimiento, que ofrece diferentes tipos de combustible a precios competitivos. Además, E.Leclerc Verdun también ofrece servicios como buzón de correos, conexión wifi gratuita, punto de recogida para el reciclaje y arreglos para todos los textiles. Los clientes también pueden consultar los catálogos en línea para conocer las ofertas y promociones actuales.

A 30 kilómetros de Verdun y cerca de Billy-sous-les Côtes, el Domaine de La Goulotte, productor local de vino del Mosa, está abierto todos los días con cita previa. La bodega también se puede visitar a petición. En el lugar, descubra el blanco, el tinto, el gris, el blanco y el blanco elaborados con métodos tradicionales, envejecidos durante un año en botellas de lamas y rosado. Para sus aperitivos y digestivos, el brandy de pera Mirabelle de Lorraine o Williams, la crema de frutas y la lireta harán las delicias de sus paladares, así como las de sus invitados.

Si pasa por el norte del departamento, no se arrepentirá de hacer una parada en la granja de Brouennes para conocer a Jean-Marc Petit. Productor de foie gras, le acogerá en su pequeña granja donde descubrirá su entorno de trabajo, así como sus embutidos y especialidades locales. Foie gras, queso de cabeza, morcilla de pato con foie gras, morcillas blancas y otros productos... que puede comprar en la granja o encontrar ocasionalmente en el mercado de Verdún según la temporada.

Desde 2010, Élise y Marc crían unas cincuenta cabras. Todos los días, tras el ordeño, procesan la leche para obtener diversos tipos de queso que se venden en el establecimiento: troncos, pirámides, fromage frais, pequeños corchos picantes, tomme e incluso yogures dulces y ligeros aromatizados con vainilla, nueces o frutos rojos. Además, la visita a la granja de cabras es gratuita También puede encontrar sus productos en las ferias de Bar-le-Duc y Saint-Diziers, así como en las tiendas de pequeños productores de Saint-Mihiel y Verdun.

Una bombonera rosa y femenina con encanto trendy. Les Envies de Louise es una mezcla: una charcutería repleta de productos excepcionales de Lorena, condimentos, licores, confitería, mieles, café de Nancy, terrinas y mezclas de té. También es un lugar agradable, cálido y acogedor. A la hora de comer, disfrute de un reconfortante almuerzo (tortilla, quiche, queso asado en invierno...). Para el resto del día, saborea un café, regálate una taza de té o mímate con un buen tentempié (crêpes, brochetas de malvavisco) desde la comodidad del sofá.