Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Pirineos Orientales

Todos los amantes del chocolate de Perpiñán conocen esta dirección, la fábrica de chocolate artesanal más antigua de la ciudad. Encontrará una seductora colección de chocolates finos, manteca de cacao 100% pura, ganaches de sabor delicado, pralinés finos y pastas de chocolate con cuerpo. También encontrará macarrones, pasta de almendra, especialidades catalanas como los tourons, el pan de Tolèdes, los dulces de cereza de Céret, los de albaricoque del Rosellón o los de licor de Banyuls. La lista es demasiado larga... ¡pero nos encanta!

¡Es el templo de las especialidades catalanas! Sylvain Hénoc, formado en la Escuela Ferrandi, le ofrece las creaciones elaboradas en el obrador adyacente a la tienda. Encontrará el ineludible turrón catalán, hecho con miel, azúcar y frutos secos, pero también las rosquillas con limón y vainilla, así como los panellets, pequeñas bolas de pasta de almendra con piñones. Hay que probar otras dos especialidades: las bougnettes (orejas) y el pan de Toledo, así como la repostería clásica.

Una empresa muy joven a diferencia de las recetas que ofrece. Las galletas caseras de Karine y Laurent varían según la temporada. Será atendido en una cálida tienda donde los clientes pueden hacer una pausa para saborear las galletas con un café, un té o un zumo de frutas ecológico. Encontrará turrones, galletas de almendras, bretonas, etc., y productos exquisitos como aceite de oliva, vinagre o mermeladas, aunque nosotros preferimos las rosquillas, el dulce catalán por excelencia.

Este es el segundo año en Canet para Sabrina y Paul, formados por Isabelle Victor, la antigua jefa, que enseñó a la pareja todas las sutilezas del helado artesanal hecho con fruta fresca, y siguen produciendo los 40 sabores naturales a la venta. Los sabores son una delicia para el paladar. Servidos en cuencos o en cucuruchos crujientes, la relación calidad-precio es más que justa. La indiscutible heladería Canet puede haber cambiado de dueño, pero sigue siendo una dirección excelente y fiable que se ha convertido en una visita obligada para Le Petit Futé y sus lectores.

Todo está muy rico en Papou, una panadería tradicional en la que elaboran dulces caseros. Toda una institución en Formiguères y el Capcir, esta panadería es el lugar en el que se detiene todo el mundo para comprar pan, cruasanes o pasteles. La gente hace cola en la calle. Los propietarios son adorables. Le acogen de corazón, con amabilidad pueblerina y un fuerte sentido de la tradición que promueve el sentimiento de querer quedarse más tiempo en Formiguères. Los pequeños pueblos de montaña están realmente vivos gracias a sus comerciantes.

Una verdadera tienda de comestibles bretona en el país catalán, ¡qué idea! Sí, Nicole la Bretona le recibe en su pequeña tienda a la entrada del pueblo medieval y le deleitará con sus pasteles del norte y su brioche de mantequilla. También encontrará helados, sorbetes naturales, gazpacho o batidos que hace frente a usted. Para los hambrientos, Nicole le hará el sándwich que le pida, y no dude en probar la repostería catalana, los fiambres, los quesos de estas montañas y muchas otras cosas buenas.

Movido por la pasión por el producto, la tradición y la cultura catalana, André Labaume abrió La Confiserie du Tech en 1964. En su pequeño obrador, creó las recetas de la deliciosa Rousquille, a la que siguieron los Croquants y los Tourons. Hoy, es la tercera generación la que perpetúa y perpetúa las tradiciones, al tiempo que aporta un soplo de modernidad al negocio. Rousquille, croquant y touron siguen en los estantes, pero se han añadido otras delicias como caprice, délice, couronne y mantecados.

Es una panadería de verdad, como nos gusta. En la más pura tradición del buen pan, la familia Georget le deleitará con sus pastas, bollería y panes crujientes. Nos enamoramos del pan cuadrado con sal de Guérande, una auténtica delicia. Este lugar es también el sitio ideal para comer algo rápido a la hora del almuerzo: la quiche y las pizzas son enormes y están muy buenas. Hay un pequeño aparcamiento frente a la panadería. Por último, estábamos a punto de olvidar lo más importante: recibirá una bienvenida muy cálida y amable.

Para que conste, en el siglo XIX, Arles tenía 7 fábricas de chocolate. A diferencia de la chocolatería tradicional, que consiste en tostar los granos a altas temperaturas, el cacao de Florencia Losa se muele a mano (a bajas temperaturas) y así conserva todas las sustancias beneficiosas para la salud. A continuación, Florence da forma a su producto sin azúcar refinado y añade diversos ingredientes locales y ecológicos según su imaginación y las estaciones. Delicioso.

Sébastien Ponramon, maestro chocolatero, crea delicias que son verdaderas obras de arte. Y es una verdadera lástima morder sus obras, pero la glotonería es más fuerte que los sentimientos: los verdaderos amantes del cacao ni se plantean la cuestión. Los puristas estarán contentos con el porcentaje de cacao, que oscila entre el 67 % y el 75 %, pero también ofrece un 85 % para los entendidos. Y eso no es todo, porque ha creado un chocolate con Byrrh, aunque hay que decir que su tienda está justo enfrente de las bodegas. ¡Es brutal!

¡El verdadero crocante de Saint-Paul! La fábrica de galletas Le Pastadou empezó su labor hace seis años, antes instalada en el pueblo y ahora en la entrada de Saint-Paul. La nueva tienda da al taller, donde se puede ver a la familia Pons elaborar recetas ancestrales revisitadas: crocantes, biscotins, rosquillas y coque de Saint-Paul. Todo se hace a mano, sin aditivos ni conservantes, fiel a la tradición nacida en 1870. También encontrará excelentes vinos ecológicos de la bodega Chaluleau-Pons y de otros viticultores, así como productos locales.

Montserrat y Emmanuel le dan la bienvenida en un amplio y nuevo local situado cerca del centro comercial de Laroque-des-Albères, para presentarle una extensa gama de productos: pan, pasteles, bombones, tentempiés y restauración. El resultado es tan bueno como se puede esperar tanto en la panadería como en la pastelería. Le gustará la baguette de espelta orgánica, el milhojas y las castañas glaseadas. El cartel de la fachada de la tienda no miente: Manu es todo un Maestro Artesano, y como él mismo dice: «La calidad reparte felicidad».

Cuando unos profesionales le recomiendan el Four d'Antan, es por una buena razón. Cathy y Jean, su marido, maestro artesano, elaboran panes de calidad que hacen la boca agua. ¡Pero hay más! Desafiando mi nivel de azúcar en la sangre, probé la «Yema», alabada por sus compañeros. Esta tarta catalana hecha con nata montada sobre un bizcocho, más unos cuantos secretos y quemada con un soplete para tostar el caramelo está de muerte. También sucumbí a las tartas de fresa y albaricoque, pero no se lo diga a nadie...

De Neuville, en Perpiñán, es una tienda especializada en chocolate elaborado según la más pura tradición francesa. Desde 2015, la sonriente Myriam dirige la tienda y presenta más de 250 referencias de chocolates en todas sus formas. Los productos son 100% franceses con manteca de cacao pura (70% de granos de cacao) y, sobre todo, sin aceite de palma ni dióxido de carbono. «Trabajamos todos nuestros productos con pulpa de fruta y granos de cacao», insiste. El orgullo de la tienda: la marca Les Pavés de Perpignan, cuya receta única nos encanta.

La historia comienza en 1810, cuando Marius Seguela creó el primer rousquille... en Amélie les Bains y no en Arles sur Tech (nos vamos a meter en un lío por culpa de Charlotte). Olvídese por un momento de la historia y de las guerras parroquiales, en Perez Aubert podrá degustar las mejores rousquilles de la región, fundidas a la perfección. Es el lugar ideal Los amantes del chocolate no quedarán decepcionados por las creaciones del maestro chocolatero y su cacao de primera calidad. La pastelería es también un salón de té, con una pequeña terraza donde podrá disfrutar de todas estas delicias con toda tranquilidad.

Bella Ciao es el lugar ideal para comer algo al mediodía y disfrutar de auténticos platos italianos para llevar. Puedes llevártelo o comerlo en la terraza, para los que tengan prisa o quieran pasear por el centro histórico. La oferta es variada, los precios están bastante bien ajustados y, a juzgar por las críticas de nuestros colegas, es todo un éxito. Podemos confirmarlo: platos contundentes, una sonrisa siempre presente y un servicio rápido. Recomendamos sin dudarlo los arancini o los ñoquis, y para terminar, el tiramisú. No se olvidan de los vegetarianos.

Encontrará aquí la verdadera magdalena de Proust. El olor de las galletas recién horneadas hace que quiera comprarlo todo. Los crocantes de varios sabores, limón, higo, arándanos, etc., o simplemente con almendras, pero también las rosquillas, las tejas, el turrón, los panellets y los malvaviscos caseros con distintos aromas. Pero como el enfoque de la tienda es poner en valor los productos catalanes, encontrará también mermeladas de Cerdaña, miel de Céret, terrinas de pato, aceite de oliva, mostazas a la antigua, cerveza artesanal y otros muchos productos.

Algunos nostálgicos siguen soñando con «una época que los menores de veinte años no han conocido». Nos alegra saber que la fábrica de galletas artesanales Terroir & Canigou se esfuerza por elaborar productos locales a la antigua usanza. En esta tienda, que huele a Cataluña, encontrará: bunyetes, turrones, carquiñolis, rosquillas, tourteaux, brazos de gitano, milhojas catalanas, pan de especias... Todo casero y elaborado por Laurent Mach. Este «galletero» artesanal ha aprendido bien la lección, se lo podemos asegurar porque lo hemos disfrutado.