Restaurants cuisine régionale Doubs

A lo largo de Pontarlier, en la nacional 57, la curva del Vrine es famosa y en medio, la granja del Vrine lo es igualmente. A la vez restaurante y hotel, esta antigua granja propone una carta local donde el equipo, dirigido por Jean-Philippe Sirvent, cocina de productos locales, frescos… En temporada alta, los platos de rana hacen la felicidad de las papilas. En otoño o en invierno, nos moveremos por las cajas calientes, estas especialidades al monte de oro. La Fiera también es famosa por sus especialidades de pescado. Sea cual sea la estación, La Fiera está garantizada sin decepción.

Al lado del antiguo conservatorio, a dos pasos del cine, de los halles del mercado cubierto, del museo de Bellas Artes y de los muelles, el bistró La Charrette es el epicentro de la ciudad y la cita de los amantes de la cocina de antaño. Foie gras al macvin, crema de bacalao, improbable dúo de Santiago y salchicha de Morteau con salsa de piedras y vino amarillo, aquí se come bien, y franco-comtenés. Es posible privatizar en la sala de arriba por unos veinte cubiertos.

La Perle, en una decoración digna de las grandes fábricas de cerveza, ofrece una deliciosa cocina, que data de la tradición alsaciana. A la carta te dudan: baeckeoffe, bibeleskaes, flammeküeche, y kougloff como postre,¡un verdadero delirio! Como la tarta flamenca de manzanas regadas, a compartir, como su prima salada, sencilla, sencilla y sencilla. También se ofrecen otros platos como ensaladas, pescados y carnes. Para los amantes de la visita, el primer y el tercer jueves del mes, la cabeza de ternera se inscribe en el menú. El trato es encantador y el servicio eficaz, una auténtica perla de cultura alsaciana.

En pleno centro del pueblo "Chez Marie" atrae. Se puede llegar a casa de unos amigos cuando llegamos a este pequeño restaurante. Después de visitar la Taillanderie o haber caminado hasta la Fuente del Lison, nada como someterse a la familia, con amigos o sólo para disfrutar de su plato.

En el menú o a la carta, el Auberge du Moulin du Plain ofrece productos de temporada y de temporada. En una sala de 20 cubiertos se propone un menú gastronómico, dos salas más permiten las comidas familiares u otros seminarios, bodas, etc.

Una vaca guarda la entrada de esta etapa inevitable para los aficionados de queso, cerca del lugar Bacchus. Verdadero templo de la chacinería y el plato de queso fundido, que esté al vino amarillo, a las morillas o al Monte de oro, todo es pretexto por nivelarse en un ambiente montañés. Descienda elegir usted su vino en la magnífica hueco arqueada en piedras aparentes del restaurante. En enamorado, en familia o entre amigos, se garantiza de pasar un momento de facilidad de uso en un marco auténticamente a natural del Franco Condado. Una caseta refinador comtois le espera también al mercado cubierto coloca Bellas artes: el ideal para comprar del metton, el ingrediente básico para preparar un delicioso cancoillotte.

Este bar-restaurante, con vistas al Doubs, tiene un encanto muy agradable. La terraza es agradable en temporada alta y, como en muchos restaurantes, se hace hincapié en especialidades regionales como las frituras de carpas (garantías sin ares) y las costras de las morillas. Una cocina sencilla y de buena calidad. Las habitaciones son perfectamente funcionales. Cabe destacar que el restaurante Les Terrasses ha sido renovado y la decoración repensada completamente. Valoramos estos cambios.

La Petite Dirección,¡vamos con los amigos, porque los amigos primero! Retratos de Brassens o Brel, canciones francesas de entonces, Pierrot te recibe sin hacer nada. Aquí la carta es extremadamente reducida, podrás elegir entre algunas especialidades franco comobises y lasaña, servidas en tu mantel de cuadros rojos y blancos, entre la varita y el bol. También tendrás derecho a algunas frutas de temporada en postre, a menos que tengas suerte. Se nos dice que Pierrot a veces ofrece deliciosas cremas quemadas. Y se vuelve con un aire de Nougaro en la cabeza, el estómago bien lleno y la sonrisa con labios.

La Griotte, rue des Cerisiers, es tierna y sabrosa, ideal para los amantes de la buena mesa y barata! Pacífica e idealmente ubicada, podrá almorzar y cenar en esta bonita casa de piedra gris, bajo el porche abierto en un entorno bucólico, sencillo y agradable, con vistas a un hermoso huerto y a una pequeña iglesia igual de encantadora.... Un verdadero retorno a las raíces de las papilas gustativas y de los ojos para una cocina refinada, tradicional, de temporada, basada en especialidades regionales realzadas con buenos productos, bien resaltados y sin complicaciones. A la carta, 3 menús principales y un menú de mercado, además de los suculentos platos que se ofrecen: corteza de bosque, caldereta de pescado con zumo de hierbas, vacherina casera glaseada de frutos rojos, galleta de chocolate en su batido glaseado; acompañado de una carta de vinos reducida pero cuidadosamente seleccionada. Una cocina sabrosa, talentosa, sencilla y clara!

Perdida al final de su montaña remota, a la vuelta de una carretera sinuosa entre los abetos, esta antigua granja encaramada a 1230 m de altitud parece presentada aquí por casualidad, en el corazón de los verdes pastos, ofreciendo un marco ideal para una estancia gastronómica a mediodía, para probar o para cenar, tanto en invierno como en verano. En invierno, después de haber desvalido las pistas de esquí de fondo o recorriendo raquetas de nieve el campo de Mont d'Or, el placer de detenerse, para saborear una crepe, tomar un vino o un chocolate caliente, un café o otro en Boissaude. Y en verano, después de haber cruzado el senderismo o el ciclismo de montaña, de comer con un aperitivo acompañado de saladas regionales, carnes cocidas con sus patatas en la brasa, en su terraza sombreada… Aunque el acceso es difícil y se merece, incluso en primavera, la decoración, digna de una postal, merece la pena y la mesa, con sus platos del Alto-Doubs "bien de casa",¡es agradable! En el menú: ensaladas, fundidas, carnes asadas al fuego de madera, su inevitable corteza en Morbier, a menudo copiada, nunca igualada, y su tarta de arándanos caseros, sabrosa y crujiente. Un personal agradable, un servicio eficaz, unos platos copiosos, una embutida excelente, de lo que se puede descansar para volver al buen pie.

La decoración anuncia el color: En la Taverne comtoise, está en un bonito chalé con una decoración acogedora y un servicio agradable gracias a la atención de Sebastián. Este establecimiento forma parte de las mesas compartidas, por lo que los platos son honor a los productos de la región: válvulas de Morteau, filetes de trucha salmonete con salsa de cangrejos o de savagnin, escalope jurassiana, plato comtoise, así como las ranas y ranas de temporada… Si la elección se anuncia difícil, está garantizado que se desprende de la taberna feliz.