Gastronomía especialidades locales y vinos Marne

Los viñedos se reparten en dos terruños: la Côte des Blancs, clasificada como Grand Cru, y las laderas de Sézannais. Respetuosa con el medio ambiente, la propiedad practica una viticultura integrada. La familia Pertois estará encantada de mostrarle sus instalaciones, incluidas las bodegas de la finca, con sus miles de botellas de una añada única. De hecho, la Maison Pertois es la única que vinifica el Grand Cru Blanc de Blanc du Mesnil.

Alcalde de Bouzy durante 25 años, Georges Vesselle también fue director de los viñedos Mumm, Perrier-Jouet y Heidsieck Monopole. Dos niños, Eric y Bruno, también amantes a la vid, se definen parte il en 1993. Suman tendrás reanudaron a la empresa familiar a la muerte de su padre en 2009. En la montaña de Reims, su clos se extiende sobre más de 17 hectáreas con viñedos de Pinot Noir (90%) y chardonnay (10%). Los vinos se conservan en las bodegas del domaine, talladas en la tiza a dieciséis metros de profundidad a una temperatura constante de 10 °C. Cálidamente acogido allí, podrá degustar las otras especialidades de la casa, el Bouzy rojo (el único vino tinto fabricado en Champán) y la Ratafía.

Situada en Ludes, en el corazón de la Montaña de Reims, la Maison Canard-Duchêne, fundada en 1868, ha conservado las raíces de las que extrae su carácter auténtico, natural y cálido. Recorra una parte de las bodegas para descubrir las principales etapas de la elaboración de sus champanes, antes de descorcharlos para la tradicional degustación. Y si siempre ha soñado con aprender a manejar un sable para impresionar a sus invitados, diríjase al parque centenario que rodea la finca para asistir a un taller de iniciación al manejo del sable.

Fundada en 1879, la empresa suministraba inicialmente sus uvas a las grandes marcas de champán antes de empezar a producir sus propios vinos en 1979. Cada año, 100 toneladas de uva se prensan en la prensa tradicional, que se puede ver en una visita guiada, antes de pasar a la sala de cubas y luego a las bodegas. Incluso puede hacer un recorrido por los viñedos plantados alrededor de la finca. Los vinos de la Casa son festivos, alegres y cordiales. Le encantará beberlos en verano con los pies en el agua, o en una fría noche de invierno para calentarse el corazón.

El Champagne Vincent d'Astrée se encuentra fácilmente con una entrada enmarcada por dos estatuas colosales: representan al famoso Dom Pérignon y al monje Jean Oudart (su enólogo). La casa, creada en 1956, cuenta ahora con más de 240 familias en 85 hectáreas de viñedos clasificados como^1er Cru. Siguiendo la gran tradición de la Champaña, produce un champán afrutado compuesto por un 50% de Pinot Meunier, un 25% de Pinot Noir y un 25% de Chardonnay en una gama de 8 cuvées.

Descubra las bodegas de champán más grandes del mundo, con 28 km de galerías excavadas en la tiza blanca La visita guiada magistral le llevará a recorrer la historia de esta casa, fundada en 1743 por Claude Moët, que hoy explota cerca de 800 hectáreas de viñedos gestionados por 250 viticultores. Moët Impérial, Rosé Impérial, Grand Vintage blanco y rosado, Ice Impérial blanco y rosado en verano... he aquí un breve resumen de la amplia gama de añadas producidas por la casa, que expresan todos los matices del terruño de Champagne, y que podrá degustar después de la visita.

El vizconde de Castellane es el responsable del emblema rojo que adorna las etiquetas de este champán desde sus orígenes: la cruz de Saint-André. Para descubrir los tesoros que esconden las bodegas, tendrá que bajar los 237 escalones de los nueve niveles de este monumento protegido. La propiedad también alberga el Museo de la Tradición Champañesa, donde se representan las diferentes etapas de la elaboración del vino de Champaña. Uno de los favoritos es el Millésimé, con sus bellos reflejos amarillos. Este elegante vino, que revela notas de melocotón de viña, hará las delicias de los verdaderos conocedores.

Durante 5 generaciones, esta familia muy unida ha transmitido su valioso saber hacer, que estará encantada de compartir con usted durante una visita memorable. Con la certificación HVE, la explotación se inscribe en un enfoque ecorresponsable. Jean-Marc y Marie-Pierre elaboran no menos de 14 vinos, todos ellos redondos y frescos, y algunos de ellos de añadas muy antiguas. Su favorito es la cuvée Comte de Chenizot. Mezcla de las 3 variedades de uva y dosificación extra-brut, realzará sus comidas bistronómicas y sus tablas de quesos curados.

Casi le guillotinarían por no haber metido la nariz en esta destilería artesanal, única en Champagne. Un single malt 100% Champagne, Thierry Guillon se atrevió Una visita a su nuevo museo le revelará los secretos de la elaboración de esta bebida: hidrólisis, fermentación, destilación, fabricación de barricas, maduración... con el añadido de los espacios dedicados a las riquezas de la Montaña de Reims. A continuación, una degustación profesional para probar las creaciones de Guillon que se pueden comprar en la tienda.

Michel Rocourt dirige un viñedo de 6 hectáreas plantado exclusivamente con uvas Chardonnay en Mesnil-sur-Oger y Vertus. Una visita a la bodega permite descubrir los métodos tradicionales de vinificación, la bodega moderna, las cubas de acero inoxidable y la prensa neumática. A continuación, los visitantes pueden degustar los vinos de la gama. Mención especial merece el "Grand Vintage", un vino de gran madurez. Y no olvide visitar la bodega durante la vendimia, un momento mágico para ver entre bastidores el proceso de elaboración del vino

Fundada en 1963, la Casa es dirigida actualmente por Bruno, Marielle y sus 2 hijos. Viticultores, cosecheros y manipuladores independientes, elaboran meticulosamente sus vinos de la A a la Z, en los que encontramos toda la tipicidad y autenticidad del terruño de Verneuil. Consciente de las cuestiones medioambientales, la Casa apuesta por una viticultura meticulosa y bien pensada gracias a una ósmosis perfecta entre prácticas razonadas y métodos ancestrales. Se descubrirán no menos de 15 champanes extremadamente bien trabajados tanto en su contenido como en su forma.

Las manos de Pierre Trichet, que representa a la^tercera generación, se han convertido en EL símbolo de esta Cámara. A través de su filosofía, este gran bodeguero busca ante todo producir vinos redondos y afrutados que permanezcan en la memoria: champagnes artesanales. ¡La gama reserva algunas sorpresas agradables! Seguro que nos enamoramos del Secret d'Or, un Blanc de Blancs Premier Cru elaborado con baja presión para obtener una cuvée ligera, casi aérea. Un vino encantador que se ha beneficiado de un embotellado demi-mousse que revelará las fragancias de la fruta blanca.

Rareza en Champagne, esta Casa de alta gama fue fundada ex nihilo por una pareja de jóvenes empresarios apasionados por el mundo del vino. A través de los nombres de sus cuvées, Pauline y Guillaume retoman grandes temas (el hombre, la acción, el tiempo y la ayuda mutua) y le invitan a lanzarse a la conquista de su destino. Su favorito es Kosmos, un Chardonnay 100% delicado y floral. El dúo también fundó la destilería Bonvalet, basada en el principio de la economía circular. También puede pasar la noche en su casa Una visita obligada

Fossati y Reims es una larga historia de amor entre Francia e Italia. Tienda de comestibles abierta por Elsa y Guido Fossati en los años 70, ahora es Olivier Ramaioli quien ha tomado el relevo. Como buen epicúreo, el ex chef no duda en cruzar la frontera para encontrar lo mejor de nuestros amigos italianos. Mortadela de Lombardía, porchetta de Toscana, gorgonzola de Piamonte, vino de Apulia, sin olvidar el panettone y el turrón de Sicilia, ¡todo es italiano en el puesto! La tienda también ofrece una gama de embutidos, quesos y antipastos en bandejas, ¡todos los ingredientes para un exitoso aperitivo!

La Maison Grilliat está situada en el corazón de Aÿ. Un lugar cálido y acogedor, le invita a visitar su bodega, su viñedo y, por supuesto, sus legendarias viñas. Aquí podrá descubrir las técnicas y los conocimientos de la casa transmitidos desde hace cuatro generaciones. La visita continúa y termina con una degustación. Podrá descubrir el animado y delicado Carte d'Or, que hará maravillas con postres afrutados. Nuestro favorito es el Millésime 2015 Grand Cru, que le impresionará con cordero de prado salado

Sophie Laluc le da la bienvenida a su granja. Su rebaño está formado por un centenar de cabras, Saanen que dan una leche suave y Alpinas cuya leche es más típica y unas 70 ovejas. La jornada comienza al amanecer con el ordeño, antes de pasar a la producción en su laboratorio: quesos frescos y curados, tomme, crottin, troncos, pero también yogures y faisselle... ¡es suficiente para hacer que te sientas como una cabra! Sophie también ofrece embutidos secos, merguez, salchichas, chorizo, paté en croûte... elaborados con carne de cabra y de cordero y cabrito en temporada.

Construido en 1878 sobre el montículo de Sainte-Nicaise, este castillo neogótico inglés es un hito en el paisaje de Rémois. La visita guiada de la finca comienza con una escalera de 116 peldaños que conduce a las bodegas, situadas a 30 metros bajo tierra. La Casa también ha desarrollado un nuevo concepto, llamado "Visite Brut Royal", que le invita a visitar las bodegas por su cuenta y descubrir todas las facetas de la finca mediante una aplicación para smartphone. Al degustar los vinos, descubrirá delicados champanes de gran complejidad.

Jacques Tissier, hijo y nieto de viticultores, continúa la historia de la empresa, iniciada en 1931. Gestiona a diario un viñedo de 5 hectáreas. La visita es amena y está salpicada de anécdotas. La gama incluye 7 cuvées: Reflet de Terre, Éclat de Terre, Éden de Rosélis, Brut Nature, Ancestrale, Délicatessence, un Rosé de Saignée de alta costura y Diogénis Blanc de blancs. También podrá descubrir un Ratafia Champenois y un Marc Champenois. Dos productos perfectos para el aperitivo. ¡Algunas zonas también se pueden hacer privadas!

La Cave des Lombards es el lugar perfecto si busca una buena botella. Cédric Morizot, el propietario del local, ha hecho una selección de champagnes y, por supuesto, hay algunas referencias de los viñedos de las laderas de Sezannais. Sin embargo, no se dejan de lado los demás productos del champán con la cerveza Valmy, la sidra de champán, la ratafía, el fino, sin olvidar el orujo viejo. La tienda también cuenta con una amplia selección de vinos de otras regiones de Francia. Una pequeña sección de delicatessen completa el cuadro.

La Maison Fossier abrió sus puertas en 1756 como una pequeña fábrica de galletas artesanales. En 1775, sus galletas estuvieron presentes en la Coronación de Luis XVI en Reims, y la fábrica de galletas se convirtió en el proveedor del Rey. En 1845, un tal Monsieur Fossier, panadero de profesión, se hizo cargo de la fábrica de galletas "Maison Mère des biscuits de Reims" y de sus delicias. Hoy es el único representante de la tradición galletera de Reims. También hay que descubrir: el shortbread de Champagne, los macarrones y el Charles VI, un shortbread doble hecho con mantequilla de chocolate puro.

En Champagne Dom Caudron, descubrirá a la vez una finca productora de champán y un ecomuseo que recorre los oficios de la vid y la elaboración de los vinos producidos in situ. Dom Caudron ofrece servicios enoturísticos muy interesantes, como una visita a las prensas, la sala de cubas y la bodega. Ver la película en una sala de cine, narrada por André Dussollier, merece la pena. Al final de la visita, es el momento de una degustación, con dos champanes que le harán descubrir toda la riqueza de la denominación.

La Maison Mumm cuenta con casi dos siglos de historia, 25 km de bodegas, una variedad de uva emblemática "pinot noir" y un fuerte gusto por la excelencia. Gracias a su histórico viñedo de 218 hectáreas y a su abastecimiento de los mejores viticultores independientes, la Casa produce 17 vinos excepcionales, entre ellos el famoso Brut Cordon Rouge. Con sus dos prestigiosos salones, Mumm lleva sus eventos de negocios a una nueva dimensión.

Desde 1974, la propiedad se ha forjado una sólida reputación en la producción de vinos de calidad incuestionable. El Carte Blanche Brut, mezcla de las 3 variedades de uva con predominio de la meunier, es un vino equilibrado y flexible, con aromas de fruta blanca y flores blancas. Un vino de aperitivo perfecto. El Cuvée Prestige debe degustarse sin más preámbulos. Dominado por la chardonnay y la meunier, este vino tiene sutiles aromas de cítricos y fruta blanca, y se caracteriza por su frescura y su refrescante acidez.

Es en torno a uno de los pueblos vitivinícolas más antiguos de Champagne, en Rilly-la-Montagne, donde la casa Couvreur Philippart cultiva sus 7,5 ha de viñas, principalmente de pinot noir. Es esta variedad de uva, mezclada con meunier y chardonnay, la que se utiliza para elaborar el Grande Réserve Brut. El paladar es amplio, vinoso y evoca notas de fruta cocida. Otra buena cuvée para probar es la Cuvée Rosé. Este vino, con su sutil nariz de frutos rojos, revela una boca carnosa y expresiva. ¡Mágico con una tarta de fresas!

Esta finca de 6,80 hectáreas produce una excelente gama de vinos de champán afrutados y equilibrados que han conquistado los corazones y, sobre todo, los paladares de muchos entendidos. Pruebe la Cuvée Spéciale 2007, elaborada con un 30% de pinot noir, un 30% de pinot meunier y un 40% de chardonnay. Un vino delicioso con interesantes notas de flores secas. Otro favorito es el Cuvée Brut Extra, un 50% pinot noir, 50% meunier que revela un carácter robusto pero muy elegante. Perfecto como aperitivo o al comienzo de una comida.

Fundada en 1859, la finca se ha renovado recientemente con una nueva bodega y un amplio aparcamiento para recibir a los visitantes. La acogida es sinónimo de buen humor. En cuanto al champán, una mención especial para la cuvée Excellence, fruto de una única cosecha y mezcla de 50% de chardonnay y 50% de meunier. Si lo desea, también puede dar un paseo de 90 minutos por los viñedos en un Cadillac descapotable de 1974. ¡Emociones garantizadas!

En lo alto del pueblo de Brugny-Vaudancourt, en la finca familiar, Bruno y Sandrine le dan la bienvenida para que descubra toda la riqueza de su terruño. Las visitas se organizan con antelación. Su guía le acompañará durante 90 minutos por el lagar, la sala de cubas y la bodega. La visita termina con una degustación de las cosechas, que suelen ser premiadas. Nuestro favorito es el Réserve Brut. Una auténtica maravilla

Mercier ofrece una de las mejores visitas a las bodegas de champán. Recorrerá parte de los 18 km de bodegas en un trenecito y luego volverá a subir en un ascensor panorámico. Después de la visita audioguiada, ¡es la hora de la degustación! Según la opción que elija, podrá descubrir varias cuvées: Mercier Brut, Brut Rosé, Blanc de Noirs y Réserve, sin olvidar las añadas 2002, 2006 y 2010. Una experiencia que combina tradición y modernidad, ideal para familias con niños pequeños. Nunca es demasiado pronto para vivir la magia del champán

Esta empresa familiar, dirigida por Yannick y Éric Prévoteau, cuenta con un viñedo que se extiende por 12 municipios Durante la visita, descubrirá que, desde la prensa hasta la comercialización, todo ocurre in situ. En su discurso se sentirá la verdadera pasión de la profesión Puede probar parte de la gama en su nueva zona de recepción. Déjese tentar por la Carte d'Or, un Brut que mezcla las 3 variedades de uva tradicionales con una personalidad generosa y soleada.

Philippe Simon es la cuarta generación de viticultores que dirige la finca. Aquí la especificidad es la elaboración de un auténtico champán blanc de blancs, con una investigación del sabor y los aromas de la uva. Esta investigación se expresa a través de cinco hermosas cuvées: Rosé, Extra Brut, Prestige, Brut Brut y Premières Saveurs. La casa le muestra sus bodegas tradicionales, el lagar, las cubas, y le explica el saber hacer. Si desea prolongar su estancia, la casa rural "Les chambres des Valentines", en Cramant, está a su disposición

La historia de la familia Tribaut comienza con el abuelo Gaston, que adquirió sus primeras viñas en 1935 y legó su "G" a la propiedad. Hoy son Valérie y Vincent, sus nietos, quienes han tomado el relevo familiar. La finca ha recorrido un largo camino respetando la tradición, por supuesto, pero también está a la vanguardia de la modernidad: relucientes cubas de acero inoxidable, una bodega VIP y una sala de recepción iluminada por un magnífico ventanal panorámico con vistas a las viñas y las colinas.

Esta joven casa, nacida en 1976, está llena de activos. Los propietarios le reciben en la bodega y en la sala de recepción de la finca. La selección Brut es armoniosa, con un toque rústico. El Blanc de Blancs brut es fino y tiene una burbuja agradable. El Blanc de Blancs extra brut (premiado en el Challenge international du vin) es un champán vivo y seco. Para terminar, la muy bella cuvée Millésime se presenta en una bonita botella, una cuvée bien trabajada.

Desde hace cuatro generaciones, esta empresa familiar deleita a los habitantes de Rémois con sus productos locales: andouillette casera, pudín blanco, mollejas y sin olvidar la gran especialidad: los callos caseros. En Audinot, nos mantenemos fieles a la tradición de los callos y al saber hacer que se ha transmitido de padres a hijos durante 80 años. En la actualidad, una veintena de artesanos le ofrecen una amplia selección de carnes locales, aves de corral de calidad, charcutería tradicional y un departamento de restauración con una gran variedad de platos caseros.

"Trabajo, pasión, valores". Laurence y Charles estarán encantados de recibirle en su finca familiar de 6,5 hectáreas en la región de Bassuet y de mostrarle los secretos de la elaboración de sus vinos. Verdaderos artesanos del vino, compartirán con usted su pasión y le mostrarán sus barricas de roble de 2.300 litros, así como sus 5 grandes vinos: Instants inoubliables, Finesse & Élégance, Gourmandises, Vie nocturne y Festivité. ¡Vinos bien llamados y benévolos con un futuro brillante!

No tengas miedo de alejarte del centro para descubrir esta encantadora tienda que lo tiene todo para enamorarte. El reconocido maestro chocolatero y pastelero Olivier Biston ofrece una amplia gama de chocolates artesanales, ganaches perfumados y pralinés que se derriten en la boca, pasteles originales, tartas de boda de alta costura y suntuosas pièces montées que harán que el día más hermoso de su vida sea aún más especial.

Desde hace cuatro generaciones, la familia vela por los granos para ofrecerle el mejor café. En esta empresa familiar, el tostado no es sólo un saber hacer, sino también una pasión que se transmite de generación en generación. Pierre Karim, el patriarca y maestro tostador, conoce sus cafés de memoria. Como verdadero alquimista de los sabores, elabora en su taller mezclas originales y a medida, que enriquecen la gama compuesta por cosechas de una treintena de orígenes y cafés sutilmente aromatizados para los amantes del gour.

Desde 1989, Bertacchi ofrece sus servicios de catering para sus eventos privados y profesionales en el espacio de su elección o en sus salones, que pueden acoger hasta 250 personas para un cóctel. Bertacchi le ofrece un servicio a medida para 10 a 2.000 comensales: aperitivos con sabores de aquí y de fuera con opciones vegetarianas y sin gluten para todos los gustos, buffets fríos o calientes llave en mano para sus veladas de prestigio, servidos por personal disfrazado, menús temáticos con talleres de entretenimiento y cocina.... Deje que sus deseos se desborden, Bertacchi se encarga de hacer realidad sus sueños

Que el lector perdone a Petit Futé por esta encarnación. La tienda de castillos, sin duda, presta su nombre a un ustensil de té (té para el que propone una amplia gama de productos), pero encontrarás todo lo necesario para el sacrosanto café. El lugar es agradable, finamente decorado y la selección al detalle bastante variada.

Orígenes puros, mezclas, vainas, cafeteras, selecciones del mes.... La empresa Person fundada por Jacky Person en 1974 ofrece una amplia gama de bebidas cafeinadas, una fina selección de grandes vinos de Brasil, Colombia, Etiopía, Guatemala, Nicaragua y Costa Rica. La tienda, situada en el centro, da testimonio del tiempo y cuenta una historia por sí misma. En frijoles, molidos, tostados, necesariamente tenemos nuestro corazón puesto en ellos. Para los aficionados, diríjanse a la sala de asado, 1 rue Gütenberg, en la zona artesanal de Taissy. Consejo: ¡pregúntale a Isabelle en la tienda! Una mujer enérgica que es una sola dosis de cafeína!

Tras el Coq Rouge, el P'tit Coq y el Braise, ¿qué podría ser más natural para Baptiste Huttois que abrir su propia bodega? A las puertas de Reims, más concretamente en Witry-lès-Reims, no puede dejar de visitar La Cahute Encontrará una buena selección de vinos de aquí y de otros lugares, champagnes locales, licores y cervezas de microcervecerías locales. La Cahute es también un bar de vinos en el que se pueden degustar buenas botellas in situ, talleres de cata para aprender sobre enología y zyhtología, un food-truck que le agasaja a la hora de comer, tablas de aperitivos para llevar y una charcutería para completar sus aperitivos con algunas delicias.

Richard y Véronique Petit cultivan con cariño dos magníficos terruños clasificados como Grands Crus y elaboran sus propios vinos con paciencia y exigencia. La gama consta ahora de 3 grandes cuvées: Nuit Blanche, Ambrosie y Nymphea. En la degustación, tuvimos una debilidad por el primero. Un Grand Cru de la Côte des Blancs nacido en 2009, este champán es un 100% Chardonnay con una nariz encantadora. Un vino puro, fino y limpio que aviva el paladar de los amantes del vino y que se disfruta mejor con platos refinados de yodo como un tartar con dos salmones... ¡salvajes por supuesto!

Bienvenido al maravilloso y gourmet mundo de Bruno Barreira! Después de trabajar junto al famoso pastelero Eric Sonntag en su tienda de la rue de Mars, pero también en Les Crayères, Bruno abrió su propia tienda en la rue de Neufchâtel. Un verdadero laboratorio en el que desarrolla creaciones sorprendentes y sabrosas, todo en delicadeza y originalidad: sublimes pasteles de boda y otros pasteles multicapas con decoraciones impresionantes para todas las ocasiones. ¿Un cumpleaños, un baby shower, una despedida de soltera planeada? Invita uno de estos pasteles a tu mesa, ¡sin duda causará sensación entre tus invitados!

Arthur Bernard fue enólogo, jefe de bodega e incluso vendedor en su tiempo libre, y fundó su propia empresa en 1912. Hoy, Isabelle y Benoît Bernard dirigen la empresa, trabajando los mejores terruños del valle del Marne de forma natural. Viticultores independientes, producen vinos de gran calidad como el Blancs de blancs, con sus notas de especias, cacao y miel, el Rosé de Saignée, elaborado macerando uvas pinot noir, y el Blanc de noirs, un Extra-Brut elaborado al 100% con uvas pinot noir que combinará de maravilla con trufas

Inculcar sin imponer. Fundada en 1925 y dirigida actualmente por Thomas Lombard, esta casa vinícola comparte de buen grado su visión contemporánea e intemporal de los vinos de Champagne con los amantes del vino de todo el mundo. Para este neo-enólogo, el terruño es fundamental. El viñedo de 5,5 ha se encuentra actualmente en fase de reconversión ecológica. Todos los vinos de la gama "Terroir" se vinifican como Brut Nature y revelan una delicadeza atípica. Su mineralidad es subyugante. No olvides echar un vistazo a sus lúdicas y didácticas contraetiquetas. ¡Salud!

Un estilo inimitable. Desde 2003, el Champagne Charles Mignon es una de las pocas fincas familiares que pertenecen a la Unión de Casas de Champagne, lo cual es un verdadero privilegio. La familia Mignon posee viñedos en Chouilly, pueblo clasificado como Grand Cru, y un viñedo familiar en el Valle del Marne. También tiene contratos de suministro con viticultores de la Côte des Blancs, la Montagne de Reims y el Valle del Marne. La gama es rica y colorida. Las visitas son amables y comentadas. Por descubrir

Situado en Aÿ, centro de producción de los Grands Crus de Noirs de la Montagne de Reims, donde tienen su sede muchas casas famosas, este domaine de vanguardia produce champanes llenos de elegancia y frescura. Nos gusta especialmente su Grand Cru Blanc de blancs. Un vino vivo, cincelado y complejo. El bouquet de la chardonnay se expresa a la perfección, ofreciendo un final deliciosamente ácido. Disfrútelo con marisco fresco

Fundada en Aÿ en 1843, la Casa dispone de un viñedo de 25 hectáreas en el valle del Marne, cuna de la molinería, y de una red de viticultores-destinatarios para completar sus necesidades de uva de calidad. Auténtico símbolo del arte de vivir a la francesa, la marca impone su estilo elegante y poderoso allá donde va. Presentado en una soberbia botella que evoca el siglo ^XVIII, el Champagne Bleu Brut Cuvée des Moines es la fuente de la reputación de Besserat De Bellefon.

Fundada en 1785 por Florens-Louis Heidsieck, la casa fue absorbida en 1985 por el grupo Rémy Martin, que ya había adquirido Piper-Heidsieck un poco antes. Esta renombrada marca posee pozos de tiza galo-romanos y un viñedo de 25 hectáreas que cubre sólo una parte de sus necesidades de uva. Uno de los favoritos es el Blanc des Millénaires 1995, una añada legendaria elaborada con las mejores uvas Chardonnay de la Côte des Blancs, ¡que recibió la medalla de oro en la IWC 2015!

Gracias al trabajo duro, Alain Thiénot, banquero y corredor de profesión, ha logrado convertirse en menos de 25 años en uno de los grandes nombres de Champagne. En la actualidad, los viñedos del grupo ocupan 725 hectáreas repartidas entre Champaña, Burdeos y Languedoc. La gama se compone de 7 vinos: Thiénot Brut, Thiénot Rosé, Thiénot Brut Vintage, sin olvidar las añadas Cuvées Stanislas, Alain y Garance, así como la emblemática añada Cuvée La Vigne aux Gamins. Encontrará estos vinos excepcionales con Joël Robuchon, Bocuse, Anne-Sophie Pic y Alain Ducasse.

Esta marca pertenece al círculo cerrado de las grandes casas de champán. Fue bautizada en 1867 por su fundador, Maître Daubresse, un hombre prominente de Reims. Creada por el enólogo Laurent Fedou a partir de añadas seleccionadas de la Montagne de Reims, el Vallée de la Marne y la Côte des Blancs, la gama comprende 3 vinos: Cuvée de la Reine (Brut, Rosé y Brut Premier Cru), Cuvée de la Sommelière y Brut Passion d'une Reine. En 1994, el grupo Alain Thiénot, que ocupa el octavo lugar entre las casas de champán, adquirió la marca.