Gastronomía especialidades locales y vinos Marne

Fundada en 1757, Abelé 1757 fue adquirida por el grupo español Freixenet en 1985. Gracias a su estatus de "casa boutique", la marca es libre de seleccionar los mejores terruños propiedad de socios proveedores de calidad para elaborar vinos a medida. No se pierda su extraordinaria gama: Brut, Rosé, Blanc de blancs, Soirées Parisiennes, Brut Millésimé, Sourire de Reims Brut, Sourire de Reims Rosé. Estos vinos excepcionales han ganado tantos premios que hemos decidido no enumerarlos aquí

En 1925, Eugène Ralle, abuelo de la generación actual, creó su Casa a base de trabajo. 30 años más tarde, su nieto Pierre Arnould creó su propia marca. Uniendo sus fuerzas, los Champagnes Pierre Arnould y Eugène Ralle ofrecen dos gamas distintas pero complementarias. La Cuvée Aurore, con sus 6 años en bodega, revela un soberbio bouquet de especias. ¿Y el Brut Rosé? Un generoso y soleado 100% Pinot Noir

Fundada en 1915, Champagne AR Lenoble es una de las pocas casas de champán que sigue siendo totalmente familiar e independiente. Hoy, la^4ª generación, representada por Anne y su hermano Antoine, está al timón. Garantes de una calidad en constante mejora, pero nunca igualada, juntos elaboran champagnes de la máxima precisión a partir de sus 18 hectáreas de viñedos situados en las mejores laderas de la denominación. Un verdadero favorito es el Brut Nature "dosage zéro mag", un vino muy fresco y delicioso para degustar con pescado de picoteo.

Situada en Bouzy, esta empresa familiar está dirigida actualmente por la^4ª generación. Los vinos de la Casa reflejan el carácter de su terruño, gracias a un viñedo trabajado al más alto nivel. La gama incluye 9 vinos de Champagne y un Bouzy tinto 2017. El Cuvée Aura de Marius Grand Cru 2014, un profundo, maduro y potente 100% pinot noir, es uno de los favoritos, al igual que Amour de Louise, una solera de 8 añadas producida en 3.048 botellas. ¡Épico!

La finca de Champagne Berat, construida en un emplazamiento templario, es literalmente increíble 60 hectáreas destinadas inicialmente al cultivo de la tierra, luego al ganado, y después, durante tres generaciones, enteramente dedicadas al cultivo de la vid. También puede aprovechar este espacio natural para recargar las pilas en la casa rural, que dispone de tres habitaciones con una decoración refinada y sobria. Recomendamos la Roulotte, con capacidad para dos personas y muy elegante.

Una unión perfecta Marion y Rémy Bonnard se han hecho cargo de esta boutique imprescindible para compartir su pasión por la buena mesa. Una cuidada selección de vinos de todas las regiones de Francia y champagnes seleccionados a mano le esperan para cada ocasión. Blanc de blancs, blanc de noirs, rosés, vintages, burbujas que combinarán a la perfección con una tabla de quesos hecha a medida, llena de clásicos y nuevos sabores por descubrir

Sin duda, una de las más bellas sorpresas de nuestras catas Champagnes tan sencillos como seductores, con una elegancia y una personalidad poco comunes para añadas de precio razonable. En una finca de 23 hectáreas, Gérard Cuperly trabaja en viticultura integrada, vinifica en depósitos de acero inoxidable y envejece sus vinos en barricas de roble. Un saber hacer marcado por la tradición, pero champagnes en el aire del tiempo. Mención especial a su excelente Blanc de Blancs Prestige que siempre hace su efecto con una fuente de marisco y, por qué no, de caviar

Descubrirá una casa encantadora con una historia familiar que se remonta a casi 70 años. En la actualidad, Sébastien, con la ayuda de su esposa Carole, cultiva las 5 hectáreas de viñedos con gran cuidado y atención al detalle. La gama de vinos es de excelente calidad. Entre las 6 cuvées, apreciará especialmente el Prestige Brut y el Signature Extra-Brut. Esta casa pertenece al Cercle des créateurs de champagnes confidentiels, un grupo de sólo nueve productores de talento.

Situada en Oger, esta propiedad de 3 hectáreas ha visto pasar 15 generaciones de viticultores desde su fundación en 1640. Bruno y su hijo Laurent dirigen ahora esta discreta propiedad, comprometida con la agricultura ecológica. Las viñas viejas plantadas con Chardonnay y el envejecimiento en barricas les permiten producir una gama de 6 champagnes con cuerpo, potentes y densos: el emblemático Brut Original, el Réserve Orpair (un multivarietal de Oger), el Ordage (reserva perpetua) y las añadas Rossignol y Les Rossignols. Al igual que el envase, los vinos se elaboran meticulosamente.

Una buena casa que ha sabido explotar el muy buen terruño de Aÿ manteniendo una tradición de casa muy antigua, el nombre Lallier se ha perpetuado durante cinco generaciones. Hoy es Francis Tribaut quien mantiene viva esta joya regional con una gama de gran personalidad. Las cosechas utilizan lo mejor del viñedo, pinots noirs en Aÿ y Verzenay, y chardonnays en Cramant y Avize. La gama se divide en 3 colecciones: la colección Permanente, la colección Memoria y la colección Icônes, una obra Grand Cru envejecida bajo corcho.

La historia de esta empresa familiar sólo comenzó en 1980 y, sin embargo, la calidad y los premios están ahí. Sólo trabajan con vinos madurados con el concepto de añada, fruto del saber hacer ancestral, de la alquimia de la naturaleza de los suelos y de la calidad de las tres variedades de uva de Champagne, para producir champanes que se expresen tras tres años de guarda y reposo. Los champagnes Paul Hazard se caracterizan por un color oro viejo, una burbuja fina y un aroma y nota final muy golosos.

La tienda ofrece servicios de compra en el establecimiento.

Esta sublime casa cultiva la distinción a través de la discreción. Presente en algunos de los mejores restaurantes, cuyos sumilleres están encantados cuando pueden conseguir algunas botellas de esta soberbia producción, la finca produce vinos que te transportan instantáneamente a otra dimensión. El Avizoise 2009, un Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru, es un vino goloso con notas salinas que ha permanecido en bodega un mínimo de 72 meses. ¡Una experiencia épica!

Esta vinoteca ofrece una amplia selección de champanes, vinos y licores. Los clientes pueden hacer sus compras en tienda.

Una efervescencia natural: ¡lo que es perfectamente normal en el país del champán! La fruta es la especialidad de Véronique y Jean-Christophe Leglantier, que aprovechan su riqueza para extraer lo mejor de ella. Desde hace 25 años, las manzanas de sus huertos sirven para abastecer a la cooperativa local (Agrial), pero, inteligentemente, siempre guardan un poco para elaborar sidra champenoise de Brie, una mezcla de manzanas de la explotación y de variedades antiguas recogidas en los alrededores. Una auténtica delicia

En esta tienda portuguesa encontramos todos los productos emblemáticos del país del fado: el bacalao secado, por supuesto, pero también el famoso oporto, el vinho verde, el vino del Alentejo, la charcutería (salpicadura, salpicão…), quesos, pasteles como los suculentos natas (tipo de tarletas de flan), cerveza Superbock, los Sugus (caramelos)… De qué "tiro a saldade" (llenar el mal del país) para la comunidad portuguesa y hacer magníficos descubrimientos gastronómicos para todos los demás.

Lise y Sébastien Fuchs sienten pasión por lo bueno y lo comparten con usted en su encantadora tienda de delicatessen. En su tienda, todo lo bueno! Los puestos están llenos de especialidades de los cuatro rincones de Francia que huelen a tierra, pero también a sabores mediterráneos y soleados. Desde jamones y salchichas de cerdo negro gascón y rillettes de ostras, hasta cervezas artesanales y pizarras de queso para sus noches de raclette, pasando por pasta fresca hecha a mano en Italia, gazpacho andaluz, mozzarella y burrata, aquí sólo encontrará productos de calidad finamente seleccionados que entusiasmarán sus sentidos.

Procedente de una larga estirpe de viticultores, Éric Rodez continúa la tradición familiar con amor y respeto por la tierra. De hecho, la finca cuenta con la certificación HVE (Alto Valor Medioambiental). Sus viñedos se extienden a lo largo de la ladera de Ambonnay-Bouzy, mientras que los tres centros de producción (prensas, sala de cubas y bodega) se encuentran en el viejo Ambonnay. Tras una visita informativa, en la que podrá admirar las dos prensas tradicionales, el centro de prensado y las salas de enología y aderezo, podrá degustar sus champagnes grand cru.

Situada a pocos kilómetros de Reims, la finca de Hubert y Béatrice Fagot se extiende por diez hectáreas de viñedos repartidos por el municipio. La casa favorece las prácticas agrícolas sostenibles para producir champanes de calidad. Se ofrecen dos gamas, Joseph y Hubert Fagot, así como ratafía, vieux marc y vieille fine de Marne. También es posible reservar su casa rural con tres bonitas y cuidadas habitaciones.

Historia: Es la fábrica de galletas más antigua de Francia. Fundada en 1756, en Reims, es conocida por producir la famosa galleta rosa, su producto estrella, desarrollada por un panadero de Reims en 1691. Esta galleta se exportaba tradicionalmente con champán como una refinada galleta festiva. Desde entonces, se han añadido otras especialidades a la gama de la casa: galletas de pastelería (crocignoles, macarrones...), galletas secas (Carlos VII, Déjeuner de Reims...), galletas de hojaldre (Reims en salazón, hojaldre de chocolate, palmeras...).

Visita: Se puede visitar la fábrica. Para ello, debe reservar por teléfono (visita el miércoles por la mañana). Descubrirás la fabulosa historia de las galletas Fossier viendo un documental muy interesante. A continuación, se invita a los visitantes a degustar las creaciones de la casa. A continuación se realiza una visita guiada gourmet para conocer los secretos de la elaboración según la tradición. El visitante puede encontrar las galletas de Fossier en la tienda de la fábrica al lado de la fábrica de galletas.

Productos: Nos centraremos en la galleta rosa siempre asociada al champán y al símbolo festivo. Hoy en día se utiliza en muchas recetas, es apreciado por su color rosado, pero también por su textura crujiente y fundente. Tenga en cuenta que las "verdaderas" galletas rosadas, los emblemas de Reims, pesan 100 g por docena. Se pueden comprar en paquetes, latas, cajas de colección e incluso en forma de polvo en máquinas expendedoras, como el azúcar... La tienda de la fábrica le permite almacenar las galletas directamente del horno. Otras tiendas de color rosa, incluyendo una cerca de la catedral y otra en el centro de ventas de la fábrica Mac Arthur Glen en Reims.

Inteligente: con su caja rosa de colección "Reims 1914-1918", Fossier apoya la restauración de la catedral de la ciudad (0,50 euros donados a cada caja vendida).

Noticia: En 2016, Maison Fossier celebró su 260º aniversario y obtuvo la etiqueta "entrepreneurs plus engagés", además de la etiqueta "entrepris du patrimoine vivant" ya obtenida en 2008.

La finca cuenta con 12 hectáreas de viñedos plantados en el terruño de Cramant y cultivados con métodos sostenibles por unos hermanos apasionados por la viticultura. Descubra su extraordinario Grand Cru BDB Brut Zéro, su Premier Cru Blanc de Noirs, su Brut Tradition, su Cuvée 555, su Millésime 2006, su Millésime 2009 Grand Cru, su Rosé de Saignée, su Premier Cru Blanc de Blancs y su ratafía. El dúo también ofrecerá alojamiento y desayuno en sus habitaciones de huéspedes, por si tiene la buena idea de alojarse en este bonito rincón de Francia..

Se trata de una casa que ha hecho una brillante apuesta por acoger a los enoturistas tanto como por la viticultura. Las 12 hectáreas de la finca están plantadas con uvas pinot noir, meunier y chardonnay, y el vino se elabora en barricas de roble. El vino se elabora en barricas de roble. La gama incluye 4 magníficas cuvées: Brut Réserve, Espiègle Brut y Brut Rosé, así como el más que asequible Millésime 2005 Blanc de blancs. La Casa también ofrece 6 casas rurales independientes y talleres de cata. Le espera una experiencia inolvidable

El viñedo de 8,5 hectáreas está formado por cepas viejas, la mayoría orientadas al sur y cultivadas con métodos de viticultura sostenible. Esta hermosa finca nació de la unión de Gérard Beurton y Marinette Vincent, que combinaron sus viñedos y su saber hacer para desarrollar el negocio con gran pasión. En el día a día, Katy y Benjamin Beurton realizan un excelente trabajo tanto en el viñedo como en la bodega. La finca ofrece un número reducido de cuvées, pero todas ellas son de la máxima calidad.

Desde hace 4 generaciones, esta empresa familiar certificada HVE trabaja sus 11 ha de viñedos respetando el medio ambiente. La mayor parte de la producción se concentra en la variedad de uva emblemática del Valle: la meunier. La Casa presta gran atención a la elaboración de sus champanes, en particular prolongando el tiempo de envejecimiento en bodega, pero también minimizando el dosage. Nuestro favorito es el Cuvée Blanc de Noirs Brut Nature, con su mineralidad arcillosa.

Manufactureurs de Grands Crus. Durante todo el año, la empresa trabaja de forma sostenible en un encantador viñedo de 9 hectáreas, 7 de las cuales están plantadas con Chardonnay Grand Cru. Los vinos se maduran parcela por parcela para preservar todas las características específicas de cada micro-terroir. La gama se compone de 6 vinos con nombres intrigantes y originales: Author 2012, Redblend 9208, MG BB Vintage, MG BB Spirit, MG BB Nature y MG BB Sugar Vision. Mención especial merece su MG BB Vintage, un 2015 complejo, especiado, bizcochado, fresco y alimonado que trasciende los años con energía

Gracias a su lema: "¿Por qué aspirar a la media cuando se puede alcanzar la excelencia?", la Maison Chiquet es hoy una de las marcas más reputadas de Champagne. Alineadas en posición de firmes, las cepas de este viñedo son mimadas por los hermanos Chiquet para que den lo mejor de sí mismas durante la sagrada etapa de la vendimia. Amor a primera vista para Cuvée 700. Vinificado en foudres y degollado tardíamente tras 10 años en bodega, refleja el carácter del año principal de la mezcla. Refinado y sorprendente, no dejará indiferente a nadie.

Una de las casas de champán más conocidas de la región, con una reputación que ha permanecido intacta y respetada durante décadas. Viñas en los hermosos terruños de Aÿ o Avenay, un terruño muy famoso, el de Clos des Goisses, una casa llena de nobleza en el mundo del champán de prestigio. Viticultura sostenible, vinificación tradicional con uso parcial de madera para la primera fermentación y la maduración de los vinos de reserva. Entre otras joyas, la cuvée Clos des Goisses es una de las más memorables de la casa.

Los propietarios le dan la bienvenida a esta finca de 7 hectáreas con certificado HVE. Una nueva práctica en Champagne, la música para las plantas llamada "proteodia" se utiliza en las viñas y en la bodega. Según Michel Loriot, melómano de corazón, la música también confiere a las vides una mayor resistencia a las enfermedades y las ayuda a florecer. Las añadas están disponibles bajo la firma Apollonis Champagne Michel Loriot. Una elección magistral para Palmyre Brut Nature y Monodie, un Meunier Vieilles Vignes 2010 dosificado en Extra-Brut. ¡Son obras singulares!

Este viñedo de 15 hectáreas se compone principalmente de cepas situadas en la Côte des Blancs, en los crus de Mesnil-sur-Oger, Oger, Sézanne, Glannes, Mancy y Cuis. La selección de las mejores parcelas nos permite elaborar champagnes con carácter que expresan la tipicidad de cada terruño. El vino se cultiva con métodos de viticultura sostenible, con un envejecimiento en bodega de 2 a 8 años. La finca produce 130.000 botellas al año, la mayoría de las cuales se venden en el extranjero.

Situada en Chigny-les-Roses, esta empresa familiar lleva casi un siglo elaborando vino. Con 5 hectáreas de viñedos cuidados con esmero y un enfoque no intervencionista de la vinificación, Julien, enólogo independiente, produce 6 deliciosas y frescas cuvées. Algunos de los vinos, como el Cuvée Chardonnay Extra-Brut, han envejecido parcialmente en barricas de roble, lo que les confiere notas complejas y delicadas. Es una de las fincas más acogedoras que le recomendamos visitar

El deber de la excelencia. Dirigida por Alexandre Cattier, esta casa discreta y prestigiosa se encuentra en los hermosos terruños de la montaña de Reims, en Chigny-les-Roses, un pueblo clasificado como Premier Cru. 33 hectáreas de una viticultura muy respetuosa con la biodiversidad permiten la creación de nada menos que 18 cuvées excepcionales vendidas en todo el mundo. Estos vinos puros y bien elaborados son accesibles para todos los bolsillos. El Brut Rosé^1er Cru, el Brut Nature Absolu, el Brut Blanc de Noirs y el emblemático Clos du Moulin están al alcance de la mano.

Establecida desde hace tres generaciones en terruños clasificados como Grands Crus, se trata de una finca notable que produce un champán de carácter. Desde hace algunos años, se utiliza la agricultura biodinámica, así como la tracción animal, para las viñas viejas. Lo que caracteriza a los champanes De Sousa, los resultados brillantes sobre las cuvées tradicionales así como sobre las cuvées particulares, en particular este rosé de saignée asociado al rosé d'assemblage, o la cuvée 3A (para Avize, Aÿ, Ambonnay). Por último, la cuvée Umami, procedente de los mejores terruños clasificados como Grand Cru.

En el prestigioso viñedo de Bouzy, Philippe Secondé, quinta generación de la familia Barnaut, es un enólogo muy respetuoso con los ritmos de la vid y una vinificación cuidadosa. La propiedad produce una amplia gama de champanes con una excelente relación calidad-precio. Nos gusta especialmente el Grande Réserve Brut, elaborado exclusivamente a partir del Bouzy Grand Cru, y el rosé de saignée, un champán extra-brut elaborado con un 90% de pinot noir y un 10% de chardonnay; sin olvidar su excelente bouzy rosé. Se pueden organizar catas y visitas al viñedo.

Esta célebre propiedad destaca por la calidad de sus vinos base personalizados, elaborados a partir de 11 hectáreas de viñedos Grand Cru, algunos de ellos cultivados por la propiedad desde hace casi 250 años. Respeto del suelo, control de los rendimientos, cuidado meticuloso en la elaboración de cada cuvée en los finos terruños de Bouzy, célebre por sus Pinots. La casa produce también finísimos Blancs de blancs, Blancs de noirs y champagnes rosados.

Los orígenes de esta empresa familiar se remontan muy lejos, ya que fue durante la Revolución Francesa cuando nuestro antepasado Basle Penet compró sus primeras parcelas de viñedo, vendiendo su cosecha a los comerciantes que poseían un lagar. Hoy, el viñedo de 8 hectáreas se extiende por la Montagne de Reims, cerca del famoso "Faux de Verzy". La finca produce una amplia gama de champanes de calidad. disponen de 6 cuvées, entre ellas la famosa Cuvée Blanc de Blancs "Bulles d'étoiles", un vino de nariz floral y bella mineralidad. Salud

Esta reputada casa ofrece un alto nivel de artesanía y una relación calidad/precio ejemplar para todos sus vinos. En el corazón de la Côte des Blancs, esta familia elabora magníficos Chardonnays. El viñedo abarca unas 20 hectáreas, 15 de las cuales son Grand Cru. La búsqueda permanente de la madurez y el equilibrio de los vinos es la consigna de la casa, en primer lugar mediante una rigurosa selección de las uvas. La casa de cubas, muy reciente y moderna, permite un seguimiento meticuloso y óptimo de los vinos desde la vendimia hasta el embotellado.

Esta reputada Casa está dirigida ahora por Jean-Baptiste Geoffroy, cuyo objetivo es elaborar finos champanes a partir de sus terruños Premier Cru. Tras haber examinado con gusto toda la gama, desde champanes hasta Cumières tintos y ratafías, he aquí nuestros favoritos: el Cuvée Pureté. Sin dosage, su precisión es impresionante. El Cuvée Blanc de rose, elaborado por maceración de pinot noir y chardonnay, es sublime con sashimi de atún rojo. Y no hay que olvidar el Cumières rouge Meunier 2015. ¡Sensacional con salmonetes rojos!

El nombre de Collet es sinónimo de calidad y unidad. Esta calidad se refleja en las cuvées casi a medida, ya sea el Brut, el demi-sec, el Art Deco Brut, el Extra-Brut, el Blanc de Blancs, el Rosé, la añada 2008 o la Colección Privada y en particular, en esta última, el Brut Vintage 2008, un champán excepcional, con una fuerte personalidad y todo en ligereza. Este vino, envejecido durante un mínimo de 8 años, es una mezcla de 75% de Chardonnay (para la elegancia y la delicadeza) y 20% de Pinot Noir (para la estructura y la potencia).

En el pasado, pequeños productores independientes de tres municipios vecinos cultivaban viñas y vendían sus uvas al comercio del vino. En 1961, tres de ellos decidieron adquirir una prensa común. Luego, poco a poco, otros siguieron sus pasos hasta formar el grupo de productores Janvry. Impulsados por la misma filosofía de calidad, estos viticultores crearon la marca Ch. de l'Auche en 1975, revelando así a los amantes del vino toda la belleza de los vinos de la Montaña de Reims. Nos gusta especialmente su Cuvée du Chapitre, un sublime 100% meunier

Desde el principio, esta casa familiar impresiona por su enfoque original. Si el tiempo lo permite, sus anfitriones le llevarán a descubrir su viñedo de 10 hectáreas con certificación HVE y VDC en un 2CV. Si, al final de su paseo, le apetece ampliar sus conocimientos, puede visitar el museo que hay debajo de la casa, que cuenta la historia del viñedo a través de una impresionante colección de herramientas. A continuación, degustará sus expresivos vinos.

El papel del Comité interprofesional del vino de Champagne o CIVC es múltiple. Estructura semipública a medio camino entre el sector privado y el público, es un organismo interprofesional creado por el legislador francés que representa a los viticultores y a las casas de champán y trabaja a favor de sus producciones. Coordina las actividades y acciones relacionadas con el cultivo de la vid, la vinificación y la distribución de champán en todo el mundo. Defiende la profesión, pero también promueve el vino Champagne para todo el planeta. Además de su actuación en el ámbito profesional, también está muy presente para informar al público en general, en particular a través de su página web (www.champagne.fr) que nos informa de todo lo que necesitamos saber sobre la producción, las denominaciones, el terruño, la viticultura y la elaboración del vino, así como de todos los aspectos relacionados con el consumo y la degustación de champagne. El CIVC ofrece una selección de visitas a bodegas y degustaciones de champagne, clasificadas por viticultores, casas o cooperativas. Por otra parte, el Comité ha seleccionado cinco rutas del champán, cinco grandes rutas turísticas, cada una con sugerencias de visitas o paseos: Reims y su región, Epernay y su región, el Valle del Marne, la Côte des bars y los Coteaux Vitryats. Por último, aprenderá más sobre las acciones emprendidas para llevar los vinos de Champagne a la viticultura orgánica.

La historia de esta familia comenzó en Damery en 1857, pero hoy son David y Cécile quienes dirigen la finca. El viñedo de 11 ha está plantado con las 3 variedades de uva tradicionales para favorecer las mezclas juiciosas. Aquí no se practica la fermentación maloláctica para no alterar el perfil organoléptico de los vinos. Nos gusta especialmente el Cuvée Cécile, un 100% meunier muy afrutado que hará maravillas con los quesos maduros.

Una propiedad que progresa sin ceder ni un ápice en... ¡su compromiso con la calidad! Arnauld dirige actualmente la explotación, basándose en la experiencia familiar de varias generaciones. Se respetan las tradiciones, pero eso no impide que los vinos estén al día. Los viñedos se extienden por los terruños de Dizy y Avenay, en el Premier Cru, y de Aÿ, en el Grand Cru. La Cuvée Éminence, un vino voluptuoso, y la Cuvée du Centenaire, un Brut Millésimé elaborado a partir de viñas viejas que le acompañará siempre.

Situada en el corazón de la Côte des Blancs, esta empresa familiar explota sus viñedos desde hace más de 150 años. El actual propietario estará encantado de compartir con usted su filosofía, que se basa en 3 principios clave: la viticultura sostenible, el amor por el Chardonnay y la madurez de los vinos a través de un mínimo de 36 meses en bodega. Las 5 cuvées de la gama tienen nombres musicales. La cuvée Rhapsodie, un champán de añada de gran complejidad, fue una agradable sorpresa. Su complejidad y riqueza son perfectas con pescado en salsa.

En el corazón de la Montaña de Reims, una hermosa propiedad en un típico pueblo con una rica historia religiosa. La tradición sigue muy viva en esta casa creada en 1862 y el trabajo, tanto en la viña como en la bodega, está marcado por el saber hacer y la calidad. Hay que descubrir una gama completa y muy bien trabajada. Nos gusta especialmente la cuvée Jules Bonnet, un blanc de noirs vintage, y el Spéciale brut millésimé, un blanc de blancs. En el lugar, una habitación de huéspedes y una casa rural también están disponibles para los visitantes y amantes de la tierra.

Anclada en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs, la finca Nicolas Feuillatte reúne, en un modelo cooperativo único, a 4.500 viticultores con un saber hacer incomparable y le invita a una visita extraordinaria que encantará a los sentidos. La visita sumerge a los visitantes en el corazón de las etapas de producción del champán, con una impresionante vista de 200 cubas alineadas. La visita finaliza con una cata comentada de uno a tres champagnes de la gama, según la fórmula elegida.

Ganador del premio a la mejor baguette tradicional francesa, Patrick Baillet sigue deleitando a los habitantes de Ay-Champagne En su panadería, le ofrece una degustación de panes elaborados en la más pura tradición artesanal a partir de trigo 100% francés y le deleita con delicias dulces y saladas, desde el brioche hojaldrado hasta las galletas de Champagne, sin olvidar las baillettes, un surtido de minisándwiches de su propia creación. En cuanto a los talleres, hay que descubrir una hermosa gama de macarrones y chocolates, sin olvidar el "Boko", buenos platos y postres caseros envasados en tarros y cursos gourmet para los que deseen aprender pastelería

He aquí una casa con una historia insólita, ¡justo como nos gusta! En los años 80, la familia Néret era agricultora, ganadera lechera y contable. Hoy, estos viticultores independientes amantes de su tierra cuidan con esmero sus viñedos certificados HVE y VDC. Cada una de sus 10 cuvées revela una parte de su historia, su terruño o su saber hacer. Les Échalas Blanc, un 100% meunier elaborado a partir de viñas viejas y criado sobre lías sin fermentación maloláctica, es uno de sus vinos favoritos. Carole estará encantada de compartir con usted sus direcciones gastronómicas.

Con más de 3 millones de botellas enviadas cada año a todo el mundo, Champagne Louis Roederer es uno de los nombres más conocidos de la denominación. También es una de las pocas marcas independientes que quedan, en manos de la misma familia desde hace dos siglos. En la actualidad, Roederer es también Deutz para los champagnes en Francia, otras dos marcas en California, incluida Roederer Estate, la gran casa comercial Delas en el valle del Ródano, Ott en Provenza y varios châteaux en Burdeos. No podrá resistirse a sus absolutamente majestuosos Cuvées Brut Nature 2009 y 2012

La Grande Boutique du Vin es una tienda de vinos situada en Beaune. Con más de 20 años de experiencia, esta tienda se ha convertido en una referencia en el mundo del vino. Ofrece la más amplia selección de vinos de Borgoña, desde Grands Crus a vignerons por descubrir, así como más de 100 champanes de propietarios y marcas líderes. Además de vinos, la tienda también ofrece coñacs, whiskies y otros licores. El personal, experto y entusiasta, está a su disposición para aconsejarle y responder a sus peticiones específicas. Para los amantes del vino, se organizan regularmente eventos y catas.