Cómo llegar y contactar
Champagne Dauby Mère et Fille, dirigido por Francine y su hija Flore, encarna una bonita historia familiar. Situados en el corazón del valle del Marne, sus viñedos se extienden por cinco pueblos, incluido el prestigioso Grand Cru de Aÿ-Champagne. Combinando el saber hacer tradicional, la modernidad y el respeto por la naturaleza, la casa ofrece vinos base elegantes, afrutados y equilibrados. Los amantes del vino en busca de autenticidad, delicadeza y carácter encontrarán en ellas su lugar.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Para más información
Información y horarios en CHAMPAGNE DAUBY MÈRE & FILLE
Abierto de lunes a viernes, de 9.00 a 17.30 h. Visitas y degustaciones con cita previa.
Mensaje de la Dirección
La casa de champán Dauby Mère et Fille le da la bienvenida a la cuna histórica de los grandes champanes en Aÿ-Champagne. Fue fundada por dos familias de viticultores, Thérèse Tissier y Guy Dauby, dos amantes de la tierra y del vino. Con algunas parcelas heredadas y mucho trabajo, construyeron un viñedo en algunas de las mejores laderas de la región. La aventura comenzó en 1956 con la compra de pequeñas barricas de roble y la producción del primer Champagne Dauby. En la actualidad, la propiedad cuenta con ocho hectáreas de viñedos, entre ellos un Grand Cru y tres Premier Crus, plantados principalmente con Pinot Noir y Chardonnay. En el sitio web o in situ, la propiedad ofrece una variedad de vinos base que van desde los brut hasta los blancos y rosados. Por ejemplo, puede probar el Brut Premier Cru, una armoniosa mezcla de Pinot Noir y Chardonnay, con notas afrutadas y minerales. Disponible en demi-sec y medias botellas, será una delicia en cócteles, pero también resultará perfecto con una fuente de marisco. ¡Una excelente dirección para disfrutar de los mejores champanes locales!
Nuestras ofertas y servicios
NEGRO BLANCO
Una cuvée monovarietal elaborada exclusivamente a partir de nuestros mejores Pinot Noir de Mutigny, un terruño Premier Cru. El subsuelo calcáreo permite a la Pinot Noir expresarse plenamente, confiriendo al vino un carácter incomparable. Estructurado y rico en sabores, se trata de un Champagne gastronómico por excelencia. También disponible en magnum (1,5 litros ).Envejecimiento en bodega: 36 meses.
BLANC DE BLANCS
Producido en cantidades limitadas, nuestro Champagne 100% Chardonnay procede de nuestros terruños de Premiers Crus y del viñedo Barbonne-Fayel, en el sur de la Côte des Blancs. Criado sobre lías durante 5 años y elaborado a partir de una selección de nuestras mejores añadas, expresa a la perfección todas las características específicas del Chardonnay.
MILLESIME Brut
Un gran Champagne símbolo de una cosecha excepcional Una selección parcela por parcela y una larga crianza en bodega le permiten expresar plenamente la personalidad de nuestro terruño, combinada con las características específicas de la añada 2012. Este champán único, con un gran potencial de envejecimiento, es un modelo de equilibrio entre la potencia de la Pinot Noir y la finura de la Chardonnay. Este champán único, con un gran potencial de envejecimiento, es un modelo de equilibrio entre la potencia del Pinot Noir y la finura del Chardonnay. 5 años de envejecimiento en bodega.
FLORA CUVÉE
Como embajadores de nuestra casa, hemos seleccionado nuestras mejores uvas de la cosecha 2008 y las hemos mezclado con nuestros mejores vinos de 2005. Una crianza excepcional de 9 años y un dosage Extra-Brut revelan aromas generosos de gran finura y pureza absoluta. Un Grand Vin a descubrir por los entendidos, envejecido en nuestras bodegas durante 9 años.
Opiniones de los miembros sobre CHAMPAGNE DAUBY MÈRE & FILLE
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
What made this tasting truly special was the combination of craftsmanship, family history, and genuine hospitality. Our host took his time to share the story behind the house, the production methods, and the unique character of each champagne. Very informative and shared with visible passion.
The champagnes themselves were refined, full of character, and beautifully balanced. We were especially impressed by the 2015 vintage – elegant, complex, and nicely aged. Naturally, we took a bottle home with us.
Highly recommended for anyone looking for an authentic and personal experience in the Champagne region. Merci, famille Dauby!