Arte, artesanía y moda
La artesanía de Formentera es muy variada. La artesanía tradicional es fácil de encontrar en los puestos de los numerosos mercadillos que salpican la isla en los meses de verano.
Bisutería, textil, cestería, calzado tradicional, cerámica, vidrio y marroquinería, así como obras pintadas por artistas locales, comparten protagonismo en tres centros artesanos principales: La Mola, Sant Ferran y el centro de artesanía "Antoni Tur Gabrielet" (más adelante se habla de él). En cuanto a la moda, Formentera ha recibido una fuerte influencia del estilo Adlib surgido en Ibiza en los años 60, un estilo a su vez influenciado tanto por la indumentaria tradicional como por la libertad del movimiento hippy. Tanto Ibiza como Formentera destacan por su mezcla de libertad y tolerancia, ejemplificada en el movimiento AdLib (del latínad libitum, que se traduce como "a voluntad, de tu elección"), creado por Smilja Mihailovitch. La actriz yugoslava, en un momento en que se conquistaba la libertad con la aparición del movimiento hippy, acuñó el eslogan: Viste como quieras pero con gusto. Hoy en día, esta moda sigue muy en boga, y existen numerosas boutiques en los pueblos de la isla (La Savina, El Pilar de La Mola, Sant Francesc Xavier y Sant Ferran, sobre todo).
Mercados hippies en Formentera
La Savina. El mercado de La Savina se celebra en el puerto durante la temporada alta turística. Aquí encontrará de todo Un lugar ideal para pasear antes de coger el ferry (de julio a principios de septiembre).
Sant Francesc Xavier. El mercado de Sant Francesc ocupa las calles peatonales del centro del pueblo (de mayo a octubre, todos los días de 10 a 14 h).
Sant Ferran. En el paseo de la calle Major, el mercado de arte de Sant Ferran reúne a artistas de todo el mundo para exponer sus obras inspiradas en la esencia de la isla (de mayo a octubre, todos los días excepto el miércoles, de 20.30 a 24.00 h). Sant Ferran también acoge un mercado de artesanía tres días a la semana (de mayo a octubre, jueves, viernes y sábados, de 20.30 a 24.00 h).
Es Pujols. El mercadillo hippy de Es Pujols tiene lugar en el paseo marítimo todas las tardes de verano (de mayo a septiembre, todos los días desde última hora de la tarde hasta medianoche).
La Mola. El mercado artesanal de La Mola es el único de la isla en el que todos los puestos son auténticos artesanos/artistas. Es el mercado más grande y concurrido de Formentera. Los conciertos animan la plaza central, pavimentada con mosaicos multicolores (de mayo a octubre, miércoles y domingos, de 16:00 a 22:00). Los numerosos veraneantes disponen de aparcamiento gratuito
Centro de artesanía Antoni Tur "Gabrielet". Aunque no es propiamente un mercado hippy, el centro Antoni Tur Gabrielet de Sant Francesc merece una mención. Consta de dos espacios: uno dedicado a la venta de productos alimentarios de la isla (frutas, verduras, miel, huevos, etc.) y otro que alberga una sala de exposiciones de arte. Abierto todos los días.
Joyas Enric Majoral
Hijo de un artesano nacido en Sabadell en 1949, Enric Majoral se trasladó a Formentera en 1971. Tras estudiar en la escuela de Artes y Oficios de Sabadell -y en la Universidad Politécnica de Barcelona-, dio sus primeros pasos como orfebre autodidacta en Formentera, vendiendo sus inspiradas creaciones contemporáneas en los mercados de la isla, utilizando una amplia gama de materiales, como oro, plata, piedra, bronce y piedras preciosas. Junto con otros artistas, fue uno de los fundadores del mercado artesanal de La Mola. Orfebre, joyero y escultor, su fama se ha extendido desde España hasta Estados Unidos, pasando por Francia y México.
Dos de sus creaciones de la serie Joies de Sorra forman parte de la colección permanente del Museum of Arts and Design de Nueva York. Sus creaciones, llenas de poesía y ligereza, se inspiran en su isla, Formentera, en su naturaleza expresiva y en la suavidad de las formas que la habitan. Hoy, Enric Majoral trabaja con su hijo Roc Majoral, nacido en Formentera en 1976, cuya creatividad y visión singular continúan el espíritu Majoral. La casa ha lanzado incluso una colección titulada "Posidonia is a jewel", que no podría ser mejor expresión de la infinita inspiración de los artistas por Formentera y las fabulosas aguas que salpican sus costas paradisíacas.
Deleite su paladar
Aunque Mallorca y Menorca gozan de mayor renombre gastronómico que las Pitiusas, Formentera tiene varias especialidades culinarias en común con su vecina mayor, Ibiza. Al igual que Ibiza, Formentera cuenta con salinas desde hace más de 25 siglos Inspirada por el reciente éxito de la Sal de Ibiza, una sal comestible de alta gama, Formentera también ha desarrollado su propia sal comestible de lujo, pero en forma líquida. También conocido como "el oro blanco de Formentera" o "licor de sal", este producto marino gourmet tiene la ventaja de ser bajo en sodio y cloro y no contiene aditivos.
Destinado a condimentar ensaladas, verduras y risottos (los frascos están provistos de pulverizadores), actualmente se puede encontrar bajo varias marcas en charcuterías, supermercados y otros mercados gourmet de la isla y de la Península Ibérica. Estrechamente ligado a las salinas,el peix sec ( pescado seco) es una antigua especialidad de los pescadores de las islas meridionales, que consiste en secar el pescado para poder consumirlo durante todo el año. Aunque puede elaborarse con todo tipo de pescados, hoy en día se prepara principalmente con pescados cartilaginosos. Es el caso de la raya, que constituye la mayor parte de las preparaciones de pescado seco en la isla. Una vez seco, el pescado se asa al fuego y se desmenuza antes de envasarlo en aceite de oliva. Así puede conservarse durante meses. Ahora sólo hay que disfrutarlo, en ensalada o sobre una rebanada de pan tostado.
La marca Peix Sec domina la producción en Formentera, pero otras empresas más humildes también ofrecen este producto tan típico de las Pitiusas. En cuanto al aceite de oliva, el único productor de Formentera capaz de suministrar cantidades suficientes para el mercado es Sa Tanca des Clot. Virgen extra y extraído de aceitunas de la variedadPicual mediante un proceso de prensado en frío, destacó en el festival gastronómico Madrid Fusión 2020.
La finca Sa Tanca des Clot alberga 700 olivos en Sant Ferran y otros 200 en la cercana zona de Cala Saona. Aunque originaria de Mallorca,la ensaimada, un dulce horneado en manteca de cerdo, se puede encontrar en todo el archipiélago y es, sin duda, el regalo más emblemático para traer de Baleares. Más autóctonas son las orelletes, que, como su nombre indica, tienen forma de oreja y se elaboran con huevos, harina, licor de anís, azúcar y aceite de oliva. Otros dulces típicos de las Pitiusas son el flaó y la greixonera. El primero es un pastel redondo elaborado con queso fresco, huevo, menta y anís. El segundo tiene forma de pudin y se elabora con...¡ensaimadas! Tradicionalmente, se reutilizan las ensaimadas secas del día anterior para darles una segunda vida, añadiéndoles leche, azúcar, limón, canela y mantequilla. ¡Así nació la greixonera!
Bebidas
Mientras que la ginebra menorquina goza de cierta aura, la gran especialidad líquida de Baleares procede de Ibiza: las Hierbas Ibicencas. Aunque no es un producto típico de Formentera, la proximidad geográfica y cultural de las dos islas Pitiusas es tal que las hierbas ibicencas han pasado a formar parte de los hábitos alimenticios de los formenterenses. La bebida que se esconde tras el nombre es un aguardiente popular, ligeramente anisado, que preparan desde hace siglos las familias locales, inspiradas sin duda en los preparados de los monjes que poblaron las Baleares en la Edad Media. Entre las numerosas hierbas y plantas locales fermentadas que se utilizan en la receta figuran el romero, el tomillo, la menta, la lavanda, el hinojo, la verbena, la salvia, el enebro y la piel de naranja y limón. Desde 1997, la denominación Hierbas Ibicencas sólo se concede a los productores inscritos en el registro del Consell de Ibiza, lo que se supone que garantiza una cierta calidad del producto.
El vino de Formentera (el cultivo de la vid está documentado en Baleares desde la antigüedad) también es un buen recuerdo gastronómico. En Formentera predomina la producción de Monastrell, la variedad de uva cultivada tradicionalmente en la isla. Formentera cuenta con dos viñedos: Cap de Barbaria, en el cabo homónimo, y Terramoll, en las alturas de La Mola. Las variedades de uva de Formentera prosperan en suelos arenosos, y se encuentran por toda la isla. Las vides se han adaptado perfectamente al clima mediterráneo de la más meridional de las Baleares. Los vinos se clasifican bajo la denominación Vi de la terra de Formentera, cumpliendo ciertos criterios de producción que garantizan la calidad del producto. Sólo los vinos producidos en la isla pueden ostentar esta denominación. Los vinos de Formentera se caracterizan por su "color espeso", su tonalidad violácea y su aroma afrutado.
