Las mejores pastelerías Departamento París

La primera boutique Pierre Hermé se abrió en Tokio en 1998. El segundo, en la rue Bonaparte, se inauguró en 2001. Desde entonces, ha sido un éxito innegable. Los macarons de este pastelero estrella hacen desfallecer hasta a las más fashionistas: por un lado, el "Infiniment" (vainilla, limón, chocolate, pistacho...), por otro el "Signature" (Mogador, Chloé...). En cuanto a la repostería, las creaciones también se dividen en dos categorías: las ineludibles, como el Ispahan (rosa, frambuesa, lichi) y las 2000 hojas, y los pasteles según las estaciones. Puede disfrutar de un café en el Café Pierre Hermé, al otro lado de la Rue Bonaparte, en el número 61.

Aquí empezó la aventura de L'éclair de Génie. A finales de 2023, la marca lanzada por Christophe Adam contaba con tres puntos de venta: éste, el de las Galerías Lafayette y L'Eclair de Génie Café en Montmartre. Es difícil describir toda la gama, reconocible por sus llamativos colores, ¡pero le garantizamos que merece la pena divertirse! ¿Un (pequeño) vistazo? En Navidad de 2023, por ejemplo, podría enamorarse de una caja que contiene éclairs de chocolate negro y cacahuete y de vainilla y caramelo de Madagascar... Le dejaremos descubrir el resto en la tienda.

Además de ofrecer repostería creativa para comer o llevar, la cafetería también imparte clases de repostería. Los clientes pueden encargar sus productos a través del sitio web del café o mediante servicios de entrega como UberEats y Deliveroo. Para quienes busquen un regalo original, Café Michalak también ofrece cheques regalo para clases de 3 horas con un chef de la Michalak Masterclass.

Angelina es probablemente la más famosa de las salas de té parisinas. La "vieja" celebró su 110 cumpleaños en 2013. Se trata ante todo de su African, un chocolate caliente cremoso y espeso acompañado de un pequeño frasco de nata montada, así como de su Mont-Blanc, un merengue relleno de nata montada recubierto de fideos de crema de marrones. Dos veces al año, el chef de pastelería presenta sus colecciones como un estilista. Recientemente, se desplazó en su podio Trocadéro, la combinación de chocolate con leche y crujiente de avellanas. El entorno ha conservado su encanto de antaño con sus grandes pinturas y sus espejos dorados. Angélina también tiene su propia tienda donde se puede comprar una amplia gama de caramelos para disfrutar en casa o paseando por París.

Esta casa de excelencia, cuyos orígenes se remontan a 1862, forma parte del patrimonio vivo de la gastronomía francesa. Ha revolucionado la pastelería con sus "inimitables":la ópera, la monja de los sueños, los macarrones, el encaje de chocolate y las piruletas de santo honor. También encontrará en la tienda entrantes fríos y calientes, así como platos (carne, pescado, verduras). Dalloyau ha recibido la distinción "Entreprise du Patrimoine vivant" (Empresa del Patrimonio Vivo).

La Maison Larnicol es ante todo una institución bretona fundada en el sur de Georges Larnicol, en Finistère Sur. Su primera pastelería se abrió en los años 1980. Inventa la Torchette®. Este pastel es tan exitoso que se extiende muy rápido a través de Bretaña y luego en Occidente antes de llegar a París. Este Mejor Obrero de Francia no deja de inventar mientras conserva la tradición: kouts amann, tortas con trigo negro, tortas al trigo y algas o en el sarrache y chocolate, paletas, coleta… Entre los dulces, nos encantan los chupones con guimauve o chocolate y frutas, las meriendas, las momolizas, los macarrones de frutas frescas sin materias grasas animales, sin olvidar los chocolates que pueden personalizarse bajo petición y convertirse en verdaderas creaciones. También está sinticando piezas artísticas de chocolate para todas las fiestas: bodas, bautizos, aniversarios. La amplitud horaria permite, incluso por la noche, ir a buscar una pequeña dulzura para sí misma o para ofrecer.

Romain Gaia, un francés apasionado por Japón, decidió continuar su aprendizaje en el País del Sol Naciente. De vuelta a París, lanzó Tomo para presentar el Dorayaki, el icónico pastelito japonés. Takanori Murata, de una familia de pasteleros tradicionales japoneses con sede en la región de Nagoya, se unió a él en esta aventura. Ambos querían ofrecer un producto verdaderamente artesanal que respetara tanto la tradición de los wagashi japoneses como la de la pastelería de estilo francés, y utilizar ingredientes orgánicos de origen francés en la medida de lo posible. ¡Misión cumplida! Segunda dirección: 16 rue Grégoire de Tours (6e).

Es un salón de té único, que merece ser visitado. Las reacciones son unánimes, y muy positivas, cuando se cruza la puerta por primera vez. Mármol, lámparas de araña Art Decó, bancos amplios y ondulados: el lugar tiene un encanto innegable. Kanoun es un bonito salón de té oriental (que también ofrece comida). Si vienes aquí, es por su auténtica y fina repostería, para disfrutarla con deliciosos tés. Sólo podemos recomendar una visita a Kanoun, ¡al 100%!

Un puente gastronómico entre Francia y Argelia... Laouz ofrece una visión contemporánea de la pastelería argelina, combinando los sabores de ayer y de hoy. El resultado: dulces de alta gama con sabores sorprendentes: amapola, pomelo, praliné, pistacho, yuzu... La primera tienda parisina se abrió en 2016, en la rue St-Honoré. El éxito de la marca no se ha negado, y a finales de 2022 contaba con cinco boutiques, incluida ésta. Además de sus creaciones pasteleras, también ofrece especialidades de repostería(kesra, khoubz dar, matloo, etc.), así como un servicio de catering (fórmulas de almuerzo para llevar o comer en casa) y catering para eventos. En resumen, ¡una apuesta segura!

Carl Marletti hizo sus aulas en el Gran Hotel Intercontinental en París antes de embarcarse solo en la aventura en 2007, desde su tienda no deslumbró. Su receta: de la pastelería de gama alta a precios relativamente accesibles. Su tienda es elegante con su fachada gris y el interior sobrio, como el que trabaja en el interior. Unas palabras sobre los sabores incomparables: la religión está a la rosa, el santo honorado a la violeta, la tarleta de limón de París, el millehojas de frutas rojas, etc. Hay que sumergirse en sus creaciones igualmente deseables unas que otros… Carl Marletti es un verdadero orfeño de la pastelería.

Ya sea por el elegante color gris de la fachada o por el nombre - Antoine - escrito en letras grandes sobre el escaparate, en cualquier caso, esta panadería-pastelería llamó inmediatamente nuestra atención y despertó nuestra curiosidad. La acogida es sonriente, y los panes son de alta calidad, así como la repostería (tartas de frutas de temporada, tartas de chocolate, relámpagos....). Para el almuerzo, la casa ofrece diferentes opciones para un almuerzo rápido en la oficina. Una selección de productos gourmet también está a la venta: limonadas La Gosse, pastas Bovetti, néctares Patrick Fonte...

¡Cielo que son hermosos y ligeros que han desembarcado en nuestra capital sin hacer ruido! Dicen que los japoneses están locos… Los llaman trapos… Se llevan o se disfrazan in situ estas pequeñas cabañas que tienen la particularidad de cuidar de nuestra línea. Es sólo una mezcla de blanco de huevo y harina de arroz, perfumado después con caramelo, frambuesa, frutas exóticas, té matcha, limón, yuzu, etc. Se venden a la unidad o por ocho, bien presentados en cajas de origami y una caja de 5 rollos-pastel permite probar diferentes perfumes. Detrás de todo esto, Youlin Ly, el dueño del restaurante Sola, y Aya Tamura, una pastelería pasada en Alain Ducasse y Thierry Marx, es el hada que las fabrica. 

Creada en 1957 y ahora propiedad del grupo Accor, Lenôtre cuenta actualmente con una decena de tiendas en París y en la región parisina (Vincennes, Neuilly y Parly 2). Al mismo tiempo, la empresa se ha desarrollado internacionalmente a través de una red de franquicias. Hay que decir que Lenôtre es una apuesta segura, un nombre que es sinónimo de calidad y saber hacer gastronómico francés. Pastelería, chocolates y otros platos refinados... Aquí encontrará un postre o un regalo gourmet, como dulces, si está invitado, o todo lo necesario para preparar una cena íntima. Si quiere organizar un brunch de fin de semana, tampoco hay problema: Lenôtre ha diseñado una oferta especial para ello.

"Biscuitier-Sucrecuitier". Esto es lo que muestra la fachada de esta tienda, que parece una fábrica de galletas de antaño. Aquí, los chupetines se empacan uno por uno, los pasteles se presentan en bonitas cajas de metal, decoradas y patinadas de la manera tradicional. Todas las exquisiteces son artesanales en el sur de Francia, en el Hérault, y evocan los recuerdos de la infancia. Los aromas de los caramelos hacen agua la boca: uvas moscatel, nueces, chocolate, turrón, rosas.... Todo disponible en surtidos ya listos para ofrecer. Todas las galletas y pasteles son reediciones de deliciosas recetas tradicionales: calissons, lanzaderas, crujientes de almendras o galletas rellenas de pulpa de fruta, que son las especialidades de la casa.

Fabrice Le Bourdat atrae a los clientes como un imán. Vienen del mercado de Aligre para comprar su(s) baguette(s) caliente(s) y/o bollería. Es cierto que el caballero tiene un hermoso pasado: Nantais se formó en Debotté's, trabajó en el Palais de Biarritz, en Martinez de Cannes, en Plaza y Bristol de París. Sólo que.... Todos sus pasteles nos hacen derretir con placer. Mención especial para las magdalenas, el Goût de paradis (mango-pasión, mousse de coco) y la tarta Tatin, hecha de una manzana caramelizada colocada sobre una paleta bretona.... Las simples tartas no lo merecen. Esta panadería y pastelería a lo largo de la plaza Trousseau es también un salón de té.

Justo enfrente de su restaurante Le Chardenoux, Cyril Lignac, el chef tan mediático, abrió su pastelería, que es el resultado de una reunión con el talentoso chef pastelero Benoit Isolrand. En una decoración muy contemporánea, algunas pastelerías tradicionales son revisitadas y adaptadas a los gustos del momento gracias a las sutiles asociaciones. El chocolate, el caramelo mantequilla salado pero también las frutas de temporada son las bases de sabores gastronómicos: la tarta de fresa adopta pistachos de Sicilia, el rayo Gianduja se combina con frutos secos, la tarta de Limón o el París-Brest tienen un aspecto muy innovador. La Pastelería ofrece todo el año una selección de panes, bollería, ensaladas y bocadillos. En septiembre de 2013 se produjo una segunda dirección en el distrito 16. Ya sea allí o en el 11 ^º, los precios se desvanecen un poco: 5 euros por una pastelería, 2,30 euros por pan de chocolate y 1,20 euros por la varita Tradición.

Esta boutique decorada con gusto hace la felicidad de los diabéticos. Alixe Bornon, la amante del lugar, diabéticos desde la edad de 13 años, ofrece pastelería en el índice de glucemica controlado. Para ello, ha trabajado con un pastelero-chocolate y un médico endocrólogo. Durante dos años han realizado numerosos ensayos para establecer de forma segura el índice gluvinímico de cada receta a base de combinaciones naturales (harinas antiguas, chocolates puros, azúcar sin refinar, etc.). Aquí, las especias, los alcoholes y las infusiones desempeñan el papel de exhausta de sabor normalmente llevado por el azúcar. Los más curiosos incluso pueden ver el laboratorio al fondo de la tienda. 

Se conocía el restaurante Tartes Kluger, hoy está el mostrador, instalado en una antigua carnicería situada justo al lado de Rose Bakery. Es el nuevo punto de venta para llevar de Catherine Kugler a una decoración bastante depurada. Preparadas con productos de temporada, todas las tartas saladas o azucaradas se fabrican in situ y caseras. Desde el mostrador asistimos a la preparación de las tartas que se comen o que se vienen a buscar. Calcula 6,50 euros la parte salada y 5 euros por la dulce. El brunch de 25 euros es bastante correcto.

¡Esta dirección es simplemente una delicia! Restaurante, panadería, pastelería, salón de té y de tenis. ¡Todos los deseos son conjugar con Manon! Situada en los mismos lugares donde Viviespierre, este enclave gastronómico es el paraíso de los sabores salados y sobre todo azucarados. Un lugar donde te gusta ponerse delante de la mesa alrededor de un desayuno, de un almuerzo que sin ser gastronómico se sitúa en el muy conveniente - la fórmula del mediodía a 13,50 euros es imbatible en el barrio… o a la hora del té. ¿Cómo resistirnos a la farsa de tartas o chocolates que nos narguan cuando se entra en casa de Manon? Son tan hermosos que todos dan ganas incluso para los menos golosos y los precios permanecen dentro de un límite razonable.

Es un templo de la pastelería oriental desde 1993, un cuarto de siglo ya...... Dátiles, higos, naranjas, almendras, pistachos, miel.... Están todos allí. Desde su creación en la calle Saint-Maur por Samira Fahim y su socio Hassen Rahmani, La Bague de Kenza ha ampliado la familia abriendo varias boutiques en París y en los suburbios. ¿Su éxito? La calidad de la repostería argelina, y a menudo argelina, fundente y deliciosamente dulce.... Unos sesenta pequeños placeres por descubrir: nueces, almendras, pistachos, dátiles, rosas, miel.... La tienda de catering contigua también le dará una cálida bienvenida. Y si los precios son un poco altos, están justificados.