Restaurants cuisine régionale Caro

Aquí se siente bien, se festejan en la convivencia más sencilla y agradable que sea. Una gran sala en mesas amplias ofrece un seguro para el apetito que nos sobra. Y estamos lejos de estar decepcionados. Relación calidad-precio, es realmente un buzo… aunque la carta sea muy atractiva, se orientan hacia un menú que sigue siendo una elección juiciosa. Ver, un bufé de entrantes con más de cuarenta clases de obras, o un huevo herido o una cabeza de ternera, ya… Vienen un mariscal de camiseta con salsa blanca o un enrollado de ternera salsa blanca, una ensalada de ternera y un queso, y luego una ensalada o queso, por último, el postre, tipo tiramisú, pastel del momento o isla flotante. Decir que todo está fresco sería un triunfo, que los platos sean copiosamente servidos, así que dirígete que la cocina es de calidad y, por último, dirígete que si nunca, en el mayor de los casos, tienes la idea de pedir una entrecuda, atención, prepárense para degustar una carne fuera de su superficie, por su espesor y por su calidad. Una sorpresa tan extraña es tan rara que es lo menos que se debe hacer. Además, hay una bonita terraza panorámica con vistas a los viñedos inolvidables. Y cereza en el pastel: puedes venir a comer a cualquier hora del día…¡por fin de lo excepcional!

Este pub ofrece a mediodía y por la noche una restauración tradicional en un entorno rústico y cálido. En invierno, la chimenea es muy agradable. Al mediodía, se ofrecen una fórmula y dos menús según los apetitos. La cocina es clásica pero casera, así como los postres, crema caramelo o crepes del azúcar. La tarifa es razonable y la acogida es de esperar. Después del café, los huéspedes pueden subir a la planta baja o montar en la planta baja en una parte de dardos. El bar permanece abierto por la tarde con una bonita colecciones de whiskies.

Es un lugar cargado de recuerdos e historia. En 1967, Paulette y Gérard Meunier, viticultores en Quincy, crean una cava de degustación. Para apreciar los sabores de su producción, proponen algunos platos sencillos de la región, en acompañamiento. Es Regi, el hijo, cocinero de formación, y su esposa, que abren definitivamente el restaurante. Regulados en 2006, el restaurante cierra sus puertas, para reabrir en 2007 gracias a Thibault, el hijo de Regi, que retoma la antorcha. El restaurante propone tanto las especialidades culinarias de Regia que hicieron su excelente reputación, como algunas novedades. La cabeza de ternera salsa de ravigota es un ineludible del lugar. Anduillette al quincy, magret de oca a las ciruelas pasas, enrollada de filetes de faisán, medallón de bicho a los violetas… Los menús y la carta están redactados en una pizarra y se cambian con mucha regularidad a lo largo de las estaciones. Una cocina local con una excelente relación calidad-precio. El ambiente es familiar, el personal es sonriente, el edificio en sí es sorprendente, el interior es una mezcla de clásico y moderno y la vista de la terraza domina el estanque. Los niños son bienvenidos y tienen un parque infantil. El Signament organiza regularmente noches de cena. Un lugar ideal para una etapa de golosinas o para organizar fiestas y bodas.

Para quien desee comer berrichón en la pura tradición, el Chabur es una referencia. Sin embargo, situado en plena naturaleza en el bosque domaniale de Allogny, el establecimiento no está deslumbrado. El trato de Bruno está siempre a la altura y te sentarás en una gran sala rústica… para degustar platos rústicos. Los que no conocen el Berry tendrán una buena panorámica de los platos locales, ya que están bien representados a la carta: cabeza de ternera salsa de ravigota, gallo con vino forma chispa, lengua de ternera salsa picante. También puedes degustar caracoles a la provenzal, ternera marengo y filetes de pato con gritos. Si estás de paso un domingo por la noche, te propondrás una carta especial, sencilla pero apetitosa. Una variedad de tortillas (a las capollas en temporada), la famosa quesada de trigo, la base de jamón crudo es la elección para acabar el fin de semana con la buena variedad y reiniciar una nueva semana.

Después de dar una vuelta al mercado, qué mejor que instalarse en una de las mesas del Biniou, esta crepería que bordea los hallos. También hay una amplia selección de crepes salados y dulces. El jefe ha aprendido a hacer sus crepes en Bretaña y la calidad de la pasta es inequívoca. Las tonterías colgadas en las paredes juegan el color local. En verano, el restaurante despliega sus alas con su preciosa terraza protegida por una caseta, historia de almacenar el sol sin correr un toque de calor. 

A dos pasos del Palacio de Auron, sensible a la autenticidad artesanal, esta crepería es el nuevo repadre gomando del barrio Barbés. Detrás de su bilig, Céline Puillard confesó deliciosos crepes de sarraches -llamados también tortas-a partir de una harina Tradición Grosmadera comprada a dos pasos. No hay misterio, se necesitan ingredientes de calidad para tener los mejores ingresos, los conocimientos técnicos crean la excelencia. Por esta razón, rara vez hay sorpresas, la calidad es constante. Los crepes siempre están bien cocidas y bien presentados. En el menú: torta al salmón con su fondue de puerros, torta liriana al crotitín acompañado de una ensalada verde con nueces. Las crepes azucaradas juegan la tendencia caliente fría con manzanas tibias y bola de hielo casero. Nuestros pequeños golosos también tienen su menú que aprecian sin moderación. El servicio es agradable y la decoración con colores de la casa verde anís y marrón clara se adapta con gusto al mobiliario de madera.

La Spanell no es una crepería como los demás. Aquí podrás degustar crepes cuyo adorno se adapta a las estaciones, pero también la devorada por Nicolas Sarkozy durante su visita en 2011 a la subprefectura del Cher. La Presidencial a base de huevo, champiñones, gruyère está aquí para recordar el paso del antiguo jefe del Estado. Podrá comer con ensalada y una crepe dulce o un buen helado en función de tus deseos. Tendrás mucho tiempo para decidir entre el servicio de los diferentes platos.

En el paraje del Mercado que se encuentra la famosa crepería del Galtouère que celebra sus cuarenta cinco años en 2015. Para conferencias, Jean-Christophe y Philippe, a crêpière y el bar, y su madre Mimi, la cocina y sala. Petit Futé no resistir a la tentación que tomar, como aperitivo, un champy' s, la especialidad de la casa a base de sidra, brandy de manzana y azúcar de caña. Y es hora de echarse pedido, es una torta J y saint grands, un crepe de caramelo y mantequilla salada, y todo ello regado con una taza de sidra seca al vestíbulo. Para los que prefieran el acompañamiento de vino, podrás elegir, entre otros, entre los seis nombres DOC del Centro - Loira. Una carta variada: una quincena de galletas de harina de trigo sarraceno (cabra, chorizo, azul, salmón…), no menos de veinticinco crepes dulces (comediantes almendras, crema pastelera, compota de manzana flameada al calvados…), ensaladas (mollejas, tomates, quesito de cabra…)de frutas, tortillas (el jamón, queso…)y, para terminar una gran variedad de postres helados (entre ellos el célebre melocotón Melba).

Le Sancerre, situado justo enfrente del gran escritorio de correos de Bourges, a medio camino del Palacio Jacques Coeur y de la catedral de San Esteban, ofrece cocina tradicional y casera. El plato del día anunciado en la acera siempre da ganas de entrar. Los productos locales son de honor, croímbre de Chavignol, lentejas verdes del Berry, sanguinilla, menetou salón… La carta variada propone copiosas ensaladas, parrilladas de buey charolais franceses… Los postres cambian cada día. Desde los primeros rayos de sol, la gran terraza con capacidad para 80 comensales, a la sombra de un árbol majestuoso, te permitirá disfrutar de la dulzura del tiempo.

El entorno es agradable. Las piedras vistas y las vigas dan un aspecto típico al restaurante. Los tonos de burdeos y amarillo decoran agradablemente el conjunto. Se puede disfrutar de un ambiente agradable en este ambiente acogedor. La carta ofrece la abundancia de opciones. El chef nos micula con autenticidad los platos regionales tradicionales, cocinados caseros, como la cabeza de ternera tocando carne de ternera con salsa de vino, el anteselo al vino de Sancerre o el filete de la beradona. Los golosos también adorarán la nota de postres caseros. Terraza agradable y cocina generosa. Los fines de semana en verano se propone una fórmula plancha.

En la aldea de des Pellets, situada junto a los bosques del Borne, esta posada le invita a degustar platos típicos de la isla. La especialidad de la casa, el menú "Queso", propone una ensalada chavignolesa, seguida de un mariscal de cabra servida con elección del tocino, salchicha al ajo, vieiras o pescado, y luego postre un clavafoutis en cabra y arándanos. El menú ha satisfecho enormemente nuestro apetito. Los refractarios de queso de cabra se tranquilizan y el albergue propone otros platos: cabeza de ternera, jarret con miel y lentejas verdes del Berry, anduillette de Jargeau… Una pizarra que cambia cada quince días y que propone entrada/plato/postre. Cabe mencionar que el restaurante está instalado en una antigua cabaña. El ambiente es rústico, las mesas están distribuidas alrededor de una noche y para perfeccionar el decorado de las máquinas de coser, una gran chimenea de casa abierta y herramientas adornan las paredes antiguas. Se come aquí a la buena floreta. En cuanto a los vinos, las brechas del país son privilegiadas, en particular las AOC menetosalón. Cuando hace buen tiempo, se puede comer bajo las arenas en el corazón de esta aldea rural.

Para un almuerzo rápido o una pausa gastronómica por la tarde, la crêie Dentelle y Chocolate abre sus puertas en servicio continuo los sábados. Incluso es posible pedir una crepe para llevarla al paseo paseando. La sala decorada en tonos rojos y crema acoge a unos treinta cubiertos, el servicio es urgente, lo que satisfará a los hambrientos como los apuros. Sin embargo, te dejan tiempo para degustar tu crepe 100% harina bretona. Cada día se propone una nueva galleta y una nueva crepe en sugerencia. Entre la torta de Guéconducir, la Vendée y la Montagnarde, te dudan. Sea lo que sea, la gastronomía empieza cuando ya no hay hambre. Cada día, un plato -distinto de las tortas- se propone: toca de buey, gallina al curry, salpicadura de cordero… La carta propone una selección de ensaladas y bruschettas. No te vayas sin tu maceta orgánica, son deliciosas.

En esta calle histórica de Bourges donde se libera un dulce perfume de antaño, no te pierdes la Crêperie des Remparts. Su fachada azul océano te invita a hacer una escala en el interior durante el tiempo de un almuerzo en familia o de una pequeña cena entre amigos. Desde los primeros rayos de sol, los habituales regresan al patio exterior bajo la bandera para saborear las especialidades que dan fama del lugar como la Berry Landes, una torta de sarrier que conserva magretes ahumados, cabra, crema y mermelada de higos, o el Escargotine a base de caracoles y de una crema a ajo, perejil y almendras asadas. Cabe destacar la torta de los pantanos: tendrás el placer de probar una sarta de sarrín (y no una crepe de trigo, lo que alienta a los alérgicos al gluten) con champiñones, cebollas, alcachofas y espárragos sobre un confito de tomates secos. La elección es amplia, del más clásico, del más sutil, todo el mundo cuenta con su cuenta. Esta crequeía familiar propone un menú de niños a 6 euros y prueba de que nuestros queridos bambins son bienvenidos, algunos libros para niños están disponibles en las estanterías. Entre Becassine, que domina la chimenea, las redes de pesca colgadas con las vigas y el vaso de chouchen propuesto, es una hermosa escala bretona que hará en el Berry.

Situada a los pies del puente canal, este gran edificio intriga. En el interior, hay una sala panorámica con vistas a la terraza, el jardín y el canal lateral a las aguas perturbadas por el paso de algunas embarcaciones de recreo. En los hornos nos preparan cocina regional de una calidad excepcional. Aquí se trabaja en los productos locales y esto da: ensalada blanca, foie gras casera, fritura de Loira, torneos de charolais a la crema de morillas, magret de oca miel cassis. El menú del mediodía a precio estudiado permite degustar la cocina de la casa sin arruinarse. El trato es acogedor y el servicio atento. Una excelente dirección.

Este restaurante situado fuera del pueblo, en medio del bosque, también parece atemporal. Entramos en la habitación inferior de una casa típica de Sologne con sus paredes de ladrillo, paredes de entramado de madera, vigas y chimenea. La bienvenida es sonriente y la cocina es tradicional, basada en productos frescos y locales. Le servimos gallo en vino, terrina de caza, conejo en sidra, profiteroles de caracol, paté de berrichón (tradicionalmente servido en Semana Santa) y, por supuesto, queso de cabra como entrante o en la fuente de quesos. El ambiente es familiar. La habitación es muy pequeña, es mejor reservar aunque la terraza permita recibir más huéspedes durante la temporada de verano.

¡El exotismo total al empujar las puertas de este restaurante rústico y cálido! La impresión de estar en el esquí, en un chalet montañés-museo: decoración de madera, casco antiguo y patines, grutas y pieles de bestia. Es difícil resistir la llamada de la fondue savoyarda (veinte diferentes: humo, a las setas, a la mostaza a la antigua… e incluso al champán) a acompañar con un vaso de Apremont o de monitor. El Pequeño Futé eligió el kir casero en las arándanas de las montañas para abrir el apetito (muy sabroso) y los diots (salchichas humeadas con vino tinto) mientras su hijo saboreaba tranquilamente dos hermosas entradas calientes: patatas de cabra (¡hum!), tartiflette y crepes del azúcar… A la carta, los matafan (estas grandes crepes de becamel y queso), la fondue borgoñona y la raclette tradicional (que puede alimentar generosamente a una o dos personas a elegir). Los precios son muy dulces, excepto para las copiosas entradas calientes. La carta de postres es amplia: helados, crepes y pasteles. ¡Todavía hay que tener suficiente apetito! ¡Enhorabuena por la recepción de niños (5,50 euros la base para las botas), las sillas altas y la mesa de lancero y el bonito espacio de comodidades detrás del comedor del restaurante, hiperlimpio! Un buen momento.