Los mejores restaurantes de cocina francesa Wavre

Se trata de un restaurante joven, acogedor e inspirado que ofrece una cocina fresca y ligera... muy en sintonía con los tiempos y los sabores del momento. El chef, Alain Morillon, elabora pequeñas maravillas de la cocina francesa en clave "gastronómica". Los menús cambian cada dos meses para adaptarse a las estaciones y los productos son lo más ecológicos y locales posible. Todo es refinado, desde la decoración hasta la cocina, y los precios nunca han matado a nadie. La dirección, toda ella con sencillez y humildad, merece realmente una visita.

Al timón están Gérard y Stanny, que han estado compartiendo sus 15 años de experiencia en la cocina y el comedor. Los platos se preparan en la casa, que tiene una bonita habitación con paredes de ladrillo visto, pero se pueden disfrutar en la terraza, algo imprescindible en verano. Puedes disfrutar de la pasta fresca, una especialidad de la casa, siguiendo las recetas italianas u otras hechas con ingredientes locales. Una tarjeta de sugerencias de temporada completa el menú. Nos encantaron los Bauletti con setas porcinas, crema de champiñones de ostras, finas hierbas con un toque de ajo

Una mezcla equilibrada de convivencia, intercambio y reflexión... Al inicio de un "proyecto kot", cuatro jóvenes lanzaron con entusiasmo este café-ciudadano donde se organizan debates y otros eventos militantes. El menú es digno de elogio e incluye varias especialidades de temporada, tanto orgánicas como caseras (pasta, quiches, sopas, bocadillos...). Con cervezas especiales y algunos cócteles de lugares lejanos. Bonita decoración y noches de conciertos, incluyendo las habituales jam sessions. No dudes en revisar su página de Facebook para ver el calendario.

Por el puente... ¡aquí está! La Ferme du Moulin à Eau disfruta de un bucólico entorno campestre, a pocos kilómetros de Waterloo. También se beneficia de una bonita terraza en verano y de una chimenea en un viejo granero rústico en invierno. El menú revela una cocina francesa y tradicional, ya sea para un buen trozo de carne o pescado. Los huevos son proporcionados por la casa y se utilizan productos de cocina local siempre que sea posible. La pechuga de pato con cerezas del norte era bastante original y sabrosa.

Le Pavot, ubicado en una hermosa casa solariega, ofrece una gama de sabores tan atractivos para la vista como para el paladar. La inspiración del chef procede de Francia, con platos como el huevo escalfado aromatizado con colmenillas, el costillar de cerdo con muselina de zanahoria al curry y crumble de avellanas, el áspic de trucha fresca ahumada con vinagreta agridulce y crema de rábano picante o la col a la cerveza rellena de ave y trigo sarraceno. Buena cocina en un ambiente acogedor, con un menú de temporada.

El Chef Alexandre Ciriello está en racha: galardonado con el título de Joven Chef Valón del Año por una famosa guía culinaria a finales de 2022, abrió L'Horizon en un edificio con grandes ventanales en la campiña brabanzona, con sus padres a su lado. La carta está dividida en "universos" (salado frío, salado caliente, dulce, queso) y puedes elegir tu menú según la opción que elijas. No se pierda la tarta Chaumont-Gistoux, especialidad de la casa, a base de cangrejo, caviar y erizo de mar. Cocina fina y precisa con toques asiáticos.

Bélgica tiene muy pocos "bouchons lyonnais" (atascos), pero la ciudad tiene los suyos, y se obtiene un olorcillo de placer con cada visita! La decoración marca el tono: azulejos rojos y blancos, Guignol en la ventana, Gnafron en el menú... ¡es Lyon lo que el chef Jean Dubois quiso reproducir con felicidad en el centro de Nivelles! Probamos una ensalada de morro con vinagreta, alcachofa y chorizo en su caldo, la inseparable Morteau y lentejas, hueso de médula a la parrilla, quenelle de lucio, ravioles de cangrejo y espárragos, mollejas y cabeza de ternera... ¡Lyonnais, te decimos!

¿Quiere probar esta especialidad de Nivelles, la tarta al djote? ¡Dirígete a la Unión! En plena Grand Place, esta taberna-restaurante puede presumir de haber ganado el premio a la mejor tarta, así que puedes ir con los ojos cerrados. Además, ha recibido la etiqueta Bistrot de Terroir® de Valonia, que premia a los establecimientos por la calidad de sus productos, el uso de productos locales y su convivencia. El interior de madera evoca las brasseries de antaño.

Durante un buen cuarto de siglo, este pequeño restaurante ha estado ofreciendo platos de brasserie muy buenos y tentadores en una bonita decoración de un bistrot parisino donde las paredes están rubricadas por autores de cómics. Cocina eficiente con estas parrillas (su gran clásico "de un solo lado", servido con una salsa de mantequilla-mostaza-escalón y un gratinador dauphinois), pescado, pasta, ensaladas sin olvidar algunos platos de canela: hueso de médula asado, cassoulet, andouillette 5A. Todo es casero, algunos vinos son orgánicos y el menú respeta las estaciones.

Paredes blancas y negras, madera, sillas altas y zinc: el local es acogedor, bien pensado y orquestado. En la cocina, Nicolas vuelve a los clásicos. Empieza con buen pie con una crème brûlée con queso parmesano. ¡Qué sorpresa! El filete de bacalao sobre muselina y verduras crujientes... ¡copioso para un entrante! El siguiente plato es igual de generoso: las colmenillas rodean una molleja con un jugo de trufa de gran cuerpo Para terminar, la tarta de mantequilla salada y caramelo es su especialidad. El espacio más bien reducido de esta dirección escondida lo convierte en un lugar íntimo.

12 de mayo de 1974, Nivelles acogió su 2º y último GP de F1. El solar se ha reconvertido en zona zonal y alberga este restaurante. La comida es muy buena y la decoración a cuadros rojos y negros y los coches en miniatura evocan este prestigioso pasado. La luz del techo simula el circuito, las botellas de vino esperan en la parrilla de salida. En el tablón de anuncios, el entrecot a la parrilla se sirve con auténticas patatas fritas con blanco de buey. Los tifosi disfrutarán con la pizza o la saltimbocca. Para una parada rápida, hay ensaladas y sándwiches para llevar.

Una cerveza casera, un aperitivo o una comida de verdad, todo es posible en la Taverne de l'Homme Bleu. Esta atractiva cervecería en el antiguo establo de la Granja del Castillo de La Hulpe (1833) debe su nombre al protagonista de la obra de Folon. El lugar ha conservado su decoración original: paredes y suelos de ladrillos rojos, altos techos abovedados y, por supuesto, la bucólica terraza, un verdadero valor añadido con buen tiempo. Las sugerencias de temporada acompañan a los platos de la cervecería y algunas especialidades belgas emblemáticas.

Inaugurado en 2019, La Planche d'Ailleurs toma los códigos estilísticos de su predecesor, pero mejor. Puedes sentarte en la bonita terraza, lejos del bullicio de la ciudad. Pero preferimos el interior, que merece mucho la pena. Suelos y mesas de madera maciza, sillas de concha contemporáneas del más bello efecto, nos encanta. El menú es sorprendente y explica el nombre del lugar: ¡las carnes son de otros lugares! El menos exótico es, sin duda, el pata negra, ¡eso es mucho decir! Al lado, filete de guanaco o cebra (¡!), reno... Exótico le decimos!

No hace mucho, Isabelle Browet e Yves Delruelle se hicieron cargo de este establecimiento, que existe desde hace más de 20 años en Waterloo. Este pequeño restaurante sirve platos clásicos y caseros (pastas variadas, magret de pato, lenguado a la meunière, etc.) en un ambiente de época y sin florituras (Waterloo tiene fama de ser bastante elegante) a precios razonables. Una particularidad es que el restaurante abre hasta tarde: ¡hasta medianoche los días laborables y hasta las 2 de la madrugada los fines de semana! La terraza trasera es especialmente agradable.

Hace ya 20 años que Sébastien Cailletton se hizo cargo del restaurante de sus padres, después de haber perfeccionado su formación culinaria en restaurantes de lujo. Su credo: una cocina de inspiración francesa, de mercado y siguiendo las estaciones, con un menú que cambia casi cada día. Un ejemplo en otoño: una sartén de setas silvestres, un nem de gallina de faisán y su emulsión con triple rubio de Waterloo. El almuerzo tiene un precio bastante atractivo. Además, está el encanto de este antiguo edificio y su jardín de rosas que dio nombre al restaurante.

Este establecimiento de reciente apertura ya se ha hecho un nombre por su excelencia. En un entorno bucólico, en lo que parece una granja, Xavier Catoul, el chef, y Sandrine Cuzon le dan la bienvenida en un viaje gastronómico a través de los clásicos de la cocina francesa. Cuando se trata de los clásicos, es difícil hacer trampas: la sencillez y la perfección de ejecución están a la orden del día. Mêzon acepta el reto: mollejas de ternera a la parrilla, pierna de conejo a la provenzal, tarta hojaldrada de manzana y helado de pistacho. Una auténtica delicia En cuanto al vino, Mathieu Closset no pierde detalle.

Situado en el interior del Museo Hergé, la decoración se basa en los temas de las aventuras del joven reportero. Porque Le Petit Vingtième era un suplemento semanal del periódico belga Le Vingtième Siècle destinado a los jóvenes, donde nacieron las aventuras de Tintín en 1930. Se pueden ver las primeras páginas del periódico expuestas en el techo siguiendo una cinta luminosa. Sentarse aquí es ideal para disfrutar del lugar y probar los platos de la brasserie franco-belga de calidad. ¡Los tintinófilos agudos lamentarán sin embargo no encontrar especialidades de Syldavian en el menú!

Una cálida acogida encabeza la lista de cualidades de este conocido restaurante de Hélécine. Pero una sonrisa, una palabra amable y un servicio atento no llenarán los estómagos de los golosos, así que el menú viene al rescate. Si es usted un sibarita, este es su sitio: parrilla, flammekuches, raclette y mejillones a discreción (entre semana y en temporada), y los menos golosos no tienen más que recurrir a las ensaladas, también muy sabrosas. La terraza es una delicia en verano.

Esta brasserie, ubicada en una antigua hilandería restaurada, tiene todo el caché de un espacio industrial: grandes ventanales, ladrillo visto y una magnífica terraza. Jean Rodriguez elabora aquí sus cervezas, mientras que su hijo Nicolas está en la cocina. Lo más destacado de la carta son las especialidades belgas (carbonnades, vol-au-vent) y los platos de carne (pavé o entrecot irlandés). Nicolas ha estudiado bien (con su padre, antiguo restaurador, y en la escuela de hostelería de Namur), así que sabe lo que hace