Restaurantes cocina del mundo Wavre

A lo largo de los años, la casa ha mantenido su encanto y su antigua escalera clasificada. El menú es realmente audaz, usando ingredientes raros, juego, vegetales de antaño... Como este filete de ciervo, su mousse de calabaza y castañas, chirivías fritas, arándanos y salsa de mostaza ligera... Una revelación. El filete de merluza, la mousse de patatas fritas, con desmoronamiento de parmesano y jugo de cebolla quemada es igual de vigorizante. Para concluir: un gofre de Lieja, con su pera infusionada con bergamota y su sorbete de pera y judías tonka. Un verdadero viaje.

Procedente de Fano, en el corazón de la región adriática de Italia, Luca el chef nació en las sartenes... en el propio restaurante de sus padres, el Ristorante Monte Cucco, educado en la más pura tradición culinaria italiana. Sabores, pasta fresca, cocina inventiva y todo casero, incluso algunos de los embutidos, mientras que el aceite de oliva es virgen extra, nada más. Chitarrine nere con gambas, tacconi con habas y guanciale, ossobuco casero... Si ya está harto de la cocina belga (o no), es tentador.

La ciudad Louvanista tiene una originalidad dentro de sus muros: una mesa palestina. Nacida gracias a las raíces de la familia Asli, la rama de higueras se destaca por la calidad de sus platos de gastronomía familiar. La tradición local se inclina naturalmente hacia el mezze, el moussakas y otros falafels pero sería muy simplista limitar la cocina palestina (y libanesa) a estas únicas especialidades conocidas. Puede encontrar una variedad de durum, sopas, carnes asadas e incluso hamburguesas palestinas, pero recomendamos los platos de surtido.

No se deje engañar por el nombre de un bandido mafioso multirreincidente, Momo la Crevette es un restaurante con un ambiente sabio y bien cuidado en tonos blancos y azules, entre las mejores mesas de la ciudad. Desde 2016, las cocinas están a las órdenes del chef Thierry Vanholsbeek. Las gambas son la estrella del menú, con una selección de 11 especies pescadas en todo el mundo. La langosta (por encargo), el atún rojo o el salmón también están en la carta, junto a las vieiras al champán, el tomate con grisines, la raya con alcaparras o las ostras Gillardeau.

Es el lugar perfecto para hacer una parada después de visitar la abadía. Ubicado en una bodega abovedada de la Edad Media, el restaurante está lleno de encanto. Cuando hace buen tiempo, dispone de una agradable terraza. Aquí podrá degustar las cervezas de la abadía, así como platos y postres caseros. En la carta hay especialidades belgas (carbonnade de boeuf, stoemp saucisses, moelleux de viande au fromage de l'abbaye), así como ensaladas y hamburguesas. El servicio es un poco lento, pero la espera merece la pena, ya que todo se prepara con productos locales de calidad.

He aquí un lugar un poco diferente en Waterloo, nacido de la imaginación de Béatrice Tinland, que quería un lugar que combinara su afecto por los salones de té, los bistrós y los cafés-teatro. Puso todo eso en una coctelera y voilà: había nacido el Anti-Pièce. Abierto desde el mediodía, ofrece platos salados y bollería a la hora de la merienda y, por la noche, se puede degustar el menú (filete de rodaballo, venado effiloché) mientras un pianista se encarga del ambiente musical. En cuanto a la decoración, se nota el toque de anticuario de Béatrice, con una mezcla de estilo.

Originariamente situado en la Grand Place de Jodoigne, Portes du Temps se ha trasladado a la Chaussée de Tirlemont. El pequeño y acogedor bar se ha transformado en una fina brasserie gastronómica con una decoración que combina materiales naturales de calidad con armonía y sencillez. Paredes blancas, losas de piedra azul de Soignies en el suelo y grandes ventanales con vistas a la terraza y al hermoso jardín. En la carta y en el comedor, Christine Saintenoy privilegia los productos locales de calidad y las verduras de temporada siempre que sea posible. ¡Una gran dirección en Jodoigne!

El nombre de este restaurante marca la pauta: en un ambiente de bistró de pueblo (pero en versión chic), podrá disfrutar de... cocina belga. Una fina gama de los mejores y más reconfortantes platos del País Llano: albóndigas de Lieja junto a mejillones del Mar del Norte, waterzooi o chicon gratinado. Se añaden al menú hamburguesas y pasta (debido a la población estudiantil). Bajo la mirada del rey Balduino, inmortalizado en un billete gigante (en francos belgas), disfrutará por supuesto de una buena cerveza.

Enclavado en el corazón del pequeño pueblo de Bonlez, este íntimo restaurante familiar no está lejos de Wavre. Los entrantes son unos originales bao de pollo de inspiración asiática. Le siguió un lomo de liebre, tan tierno como perfectamente cocinado, con salsa de mostaza y sirope de Lieja. De postre, una torrija deliciosamente regresiva. El restaurante dispone de una zona especial dedicada a la raclette, de las que se raspan directamente sobre el queso fundido. Para terminar, una tarta de arándanos y génépi.