Pescaderías Pescado y marisco Ille-Et-Vilaine

Esta pescadería familiar cuenta con treinta años de experiencia, y eso se nota en el plato, con productos frescos y sabrosos. Tanto si eliges las tablas de marisco Petit Bé, Grand Bé o Cézembre, hay mucho para deleitarte y dejarte con ganas de más. Todo es fresco y está impecablemente preparado. La casa también dispone de una conservera, con rillettes de pescado muy bien cocinadas a fuego lento con mostaza, cebollino o incluso chorizo: ¡los productos son de primera! ¡Una dirección estupenda!

En Viviers de la Houle encontrará: ostras huecas o planas directamente de su producción, mariscos, crustáceos, bandejas de marisco o incluso platos cocinados según la temporada: brocheta de pescado, parmentier de bacalao... Frescura ejemplar y calidad rara. Posibilidad de enviar ostras a toda Francia a través de la tienda online desde octubre hasta finales de abril. Para acompañar estos productos, encontrará mantequilla Bordier, rillettes, sopas, miel y otros productos artesanales, así como vinos directamente del productor.

Desde hace 4 generaciones, La Perle des Grèves produce mejillones bouchot de la bahía del Mont-Saint-Michel y ostras planas y huecas de Cancale. Más de 30 años satisfaciendo a los gourmets con mariscos -cocinados in situ o vivos- cangrejo, (pastel de cangrejo, centollo), cigala, vieiras y bogavante bretón. La tienda, situada entre Cancale y el Mont-Saint-Michel, distribuye platos de marisco a domicilio en toda Francia (los pedidos se realizan antes de las 13.00 horas y se entregan al día siguiente entre las 8.00 y las 13.00 horas). Excelente.

La casa Chistrel lleva tres generaciones deleitando a sus clientes. Hoy, Evelyne y Cyndi le dan la bienvenida a sus instalaciones situadas en la carretera del Mont-Saint-Michel. Al comprar allí, con la venta directa del productor, está seguro de degustar productos excelentes. En la exposición, lo mejor del mar: mariscos fresquísimos: mejillones bouchot -y en particular mejillones Morisseau®-, ostras planas y huecas, bígaros, gambas rosas, cangrejos, arañas, así como pescado de Bretaña directamente de la subasta.

Este productor está presente todos los días en el mercado de ostras de Cancale. Ofrece ostras cancalas de alta mar y mejillones de la bahía del Monte Saint-Michel. También está presente en Saint-Jouan-des-Guérets los sábados y en Saint-Meloir los domingos por la mañana.

Les Flibustiers de la Crusta's combina productos de calidad con buen humor general. Fred trabaja directamente con productores y pescadores de Cancale y Saint-Malo. Encontrará productos increíblemente frescos: ostras, cangrejos, arañas, langostas, gambas, vieiras y cigalas. También le impresionarán las tiendas de delicatessen y de conservas. Hay mucho que comer y disfrutar a orillas del mar, así que no se lo pierda

Antes del corner «Pausa Salmón» en los hallas centrales, los Saules es una empresa familiar situada en Chanteloup, que lleva más de 30 años ejerciendo sus conocimientos técnicos. Un lado del mar y un lado, ya que transforman el salmón pero también el pato. ¡Una bonita aleación para todos los gourmets! En los halles se pueden encontrar artículos procedentes de esta pericia transgeneracional, que responde a un pliego de condiciones muy estricto, y procedente de una transformación artesanal realizada a mano por una calidad óptima. Durante sus cenas o fiestas, el salmón biológico importado de Irlanda y el pato francés te relevarán. Sólo se propone lo mejor: palos de salmón, salmón ahumado cortado a mano delante de tus ojos, y los únicos sushi bio de la ciudad. También tiene riletas de pescado con trufa o caviar, y con pato, carne, riletas y foie gras. Este pequeño caso está dirigido por apasionados que albergan las finas bocas con connivencia y una multitud de consejos sabios para preparar los mejores platos.

Esta empresa familiar, establecida desde 1930, es una referencia en el mundo de las ostras de Cancale. La familia Pichot también ha creado la granja marina, que ofrece una visita en la que se puede descubrir una impresionante colección de mariscos de todo el mundo. En sus criaderos, Saint-Kerber cultiva una gran variedad de ostras: huecas, planas Belon, Pied de Cheval, y otras menos conocidas como la Tsarskaya, yodada y crujiente, o la Muirgen, carnosa y delicada. Aficionados, dense un capricho y descubran la delicadeza de las ostras de Cancale.

La Ferme des Nielles es una marisquería de renombre en la región. Los clientes pueden disfrutar de su comida en el local o llevársela a casa. La Ferme des Nielles también está especializada en la producción de ostras desde hace cuatro generaciones. Sus ostras, en particular la ostra Dangaly Bio, ganaron la medalla de oro en el Concours Général Agricole 2020. Además de su restaurante, Ferme des Nielles también ofrece un servicio de venta al por menor, que permite a los clientes recoger su pedido y disfrutar de una fuente de marisco en casa.

Artesano, pescadero y restaurador desde 1973, la empresa Sohier es ante todo el amor por la pesca de tres generaciones. Su reputación se basa en la calidad de sus productos. Aquí, seleccionamos el pescado de las pesquerías costeras para garantizar su frescura. Encontrará los mejores productos de nuestro litoral. Estaremos encantados de aconsejarle sobre platos y acompañamientos. Le encantarán las bandejas de marisco, los pasteles para compartir como aperitivo, las choucroutes de marisco o los currys de rape y gambas. El servicio de catering está bien perfeccionado, con fórmulas para 50 comensales y más. Otro establecimiento le espera en la rue Saint-Hélier.

El salmonero de Dinard le ofrece una excelente gama de pescados ahumados en el momento, como cazón ahumado, anguila, salmón ahumado en caliente con miel, atún rojo, merluza, caballa, gravlax o salmón ahumado. Claude Lenéel los prepara con maestría y usted apreciará su saber hacer. En el lugar, encontrará otros productos del mar y todo lo necesario para hacer un buen plato. Además, se ofrece una visita gratuita con degustación los jueves durante las vacaciones escolares o los martes de julio y agosto. No te lo pierdas

La productora Céline Maisons se hizo cargo de la empresa familiar para continuar la hermosa historia de las ostras huecas y planas. Tras salir de los claires y pasar por la cuenca de embarque, las ostras se empaquetan inmediata y cuidadosamente para su envío. Muy original: la idea de un paquete de picnic con ostras huecas, un pan de centeno, un limón, un bordador de mantequilla, una nuez moscada, un cuchillo, tenedores de ostras, un sacacorchos y cuencos para los dedos. La casa también ofrece una hermosa gama de rillettes, bisques y otras sopas de mar.

Durante la semana o el fin de semana, venga a llenarse de pescado y marisco a las Halles de la Criée para sus comidas con la familia y los amigos. Y cuando pruebe los platos de pescado, marisco o delicatessen del Troadec, nunca quedará decepcionado. Aquí, el pescado de la mejor calidad se selecciona en las subastas de los puertos de Lorient y Les Sables-d'Olonne: gambas exclusivamente salvajes, salmón escocés, pescados de bajura... La pescadería se esfuerza por utilizar canales responsables y trabaja directamente con los pescadores. Las bandejas de marisco son unánimemente aclamadas, y el bistr'eau des Halles permite degustar la comida en el momento. Una dirección excelente

La familia Racinne tiene una larga tradición ostrícola y es bien conocida por los amantes de las ostras. Esta auténtica institución le permite llevarse a casa ostras y manitas de caballo y disfrutar de ellas en cualquier momento. También hay opciones de "mar", "taller" y "mar abierto", con ostras, gambas, camarones, buccinos y rillettes. Disfrute de las vistas y de un buen rato en la terraza con el vino añejo que le ofrecen. Todo es fresco y el aire marino despertará sus papilas gustativas. La acogida es sencilla y acogedora, y la casa es de primera. Un verdadero placer