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leer másAbandone la costa y sus artimañas para recuperar el alma de Bretaña. La Ciudad Blanca está a pocos kilómetros de Lannion, en la campiña de la región. En esta dirección, una de las más conocidas en la región, oficie detrás de los hornos, Jean-Yves que practica una cocina delicada y buscada, inspirada en gran medida por su región. En efecto, está enraizado aquí, su familia con el albergue desde hace varias generaciones. De este conocimiento y este amor de este país de la tierra y del mar, le propone, según la temporada, platos como la araña de mar decorada muselina de espárragos, emulsión de zumo de araña o la bogavante breton, asado al horno de mantequilla salado, seguido de sus pinzas en guiso. Si eres bastante terrenal, no hay problema, el museo de paloma asada, muselina de avellanas, zanahorias, lentinas y brocolis te llenarán plenamente. Después de un postre de lo mismo, una pequeña vuelta en el jardín con hierbas de la casa y la visita de las cocinas, te creerá que soñarás.
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