Las mejores charcuterías regionales El Río Yonne

Presentes en muchas de las tiendas de comestibles finos de Borgoña (y en los supermercados), las delicias de la Biscuiterie de Bourgogne nacieron en una fábrica de Joux-la-Ville. Esta empresa familiar ofrece productos a los que es difícil resistirse. Los financieros, en particular. Naturales, de chocolate, de caramelo, de grosella negra o de arándanos, la elección es suya. También puede elegir originales cajas de regalo, incluso personalizadas. Si pasa por Auxerre, Vézelay o Avallon, no se pierda las otras dos tiendas.

El Sr. Lince, originario de la Marne y de los ríos durante 5 generaciones, forma parte del patrimonio. Llega en 1957 a Saligny y hoy posee varios quesos que dan gran importancia a la transición de las comidas al postre. El momento del queso: ¡es sagrado! Y si la marca Lince pasa por ahí, en este momento el placer está garantizado. Algunos nombres evocadores: antaño, casinos, delicia de Borgoña y San Florín, para los más famosos y agradables, pero también el Senunciaba para los sabores puramente locales. Cabe destacar: los dos primeros citados son A.O.P.

Desde 2009, Christophe Lepage se hace cargo de la empresa familiar: una finca de algo más de 2,5 hectáreas cuyas parcelas están situadas en los viñedos que dominan Joigny. Las vides se cultivan y el vino se madura de forma tradicional, y las uvas se cosechan a mano. El resultado son 6 vinos de gran finura. Ya sea el Bourgognes Côte-Saint-Jacques gris y rojo, el Bourgognes Chardonnay y el Pinot Noir, la calidad y la delicadeza están a la orden del día

La Maison Billot es EL especialista en caracoles de Borgoña desde 1796 Este idilio con el producto estrella de Borgoña, digno representante de la gastronomía francesa, no es nada nuevo. Y, sin embargo, siguen siendo productos de gran calidad los que se elaboran aquí, en Bassou, a pocos kilómetros al norte de Auxerre. Ya sean Label Rouge, ahumados en madera de haya o cocinados a la borgoñona o a la alsaciana, estas pequeñas maravillas son absolutamente deliciosas. Hay para todos los gustos y para todos los golosos