Queserías y cremerías regionales Nièvre

La granja es famosa gracias al estiércol de Chavignol, de las 400 cabras de la granja. El objetivo principal es mostrar a la generación más joven la vida de la granja, a través del descubrimiento de los animales. Se puede visitar libremente la granja, visitar las cabras, vacas, yaks, caballos, burros, ovejas, cerdos negros... ¡Un lugar lleno de vida! En el lugar, una fabulosa tienda de comestibles, con más de 600 referencias, donde podrá comprar quesos, productos locales y productos de descubrimiento de los cuatro rincones de Francia.

Este es un lugar muy agradable: agrupar a cinco especialistas de productos frescos en un mismo espacio, dándole un ambiente de mercado cubierto. Esta gran sala reúne, por tanto, magníficos puestos de primeros, con productos de temporada, verduras antiguas y olvidadas y frutas exóticas, y un rayo ultramarinos del mundo para un viaje de sentidos y sabores. El carnicería/charcutería/cortador ofrece carnes y productos de calidad con una excelente trazabilidad, como la marisquería, en autoservicio, donde podrás elegir entre pescados frescos, crustáceos y conchas. Más de 1000 referencias al rayo cruelero y a la panadería, los diferentes panes están cocidos in situ, así como las tartas y los sándwiches confeccionados en los locales. Por último, para los más golosos, también está presente un precioso stand de confitería.

Este caserío y sus Crottins de Chavignols, el Cosne y el gabarek, existen desde 1982, pero los Chavignols siempre se han hecho en esta aldea ya que, aparte del Domaine, todas las casas de los alrededores tenían entre 2 y 6 cabras. Se alojaron en "Tés aux chieuves". Dos de ellos todavía pueden verse en Port Aubry. En los refugios improvisados de madera o maricas, se agachaban para ordeñar los "chieuves" dos veces al día. Hay una tienda de comestibles con los quesos de la granja, pero también otros productos locales. Podrá descubrir la vida de la granja e incluso alojarse en una de las casas rurales. Y está a un paso de las orillas del Loira La dirección correcta...

La Chèvrerie de Cheugny alberga unas sesenta cabras de la raza "gamuza alpina". Estas adorables cabras producen leche fresca y florida, ideal para la producción de sabrosos quesos pequeños elaborados in situ con leche cruda y entera, disponibles de marzo a diciembre. De enero a principios de marzo, las cabras están "secas", y sólo producirán leche cuando den a luz a finales de febrero. Durante todo el año, en la tienda se pueden adquirir artículos de mohair producidos por el rebaño de cabras de Angora y otros productos caprinos.

Embarque inmediato para un viaje a la tierra del queso, acompañado de vinos, cervezas y deliciosos productos locales. Una escapada al corazón de los sabores del queso, guiada por Franck, que le invita apasionadamente a descubrir los quesos seleccionados con amor y rigor de los productores. También se ofrecen platos de queso caseros, quesos para fondues y raclettes y, sobre todo, fabulosas tablas de quesos de aperitivo para momentos gourmet y de convivencia. ¡Un verdadero favorito de Le Petit Futé!

Este establecimiento reúne productos de Vergers des Beaumonts, Eleveurs de la Charentonne y Ferme de Port Aubry (58). Encontrará frutas y verduras, cortes de carnicería y charcutería de origen francés, así como quesos. La selección y la calidad son de primera. También puede encargar cestas de fruta y verdura de temporada, y la tienda abre lo suficiente para abastecerse de productos sanos todos los días de la semana, ¡incluidos los domingos por la mañana!

Establecida en 1988 en una finca de 42 hectáreas situada en la zona protegida de la DOP Crottin de Chavignol, la Chèvrerie des Brosses cuenta con 210 cabras alimentadas exclusivamente con cereales y forrajes producidos en la explotación. Dirigida por Jean-François Vavon, la tienda ofrece una amplia gama de productos lácteos, como leche, yogur y quesos de Chavignol, así como sabrosas terrinas de carne al oporto o al Armagnac. La Chèvrerie también está presente los sábados en el mercado de Donzy y en la tienda de productos agrícolas "Secrets de Paysans".

La familia Pérot cría unas 80 vacas lecheras, vacas Charolais y Aubrac en la granja familiar. A partir de la leche cosechada, se elaboran en el lugar productos lácteos con un sabor auténtico. Un trabajo artesanal, cuya generosidad se encuentra en la calidad de los productos: faisselles con cucharón moldeados por el quesero artesano, así como yogures elaborados con leche entera, solos o con frutas, ¡con crema como se desee! Artesanos que dan preferencia a los productos locales o franceses, tanto para las materias primas como para el embalaje.

En el corazón del valle de Nohain, la granja caprina de Fillouse es un lugar ideal para descubrir los quesos de cabra de la región. Aquí, Raphaël Bourdon elabora sus propios crottins, bûches, pyramides y bouchons a partir de la leche de sus cabras... ¡quesos tan buenos como aperitivo como en ensalada! En verano, puede visitar la granja de cabras, asistir a una degustación y, por supuesto, comprar los productos.