Los mejores chocolateros Calvados

¡He aquí la dirección perfecta para los amantes del cacao! Tras dejar su Auvernia natal, Hélène se instaló cerca de la estación (¡sin miedo a las obras y al barrio!) para abrir esta chocolatería y salón de té. Todo está hecho en casa, desde el logotipo hasta la decoración y, por supuesto, ¡el chocolate! Tabletas, tabletas, caramelos e incluso cremas para untar. Si las porciones son más pequeñas que la media, es para disfrutarlas de un bocado Valiente y apasionada, Hélène también vende sus materias primas. La idea de la caja y la bolsa retornables también es brillante.

Año tras año, la pastelería-chocolatería de Rémi Chapuis sigue siendo una de las favoritas. Con los sentidos alerta, se pasea por la tienda con una idea fija: ¡probarlo todo! Tendrá que elegir entre los éclairs o los margaux, los macarons o los rochers de praliné, los bombones con ganaches aromatizados o la Conquista de Guillaume, LA especialidad de la casa. Un trabajo duro Pero la sonrisa y la acogida de Sandrine, la propietaria, y la certeza de que volverá hacen que el calvario sea superable.

La chocolatería de Tiphaine y Stéphane abrió sus puertas en Ouistreham en 2018. Con la nariz pegada al escaparate, se cede a la tentación: chocolate negro, chocolate con leche, chocolate relleno... La gama, elaborada con Valrhona -la marca profesional- y grands crus (puro Brasil, puro Madagascar), incluye creaciones variadas (mendiants, roses des sables, lollipops, tablettes, orangettes) y confitería (gelatinas de frutas, caramelos, malvaviscos). Además de los chocolates, a los gourmets les encantará la repostería fina.

Uno podría quedarse durante horas mirando el escaparate, comiendo con los ojos estas joyas preparadas con pasión por Nicolas Barbet y su hermoso equipo. Cada temporada, cada día festivo del calendario es una oportunidad para un dulce. De los macarrones a la "pièce montée", de la nougatine a los malvaviscos Aquí no fabricamos, esculpimos. Incluso hemos visto bombas y lirios del valle hechos de chocolate que son más reales que la vida. Este chocolatero y pastelero es un artista. Un artista tan apasionado que organiza talleres para compartir sus secretos. A su vez, impresionarás a tus amigos, que se derretirán de placer.

Este salón de té seduce sólo con su nombre. Nuestros sentidos están en la puerta de atrás. Las pastelerías hacen girar la cabeza y las madeleinas, un producto emblemático de la tienda -sobre todo en Cabourg- tienen promesas. Este Dupont es una casa emblemática de la costa normanda, con un té en varias ciudades de la costa, Cabourg, Deauville, Trouville y Dives-sur-Mer, con un éxito que no está mal. En 1990, Jean-Pierre Etienne, mejor obrero de Francia, aporta un refinamiento y hace de la marca un ineludible para todos los becarios azucarados. Las creaciones son audaces, finas y deliciosas. Es cierto que un chocolate caliente o una pastelería a cuatro horas en Dupont, en la pequeña sala en la planta baja o en la más grande en la planta baja, no se da de forma sincera. Entonces, cada vez se dice: "¡Es bueno para una vez "! al mismo tiempo que despido nuestra beca de unos pocos euros. A pesar de la afluencia del personal es encantador y se pone en cuatro para hacer placer. ¿Cómo resistir? Además, hay una vida con un gran «V»,¿no?

¿Busca inspiración? En el Atelier du Chocolat seguro que encuentra algo que le guste. El tradicional ramo de flores está demasiado pasado de moda, se marchita... y para colmo de los sibaritas: ¡no se puede comer! Así que, ¿por qué no jugar la carta de la originalidad y optar por una composición de chocolate? Oscuro como la pasión, blanco como la pureza o lechoso como la ternura, su pareja quedará encantada. Emprenda un viaje de los sentidos desde Santo Tomé hasta Madagascar, pasando por Venezuela. Deténgase para probar un bocado de chocolate con frambuesa o naranja, y despegue de nuevo para degustar chocolate con almendras o avellanas. Y para los más aventureros, o traviesos, considere la posibilidad de tomar un trozo de chocolate con pimiento de Espelette (por algo la empresa matriz está en el País Vasco, en Bayona). Y no te preocupes, nada de ardor en la boca, sólo sentirás un ligero cosquilleo al final. La guinda del pastel (y no del chocolate), en el Atelier du Chocolat, la sonrisa es irrompible.

El bonito efecto empieza en la apariencia de la tienda. Los tonos chocolate acogen un imponente mobiliario de madera, lo armoniosamente resaltado por un sabio juego de luces, el apetito de dulces no tiene nada que ver. Luego llega el placer de la degustación. Los macarrones en cabeza (¡cuidado no están de autoservicio!), se decantan en varios perfumes: de los tradicionales chocolate y frambuesa, al menos sorprendentemente verbena lavanda, que tiene nuestra preferencia. Sin embargo, podrás probar otras especialidades caseras, como las tortillas, o las tortas de almendras, igualmente deliciosas.

Jérôme es nuestro Willy Wonka de Caen En su chocolatería, disfruta creando recetas únicas como sus Délices de Mathilde, su Bouchon Normand, sin olvidar sus Pommes Calvados. El Maestro Chocolatero ofrece más de 70 tipos de dulces de chocolate, más de treinta tabletas y muchos otros dulces. Como anécdota, debe saber que la tienda tiene su historia: antes de marcharse a París, Charlotte Corday vivió aquí en 1793, después de que los revolucionarios cerraran la Abbaye aux Dames, donde estaba internada.

Sin duda, usted conoce los chocolates Monbana, aunque sólo sea la pequeña plaza que acompaña a su espresso al final de la comida. Bueno, ahora sabemos que es O' Délices ChocolaThé, todavía dirigido por Damien Trahay, pero con esta nueva dirección fuera del centro comercial, un buen punto! Encontrará productos Monbana, por supuesto, así como nuevos manjares, cada uno más tentador que el otro. Una buena parte de los chocolates que ahora comparten sus ventanas con pastas de frutas, caramelos (de Isigny por supuesto!), trufas, macarrones, mermeladas.... Y como no te has perdido, ¡tés! Hay que descubrir más de 70 referencias (sacos y a granel).

Abierta por iniciativa de la APAEI (Association des Parents et Amis de Personnes Handicapées Mentales) de Caen, la tienda está gestionada por trabajadores discapacitados y vende productos elaborados en ESAT y CAT. Chocolates finos, galletas, cafés, mermeladas, miel, caramelos, zumos de frutas, cervezas, vinos e incluso jabones y cosméticos ecológicos comparten el espacio. También encontrará una amplia gama de cestas para elegir. Es un lugar estupendo para recibir una lección de vida: disfruta mientras abres tu mente a los demás.

¡Qué reputación y qué calidad! Estamos locos por esta gran casa normanda, fundada por una familia de chocolateros de Granville en 1946. 70 años después, ¡tuvieron la brillante idea de abrir otra tienda en Caen! Tres generaciones de artesanos y una auténtica pasión por el chocolate de padres a hijos. Cédric ha tomado el relevo y aporta un nuevo enfoque con recetas originales e innovadoras. Ganaches, pralinés y especialidades como Rocs de Granville y Normandises están a su alcance. ¡Déjese tentar!

La historia comienza en 1877. La familia Testigos se instala en el centro de Caen. Maestros chocolateros de generación en generación, los Testigos pasaron la antorcha en 2007 en Étienne Dolfi (famoso por sus establecimientos de confitería en la Madre de Familia). Sin embargo, la marca original se ha conservado al igual que las especialidades de la casa: el Toucan (praliné avellana con hojaldre de nougatine encurtidos de cacao), los Verdaderos normandos (en calva), las Damas de Caen (pasta de almendra a la naranja con uvas machacadas al calvados) y evidentemente los Bisous de Caen (chocolate rosa con forma de boca, mousse de chocolate blanco aromatizado también con calvados). Pues sí, estamos bien en Normandía y el alcohol faro del departamento está de moda, ¡pero asegúrense, aquí, perfume y no gira la cabeza! Y cuando la temporada invernal apunta su nariz, corre a comprar allí sus deliciosos marrones helados, por supuesto, no están dados, pero teniendo en cuenta la calidad y el corto periodo de fabricación de esta dulzura, ¡sería un sacrilegio privarse de ellos!

Aquí encontrará confitería y productos de la Chocolaterie du Drakkar. Las especialidades son el chocolate Bayeux (avellanas recubiertas de chocolate negro de Madagascar), el Drakkar (una graciosa forma de patata con una mousse de merengue y un praliné para morirse), el Duc Guillaume (con Calvados) y el Cans-cans. Estos últimos, dedicados, según la leyenda, a los gourmets charlatanes que visitaban la chocolatería, forman un trío de ganache de champán fino, mazapán de pasas y ron y praliné de Cointreau. La lista continúa... En 2006, el Sr. y la Sra. Hurel abrieron un pequeño museo del chocolate en Nonant (salida de Bayeux, frente a Janjac, no tiene pérdida). El museo está en el piso de arriba y la tienda en la planta baja, con vistas al laboratorio... ¿Cómo resistirse? Es fino y se come sin hambre.

Con una tienda y un taller situados en Lisieux, Emmanuel y Emmanuelle tuvieron la buena idea de extender su fama a Pont-l'Evêque. Los chocolates proceden directamente de su fábrica artesanal de Lisieux, donde se organizan visitas al taller para descubrir los secretos de sus especialidades. Los macarrones de praliné hechos con jabón siguen siendo un éxito innegable, pero renuevan constantemente su creatividad gourmet: chocolate y alcohol puro, pastas de turrón y almendras y una nueva caja llamada "Pont-l'Evêque", que se presenta como una caja de queso para compartir. Más de cuarenta tipos de chocolates para hacer y crear composiciones personalizadas en esta pequeña dirección masticable. Su pasión es infalible y sus chocolates derretirán a los aficionados.

Es la única tienda del Calvados dedicada a los excelentes chocolates Beussons Lachelle, de la célebre fábrica artesanal artesanal del mismo nombre situado desde hace mucho tiempo en Nord Pas de Calais, que propone una excelente selección de dulces finos a base de grandes vinos de chocolate casados con ingredientes seleccionados en el capítulo. ¡La receta de la felicidad gastronómica!

En una bonita callejuela adoquinada, una de las más antiguas de Lisieux, un edificio ^{del siglo} XV alberga la Chocolatería Mérimée, que celebra su 14º aniversario en 2024. El exterior es tan magnífico como el interior. Los gourmets encontrarán lo que buscan. Tras una temporada en Lenôtre, Emmanuel hizo realidad su sueño y abrió su propia chocolatería, para nuestro deleite. Aquí todo se derrite También podrá disfrutar de un chocolate caliente a la antigua en el salón de té. Una dirección que no podemos dejar de recomendar.