Domaines viticoles Puy-De-Dôme

David trabaja en la finca familiar para producir una excelente gama de vinos. Para la degustación, ofrece Volcanik, un tinto 100% Gamay, con notas de guinda y un sutil final picante, elaborado a partir de cepas centenarias cultivadas en suelo basáltico. También elabora cuvées tintas, blancas y rosadas llamadas Les Fesses, un curioso nombre que proviene simplemente de la localidad del mismo nombre donde crecen las uvas. También existe una cuvée de prestigio, madurada en barricas de roble. Seguro que encontrará algo para complacer a sus invitados

Un moderno bar en el extremo del pueblo, una pareja joven, cálido y muy el hecho de la comercialización, una tierra inimitable: ¡el domaine Sauvat forma parte de los imprescindibles del departamento! Siena fermentadas muy trabajadas, vinificadas y elevadas con esmero, tienen su lugar a las mejores mesas. El caveau de cata acoge habitualmente exposiciones artísticas y productos locales. ¡A descubrir cuando lo franqueamos nos invaden! Haga ascos rojo, atractivo y blanco.

Jean-Baptiste Deroche y Laure Cartier, jóvenes viticultores, se han hecho cargo de la finca de Odette y Gilles Miolanne, cuyo nombre han mantenido. La propiedad tiene un terreno volcánico donde se practica la agricultura ecológica. Descubra el Volcane tinto, el Volcane rosado, el Pinot noir, el Ephémère tinto con maceración carbónica y el Ephémère blanco, elaborado con gewurztraminer, poco frecuente en la región. La primera cosecha certificada por AB data de 2016. En verano, en el bar efímero, podrá degustar el vino de su elección por copas y disfrutar de paseos enológicos.

Yvan Bernard, antiguo alumno de la escuela de enología de Beaune, produce vinos ecológicos certificados con Audrey Baldassin bajo el nombre Les Chemins de l'Arkose, que rinde homenaje a la piedra local. Yvan Bernard se ha consolidado rápidamente como una de las estrellas emergentes de la escena vinícola de Auvernia. Los vinos biodinámicos de Yvan y Audrey son respetuosos con el medio ambiente y la naturaleza. La finca ocupa casi 12 hectáreas, en los municipios de Montpeyroux, La Sauvetat, Authezat, Corent y Boudes. Las visitas a la bodega se realizan con cita previa.

El dinámico Benoît Montel, que pertenece a la joven generación de viticultores de Auvernia, elabora casi 400 hectolitros de vino tinto, rosado y blanco en Riom. Practica una agricultura integrada que limita el uso de productos químicos. Sus vinos francos y aromáticos (Côtes-d'Auvergne, Chanturgue tinto, Madargue tinto, Châteaugay tinto, IGP du Puy-de-Dôme, etc.) son una referencia en el sector septentrional de la denominación. No mezcla las distintas variedades de uva, salvo en una de sus cuvées blancas. Benoît Montel es como sus vinos: sincero, franco y entusiasta

Viñedo ecológico desde 2009, el Domaine des Trouillères es un precursor en la región. Las 6 hectáreas de viñedo producen vinos de carácter que atestiguan el excelente trabajo de Jean-Pierre Pradier, el antiguo propietario, y de sus sucesores, Camille y Mikael Hyvert, que llegaron en 2016. Convencidos de que un vino debe ser lo más natural posible, esta pareja aficionada a la arqueología experimenta incluso con la vinificación en tinajas de barro. Es posible visitar la finca, situada en medio de los viñedos, incluso en grupos de hasta 35 personas.

La finca toma su nombre de un magnífico árbol plantado en el corazón del viñedo. Nacido en el seno de una familia de agricultores que se remonta a la Revolución Francesa, este viticultor atípico se ha alejado de los caminos trillados. Elabora vinos potentes y únicos en un suelo volcánico de basalto. Se toma el tiempo de madurar sus cosechas en barricas de roble y sólo ofrece a sus clientes productos de gama alta. Pruebe Les Grandes Orgues o Les Petites Orgues, nuestros favoritos.

La propiedad, creada en 1999, cuenta con 7 hectáreas de viñedos repartidos en 3 crus alrededor de Clermont-Ferrand. Los vinos producidos son principalmente Côtes d'Auvergne, pero también hay vinos IGP Puy de Dôme. La finca se cultiva de forma ecológica y produce unas 15 cuvées diferentes, elaboradas con variedades de uva como Gamay d'Auvergne, Gamay Beaujolais, Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, Merlot, Gamaret, Sauvignon y Viognier. Benoît Montel es un apasionado de la experimentación y ofrece diversas formas originales de envejecer sus vinos, como en ánforas sin sulfitos, en barricas en el lago Pavin o en botellas en criaderos de ostras en el Mediterráneo. La finca también ofrece un servicio de entrega a domicilio.

Cave Pelissier es una bodega situada en la Route de Dauzat, en Boudes. Ofrecen un servicio de entrega de sus vinos.

Les Chemins de l'Arkose es una bodega situada en Montpeyroux, Auvernia. Con 11 hectáreas de viñedos en algunos de los mejores terruños del Puy-de-Dôme, la finca es famosa por sus vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Los suelos arcillo-calcáreos, mezclados con cenizas volcánicas y basálticas, confieren a los vinos una vibrante pureza y respeto por el terruño. Los propietarios, Yvan Bernard y Audrey Baldassin, trabajan respetando el medio ambiente, practicando la agricultura ecológica, el arado y el pasto natural. La finca ofrece una gama variada de vinos, elaborados principalmente con Gamay d'Auvergne, pero también con Pinot Noir, Syrah, Chardonnay y Aligoté.

¡Una cita que no te pierdas! La Navidad de Bressoulaly nos presenta su custodio del siglo XVIII y su conservatorio con 15 antiguas cepas de Auvernia cuidadosamente conservadas en su explotación. La Navidad es también descendiente de una bella línea de vinicultores remontada al siglo XVI. Un know-how transmitido que ha sabido extraer las mejores lecciones. Su dominio de 4,5 ha produce un agradable chardonnay con buen césped. Hay que señalar también, en el mismo año, un rojo gamay-pinot.

Catherine y Roland Royet crearon su finca en 1991 en Ménétrol (desde entonces han abierto otra finca en Borgoña). Durante los últimos veintisiete años, la pareja se ha establecido en el corazón del viñedo de Chateaugay para ofrecer un vino "volcánico" con un carácter fuerte y original. Este viñedo se beneficia de un microclima único en Auvernia, gracias a su ubicación. Certificado como orgánico, el Cave Royet ofrece el Blanc Bourassol, seco y afrutado, con notas cítricas, el Rouge Les Côteaux, un fuerte "terroir" volcánico con pronunciados acentos especiados, y el Rouge Vieilles Vignes, elaborado con cepas centenarias de Gamay y un 30% de Pinot Noir. Un trabajo duro para estos entusiastas, recompensado por una nueva denominación, la AOC Côtes d'Auvergne!

Thibaut, representante de la^4ª generación de la familia Tourlonias, ofrece desde 2020 una selección de vinos tintos, blancos y rosados, así como zumo de uva puro. La cuvée de vino tinto "1690" se describe con aromas de frutas negras, notas florales y un paladar afrutado. Es ideal para acompañar embutidos, carnes a la parrilla y quesos ligeros. El tinto "Les Plats" procede de una sola parcela y tiene fruta negra, notas de pimienta y un final ácido. Combina bien con platos en salsa y quesos fuertes. El vino blanco base "Dames Blanches" se describe como redondo, con notas florales y aciduladas. Combina perfectamente con mariscos, carnes blancas y quesos. Por último, el vino rosado base "Perles Du Matin" es fresco y redondo, con notas ácidas y cítricas. Es ideal para aperitivos, ensaladas y barbacoas. El Domaine Tourlonias también ofrece un servicio de entrega a domicilio.