Gastronomía especialidades locales y vinos Combinar

Florent Barichard y Éric Nesson cultivan 11 hectáreas de viñas tintas y 7 hectáreas de viñas blancas, utilizando métodos de agricultura integrada. Las levaduras autóctonas y la crianza en cubas de hormigón producen blancos maduros y frescos. Instan T es un vino de entrada de gama en los tres colores. Tressallier forma parte de la cuvée Champs Carrés. Les Cailloux es un Pinot Noir rico en flores y arándanos, marcado por su larga crianza en madera. Les Ardelles es sorprendentemente potente y dulce. Las grandes añadas envejecen en barricas de roble. Dos vinos espumosos, uno blanco y otro rosado, Clin d'oeil.

Es en esta confitería, que ha conservado su alma de antaño, donde encontramos la famosa pastilla de Vichy Basin en versiones de anís, limón, naranja y menta. También sin azúcar y en mini-pastillas. Moinet produce toda una gama de productos fruto de un saber hacer único que se transmite de generación en generación. Pastas de frutas de pulpa pura de Auvernia, mentas fundidas, caramelos, pralinés, turrones, berlinas, gomas verdaderas, fondant de frutas, geles de frutas, azúcares cocidos, chocolates, marrones glacés, caramelos de la región de Bourbonnais y azúcares de cebada Vichy.

Esta magnífica tienda ofrece una gama de vinos finos de todas las regiones, a granel, bag-in-box, accesorios y productos regionales, y aparcamiento cubierto, así como aperitivos, licores, rones, whiskies, champanes, cervezas de barril y digestivos. Un espacio dedicado a los productos regionales del Périgord, trufas blancas y negras, Nyons, Suroeste, Espelette y Bretaña, así como terrinas de Allier, mostaza de Charroux, confitería de Cusset, aceites de Lapalisse, cerveza La Lubie, whisky de Hérisson y vinos de Saint-Pourçain. Aparcamiento cubierto.

El propietario es Mejor Bodeguero de Francia honoris causa. Estos bodegueros profesionales compartirán con usted su pasión en torno a 80 referencias de cervezas, 200 vinos y un centenar de licores. Alimentación y regalos finos. En el bar de vinos, venga a descubrir nuevas botellas y a tomar una copa con embutidos, patatas fritas o productos para untar. Cata de champán. Día del Padre con una selección de whiskies taiwaneses y coreanos, American Eagle, Dubliner Irish, rones añejos. Beaujolais Nouveau de día y de noche. Retransmisiones de partidos nocturnos.

Marcus fabrica galletas artesanales para particulares y profesionales. Hace galletas para todos los momentos importantes de la vida -cumpleaños, bodas, bautizos- y las suministra a comités de empresa. Nos encantan sus originales sabores: pralinés rosas de Lyon, M&M's, leche con caramelo, nueces pecanas, pistachos de chocolate con leche, chocolate blanco caramelizado, pepitas de chocolate negro y pastillas Vichy, entre otras novedades. Podrá encontrarlo en mercados de agricultores, mercados de productos locales y otros eventos de la región. Talleres para todos los públicos.

La familia Landrieaux tritura sus cereales con una piedra de molino. La harina resultante contiene vitaminas y minerales. Del campo al plato, su pasta se elabora a mano con pasión y tradición. Deléitese con su gama de raviolis con raclette, coppa, comté de perejil, morcilla, queso de oveja, ternera, queso de cabra con miel, etc. Pasta fresca y láminas de lasaña. Conchiglionis frescos para relleno y linguini. Harina semicompleta en bolsas de 1 kg, 5 kg, 10 kg o a granel, para hacer sus propios brioches. Cestas rellenas.

Desde 2020, un pequeño equipo de entusiastas ha revitalizado la finca, que consta de una casa solariega, una bodega y un viñedo amurallado adyacente plantado en una ladera de suave pendiente. Dos parcelas cercanas completan la finca, con un total de 10 hectáreas de pinot noir y gamay para los tintos, las cuvées Les Rocs y Les Grands Rangs. Chardonnay y tressallier -la variedad histórica- para los blancos. Vinos tintos y blancos: Cerf Volant y Barnabooth. Visitas guiadas gratuitas. Aseos disponibles. Acceso para autocaravanas. Aparcamiento. Puntos de recarga de vehículos eléctricos.

Alexis y su equipo son los especialistas en panadería excepcional. La gama de sabrosos postres individuales y familiares regularmente declinó en nuevas recetas. También ofrecen surtidos de chocolates, toda una gama de macarrones, galletas de cuchara, galettes des rois clásicas o de chocolate, creaciones cremosas de troncos de Navidad, piezas de juego y pasteles personalizados por encargo. Cuando haga buen tiempo, disfrute de helados, batidos, sorbetes y zumos de fruta recién exprimidos, si lo solicita en la terraza. Pausa para un bocadillo salado.

Sylvie y Sébastien producen toda una gama de harinas en bolsas de 500 g y 1 kg. Harinas de tipo 45, 55, 65, 65, 80, centeno, escanda, maíz, alforfón, castaña, sin gluten, castaña de indias, avellana y levadura completa, de salvado y seca, así como preparaciones para pan de campo, con chips de cereales, provenzales, nueces, pan de jengibre, espéculos, pero también tortas de limón, frutas rojas, caramelo y arándanos, para galletas y para panes de hamburguesa y fitz'n fiz. Simplemente excepcional!

Vanessa y Jérôme dirigen dos panaderías y pastelerías, una de las cuales es también una fábrica de galletas que perpetúa una historia familiar, gracias a una receta tradicional de pequeñas galletas de mantequilla, Saint-Pourci'Noix®, así como una gama de galletas de mantequilla de Auvernia y Rochers de la Sioule. Elaboran todo tipo de panes y preparaciones saladas. Crean pasteles para todas las ocasiones. Si lo desea, pueden confeccionar cestas de regalo. Amplia gama de aperitivos y menús de mediodía.

Desde 1887, los laboratorios Laviel, confiteros y chocolateros, elaboran pastas de frutas: Traditions pura pulpa de fruta y Fantaisies con sabores naturales de fruta. Una gama de productos de confitería en cajas y bolsas. Pastillas de Vichy, azúcar de cebada, caramelos. Caramelos duros con los sabores de antaño. Dulces rellenos y azucarados, miel, anís. Para Navidad y Pascua, dulces suaves y fundentes. De noviembre a finales de enero, una gama de chocolates y especialidades sin aditivos. A la venta directamente en la tienda de la fábrica y en los comercios de la región.

Jean-Marc elabora cervezas con productos orgánicos y locales, malta de Maltiers en Issoudun y lúpulo orgánico de los Jardins d'Elodie en Cindré. Cervezas elaboradas con plantas aromáticas que crecen con las estaciones. Nunca le faltan ideas, produce una cerveza blanca con tomillo de limón, Les Sourcils de Vénus, una cerveza blanca dulce con una planta inesperada en la esperanza seca, una cerveza lager de romero, Les Collab', una cerveza exótica en colaboración con la Brasserie du Loup du Veurdre. La dama rosa, la menta negra después de las ocho. Encuéntralo en los mercados locales.

Abra la puerta de esta chocolatería, galletería y confitería. Te enamorarás de los preciosos brioches, que podrás degustar con una pasta para untar de tu elección, o con pequeñas o grandes tabletas de chocolate. No se pierda el sorprendente macarrón de mostaza púrpura de Charroux. También encontrará en las estanterías un montón de chocolates al por menor, caramelos, turrones, mignardises y muchas otras delicias. Fuente de chocolate. Unas preciosas ideas de regalo para Navidad, para decorar (objetos, cuencos, tazas...) o degustar (turrones, calissons, tés...).

Mathieu produce una gama de cervezas artesanales: La Dépenaille, Dépenaille, una rubia afrutada,La fruitée, La Minouche, una ámbar con notas caramelizadas, La Broutille, una rubia IPA inspirada en las cervezas de las tropas coloniales británicas en la India, La Scorp', una marrón con sabores de chocolate, L'Emoussée, una blanca con sabores punzantes de limón y fruta de la pasión. Para encontrarlas: Cave Naudot en Gannat, Total Bières en Bellerive, L'Artisan Caviste en Saint-Pourçain-sur-Sioule, Celliers des Pays Bourbon en Moulins, Relais Bourbonnais...

En esta tienda encontrará los mejores productos regionales y del Bourbonnais, elaborados de forma artesanal. Tés, cafés, chocolates, cremas para untar, especias, cervezas artesanales, mermeladas y siropes de Vanessa Peyre, galletas del Bocage Bourbonnais, vinos, licores, zumos de frutas, siropes y otros aperitivos de toda la región. El ron es el único producto extranjero. También encontrará una amplia selección de cestas de regalo de aquí y del extranjero. Nuestras cajas regalo le encantarán.

Una acogedora tienda que vende galletas caseras y bebidas frías y calientes, para comer en casa o para llevar. Entre los nuevos productos destacan el Coonie, una galleta rellena de brownie, las galletas grandes para doce personas al estilo Snickers u Oreo de chocolate blanco, la versión Country con pepitas de chocolate con leche, cereales de trigo inflado y cobertura de chocolate blanco... Galletas festivas: Rocher, Toblerone, orangette, Papa Noël, bola de coco o pretzel. Recalentadas, son aún mejores. Creación de shortbread personalizados para bodas, cumpleaños o bautizos para ofrecer a los invitados.

Esta pequeña granja de hortalizas orgánicas nació de la idea de compartir la producción de hortalizas con los consumidores locales de una manera sencilla y amigable. La zona de cultivo se divide entre campos abiertos y túneles fríos. Producen la mayoría de sus plantas, con el objetivo de promover variedades adaptadas al suelo. Principalmente venden directamente en varios puntos de distribución. Si está interesado en sus productos, diríjase a la zona de tiendas del sitio y regístrese mediante el formulario al realizar el pedido. Por supuesto, si quieres visitar la finca, ponte en contacto con ellos a través de su página web, será un placer. También puede encontrarlos en los mercados locales, Louroux-de-Beaune, Villebret, Saint-Angel y Chamblet.

Esta inusual marca reúne a tres especialistas franceses en vino, delicatessen y chocolate sólo en esta dirección. Nicolás es el principal comerciante de vinos de Francia con su completa selección de vinos, champagnes y licores. La Comtesse du Barry ofrece lo esencial de la compra de comestibles finos con productos del suroeste, platos preparados y productos frescos. Y el chocolate con De Neuville y su selección de las mejores recetas de chocolates y dulces, 100% francés, sin aceite de palma. Regalos, cestas gourmet y un espacio para la personalización.

En esta granja, todos los animales se crían en los pastizales del bocadillo y su alimento se produce exclusivamente en la granja. También hay varias variedades de trigo que producen una harina que conserva todas las cualidades del pan. El pan se amasa a mano y se hornea sobre un fuego de leña. En la tienda y en los mercados de la región, se compran estos productos disminuidos en paquetes de carne de vacuno, cerdo y ternera de las Tierras Altas, de calidad Bio-Demeter, terrinas, pero también harinas y panes suculentos. Paquetes de fin de año.

Es la propiedad más meridional de la denominación AOC Saint-Pourçain. Desde 1991, la familia Bonnet cultiva, de padres a hijos, 2,5 hectáreas de pinot noir y gamay, chardonnay y tressallier en suelos arcillo-calcáreos. Stéphane produce vinos tintos, blancos, rosados y espumosos. Desde 2014, a mediados de octubre, la finca organiza su evento Automnales: visita guiada a las bodegas, exposición de equipos de vinificación, con la presencia de cofradías de viticultores, Les Fins Palais de Saint-Pourçain-en-Bourbonnais y Les Compagnons de la Ficelle. Venta de productos regionales.

Estas dos marcas ofrecen una selección de vinos elaborados por viticultores preocupados por resaltar y respetar su terruño. Más de 1.500 referencias de vinos, 250 whiskies y un centenar de rones. En 2020, Franck fue galardonado con el premio especial del público en el concurso del Mejor Bodeguero de Francia organizado por Terres de Vins y el Syndicat des cavistes professionnels. Cursos de enología, veladas de descubrimiento, veladas de Beaujolais Nouveau, cursos y catas de vinos y licores. Entusiastas que te dan sus consejos con una sonrisa.

Esta propiedad de 11 hectáreas se compone en su totalidad de viñas plantadas en suelos arcillo-calcáreos, las más viejas de las cuales tienen 60 años. Aurélien domina el proceso de vinificación, habilidad que heredó de Philippe Chérillat. Produce 600 hectolitros de vino DOC, que vende a la Union des Vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule. También se hizo cargo de la explotación de Philippe, 180 hectáreas de cultivo de cereales (EARL du Pomiret), que vende a la marca Barilla a través de la cooperativa agrícola. Medalla de plata para su tinto en el Concours Général Agricole 2023.

Tienda de productos locales de calidad de visita obligada. Amplia selección de embutidos IGP de Auvernia producidos por la carnicería familiar (jamones, salchichas, rosetas, etc.). La oferta de quesos incluye quesos de granja y quesos de leche de Auvernia, con las cinco DOP. También hay una selección de vinos regionales, de Auvernia y Roannais, así como una bodega con las grandes añadas de nuestras bellas regiones. Sin olvidar las cervezas artesanales, las aguas minerales, los siropes, las conservas, los productos de charcutería, los chocolates, las vajillas y muchos artículos de marca de Vichy y Auvernia.

Arnaud de Saint-Oyant elabora cervezas sin pasteurizar ni filtrar y las sella en botella. Su gama incluye cervezas de carácter equilibrado: blanca, rubia y roja ambarina. Cervezas malteadas: Berloc ámbar, Triple, Negra. IPAs con lúpulo: Kraken y Lupuline. Cervezas aromatizadas: Ambrée de Bourbon y Moniale à la Griotte. Idea de regalo: un metro de cerveza. Barril a presión. Alquiler de material de barril y de barriles de acero inoxidable de 20 y 30 litros.

Moustache es el oso de peluche mascota de esta heladería artesanal excepcional, donde todos sus congéneres son bienvenidos (un cuenco les espera a la entrada), mientras sus amos se desmayan ante la selección de helados gourmet de sabores originales servidos en tarrinas. París-Brest, tarta de limón, mojito, smoothie, nuez-café... Todo casero, sin aromas artificiales y con productos de alta gama cuidadosamente seleccionados. Su saber hacer les valió ser elegidos uno de los diez mejores helados de vainilla de Francia en 2021 y galardonados con una medalla de oro en 2022.

Las Caves de la Causerie pertenecen a la familia Brest y son las bodegas más antiguas de la región de Saint-Pourcinois. También son las únicas que siguen vendimiando y recogiendo la uva a mano. Estas vendimias manuales son el orgullo de la bodega. Descubra las barricas de roble rojo y blanco AOC, la ratafía y el fino d'Auvergne, sin olvidar las burbujas de la Causerie, un vino espumoso elaborado según el método Champagne, ¡el prestigio de la casa! En el lugar, se ha habilitado una caseta para albergar dos autocaravanas durante la vendimia.

Nicolas y Karen son los primeros productores de avellanas de la región de Bourbonnais. Plantaron 22 hectáreas de avellanos y cosecharon 18 toneladas de nueces en 2023. Ofrecen mucho más que avellanas con cáscara o peladas. Las transforman en avellanas tostadas y caramelizadas, asadas, saladas, recubiertas de chocolate, para untar y cremas de avellana. Ya han ganado numerosos premios agrícolas por varios productos de su gama. A partir de la primavera, podrá alojarse en una singular cabaña en el corazón de la finca.

Nancy y Régis elaboran galletas artesanales ecológicas, algunas sin harina y otras veganas, dulces o fuertes, fundentes o crujientes, en una docena de versiones. Pan de molde liso, almendra-avellana, anís verde, limón, jengibre-limón, naranja-limón. Desde las más originales como la galleta de helado real y mermelada de frutos rojos y el crujiente de almendra y avellana, hasta las tradicionales: placer de almendra, galleta, merengue, palet breton y galletas saladas.

SYVOFA (Syndicat des volailles fermières d'Auvergne) es el sindicato de todo el sector avícola de Auvernia. Desde 1967, garantiza la calidad de las aves de corral tradicionales criadas por sus productores afiliados. Los consumidores confían en los productos de la marca "Volailles Fermières d'Auvergne", porque encuentran en sus platos la autenticidad y el sabor de las aves de corral. En el sitio web se enumeran los miembros y se ofrecen recetas con consejos de cocina.

Charcutería que ofrece 70 referencias de productos ecológicos de las regiones de Cher y Allier. Terrinas de avestruz de Nizerolles. Caracoles de la Montagne Bourbonnaise. Pasta ecológica original de Berry. Whisky, ginebra, vodka, kit de coctelería y crema de whisky de Hérisson. Whisky y ginebra de la cervecería Ouche Nanon, destilado de cerveza de la Trinquette de la Brasserie de l'Arnon. Unas cincuenta cervezas artesanales, 11 cerveceros, entre ellos los de la Brasserie Sancerroise. Vino blanco de la variedad de uva emblemática de Saint-Pourcinois, la Tressallier. Cajas de regalo a todos los precios.

Jean comenzó como viticultor ecológico independiente, con sus 1,5 hectáreas de Gamay, Chardonnay y Tressallier. Elaboró su primera cosecha en 2021. Una microcuvée blanca llamada Initial con la variedad de uva característica de la AOC, la tressallier, y un tinto afrutado sin crianza en madera llamado Frière. Se están preparando nuevas añadas. Se ha hecho amigo de varios viticultores vecinos, lo que le permite elaborar vino en sus bodegas hasta que pueda permitirse tener la suya propia. Descubra Cep by Cep durante una cata tras una visita guiada por sus viñedos.

Cultivadores de lúpulo y cerveceros en el corazón de la región de Forterre. Élodie y Willy proponen talleres, descubrir la cervecería elaborando su propia cerveza con lúpulo biológico de Les Jardins d'Élodie y disfrutar de un desayuno con dulces de la Boulangerie des Faubourgs de Lapalisse. Elaboran cuatro tipos de cerveza, una White IPA, una cerveza blanca, la Black IPA, La Chamb'ale, L'Abeille Cool ambrée, la Récolte, una cerveza refrescante y acidulada con un bonito color rojo rosado.

Dos amigos producen cervezas artesanales con características sorprendentes. Una cerveza ámbar, La Cartouche, elaborada con malta de cebada y el delicioso caramelo de Yannick en Cérilly. Otra ámbar, Le Cul d'Chouette, como la de la cervecería de Montluçon. Una blanca afrutada, Sigoya, con maltas de cebada y trigo, y una combinación de puré de guayaba y zumo de limón amarillo y lima. Una cerveza navideña, Le Vieux Barbu, con malta de cebada tostada, cacao y extracto de pera. Las ediciones limitadas pueden degustarse en eventos especiales de la zona.

Encontrará todos los productos de la agricultura y la artesanía locales. La tienda es propiedad de productores asociados, uno de los cuales está siempre a su disposición para atenderle. Para completar la oferta, unos cincuenta productores y artesanos les han dado el mandato de vender sus productos. Están comprometidos con la calidad de los productos, el respeto al consumidor y al medio ambiente y la defensa de precios justos. El Allier es rico en producción agrícola y artesanal, por lo que encontrará todo lo necesario para comer bien, y aún más con la artesanía.

En su Caramellerie, voluntariamente con dos L, Yannick elabora en su casa, en antiguas cubetas de cobre, auténticos caramelos de mantequilla salada, sin conservantes ni espesantes. Su gama ya incluye caramelos de crema para untar, que pueden conservarse al menos tres meses en el frigorífico, piruletas de caramelo, caramelos blandos, barras de caramelo de mantequilla salada para partir, mini barras de caramelo de mantequilla salada. También hace cestas de rellenos. Puede encontrarlo en los mercados de la región. Haga su pedido en línea.

Sophie y Denis, camareros de vinos y sumilleres, apasionados de su oficio, le aconsejarán para elegir la botella que impresionará a sus invitados, para hacer un regalo o simplemente para iniciar su primera bodega con vinos finos, una gama de vinos de Saint-Pourçain, un panel de cervezas artesanales, champanes y licores. También disponen de una tienda de delicatessen, con tés, cafés, productos de lo mejor de la región de Allier, terrinas, mermeladas, galletas, pastas, harinas, mieles y aceites. También disponen de accesorios.

Esta tienda se especializa en chocolates de calidad. Grands crus, de origen puro, de la misma plantación, disponible en una variedad de recetas, seleccionadas por sus características gustativas ligadas a su terroir. Presentado en cajas o cajas de lujo. Cada temporada aporta su cuota de novedades, en forma de verdaderas piezas de colección, en versiones de chocolate, caramelizadas, afrutadas y con sabor. También hacen magníficos troncos de Navidad en cantidades limitadas, galettes des rois, y una gama de macarrones sorprendentemente sabrosos.

Con más de 20 años de experiencia al lado del difunto Franck Arpentinier, Isabelle toma las riendas de su granja con pasión y determinación, encargándose de todas las etapas del proceso de producción del foie gras, desde la cría en libertad de los 2.000 patos, pasando por el sacrificio conforme a las normas de bienestar animal, la transformación y el encapsulado, hasta la comercialización en una corta cadena de distribución. Le gustaría formar parte de la red Bienvenue à la Ferme y participar en el concurso regional de productos de granja AURA, que ha ganado dos veces con sus rillettes de pato puro.

Patrick elabora una gama de cervezas ecológicas con la etiqueta Nature & Progrès, elaboradas únicamente con ingredientes locales: Immor'Ale rubia afrutada, Féod'Ale ámbar con sabores de avellana y caramelo, Glaci'Ale rubia con sabores de plátano y cítricos, Spectr'Ale rubia con sabores de cítricos y frutas exóticas, Brut'Ale una IPA de inspiración inglesa, Infern'Ale doble ámbar india, Ancestr'Ale una roja tradicional escocesa, Abyss'Ale negra tradicional irlandesa.

Esta microcervecería tradicional ocupa una capilla^{del siglo XII} . Matthieu y su equipo producen cervezas ecológicas bajo el sello Nature et Progrès, en una variedad de estilos que van desde la blanca elaborada con trigo o la ámbar, pasando por la rubia elaborada con levaduras de temporada, hasta la stout, así como una IPA inglesa, la Freaky Wolf's Bitter, y la Smash, elaborada con un mínimo de ingredientes. Su gama evoluciona constantemente, siempre con nombres originales. Los viernes por la noche están abiertos a músicos, juegos y veladas temáticas.

En Charroux, uno de los pueblos más bellos de Francia, SARL Les Délices de Charroux es un auténtico tesoro para los amantes del foie gras. Como productor y maestro artesano, esta empresa ofrece productos de una calidad excepcional. Cada producto se elabora cuidadosamente en su laboratorio de Charroux, sin conservantes ni colorantes artificiales añadidos. Es auténtica cocina casera que sublima los auténticos sabores de la tierra. Les Délices de Charroux es la promesa de una experiencia gustativa memorable, digna de los mejores restaurantes, que podrá disfrutar sin moderación.