Catering gastronómico Pirineos Atlánticos

"Uno se hace chef, pero nace asador"... El arte de asar aves de corral, cordero, cerdo de Kintoa, bun's pulled pork... trasciende el gusto y el sabor. Aquí, los productos proceden de las regiones locales de las Landas y el País Vasco, criados en pastos y sin OMG. Cédric y Thierry, nuestros maestros tostadores y guardianes del sabor, estarán encantados de mostrarle el arte de cocinar delante de usted. Le aconsejamos que haga una reserva, ya que el boca a boca ha funcionado muy bien.

¡El renacimiento de la galletería! Con Isabelle y Jean-Luc Lavignac a la cabeza, que también son restauradores artesanos en Cambo, es imposible marcharse sin una cesta de delicias: galettes, financiers, pasteles vascos, mermeladas caseras, platos preparados y otros productos locales. Todo se elabora in situ en su laboratorio, con su saber hacer, su pasión y sus propias recetas: una mezcla de tradición y modernidad. Probado y aprobado por el Petit Futé una parada obligatoria.

Jeanne y Rémy despliegan todo su talento en su bonita tienda. Ternera de Chalosse, cerdo de Mendionde, cordero de Nouvelle-Aquitaine, etc. En la carnicería, seleccionan y cortan los mejores trozos de carne en el mostrador. En charcutería, salchichas, patés, chichón, foie gras (semicocido al horno), jamones del país y jamones blancos (gran sabor y calidad óptima). En cuanto al asador, hay aves, jamones asados, los básicos de los domingos y platos caseros. La especialidad: axoa de ternera. También hay una cremería y un rincón de delicatessen.

Mezze Ona, catering libanés, es una auténtica invitación al país de los Cedros, que ofrece sabores y especias orientales en una cocina generosa y colorista Disfrute de nuestros Taboulés, Babaghannouje, Labné, Houmous, Sfihas, Chawarma de ternera/pollo, Kafta, Chiche Taouk, etc., acompañados de vinos libaneses profundos y aterciopelados. Mezze Ona -también restaurante/catering en San Juan de Luz- también prepara fiambreras y buffets para sus seminarios.

Se ha creado una nueva estructura que debería hablar muy rápidamente de ella. Se trata de un espacio de bateo orquestado por dos hermosas punturas, Thierry Couture, el maestro de hotel, con la hermosa reputación en la región y Franck Guizelin que, con los mayores durante su formación, ha hecho sus armas en la célebre casa, «El Nuestro». Constantemente buscando la perfección, se establece en el Bearn, más concretamente en Orthez donde retoma «la charcutería de Salida» y muy pronto se impone como un artesano preocupado por los productos que defiende. No le llevará mucho tiempo encontrar a los mejores productores (horcultores, ganaderos, pescadores) locales en los que hace su mercado. Para el particular y los profesionales, se desplazan en un radio de unos cien kilómetros alrededor de Orthez y preparan cenas, cócteles, presentaciones de productos, inauguración u otras 600 personas. Además de una organización y un servicio, sabrás apreciar, en cocina de los platos buscados, el cordero de los Pirineos en el sorbete de tomillo, una granada de ternera a las setas, los crustáceos a la vinagreta de cítricos, pero también el fundador de chocolate realzado con una salsa Izarra, etc. Ambos tienen una bonita divisa: " Nuestra pasión es un oficio, nuestro recompensa, su satisfacción "A seguir de cerca.

desde hace 4 años, JS traiteur ofrece todos los días de la semana una amplia variedad de platos preparados, buffets, cócteles, bandejas de comida y tentempiés hechos al momento. También hay una tienda de delicatessen con una amplia selección de productos locales: vinos, mieles, conservas, zumos de frutas del País Vasco, etc. He aquí una pequeña selección de platos gastronómicos: poplette y liguini con tomate, magret de pato, risotto de zanahoria y setas, gambas, cuscus, pechuga confitada y pollo de corral etiqueta roja los domingos... Asador también disponible todo el año, por encargo.

La boutique de restauración de Marine y Christophe de Citrus ha abierto sus puertas para deleite de los gourmets Disfrute de la cocina gourmet del chef Christophe Grosjean, galardonado con una estrella Michelin, en el prestigioso CV... en su propia casa. Prepara platos refinados, creativos y de temporada con productos frescos y locales: una selección de entrantes, platos principales y dulces; u opte por la Formule con la cazuela del día y un postre. Y para un acontecimiento especial (cumpleaños, boda...), también puede beneficiarse de su servicio a medida en su domicilio o en otro lugar.

Nicolas, natural de Arcangues, se formó con los más grandes, desde París hasta la Table de Pierre aux Platanes con Arnaud Daguin (estrella Michelin) en Biarritz, pasando por el Moulin d'Alotz (¡también con estrella!) Su currículum es brillante, y en lugar de abrir un restaurante, prefirió desplegar su talento como proveedor de catering y carnicero en Ascain. También se ocupa de todos los acontecimientos familiares: bautizos, bodas y veladas temáticas en la región, ofreciendo servicios a medida.

Artesanos de la restauración desde hace más de 20 años, etiquetados como "los mejores charcuteros de Francia" por la Guía de la Charcutería y el mejor aprendiz de Francia, sonel deleite de los gourmets,con recetas tradicionales y gourmet, delicatessen y servicios de catering. Todos o parte de los productos son de origen local: pescado, ternera, cerdo, aves de corral, todos criados con respeto y despiezados y preparados para dar lo mejor. Con platos preparados y opciones para llevar (entrante + plato principal + postre), con la garantía de lo "hecho en casa".

En este barrio dinámico y renovado, a las afueras de Biarritz y cerca del estadio de rugby BO, descubra este complejo dedicado al buen gusto con sus influencias vasco-italianas y otras. Colette (en memoria del abuelo del joven chef) es ante todo un asador que "huele bien" con su saber hacer, transmitido de generación en generación con sus apetitosos aromas, su amplia oferta de platos preparados, sus ensaladas creativas y sus aves y asados cocinados en su punto. También dispone de un servicio de catering, una charcutería y una amplia bodega.

Barrère, empresa de catering excepcional desde 1958, le hará la boca agua con su creatividad e inspiración local. Desde hace 3 generaciones, Barrère es uno de los principales y más reputados proveedores de la Costa Vasca para pequeños y grandes eventos privados y familiares (¡hasta 2.000 invitados!). Para los platos dulces y salados, dos chefs supervisan a un equipo de profesionales que se abastecen en los mercados locales. Tartaletas de foie gras, barquillos de cangrejo, verrines de cangrejo y sésamo, mini hamburguesas, babas, hojaldres de coco... Todo caliente o frío.

Aneth et Cerfeuil , charcutería y delicatessen, es una gran tienda local en Ustaritz. Hecho en el País Vasco con Nicolas, un chef apasionado y dinámico que ofrece cocina de mercado y del mundo con recetas creativas, todo ello al estilo vasco. Su carta se renueva a diario, con platos elaborados con productos de temporada y de calidad, a la vez delicados y refinados. En la sección de delicatessen, encontrará una excelente selección de productos locales y de otros lugares, con conservas, especialidades italianas, vinos, cervezas artesanales, mermeladas y otras exquisiteces.

Las Halles des 5 Cantons d'Anglet atraen sin duda a tantos talentos gastronómicos como siempre. Marcello Traiteur, que abrió hace 4 años, se ha unido a los grandes. Esta charcutería italiana ofrece una amplia gama de productos 100% italianos, pasta, embutidos, platos preparados, antipasti, vinos y muchos otros productos y creaciones para descubrir, in situ o para llevar. Renaud, un chef especialmente dinámico y alegre, estará encantado de aconsejarle sobre sus creaciones.

La Maison Montamat es un establecimiento centenario, con una carnicería tradicional en Urrugne y una tienda en Les Halles de Biarritz, donde 6 generaciones de artesanos han concentrado su saber hacer. Con sus terrinas, patés, foies gras, jamones y otros embutidos, es sobre todo la receta tradicional la que se respeta al servicio del gusto. Otras especialidades son los platos preparados (tarros, platos preparados, etc.) como el salmis de Palombe, el axoa de Veau des Pyrénées, la piperade au jambon, el poulet basquaise y la deliciosa garbure du Sud-Ouest.

Una dirección completa para celebrar un momento especial de su vida personal o para impresionar a clientes y socios comerciales Les Délices en Cuisine aporta un toque de refinada gastronomía a sus eventos: creación de menús personalizados, presentación de platos visualmente atractivos, montaje de mesas... ¡este catering se encarga de toda la logística! La empresa también selecciona proveedores locales, preocupados por preservar el auténtico sabor de los ingredientes y por trabajar con productores locales. Toda una garantía para crear recuerdos que, sin duda, dejarán una impresión positiva en sus invitados.

La charcutería HOURCQ es una bonita historia familiar que se remonta a 1946. Todo empezó con un agricultor apasionado por la cría de cerdos, reconocido localmente por su pericia. En 1955, la llegada de los hermanos Gilbert y Pierrot marcó un punto de inflexión al desarrollar la calidad de los productos artesanales. Hoy en día, esta pasión se ha transmitido a la siguiente generación, Julien y Ludovic, que se han formado como charcutier-traiteur. Junto con su equipo, perpetúan los valores familiares de gusto, tradición y saber hacer. Desde hace 3 generaciones, la charcutería HOURCQ es una aventura humana del gusto.