Las mejores tiendas de comestibles Pirineos Atlánticos

Siempre es un placer entrar en esta hermosa tienda y (re)descubrir el terruño vasco. Se ofrece una amplia selección de productos locales a precios de productor, como Bipia y su gama de conservas a base de pimientos de Espelette, Arnabar y pato, botellas de la Cave d'Irouléguy, mieles y mermeladas. En la sección de productos frescos: jamones, embutidos, etc. También encontrará ropa vasca de primera calidad: una gama de manteles, delantales, paños de cocina, ropa de baño, cosméticos y jabones tradicionales. ¡Y siempre con una cálida bienvenida y ganas de volver!

El pimiento rojo de oro o de Espelette está disponible aquí en recetas clásicas, así como en creaciones sorprendentes y sabrosas como la jalea de pimiento de Espelette, los chutneys vascos y toda una gama de productos ecológicos. Todo ello sin colorantes ni conservantes. Y cada nueva receta tiene su propio pliego de condiciones. También puede probar la salsa de cóctel Gorritu, el aceite de oliva con guindilla, la piperrada, el gazpacho y los untables. La conservera Bipia es un referente desde 1997.

Esta tienda vende más de 150 especias y plantas aromáticas, cuidadosamente seleccionadas por un laboratorio de hierbas y mezcladas por su anfitriona. Encontrará una mezcla para cada plato que desee probar. Ajedrea, pimienta, sal, pimentón, ajo, chalotas, pimiento dulce, massalé, jengibre... le harán cosquillas en la nariz. También encontrará tés, infusiones, cafés, frutas, especias y aromatizantes, mermeladas, miel, mezclas de ron... Una gama de más de 1.000 productos del País Vasco y de todo el mundo, ¡de la naturaleza a su plato!

Annie, productora, y su marido dan vida al pimiento de Espelette y sus derivados, desde simples polvos hasta una gama de elaborados productos a base de pimiento. Hay más de 20 productos diferentes: jalea, compota, mermelada, polvo, etc. Desde el cultivo de 10.000 plantas de guindilla hasta los productos acabados que se exponen con orgullo en la tienda, también es una oportunidad para dar a conocer los productos de los productores locales: quesos, cervezas, embutidos, conservas, platos, etc.

Los productos Pierre Oteiza "respiran" el País Vasco y su saber hacer único. Pierre Oteiza es una marca cada vez más presente en Francia, con 10 tiendas, 2 de ellas en París y 1 en Burdeos, además de varias tiendas delicatessen asociadas. En Biarritz, como en las otras tiendas cercanas a la Gare du Midi, encontrará toda la gama de productos, elaborados con el famoso cerdo vasco de Les Aldudes. Son los embutidos emblemáticos de la región. Y no se vaya sin degustar jamones, salchichas, chorizos, quesos, etc., y una cesta gourmet.

De la granja a la cesta, ¡sin intermediarios! Ya no es sólo una moda, sino un acto de consumo responsable que fomenta las cadenas de suministro cortas. En eso consiste Hurbil. Esta agrupación de 15 agricultores locales es un gran escaparate de sus productos agrícolas de calidad y una gran iniciativa. Hurbil ofrece frescura, autenticidad, experiencia (60% ecológico), trazabilidad y circuitos cortos de distribución en un radio de 20 km. En su amplia superficie de venta encontrará una gran variedad de productos frescos y especialidades del País Vasco.

Tiene una minúscula tienda que se cruza bajo los buenos productos del crudo. ¡Gourmands, no se abstengan! Encontrarás los hígados grasos de Chalosse, cocinados, al vacío… los jamones extra de Bayona, Serrano, Pata Negra, los quesos de oveja de un pastor de Bidarray, los vinos del País Vasco, de la Rioja también, de las aves de oveja de un pastor de Bidarray, los vinos del País Vasco, de la Rioja también, de las aves de corral frescas, de los pollos, de las aves, de las aves de corral. Pia… un maravilloso caleidoscopio de la riqueza regional.

La Maison Petricorena elabora recetas tradicionales vascas desde hace generaciones. Selecciona cerdos de granja del suroeste y cerdos Manex del País Vasco. El producto estrella: el jamón, desde el jamón de Bayona hasta el jamón de cerdo Manex. Este último es el único jamón superior del País Vasco y de Aquitania que ha ganado una medalla de oro y otra de plata en el Concours Général Agricole del Salon de l'Agriculture. Otros productos son las famosas salsas y condimentos vascos Sakari, ideales para animar pescados, carnes... con mayonesa, alioli, etc.

Una verdadera concentración de Euskal Herria en este establecimiento. Con todas las referencias de Irouléguy pero también de otros productores españoles en particular, el txagarno, el bordatxo y por supuesto también una hermosa gama de vinos del suroeste, grava, Pessac-Léognan, Saint-Julien.... sin olvidar por supuesto la sangría esencial del País Vasco, la roja, rosa y blanca o las cervezas vascas - Bob's Beer, Akerbeltz, Eki - ; más original, la Koca Vasca con pimiento de Espelette, Itsas Kola, sidras y licores por supuesto, Cubi original.... Vinos, por supuesto, pero no sólo porque usted también descubre una gama muy hermosa de condimentos a base, por supuesto, de pimientos de Espelette firmado Bipia, La Maison du piment, el Chilli Box. También en las estanterías hay una gama de quesos Kukulu madurados en Espelette, Onetik, foie gras en lata, pato de la finca Elizaldia, miel local, aceites de oliva, vendidos in situ y, más recientemente, helados artesanales con sabores originales. Una hermosa tienda llena de productos locales.

¡La referencia de los embutidos en el País Vasco! Jamones del valle de Aldudes, DOP Kintoa, salchichas de Aldudes, embutidos secos "On Egin", chorizo, morcillas y andouilles, sin olvidar el secreto de Pierre, la oreja rellena, foie gras por supuesto, y platos cocinados: estofado de trucha del valle, navarin de cordero lechal de los Pirineos, callos vascos, estofado de cerdo vasco, piperrada, chipirones e Ilar Gorria. También puede probar el famoso jamón cocido entero, 100% local y sin nitritos añadidos. ahora hay 10 tiendas, 2 de ellas en París.

En la carretera de Saint-Jean Pied-de-Port, en Ossès, descubra esta hermosa tienda que ofrece toda una gama de buenos productos de las granjas locales. Podrá llenar su cesta con verduras, huevos y productos lácteos, carnes, conservas, especias... Con la garantía de productos de calidad, ecológicos, DOP e Idoki; todo ello obra de mujeres y hombres apasionados por su profesión. En esta casa de estilo navarro, muy bien equipada, productos de granja 100% vascos.

Desde 1923, la empresa se ha consolidado como una de las mejores bodegas de Francia, con más de 1.200 referencias de vinos, champanes, licores y cervezas. Ante todo, ofrece asesoramiento y distribución a particulares y profesionales. También es un bar de vinos, con degustaciones acompañadas de platos preparados en el propio local con productos de la charcutería. Desde la elección y el asesoramiento hasta las degustaciones y la selección de lo mejor, la profesionalidad está a la orden del día. Un ambiente acogedor está garantizado en este restaurante, accesible a todos los bolsillos.

Esta conservera de Brisco le invita a entrar en su taller y tienda. Aquí, es un equipo esencialmente femenino el que oficia, recordando que la iniciadora de este proyecto fue Anne Rozès, lo que explica que la conservera haya conservado su nombre, que al principio sólo trabajaba con pato y verduras cocinadas con grasa de pato, a la antigua usanza. Foie gras, confits, budines con pimienta de Espelette, paté, cassoulet, raviolis de pato... Hermosas firmas.

Algunos mencionan los Muelles de la Negra, de otros prefieren los Muelles. Es en cualquier caso un barrio que se desarrolló en poco tiempo, de bien bonita manera, en un espíritu cualitativo, con una gran diversidad de comercios. Además de espacios dedicadas a la decoración, en particular, tiendas alegando los oficios de boca, se instalaron, dando a los visitantes y muy rápidamente a los clientes que se han convertido en fieles, a un grupo de expertos raro para hacer sus cursos. De la pescadería a la carnicería pasando por el chacinero, el pastelero, el verdulero… con un inmenso aparcamiento gratuito, que más es. Y si se tiene deseo de plantearse antes o después de los cursos, un café o una copa podrán tomarse, en el nuevo bar mientras que al corazón mismo de este conjunto, restaurantes le invitan también que les instale para pausas codiciosas agradables. Algunos ejemplos:

Pescadería la Subasta de los Muelles.

Abierto de martes a sábado y el domingo en temporada

Esta pescadería propone pescados de gran calidad y productos finos y frescos sobre la muestra “casa de comidas de encargo”. Para Lauréant Peán, la elección del pescado es especialmente crucial, se proporciona solamente a direcciones de confianza que le permiten proponer siempre una amplia gama de pescados y conchas de una frescura y calidad perfecta. Se se encuentra, en particular, del delicioso bonito rojo, ideal para preparar sushis, merluza para ingresos más “tierra”, del salmón, ostras, langostinos, etc a eso se añaden, todas las tomas quotidennes, son bonitos hallazgos que le esperan. Tendrá el agua a la boca, sobre todo cuando verá lo que el jefe propone en platos cocinados: paella casa, lasanas al salmón, brandade de bacalao, merluza marinada tomillo amarillo limón, piquillos rellenados hechos in situ… ¡Imposible de resistir! Laurent está también muy atento a su clientela y no duda en intercambiar varios minutos con ustedes con el fin de encontrar el producto perfecto que convendrá a sus necesidades. Una muy bonita dirección placer.

✆ 05 59 24 59 72

Aubard. ¡Incluso imagen, misma implicación de esta empresa en la tienda a los Muelles de la Negra que en Bayona, la casa matriz! Y qué buena iniciativa que de traer en este barrio en pleno desarrollo, en particular, en cuanto a productos de boca, este grupo de expertos importando de productos codiciosos. A la venta los excelentes productos de la casa, el inevitable jamón de Bayona, el producto PHARE de la casa, de las lonjas de lomo, los productos frescos firmados Aubard y también patés, platos cocinados que evolucionan sin cesar, piperade vasco, chipirons a la americana, axoa, asado de cerdo en gelatina, etc sin olvidar algunos productos de protagonistas de la vendimia, las mermeladas, quesos del país… Un magnífico grupo de expertos completado por la venta de cerdo fresco de Kintoa, totalmente único puesto que está el solo en la región y también en Francia que debe proponerse el famoso cerdo del Aldudes. Recepción muy profesional y encantadora de toda la familia unida en torno a la calidad y la regularidad. Aparadores y mecanografiaron también.

✆ 05 59 47 27 46

Negra y CO. En este restaurante, el equipo se embala todos los años. El año pasado, se había hecho el conocimiento de los dueños, de Pauline y Eric Astabie y del jefe, Anthony Labonne, este año es Philippe de la Cabina que invirtió el bar y la sala con un determinado dinamismo. Con él se les informará de las sugerencias del día y los platos propuestos a la carta, de los platos que siguen seduciendo: el Pote del jefe: setas, foie-gras y huevo están siempre allí - original y delicioso -, Foie-gras mi cocina al vino y especias suaves, camembert asado ...... Chipirons a los tomates confitados, albahaca y arroz, San Santiago asados a la mantequilla echada limón, Red de carbonero, arroz - Muy bien - Mollejas de cordero al oporto, manzanas estera y pequeñas verduras, Tártaro de buey cortado al cuchillo… Al postre, Rebanada de crema a las frutas de temporada, Café codicioso… Buen humor y relajación son el hilo conductor de este lugar que puede jactarse acoger en este barrio extremadamente vivo cada vez más asiduos. En un marco auténtico, la piedra y la madera disputándose el espacio de bien bonita manera con esta nota contemporánea, tablas negras animadas de juegos de manteles individuales en papel Kraft, rodeadas con cómodos asientos de cuero y con pequeños sillones de cuero rojo o topo, no lejos de una adorable pequeña esquina más íntima a las paredes blancas que ilumina un tríptico coloreado.

Sarah, originaria de Lyon pero bayonesa de corazón, le da la bienvenida a su cafetería Food Sentimentale, un concept store independiente dedicado al estilo de vida vegano. Más que una filosofía, es un modo de vida que privilegia los productos naturales, ecológicos certificados o sin gluten. En la práctica, esto se traduce en una rigurosa selección de congelados made in France, cosméticos y productos de higiene, y una sección de ultramarinos que nada tiene que envidiar a las marcas nacionales... Te encantarán los HotDog, los bowls, las hamburguesas de montaña y los sándwiches caseros.

Se trata de una tienda rústica regentada por Ludovic Duployé. Con el espíritu de una charcutería, ofrece grandes clásicos como conservas de pescado de Bretaña, multitud de productos de todo el mundo, pero también su punta de lanza, cafés recogidos a mano de diferentes orígenes: Italia, Guatemala, Ruanda, así como tés y especias, sin olvidar el hecho de que puede elaborar productos a medida por encargo. También hay una buena selección de vinos locales. Esta tienda de ultramarinos tiene mucho que ofrecer.

Este edificio familiar, que data de 1749, alberga hoy una charcutería que ofrece una exquisita gama de productos del País Vasco (norte y sur), de otras regiones de Francia y también de Italia y España. Isabelle selecciona la miel de Isturitz y... Grecia, los dulces de la casa Pariès, los licores Egiazki, el vino espumoso Lizarnoa de la granja Luxiaenia, la sangría Lolea, el aceite de oliva infusionado con salvia de Kalios, las galletas Makila. Además de cosméticos ecológicos, artículos de decoración, vajillas, tazas, platos y muchas ideas para regalar.

Pau Exotic, en Pau, es una tienda de alimentación especializada que celebra la diversidad culinaria Tanto si es un cocinero experimentado en busca de ingredientes poco comunes como si simplemente siente curiosidad por probar sabores de todo el mundo, esta tienda le ofrece una experiencia apasionante. Es un lugar donde los límites de la cocina se difuminan, donde el descubrimiento de culturas culinarias se convierte en una aventura y donde cada estante es una invitación a un viaje gustativo. Encontrará salsas exóticas, verduras frescas, frutas tropicales... Una visita exótica que se asemeja a un viaje alrededor del mundo sin salir de Pau, no hay duda de que este lugar despertará sus sentidos y ampliará sus horizontes culinarios.

Euskal Vrak lleva 9 años promoviendo el concepto de granel con el entusiasmo, la energía y el buen humor de nuestras embajadoras, Christelle e Isabelle. No tires tus envases, sirven para envasar arroz, pasta, cereales, verduras, frutas, mermeladas, galletas, especias, productos de limpieza, cosméticos... y sobre todo, sólo compras la cantidad que necesitas. Si no has traído tus propios envases, te los ofrecen. Y la mayoría de los productos son ecológicos, con nuestros productores locales como protagonistas, para que puedas aportar tu granito de arena al medio ambiente.

El pueblo de Nousty, en el Béarn, alberga la fábrica de mermeladas más antigua de los Pirineos franceses. Fundada en 1980, la Maison Cassandrine es una empresa tradicional especializada en la producción de mermeladas artesanales gourmet de alta gama. Los propietarios, Marc Coumes y Benoît Prat, apasionados por la fruta desde 2003, dirigen actualmente la fábrica de mermeladas. Su objetivo es compartir su pasión elaborando productos únicos de la región suroeste de Francia. La Maison Cassandrine utiliza un saber hacer único para preparar sus mermeladas caseras tradicionales y otras delicias dulces. Desde sabores tradicionales hasta creaciones más originales, la Maison Cassandrine ofrece una amplia gama de productos. Tanto si se trata de mermeladas tradicionales como de pedidos especiales, la Maison Cassandrine está preparada para satisfacer cualquier petición. También pueden crear tarros de mermelada personalizados bajo pedido. No dude en ponerse en contacto con esta fábrica de mermeladas tradicionales para cualquier consulta o pedido personalizado.