Productores de foie gras Lot-Et-Garonne

Corinne y Emilie dirigen su granja con un espíritu de convivencia y de compartir. La gente viene a comer aquí para experimentar un auténtico terruño culinario. Salchicha de pato servida como aperitivo. Los entrantes incluyen rillettes y paté de foie gras, sopa o garbure. Magret, confit, poule au pot, cochon à la broche y otras recetas tradicionales. De postre, crumble de manzana casero. Un vaso de vino Buzet con todo esto y ¡la vida es bella!

La casa Regaud lleva 40 años trabajando el pato de forma tradicional. Puede encontrar el tradicional foie gras de pato, pero también el excelente foie gras de oca. La conservera ofrece embutidos, recetas dulces y saladas como las terrinas de foie gras con higos o peras, platos cocinados como el cassoulet con ganso confitado y el exótico rougail con salchicha de pato. Petit Futé aprecia el hecho de poder encontrar aquí foie gras de oca. Diviértete haciendo una cata a ciegas, te sorprenderán sus diferencias.

En la Ferme de l'Argenté, Bruno Marcy cría patos y animales de caza. Su feliz rebaño vive en semilibertad a la sombra de los pinos del bosque de las Landas. Allí mismo, encontrará una tienda que vende directamente de la granja. En las estanterías encontrará foie gras, confits, patés, caza fresca, aves de corral vivas o listas para cocinar (pollos, pollitas y pintadas). Una gran variedad para una clientela fiel. Todos los años, durante el asado del ciervo (septiembre/octubre), se organizan comidas gastronómicas en la granja.

La explotación de Bon Coin-Coin ocupa 2 hectáreas. Las conservas se elaboran en el momento: confits, magrets, patés, terrinas, ballottines, grattons, garbure y cassoulets. Es posible visitar la granja de lunes a viernes, e incluso quedarse una semana en la casa rural que acoge a los turistas interesados. Durante los meses de verano, los propietarios organizan una cena los jueves por la noche, e incluso, a petición, pequeños cursos de preparación de platos a base de pato...

Una explotación mixta con dos objetivos muy diferentes. La granja cría patos de engorde criados en libertad y sin antibióticos para la producción de foie gras y confits, y ovejas bellamente esquiladas para la producción de lana mohair. La venta se realiza directamente en la granja, por encargo y con cita previa, de patos enteros vivos o despiezados frescos, envasados al vacío o en conserva. También puede encontrar los productos de la granja en la conservera Lamigeon de Bazas.

En medio del pueblo de Saint-Pierre-de-Clairac, en su granja, Jean-Luc Gachedoit es un especialista en patos de Berbería Él mismo cría y alimenta a los patos con maíz cultivado en su propia granja, que utiliza para conservarlos. Prepara deliciosas conservas, patés, fritones, rillettes y foie gras para deleite de los gourmets que acuden a la granja o al mercado agrícola de Puymirol en verano. Tampoco hay que perderse el pudín de pato, una de las especialidades de la casa