Las mejores panaderías Landas

Sabine abre la panadería (y la oficina de prensa) a las 6 de la mañana. Encontrará diversos panes y bollería casera, los famosos pastis landais, brioche o pastis largos, y sobre todo, descubra el Petit Futé, el pastel de limón. Realmente parece un pastel casero, bien inflado, un poco dorado. Este es el trabajo del panadero Alain. Pasta suave y fragante. A primera vista, es difícil distinguir si es naranja o limón. Un pequeño consejo, córtalo en rodajas finas para acompañar el café y, si sobra algo, congélalo: después de un ligero tostado, el resultado es espectacular, está tan bueno como el día en que lo compraste. Aquí hay una panadería que vale la pena el desvío.

Ya propietario de la panadería-pastelería Bellis de Gujan-Mestras, Gaëtan Cossoul se ha hecho cargo del establecimiento donde aprendió su oficio: el Fournil d'Ychoux. Sus panes están hechos con harinas del Suroeste, sus pasteles, sus pasteles... Todo se hace in situ, como en Bellis. Y son las mismas recetas las que han labrado la reputación de este multipremiado artesano. Entre los platos imprescindibles, encontrará el fondant de chocolate, el pastel vasco y el famoso Pastis Landais. ¡Lo mejor es ir allí!

Antes de convertirse en panadero (en 2017) especializado en pan de masa madre natural y harinas autóctonas francesas 100 % ecológicas, Stéphane Chauvard pasó 15 años en Madagascar. Allí dirigió talleres para ayudar a la gente a encontrar trabajo en el movimiento del comercio justo. Sus convicciones al respecto siguen siendo firmes. Pero hoy, Pain d'Ici ha recibido el Gran Premio Coup de Coeur en la ^15ª ceremonia del Banque Populaire des Landes. Lo que demuestra que también está hecho para este trabajo. También en Castets y Saint-Julien-en-Born.

Viennoiseries, bollería, bocadillos... Bajo la dirección del chef Olivier Ponnou, Ramuntcho ha abierto la Boutique Cho ¡a sólo 40 metros! Esta auténtica dirección gastronómica, cuya reputación ya está consolidada, está dirigida por su esposa Pauline. Empresa de catering y panadería, Boutique Cho ofrece panes clásicos, así como especialidades de pan y deliciosa repostería local. Sin olvidar una tentadora gama de hojaldres, tapas y pintxos. Una cosa es segura: la colorida exposición le hará la boca agua.

Las panaderías y pastelerías Lucas de las Landas y de Bayona en el País Vasco disfrutan de un merecido éxito, gracias a la calidad de los productos que ofrecen y a su cálida acogida. Esta tienda, cerca del lago, es una visita obligada. Una treintena de tipos de pan, una docena de bollería, tourtières, croustades, pasteles vascos... Más de 70 tipos de pasteles y otras especialidades. Deliciosas novedades: ¡las cremas de postre Lucas!

Aquí, Anne-Cécile le aconsejará y le hará partícipe de la vida de su pastelería. De hecho, todo se elabora ante sus ojos. Baguettes, panes sin gluten, panes de espelta, panes moldeados con semillas... El pan se elabora con harinas ecológicas procedentes de molinos cercanos, como el de Saint-Pé-de-Léren. Según el humor del panadero, se crean pequeños pasteles y viennoiseries, como las bolas de canela. También podrá encontrar todos estos deliciosos productos en numerosos eventos, así como en el mercado de Dax los sábados por la mañana.

Esta pequeña panadería y pastelería ofrece panes amasados y horneados en el propio establecimiento, desde los más tradicionales a los más especiales (integrales, de cereales, de maíz, etc.). Como en todas las panaderías, también encontrará bollería, pasteles, sándwiches y ensaladas, perfectos para la hora del almuerzo. Eclairs de chocolate o pistacho, pasteles rusos, babas de cítricos, bollos de crema, tartas, flanes... Le Petit Futé no ha podido resistirse a probar una delicia para usted, y se lo confirmamos: ¡sus pasteles vascos están de muerte!

Hija de agricultores, Stéphanie Siberchicot se hizo cargo de la granja familiar donde cultiva cereales y oleaginosas de agricultura ecológica, que transforma en aceites, harinas, galletas y panes naturales de masa madre. Con su marido Fred, al que han diagnosticado hipersensibilidad al gluten, pusieron en marcha en 2016 el proyecto "Paysans du grain au pain". La Ferme de Boy también cuenta la historia de esta nueva conciencia, que combina prácticas tradicionales con técnicas innovadoras. La tienda está abierta a todos los gourmets y curiosos. También se ofrecen otros productos locales.

La panadería Vallos, situada en el corazón del pueblo de Luxey, ha ganado numerosos premios, entre ellos el^3er premio en el concurso de baguettes tradicionales de Les Landes en 2014. Y^el 2º puesto en 2023. Pero también el^2º premio al mejor croissant de mantequilla de Les Landes en 2019, ¡y el primer puesto en 2021! ¿Y esto? Esta panadería también es especialista en pastis de las Landas. Céline y Sébastien sabrán aconsejarle muy bien. Por ejemplo: ¡un pastel de centeno para acompañar las ostras!