Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Landas

Helados, sí, ¡pero caseros! Los helados de Tante Jeanne se elaboran con leche de la granja de los propietarios en las Landas En total, 40 sabores de helados y sorbetes en el puesto, ampliado para acoger la Cantine gourmande. Helados a la italiana con sabor a vainilla, chocolate, frambuesa, pistacho y fruta de la pasión, y una multitud de sabores de helados: fresa salvaje, tiramisú, manzana-pasas, galletas, cereza amarena, helado azul... Una auténtica delicia a buen precio.

La reina de los pasteles, Caroline Tahon, le da la bienvenida a su encantadora pastelería para servirle postres que le harán la boca agua. Trianón, ópera, scones, selva negra, tarta de queso o magníficas tartas como la tarta de limón y merengue, la Bourdaloue, tartas de chocolate negro y caramelo suave, praliné de chocolate con nata montada... Hay para todos los gustos Tartas tradicionales francesas, pero también de todo el mundo, ya que Caroline se inspira y aprende de sus viajes alrededor del globo.

Aquí, el XL 40 (ganache de chocolate combinado con Armagnac del Domaine d'Ognoas) está junto al Cahuète d'Aquitaine (praliné de cacahuete 60% de Soustons-Landes) y otras especialidades como el Dudu, un praliné dulce de galleta de mango y magdalena y crujiente de praliné glaseado de chocolate, que se degusta en la punta de un palillo. Y el escarpín de chocolate de Delphine Carrère, maestra pastelera y chocolatera, se ha convertido en un clásico. También crea sus inspiraciones a partir de los mejores chocolates (México, Venezuela, Trinidad, Santo Domingo, Papúa...).

Sabine abre la panadería (y la oficina de prensa) a las 6 de la mañana. Encontrará diversos panes y bollería casera, los famosos pastis landais, brioche o pastis largos, y sobre todo, descubra el Petit Futé, el pastel de limón. Realmente parece un pastel casero, bien inflado, un poco dorado. Este es el trabajo del panadero Alain. Pasta suave y fragante. A primera vista, es difícil distinguir si es naranja o limón. Un pequeño consejo, córtalo en rodajas finas para acompañar el café y, si sobra algo, congélalo: después de un ligero tostado, el resultado es espectacular, está tan bueno como el día en que lo compraste. Aquí hay una panadería que vale la pena el desvío.

Glaces Moustache, de Gérard Sanchez, es sin duda uno de los mejores helados artesanos de Francia. ¿Su secreto? Leche entera, nata de granja, fruta de temporada... ¡Y casi 130 sabores! Entre los más emblemáticos: Vanille Bourbon de Madagascar (elegido uno de los mejores helados de Francia por Gault & Millau en 2020), Un amour de glace (base de vainilla de leche entera con trocitos de chocolate biológico y astillas de nougatine), La Bretonne (caramelo de mantequilla salada de leche entera con inclusión de crumble y coulis de caramelo) y Banoffee.

Para el placer de los pequeños y los más grandes, haz una parada gastronómica en el glaciar que combina el sabor a la originalidad. Se proponen sabores deliciosos e inéditos de helados a la italiana: Smartiees, Kinder, Nutella, caramelo de mantequilla salada, tiramisú, Toblerone, Bounty, melón, merga, tarta de limón… Pero también hay crepes, chocolate casero, gofres y churros, un verdadero delirio.

Pascal Ges, pastelero y chocolatero, es, como muchos artesanos, poco hablador cuando se trata de hablar de su pasión. Nos parece bien, porque una buena degustación es mejor que un largo discurso No te prives. En la tienda, es la señora quien aconseja y explica las diferentes variedades de chocolates. La pelota de golf es una de las creaciones originales, al igual que el caviar Hossegor, una delicia para ofrecer o compartir. Tanto si son individuales como si no, los pasteles se elaboran con fruta fresca. Podrá elegir entre los croissants con piñones, la tarta Louise con masa quebrada de caramelo, el baba de ron y su pipeta, la pasta para untar y los helados caseros. Los amantes del té pueden elegir entre la gama de tés Pagès. Los lugareños y los visitantes no se equivocan, el famoso pastel vasco, solo o con guinda, sigue siendo una obligación. Una vez hecha la elección (que no es fácil), no puedes esperar a llegar a casa y probarlos.

Ya propietario de la panadería-pastelería Bellis de Gujan-Mestras, Gaëtan Cossoul se ha hecho cargo del establecimiento donde aprendió su oficio: el Fournil d'Ychoux. Sus panes están hechos con harinas del Suroeste, sus pasteles, sus pasteles... Todo se hace in situ, como en Bellis. Y son las mismas recetas las que han labrado la reputación de este multipremiado artesano. Entre los platos imprescindibles, encontrará el fondant de chocolate, el pastel vasco y el famoso Pastis Landais. ¡Lo mejor es ir allí!

Es imposible no enamorarse de las creaciones de Hugues Gaudet, entre ellas Le P'tit Landais, una galleta de vainilla coronada con un praliné de cacahuete, todo ello cubierto de chocolate negro o con leche. Las mejores tiendas de exquisiteces del suroeste le reservan un lugar especial. También hay macarrones con la promesa de un nuevo sabor cada trimestre (pan de jengibre, cappuccino, etc.), numerosos chocolates y dulces, y helados caseros con sus conos crujientes. Sin olvidar las tabletas de chocolate de la chocolatería de la Opéra.

En las Landas, se suele decir que hay tantas recetas de pastis como pueblos. Recogida por los padres de Carol Hofbauer, la receta de la pastelería Bouheben es, desde hace más de 25 años, la preferida de los habitantes de Escource, de los alrededores y de todos los entendidos. Junto a Carol, su marido Thibault ofrece shortbread, pasteles vascos y ^Bascarons®, una sorprendente galleta sin gluten elaborada con azúcar, polvo de almendra y clara de huevo. Encontrará estas delicias en las mejores tiendas de las Landas y de la cuenca de Arcachon

Sacré Sucré es una dirección ineludible, con sabor a infancia y a vacaciones. Tras 33 años de duro trabajo y sonrisas, el Sr. y la Sra. "Chichi", como se les conocía, han traspasado la tienda a Thomas, ahijado de Jean-Pierre. Aparte del nombre "Ô Sacré Sucré", ¡nada ha cambiado! Con azúcar, caramelo al estilo de Marte o coco al estilo de Bounty, los crêpes y gofres son caseros. Hasta altas horas de la noche, podrá degustar helados a la italiana y sucumbir a la tentación de una amplia selección de dulces.

Heladería artesanal 100% vegetal y biológica, Psychedélice es EL lugar al que acudir para saborear un delicioso helado con sabores potentes y sutiles a la vez, y sobre todo no demasiado dulces (¡azúcar de caña sin refinar!) Los sorbetes, helados y barquillos se elaboran in situ. Es un placer degustarlos in situ, ya que también se puede tomar una copa. El equipo estará encantado de sugerirle algunos cócteles refrescantes al salir de la playa. Y tablas y tapas veganas a partir de las 18h para empezar bien la velada. ¿Nos vemos allí?

Tanto si se dirige directamente a la playa de La Garluche como si toma asiento en una de las numerosas mesas de la terraza, Le Ressac es la heladería artesanal frente al océano Podrá elegir entre 70 sabores de helados y sorbetes, como el de cacao, el de doble vainilla, el de jengibre, el de albahaca y el de cactus cítrico, que seducirá a los amantes de la lima. Los batidos no están hechos con fruta fresca, pero sacian la sed. Un menú que incluye una tortita completa, un crêpe y una bebida está disponible aquí por 15 euros.

En la pequeña tienda hay que pedir el nombre de foie gras: un bizcocho muselina en el interior de la cual se resguardan un foie gras fresco de pato y manzanas con hojas de oporto, sal y pimienta. Te lo calentan allí. Pruebe la especialidad de la casa, el Montadour, un fondo de éxito pralinino con nueces y filetes chupados, envuelto con una película de chocolate, y degustarás estos chocolates, los chardos de Chalosse, te guardarás un sabroso recuerdo.

Cuando Michelle, pastelera formada en Buanes (baluarte de la tourtière), se asoció con su hijo Simon, muy interesado en los productos ecológicos, ¡el resultado fue la primera tourtière ecológica de las Landas! Huevos de Castandet, arándanos de Bournos, armagnac de Ayzieu, vainilla de Madagascar, aceite de Lectoure, ciruelas pasas de Agen... Todos ingredientes ecológicos que garantizan el sabor único de este postre imprescindible. Mientras Michelle elabora sus especialidades, Simon se dedica a venderlas en los mercados locales. Las demostraciones están disponibles todo el año, previa cita.

Aquí está, en la primera boutique Diogo Vaz de Francia, que lleva el nombre de la plantación de habas de cacao de Santo Tomé, en el Golfo de Guinea (donde se produce directamente el chocolate). Deguste esta excelente materia prima en una gran variedad de formas y sabores: tabletas para partir, avellanas, tabletas de chocolate negro, nibs de cacao, pepitas de cacao... todos productos que le harán derretirse. También querrá probar la repostería elaborada con chocolate Diogo Vaz y los helados artesanales, que se pueden tomar en el local, en el comedor o en la terraza. ¡Una auténtica delicia!

Ttotte (pronunciado "tiotié", José en euskera) y Stéphanie regentan esta bonita chocolatería bajo los soportales del Splendid. El maestro chocolatero, que se formó en la prestigiosa chocolatería Pariès, ha abierto una segunda tienda, La Fabrique de Ttotte, en Saint-Geours-de-Maremne. Sus especialidades son los tuiles de cacahuete, las orangettes, los chouchous de chocolate, los croq'maïs, etc. Y el Or de Ttotte, un chocolate negro elaborado con una mezcla de habas de Bolivia, Ecuador y Venezuela, combinada con la textura del azúcar moreno sudamericano.

La calidad y el saber hacer son el secreto de la longevidad de esta empresa familiar. Desde 1886, la pastelería Daugé deleita a generaciones de gourmets con sus recetas originales e ineludibles: el pastel ruso ("chez Daugé"), el Saint-Honoré, el milhojas, los pasteles de frutas, las tartas y los pasteles de chocolate... Y especialidades con piñones y mazapán. Hay para todos los gustos El mismo rigor en la elección de las materias primas se aprecia en los chocolates. El Praliné es uno de los clásicos de la Casa.