Los mejores restaurantes Pouilles-Calabre-Basilicate

¡No es fácil ofrecer cocina vegana sin recurrir a los habituales filetes de soja! Este establecimiento asume el reto encontrando su inspiración en la diversidad de los bellos productos de la tierra de Apulia, combinados de manera inesperada, decorados con hierbas aromáticas, especias y frutos secos. Solo con leer la carta le entrará la curiosidad y los platos le parecerán ricos y sabrosos. Acuda con los niños (sin explicarles de qué se trata) y verá cómo engullen con deleite las verduras que rechazan en casa.

Cerca de la estación, en una sala moderna con una decoración cuidada y de diseño, Peppo ofrece a cualquier hora del día platos tan generosos como estéticos, ya sean tradicionales(cavatelli con jabalí y setas cardoncelli) o sugerencias más innovadoras (atún en costra de taralli). Con un equipo joven y dinámico; tras el cristal se puede ver al personal trabajando en la cocina. Buena selección de vinos del día. Sirve desayuno por la mañana. Es un establecimiento agradable que ofrece una buena relación calidad-precio.

Situada a la entrada del casco antiguo, en la bonita y romántica plaza Mercantile, La Cecchina ofrece una cocina fina y bien surtida. Elija entre el ambiente interior, donde la decoración moderna se mezcla con las piedras antiguas y el techo abovedado, o la terraza con vistas a la plaza y a los primeros edificios del casco antiguo. En ambos casos, es un lugar ideal para una cena a la luz de las velas de cine. Ofrece recetas típicas de Apulia, pescado fresco del día, buena pasta, y una magnífica carta de vinos.

Realmente hay que conocer el lugar o dejarse llevar por los sabrosos olores de las pizzas que llegan a la calle para encontrar este pequeño local. Situado en el centro comercial de Lecce, se presenta con un ambiente artístico, colorido y cálido, con una selección de seis pizzas de todos los tamaños para comer en el local o para llevar. En el mostrador, grandes rectángulos salpicados de queso, setas, salmón, rúcula y otros sabrosos ingredientes entran por los ojos y se reafirman en las papilas gustativas. Buena gama de cervezas locales. 

En la gran terraza situada en la Piazza Mercantile, o en la acogedora sala con paredes de piedra parcialmente expuestas, se puede apreciar el ambiente de este restaurante y su sencilla y bien elaborada cocina apulense. La carta nos permite viajar desde Bari, con su pescado fresco y sus orecchiette alla brasciola (pasta con rollos de carne cocinados a fuego lento), hasta el Valle de Itria, con sus embutidos y bombette (finos filetes de cerdo rellenos de queso local). Sirven sabrosos y abundantes antipasti de tierra y mar.

Este establecimiento de moda ofrece un concepto de comida callejera a base de marisco, para llevar o para degustar en el local. Preparan delante de los clientes toda una gama de pescados y mariscos crudos, en tartar o carpaccio, o cocinados en frituras y panini, con verduras a la plancha y un toque de aceite de oliva ecológico. La Pescaria también ofrece un menú vegano, muy popular en el sur de Italia. Pero cuidado, con tanto éxito, hay que tener paciencia los fines de semana.

El establecimiento se halla a un paso del centro histórico, en una bonita callejuela. La cocina es exclusivamente local, con algunas innovaciones bastante acertadas del chef. Como entrante, las tablas de embutidos y quesos permiten descubrir los bellos productos regionales, y se pueden pedir varios antipasti a elegir: croquetas de arroz rellenas y buñuelos de verduras. Además, las pizzas son excelentes y el restaurante ofrece una buena selección de vinos locales. El personal es amable y la relación calidad-precio es muy buena.

Después de una visita al encantador centro histórico, este es el lugar ideal para descubrir la cocina de Noci y su buena reputación. Se le presentará una carta con platos tradicionales de tierra y mar. Reconocerá enseguida una cocina familiar que no solo satisface los estomágos hambrientos, sino que también reconforta los corazones. El menú incluye antipasti crudos y cocidos, mariscos, orecchiette alle cime di rapa (pasta con grelos) o con tomate y pecorino, carnes y pescados locales. Se trata de un restaurante muy popular entre los lugareños.

Situado en las afueras de la ciudad nueva, Taiki Sushi ofrece, como su nombre indica, cocina japonesa. El restaurante se llena todas las noches, así que piense en reservar con antelación. En un ambiente joven y animado, la gente viene aquí a disfrutar del sushi y el maki preparados delante de uno, del ramen y la tempura de marisco, o simplemente a tomar una copa y respirar el ambiente. También es una oportunidad para probar una cerveza japonesa o italiana. Para cambiar un poco de la cocina local. Puede pedir en línea comida para llevar.

El lugar ideal para comer algo rápido, en un ambiente agradable, en pleno centro histórico, y de forma económica. El personal ha introducido la piadina de Emilia-Romaña, una especialidad culinaria que consiste en un pan plano y redondo hecho con harina de trigo y manteca de cerdo o aceite de oliva, sal y agua, que se rellena con productos frescos y sabrosos, preparados y (a veces) asados delante del cliente. Nos encantó la piadina con berenjenas recién cocinadas, con su chorrito de aceite de oliva, pero también el kebab vegano. Desde luego, merece la pena probarlo.

Es un restaurante extraordinario situado en la elegante Tenuta Monacelle con sus famosos trullos. El chef ,Pierluca Ardito, ofrece una refinada cocina local y de temporada, elaborada con productos de "kilómetro cero", creando platos tradicionales de Apulia impecablemente ejecutados y bellamente presentados, con un fino equilibrio y sin adornos superfluos. El pan con la comida y los postres son caseros. Es un lugar ideal para una cena románticay para alejarse del mundo moderno. El servicio es impecable.

A la sombra de la catedral, bajo las bóvedas de piedra, también se puede descubrir Bitonto en el plato a través de nuevos sabores, un chef apasionado y productos frescos: una delicia. En este antiguo comedor para sacerdotes se pueden saborear antipasti, carpaccio de pescado, linguini con berberechos y crema de alcachofas. El chef Emanuele transmite en sus platos todo su amor por la profesión y no pierde la ocasión de saludar a los clientes. Incluso abre su cocina a los gourmets curiosos. También ofrece cursos de cocina tradicional.

Desde 1973, esta popular dirección local ha estado preparando pizzas horneadas en un horno de leña con hermosos ingredientes de temporada. ¿El marco? La de una pizzería sencilla pero alegre.

Desde hace más de cincuenta años, la pizzería Rosetta (que lleva el nombre de la esposa del primer propietario) sigue teniendo el mismo éxito. ¿La razón? Una auténtica pizza napolitana hecha al fuego de leña, de textura elástica y deliciosa, cubierta con ingredientes cuidadosamente seleccionados y rociada con un aceite de oliva rigurosamente salentino. Pizzas tradicionales o más elaboradas, como la pizza Rosetta con setas, achicoria, bresaola y Grana Padano, o la pizza Patata, de patatas, salchicha, romero y gorgonzola. Y todo esto sin dejarse la cartera.

Este mesón, situado detrás del palacio ducal, ofrece una cocina tradicional muy rica, revisada con malicia por el chef Martino. En el comedor, Rosa se encarga del servicio. Como antipasto no puede faltar el capocollo casero con burrata. Disfrutará de deliciosos platos de pasta y, en temporada, de un cremoso y aromático risotto de boletus. Los amantes de la carne apreciarán el cordero cocinado a baja temperatura, las parrilladas mixtas y el cochinillo con vino y ciruelas. Una parada de buen gusto.

Los lugareños conocen bien este lugar lleno de encanto. La terraza con flores, abierta en verano, confiere a este lugar sencillo y sin pretensiones un toque de magia. Se le servirá, en el amplio y aireado salón de carácter rústico, una cocina local concisa, rica y llana, elaborada por el chef y propietario de la casa, el señor Peppino en persona. El establecimiento también funciona como piano bar, heladería y pizzería. En resumen, se trata de un establecimiento polivalente con un ambiente relajado y agradable, y un personal sonriente y amable.

Es imposible visitar el casco antiguo sin dejarse atrapar por el olor de su sabrosa focaccia. No te pierdas la oportunidad de comprar una pequeña parte antes de degustar esta especialidad en las murallas de Monopoli.

A dos kilómetros de Otranto se encuentra este restaurante de lujo situado en una hermosa casa de campo del siglo XIII con unas vistas impresionantes desde la terraza. La masía está inmersa en la naturaleza, rodeada de prados y olivos, con el mar Adriático como telón de fondo. Su cocina se inspira en recetas y productos locales, con preferencia por el pescado y el marisco. Una de las especialidades que no debe perderse es el linguine di Capo d'Otranto. Una dirección de calidad para una escapada rejuvenecedora a un paso de Otranto.

Uno de los pocos establecimientos buenos situados en el casco antiguo. Esta trattoria familiar revive las recetas tradicionales de Apulia, las especialidades de pescado fresco y de temporada, y elabora muy buenas pizzas con productos frescos. Opte por el copioso menú de pizzas, con antipasto y postre, para saborear varias especialidades de la casa. Dispone de una preciosa sala abovedada y una terraza agradable cuando hace buen tiempo. Cuando termine, aproveche para darse un pequeño paseo digestivo y nocturno por el puerto, situado justo enfrente del restaurante.

Esta pastelería-bar se define como el templo de los dulces en Foggia. El establecimiento, decorado con encanto, atrae a una clientela numerosa, más bien joven y sofisticada. La oferta es amplia, desde los clásicos cornetti hasta los donuts, pasando por los brioches y las tartas. Podrá degustar los famosos setteveli de Foggia, un pastel con siete capas(sette veli significa siete velas) que alternan galletas de cacao, mousse de chocolate fundido, crema bávara de avellanas, etc. Es un lugar perfecto para tomar algún aperitivo.

Un pequeño bar para comer en el pulgar. Hay una gran variedad de platos ligeros, salados o dulces, pasteles y helados (excelentes). Aquí, además, los productos son sin gluten.

Este es un restaurante muy conocido en la ciudad donde se puede comer excelente pescado y marisco; una apuesta segura desde hace muchos años. El mesón también ofrece una muy buena relación calidad-precio. Aquí no hay carta. Todas las mañanas, el dueño del restaurante va al puerto a abastecerse; luego prepara unas especialidades inspiradas en recetas familiares que ofrecerá a los clientes como platos del día. Siempre es una delicia. Los calamares, el pulpo y el pescado a la brasa o fileteado son especialmente populares entre los lugareños.

Este restaurante-bar-enoteca del centro de Ceglie, ubicado en un monasterio del siglo XVII excavado en la roca, es uno de los templos gastronómicos de Apulia. La cocina es excelente y revela la riqueza y los sabores de las tradiciones rurales y los productos locales, en un entorno que respeta perfectamente el carácter venerable del lugar. El surtido de antipasti, los embutidos cortados al momento, la pasta e incluso las sopas son una delicia. Además, cuenta con un personal atento y buenos vinos. Dispone de un pequeño jardín abierto en verano.

Este restaurante, situado en el centro de la ciudad, es una pequeña muestra de Apulia en una sala abovedada de piedra, donde se disfruta de la cocina tradicional mediterránea. El chef propone pescado fresco del día, cocinado según su estado de ánimo. La carta está dedicada principalmente a los productos del mar, pero no se olvida de los carnívoros, y las verduras de temporada serán un buen acompañamiento. Para empezar, pruebe el carpaccio de pulpo con trufas, y continúe con el risotto de atún y flor de calabacín. Un establecimiento de calidad donde no vaciará la cartera.

El restaurante propone una cocina marinera tradicional con algunos toques inventivos que podrá disfrutar en dos zonas arboladas, una interior y otra en un patio exterior. Pruebe el amplio surtido de antipasti de pescado, marisco y crustáceos crudos y cocidos, y la pasta con erizos de mar, berberechos, mejillones... Los precios del pescado del día se indican por kilo y varían según la remesa del mercado. Este establecimiento, un poco apartado de la euforia del puerto, ofrece un servicio elegante y discreto. También dispone de habitaciones con encanto para una estancia romántica.

En el barrio antiguo, en la terraza, te aconsejamos degustar e incluso abusar de los antipasti del mar.

Abierto desde hace un siglo, este restaurante no ha cambiado su ubicación, siempre en una pequeña isla a la que solo se accede por un puente. Algunos llegan en lancha, amarrandola a lo largo de la terraza. El chef prepara especialidades típicas locales y de marisco a base de pescado fresco. Puede elegir el pescado en el mostrador para que se lo preparen como más desee. Por lo demás, la carta ofrece tentadoras sugerencias, como antipasti del mar, crudos o cocidos, y pasta con tinta de calamar y crema de erizos.

Los jalantuùmene eran, en el dialecto local, los sabios del pasado (abogados, maestros, médicos). Hoy en día, los jalantuùmene de la cocina son los propietarios de este reconocido establecimiento, situado en una pequeña y pintoresca plaza. La calidad de la comida se basa en recetas naturales y campestres preparadas con habilidad. Pruebe el pancotto (pan de pueblo horneado con verduras de Gargano), las orecchiette con calabacines, almendras y pecorino, o la costolette di capretto, chuletas de corzo con cardos, patatas y limón.

El establecimiento, ligeramente escondido pero muy popular, se encuentra al final de un callejón que lleva a las murallas. El comedor es agradable y elegante. La cocina, esencialmente regional y marinera, ofrece los clásicos de la región en platos elegantes donde los sabores están bien equilibrados. Disfrute de los ñoquis de patata morada con mejillones y botarga, las sopas de pescado del Adriático o la carne en costra de hierbas de Gargano. El pan, la pasta y los postres siempre son caseros. Además, recibirá una cálida bienvenida en este restaurante de calidad.

Pasando el viejo cartel de «Caffè Batafore», debe pasar por el salón de té para llegar al restaurante, abovedado y decorado con objetos de época, con un ambiente de antaño. Probará una deliciosa cocina tradicional, centrada en productos de kilómetro cero y verduras de temporada. Los platos típicos son el fave e cicoria (puré de judías con achicoria), la pasta, los quesos locales y el pescado. Durante los fines de semana, el restaurante organiza veladas temáticas relacionadas con la cocina tradicional de Apulia.

El 13 de febrero de 1503 tuvo lugar una disputa entre soldados italianos y franceses, el famoso Desafío de Barletta. El escenario de esta discordia era una taberna regentada por Baccio da Rieti, misterioso personaje que, según la leyenda, ofrecía un digestivo envenenado a los clientes molestos para librarse de ellos. No se asuste ya que la taberna se ha convertido ahora en un restaurante muy popular, con muchas variedades de pescado local y muy fresco. El chef trabaja con los mejores pescadores del puerto. Es un lugar ideal para sumergirse en la magia culinaria de Barletta.

Una cocina local sabiamente revisitada en el restaurante Franco Ricatti, uno de los más famosos de Apulia y premiado por una estrella Michelin. La carta juega con finura la estacionalidad y la cocina mediterránea con maldad.

El restaurante se halla a dos pasosde la catedral, en el ambiente íntimo y cálido que le confiere una sala abovedada del siglo XV, típicade Vieste, con su piedra vista y su luz difusa. Ofrece una cocina tradicional a base de productos muy frescos, como el pescado, la pasta, el cordero y el cabrito de la región. Los platos están muy bien preparados y los sabores se combinan a la perfección. Se trata de un establecimiento popular entre los lugareños y los turistas. También cuenta con algunas mesas en la callejuela de escaleras.

Tradicional, pulcro, íntimo y auténtico... En resumen, un pequeño establecimiento de los que nos gustan. Rosaria (Rirì para los amigos) está en la cocina y prepara diversos platos, en función del mercado, que honran los productos locales. La oferta de antipasti es una buena muestra de las especialidades locales, y la pasta tradicional apuliana es excelente: orecchiette con tomate y queso cacioricotta, paccheri con marisco, etc. Pasará un momento agradable en la sala abovedada de piedra o, cuando hace buen tiempo, en la pequeña terraza en la calle.

Este establecimiento rústico y elegante, aunque muy concurrido, situado en el corazón de las callejuelas de Monte Sant'Angelo, puede acoger grandes mesas de peregrinos, familias y grupos de turistas. Ofrece una cocina sencilla y generosa, sin artificios, con antipasti para compartir, carnes y pescados a la parrilla o al horno, platos de pasta de mar y tierra, y ricas verduras a la parrilla. Por la noche, el restaurante también prepara buenas pizzas. Destaca por su amabilidad y una muy buena relación calidad-precio.

En las murallas de Galípoli, junto a la iglesia de la Purità, hay un restaurante de categoría que es bien conocido por todos los habitantes. Sirve una cocina tradicional basada exclusivamente en el pescado. El antipasto di mare ofrece una buena gama de especialidades (atún crudo, ensalada de pulpo, anchoas marinadas, mejillones gratinados). Buena pasta marinera, pescado a la plancha y suculentos langostinos al horno con costra de sal, aromatizados con perejil y aceite. Un buen vino blanco fresco de la región es el acompañamiento perfecto. Se recomienda reservar en temporada.

Para tomar un buen café o una bebida refrescante en terraza, y cócteles y los sushi. 

Los mejores panzerotti (zapatillas de pasta de pizza) de la ciudad según los locales.

En el centro del corazón antiguo, junto al convento de Mesa, esta trattoria-pizzería hace descubrir especialidades del país: pastas y sabores tierra como mar. Hay que degustar la pizza salchicha-pimientos o los menús interesantes que incluyen varios platos, primero, segundo, con 1/4 de agua y vino.

A lo largo de la calle Mercadante, que rodea el centro histórico, encontrará una pequeña plaza situada más abajo y delimitada por tres casas blancas con frontones puntiagudos que parecen haber salido de un cuento de hadas: aquí es donde se halla este típico establecimiento. Cuando hace buen tiempo, el ambiente campechano de la terraza invade la plaza y las escaleras. Ofrece excelentes especialidades locales que combinan búsqueda de sabores y generosidad. Pruebe el cochinillo empanado, preparado con vino Negroamaroy cebolla agridulce, y el digestivo casero con laurel.

A este establecimiento, situado en la pequeña plaza del pueblo, se acude sobre todo por las pizzas, crujientes y ligeras. La carta también incluye antipasti con pescado crudo, embutidos y quesos regionales, varios platos de pasta con marisco, pescado frito y queso caciocavallo al horno. En este restaurante familiar le reciben con una sonrisa. Ofrece un servicio profesional y atento, y una buena relación calidad-precio, todo ello bajo la atenta mirada del padre Pío, cuyo retrato cuelga encima de la puerta de la cocina.

Panadería con muchas especialidades dulces y saladas.

Un restaurante típico con buenos platos tradicionales y productos locales de calidad. Los antipasti son imprescindibles: copiosos y variados, compuestos por quesos y embutidos de la región, verduras a la plancha y pequeños flanes, ¡podrían valer por sí solos! La pasta también es una delicia para todos, en definitiva, una cocina generosa y reconfortante. Se sentirá como en casa y la acogida es encantadora

Esta es la mejor pizzería de la ciudad, se encuentra en un entorno modesto muy bien situada, justo enfrente del castillo y con precios muy bajos. La masa es ligera y muy digerible, aderezada con ingredientes de calidad. El menú ofrece una amplia gama de pizzas y focacce, desde la clásica margherita hasta la original pizza con baccalà y peperoni cruschi (pimientos dulces crujientes). Esta dirección permite bañarse en el cálido ambiente de las tardes venecianas. El servicio es eficiente junto al personal que es tan extremadamente acogedor y amable que le conquistarán.

Situado en una zona construida tras el terremoto de 1964, este restaurante se llena al mediodía de clientes habituales, empresarios y trabajadores de los alrededores. Abre los festivos con un bufé deliciosamente preparado con productos locales, seguido de un entrante de pasta y luego el plato principal de su elección. La comida es muy buena y abundante. Más allá de la calidad de los productos y de su delicada preparación, uno queda realmente seducido por su ambiente local, animado y cálido.

El único restaurante (no trattoria) de Castelmezzano! Su menú creativo y su chef, que participó en la Exposición Universal de Milán de 2015, atraen a los curiosos. Consejo: si le cuesta elegir, pida los cavatelli de salchicha sobre una crema de alubias, o el cochinillo negro cocido a baja temperatura con limón y patatas aromatizadas con achicoria, y de postre, el helado de higo con semillas de hinojo silvestre y ficotto di Pisticci (zumo obtenido de una variedad endémica de higos de la zona de Metaponto).

El elegante restaurante de Maratea, conocido por su hermosa terraza con vistas al puerto turístico (es bastante pequeño: prevea reservar una mesa allí en verano). En este romántico entorno se puede disfrutar de una excelente cocina basada en el marisco. Los tartares son muy buenos, así como los antipasti que permiten elegir entre varias especialidades. El personal es encantador. Es una apuesta segura en cuanto a la calidad de la comida y el ambiente y un poco menos en cuanto al bolsillo...

Un sencillo restaurante muy popular entre los lugareños, con un cálido ambiente familiar. La cocina es variada y típica, con platos de pasta, pescado y carne, además de un menú para vegetarianos. La carta es muy extensa; para hacerse una idea de las tradiciones culinarias locales, hay que optar por las sugerencias de primi y secondi lucani: pasta con garbanzos, cime di rapa, cordero y cerdo, bacalaocon peperoni cruschi (pimientos dulces fritos y crujientes). El establecimiento también cuenta con una pizzería.

Es un hotel popular entre sus clientes y recomendado por los lugareños. Se le recibe de buen humor, ya sea en el comedor informal o en la terraza florida donde se puede admirar el atardecer durante la cena. La cocina se basa esencialmente en el marisco fresco. Todo es bueno y se sirve en porciones generosas, desde los antipasti hasta el pescado frito, los espaguetis alle vongole y los linguini con tinta de calamar. El vino blanco de la casa, la falanghina, es muy agradable.

Para muchos, las pizzas de esta osteria, preparadas a la antigua usanza sin levadura, son las mejores de la ciudad. Aquí, es un asunto familiar: el padre se encarga de la pizza y Graziano, el hijo que ha vuelto de Francia, del comedor. La política del restaurante es satisfacer a sus clientes ofreciendo comida de calidad a precios razonables. Un éxito, los productos son buenos, los antipasti y los platos de pasta son copiosos y la cuenta no es muy cara. La terraza siempre está llena, pero te aconsejamos que vayas a ver si la mesa del fondo del restaurante está libre.