Charcuterías Canal du Midi

Desde 1966, la Maison Bertrand es una referencia para los amantes de la buena carne y la charcutería. En las dos tiendas, situadas en la ciudad (SPAR) y en la zona comercial, encontrará una impresionante muestra de charcutería, conservas y embutidos caseros, así como una selección de carne fresca y aves de corral. El leitmotiv de este negocio es la calidad y los precios justos. El mismo rigor se aplica a la selección de quesos, productos locales y vinos. Inteligente: las bandejas de embutidos, quesos y verduras crudas por encargo para sus aperitivos.

¡La Casa Samaran es una referencia en la ciudad rosa! La gente de Toulouse lo conoce bien, ya que tiene una caja en cada uno de sus tres mercados cubiertos. La tienda situada en la Plaza Victor-Hugo es también un asador. Además de las conservas hechas por la tienda, también suministra a los amantes de las aves de corral asadas y de la caza en temporada. Pero si sólo tiene que llevar un producto, tendrá que elegir el foie gras Se ofrece aquí fresco, medio cocido, en lata, en bloque, en tarro de cristal o acompañado de platos selectos (higos, vainilla, pimiento de Espelette, pan de jengibre...) No hay que perderse en Navidad: ¡el capón relleno!

¿Dónde estaría Toulouse sin la casa García? Estos carniceros artesanos llevan trabajando allí casi seis décadas Especializada en auténticos embutidos de Toulouse hechos a mano, la empresa ofrece una magnífica gama de embutidos en su puesto del mercado Victor-Hugo. De este modo, mantiene la tradición de la charcutería, al tiempo que se mantiene al día con los últimos gustos, respetando las normas más recientes en materia de higiene y trazabilidad. Además de estas deliciosas cochinillas del suroeste, también podrá disfrutar de un excelente jamón de Pata Negra de Bellota. Para descubrir

La Maison Escudier se creó hace un siglo, y el conocimiento que se ha transmitido de generación en generación cobra aquí todo su sentido. Pruebe el verdadero cassoulet, el que se cocina a fuego lento durante horas. Puede pedirlo y llevárselo fresco, listo para meterlo en el horno, o hacer acopio de tarros para todo el año. Descubra otros productos de la casa como el jamón local, el magret de pato seco, el foie gras, los platos cocinados, etc. La Maison Escudier también prepara cestas de regalo.

Bebelle pensó en grande y lo hizo bien Después del restaurante en el que la familia Belzons ofrece para degustar hermosos platos de carne (brochetas de ternera, callos, pechuga de pato...), Johanna, la hermana, se ha hecho cargo del puesto de al lado para venderle los productos directamente. ¿Le gusta la buena carne y la excelente charcutería? Vaya a la carnicería de Bebelle, el carnicero François no escatima en buenos consejos y esto es un pequeño extra muy apreciable. No dude en pedir las mejores piezas, especialmente durante los periodos de Navidad y Semana Santa.

¡Bienvenido a "chez l'Ariégeois"! Es el otro nombre del restaurante Castet, situado en el mercado Victor Hugo desde hace más de treinta años. L'Ariégeois está dirigido por Jean-Marie Castet. Orgulloso de sus orígenes, Jean-Marie, con la ayuda de sus hijos Céline y Damien Castet, cultiva la tradición ofreciendo a sus clientes deliciosas "charcutailles" con el auténtico sabor de antaño. Las especialidades de la casa son la salchicha de Toulouse, los embutidos secos (salchichas, jamones), los embutidos curados, así como abundantes fuentes para acompañar raclettes y choucroutes: paté, mortadela, tocino, panceta ahumada, salchicha de Frankfurt, salchicha al ajillo, salchicha alsaciana...

Bienvenido a esta carnicería, abierta en 1967, la más antigua del mercado Les Halles. Nos encanta este establecimiento por la alegría y los buenos consejos de Guillaume y Vanessa. Pero en casa de los Laforgue, lo que prima es la calidad y aquí todos los productos son de cercanía y de origen occitano: carne de vacuno y de cerdo del departamento de Tarn, cordero de las Corbières, charcutería de Lacaune y Couiza. Las salchichas, el chorizo, las merguez, el cerdo y las chipolatas de ternera son caseros. Están hechos con tripa de oveja y son una delicia. ¿Qué se puede decir del famoso chuletón de ternera madurado? ¡Un auténtico placer!

Nada más entrar en las Halles de Narbona, no puede perderse a la izquierda el magnífico puesto de la Boucherie Bareil, cuya sede se encuentra en Alzonne. Este puesto reformado ha duplicado su longitud. Encontrará ternera de productores locales, cerdo y cordero de la región cátara y ternera de granja. En cuanto a la charcutería tradicional, podrá elegir entre carnes frescas, secas o cocidas. Y no olvide las conservas caseras: foie gras, cassoulet, mollejas... sin olvidar el rincón de restauración, con sus platos preparados... y las sonrisas del equipo.

La carnicería está establecida en la ciudad desde 1929. Christian Auriol, que ahora está al frente de la tienda, tiene más de 40 años de experiencia. Carne de vaca, cordero, ternera, cerdo... encontrará los mejores cortes y buenos consejos para sus recetas. El establecimiento también trabaja con hígado seco para ser consumido como tal en ensaladas, pero que también se puede encontrar en forma de salchichas. Una dirección auténtica en la ciudad cátara.

Jean-Jacques Granel ofrece buena comida y nada más que buena comida Como criador-productor de cerdos negros gascones, lo que más desea es criar sus cerdos en las mejores condiciones posibles. En su puesto sólo encontrarás calidad y buen gusto La granja está situada entre Castelnaudary y Fanjeaux, en el Domaine de la Piège, en la región del Aude Los cerdos se crían al aire libre, bajo los robles. Entre los deliciosos productos que se venden aquí: jamones, ortiguillas, embutidos secos, patés, cassoulets con judías y jamones... También tienda online.