MAS GRAN-CABANO
leer más¿Conocía al hombre que susurraba los caballos? Este es el "hombre que habla con sus olivos", Franck Crouzet, que, a sus horas perdidas, también se ha ocupado de la profesión de actor. El hombre, originario de los Paluds-de-Noves, figura en el casting del anuncio de mistral, realizado en 2014 por su prima, la escritora Roselyne Bosch. En esta dramática comedia entre Alpilles y Camargue, Franck Crouzet da la réplica a Jean Reno, la cabeza de cartel, en el papel de un Provenzal que conversa con sus olivos. Evidentemente, todo parecido… Si Franck Crouzet gusta detenerse con sus árboles, es para animarlos. Un poco al estilo de un entrenador de un equipo deportivo. " Cada vez que gano un concurso, les diré: ¡las han tenido, las medallas! " Hay que decir que las recompensas, este antiguo arboricultor, convertido en oliva hace quince años, las acumulan. Hasta la más prestigiosa, el premio de excelencia del Concurso general agrícola en 2014 y 2015. El aceite A.O.C. Provence que produce a partir del fruto de sus 4.000 árboles, que ha plantado uno a uno, es un must.
CASTELAS MOULIN A HUILE D'OLIVE
leer másMoulin Castelas, un auténtico tesoro olivarero familiar situado en el corazón de Les Baux de Provence, ofrece una auténtica experiencia provenzal. Visite el Moulin para conocer el proceso de extracción de sus aceites de oliva intensamente aromáticos. Deguste una de las veinte mezclas diferentes de aceite de oliva en el jardín, a la sombra del cenador. Pasee y explore el huerto por su cuenta, siguiendo una ruta de audio educativa y contemplativa. Una experiencia única en un auténtico paraíso...
LA BOUTIQUE JEAN MARTIN
Tienda de la famosa marca provenzal de conservas y preparados. También hay ...leer más
MOULIN CORNILLE
Cooperativa olivarera familiar con denominación de origen controlada ...leer más
MOULIN À HUILE DU MAS SAINT-JEAN
leer másEl aceite de oliva, su historia y su producción son una cuestión de pasión. Es incluso una historia familiar. La acogida es agradable, el lugar merece realmente la pena: una antigua granja provenzal plantada en medio del país de Alphonse Daudet. Por supuesto, los aceites de la almazara se elaboran con las cuatro variedades de aceitunas que componen la DOP Vallée des Baux-de-Provence. Puede visitar el molino y participar en talleres de degustación.
MOULIN DE LA COQUILLE
leer másEl Moulin de la Coquille, situado a la salida del pueblo, presenta exclusivamente productos de la zona. Las aceitunas, producidas en las 35 ha de la propiedad, tienen prisa en las 24 horas siguientes a su cosecha. Se trata de un aceite de oliva de denominación de origen protegida Valle de los Baux de Provence sin filtrar. Se vende en bidón o en botella cuya etiqueta un poco retro te seducirá forzosamente. Y para una experiencia única, la almazara propone recibirte para recoger sus aceitunas y volver con "tu" aceite bajo el brazo.
DOMAINE DE LA LIEUTENANTE
leer másPara Laurent Belorgey, la olivicultura es un asunto de familia. Ingeniero de formación, en 2010 se hizo cargo de la finca creada por su abuelo en los años sesenta y perpetuada por Marc, su padre.
Desde hace varios años, la finca colecciona medallas de honor en los mayores concursos, y no es por casualidad. Entre la Salonenque, la Béruguette, la Verdalle, la Grossane... se aprecian todas las variedades de aceitunas. Una visita es imprescindible...
CHÂTEAU D'ESTOUBLON
leer másEste gran edificio, procedente de la profundidad de los tiempos, se eleva majestuosamente contra la ladera sur de los Alpilles. Desde 1489, se perpetúa aquí la tradición del aceite de oliva y el vino, y hoy en día se utiliza para el entretenimiento. Tanto para el alojamiento como para la restauración, el lugar está lleno de elegancia y nobleza. El personal no sólo es profesional, como cabe esperar en un establecimiento de esta clase, sino también atento, agradable y atento. La cocina es, por supuesto, de alta calidad, y cenar en la terraza es un verdadero placer.
MOULIN COOPÉRATIF DE MOURIÈS
leer másDel molino original, construido en 1626, se conserva una auténtica prensa de capilla. En 1920, el molino se transformó en una cooperativa. En la actualidad, 450 socios acuden a prensar sus aceitunas en este impresionante molino capaz de triturar ¡5 toneladas por hora! Aquí se elaboran cuatro tipos de aceite. La tienda también vende tapenade, tarros de aceitunas, arroz blanco de Camargo, sal de Camargo y cajas de regalo.
MOULIN SAINT-MICHEL
leer másEn la actualidad, la familia Rossi, propietaria de la almazara desde hace sesenta años, continúa con la tradición del cultivo del olivo en el pueblo, que cuenta con nada menos que 420.000 olivos. El molino se ha modernizado, por supuesto, con equipos de última generación, pero la arquitectura del edificio sigue siendo la misma. En la tienda contigua, podrá descubrir los aceites del molino, cuyas botellas llevan la famosa "gota de oro". Y en cuanto a la vajilla, en la tienda encontrará el imprescindible pelador de ajos y objetos de madera de olivo.
LA FABRESSE
leer másEl aceite de Jean-Philippe Montagard es elogiado regularmente en el Concurso General Agrícola de París, pero también lo es los amantes del oro verde del valle de los Baux. Elaboradas a partir de las variedades típicas de la región (grossane, aglandau, salonenque y verdal), sus aceites de oliva son estampados DOP Valle des Baux de Provence y se decretan en dos frutales: el verde, con gusto más herbáceo y el negro, con los sabores de la aceituna madura. Jean-Philippe Montagard y su esposa Chantal también proponen una versión biológica de sus aceites. Pero también hay manchas verdes y negras, pulpa de oliva verde con albahaca y tomate.
LA CAVE AUX HUILES
leer másUna hermosa "bodega de aceite" situada en una bodega abovedada del siglo XII donde podrá degustar el aceite de oliva del oleicultor Jean-Philippe Montagard. Instalado en Eygalières, sus olivos se cultivan en agricultura biológica. El aceite está disponible en las dos variedades afrutadas de la DOP Vallée des Baux-de-Provence, verde y negro. También en la tienda, productos regionales seleccionados por el productor.
CHATEAU DE PANISSE
leer másEl lugar, plantado con 5.200 olivos, es sencillamente espléndido. Es el dominio de Bernard y Antoine Foron, padre e hijo, que producen un fruité vert y un fruité noir, en A.O.C. Provence. Dos néctares que han obtenido numerosos premios y medallas en los últimos años. Estos resultados no son, por supuesto, fruto de la casualidad, sino los efectos de una inmensa pasión por esta profesión. Sus productos son excelentes, pero también están bien presentados en botellas que son verdaderas obras de arte. Los Foron también ofrecen una casa de huéspedes en su propiedad.
DOMAINE DE LA VALLONGUE
leer másEntre viñedos y olivos, el Domaine de la Vallongue se encuentra en un entorno natural excepcional. Un panorama majestuoso que se extiende hasta el patio del caserío, decorado con obras de arte. En la antigua biblioteca, convertida en sala de degustación, encontrará los vinos que han hecho la reputación de la finca, pero también su colección de aceites de oliva. El Domaine de la Vallongue produce cinco preciosos néctares, todos ellos de color verde afrutado. Estos "crus" tienen una sutil personalidad aromática y reflejan fielmente el terruño en el que florecen.
LE MAS DE LA TAPI
leer másCultivados en agricultura ecológica, los 13 ha de olivos del dominio del Mas de la Tapi se deben a una experiencia adquirida durante cinco generaciones. El aceite DOP Valle de los Baux-de-Provence, producido aquí, se encuentra en dos frutas: el verde y el negro. A partir de finales de septiembre, también encontrarás en la tienda situada en el centro de Mouriès, las famosas aceitunas verdes rotas, cosechadas a mano y preparadas en salmuera con hinojo, y las aceitunas negras picadas con sal, como quiere la DOP. El campo organiza visitas a su olivar de medio día con la llave de la provenza.
MOULIN DE BEDARRIDES
leer másLa familia Bellon ha marcado la historia del pueblo de Fontvieille. No sólo por la notoriedad de su almazara, sino también porque dos de sus miembros se convirtieron en primer magistrado del municipio, Hyacinthe y Henri. Hoy son los dos hijos de este último, Jean-Pierre y Jacques, quienes han liderado este ámbito en la familia desde 1913. Cultivan sus 3.000 olivos plantados en unas veinte hectáreas con cuidado: deshierbado, fumado, irrigación razonada, etc. Con los frutos, fabrican un aceite DOP Valle de los Baux de Provence. Su molino, en cadena continua, también está en contacto con las aceitunas de 400 aportadores. Los Bellon también preparan aceitunas de mesa (lucca y picholina), la manga, y la pulpa de aceitunas verdes con albahaca o tomate.
SYNDICAT AOP HUILES & OLIVES
leer másCreado en 1994 por los productores, transformadores y olivicultores del valle de Baux-de-Provence, el sindicato interprofesional orquesta la aplicación de los procedimientos de acreditación garantizando que los profesionales del sector oleícola superen con éxito los distintos puntos del pliego de condiciones. El SIOVB es, pues, el garante de la calidad y la tipicidad del aceite de oliva, las aceitunas verdes rotas y las aceitunas negras del valle de Baux-de-Provence
MAS DE BOUTONNET
leer másMarina Ambrogi no tiene molino (el de su bastón, datado del siglo XVIII, ha sido reacondicionado en habitaciones de huéspedes), pero algunas ideas. Y bastante buenas. Así, ha confiado a la pareja Hugues, del Moulin Castelas, la tarea de producir el aceite de los 3.500 pies de olivos plantados sobre su propiedad familiar de Maussane-les-Alpilles. Resultado: un frutal verde y un refresco negro, que se venden en la Francia entera e incluso más allá.
MOULIN À HUILE DU MAS DE VAUDORET
leer másLa almazara de Mas de Vaudoret es una auténtica almazara donde se puede degustar la producción local y, además, aprender mucho sobre este producto. Aquí se produce un aceite perfumado de gran calidad, así como subproductos como los tapenades. La acogida es realmente agradable, el lugar es encantador. Te sientes como si estuvieras en el fin del mundo. Los propietarios estarán encantados de contarle la historia.
MAS DE L'ANGE
leer másEn esta granja, que pertenece a la familia Monnier desde hace cuatro generaciones, sólo encontrará productos de primera calidad. Gracias a los 1.700 olivos que aquí se cultivan (aceite de oliva frutado verde y negro AOC Vallée des Baux-de-Provence, aceitunas negras y verdes, crema de aceitunas, tapenade e incluso mermelada de aceitunas, la excelente "Redonnale"), pero también mermeladas caseras y productos locales. No dude en visitar la finca y comprar los productos directamente en la granja, todos los días excepto el domingo.