Domaines viticoles Bouches-du-Rhône - Alpilles

Es una bodega muy bonita, situada en un lugar cargado de historia. Château Romanin produce un vino de carácter unánimemente aclamado, en blanco, tinto y rosado. Pero, además del producto, el descubrimiento del lugar también merece la pena. Se puede sentir la pasión del personal y su entusiasmo se percibe durante toda la visita. Por supuesto, el programa incluye degustaciones y explicaciones y la tienda, perfectamente ambientada, está a su disposición para realizar sus compras. Por último, pero no menos importante, el vino se cultiva de forma biodinámica.

Aquí, la agricultura ecológica es una forma de vida anclada en la cultura familiar. Según su pliego de condiciones "Nature et progrès", las viñas y los olivos no reciben ningún tratamiento químico, insecticida o herbicida, ¡y esto desde 1975! Un abono semiverde y un compost de estiércol de oveja constituyen la enmienda del suelo en la que el cobre y el azufre protegen la vegetación. Es difícil imaginar algo más saludable. En el lugar, se puede caminar entre viñedos y olivos gracias a una ruta señalizada que parte del mas. Muy bucólico...

Situado en un marco espléndido al pie del Alpilles, el ámbito de las Tierras Blancas se cultiva en agricultura biológica desde su creación. Vaya a pedir algunas explicaciones al ámbito (a 5 minutos en coche del centro de Santo-Rémy en dirección de Eygalières). Y luego, puesto que hay, lo mismo deja intentar por una degustación gratuita en la muy nueva bodeguilla de venta donde le esperan a Isabelle y a Jennifer. Una bodeguilla a la decoración aseada donde se mezclan materiales nobles: madera, metal… Encontrará también in situ una selección de productos de la tierra. Aprovechan también de su paso para hacer una pequeña pasea (visita libre del viñedo con guía de acompañamiento). A la llegada de estos paseos balizados (que dura alrededor de una hora), el cultivo natural de la vid y los métodos de vinificación no tendrán más de secreto para ustedes.

Este viñedo abarca 21 hectáreas, con un suelo especialmente favorable. Los vinos producidos, todos ellos con certificación ecológica, a partir de uvas Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Counoise y Mourvèdre, son elegantes y de gran calidad. Éole Tradition está disponible en los tres colores. También hay un blanco Vermentitude elaborado con uvas 100% Vermentino y madurado en cubas ovoides de hormigón, un rosado espumoso y las añadas Confidence (blanco), Caprice (rosado) y Réserve des Gardians (tinto), así como la más prestigiosa: Léa y le K (100% Carignan).

Enclavada a la entrada de los Alpilles, la finca, adquirida por la familia Oddo en 2015, ocupa 72 hectáreas: 45 hectáreas de viñedos, 10 hectáreas de olivos y 23 hectáreas de bosque y garriga. Aquí podrá degustar sus vinos: A.O.P. Côteaux-d'Aix-en-Provence en 3 colores, I.G.P. Alpilles. También podrá degustar su aceite de oliva A.O.P. Vallée-des-Baux-de-Provence y vinos de sus otras fincas en Sicilia, Sudáfrica y Sancerre. La finca dispone de un salón de actos de alquiler con terraza.

Esta antigua granja existiría desde el siglo XVI, ya que los actos atestiguan su presencia en 1539. Cuatro siglos después, en 1950, la propiedad es adquirida por la familia David que, de hecho, es progresivamente un sector vitícola: la bodega se inauguró en 1976. Hoy, el Mas Sainte-Berthe productos rojos, rosados y blancos. Los viñedos se llevan a cabo en una lucha razonada y razonable. Los vinicultores observan, escuchan y celebran la estética de su situación a los pies del acantilado del Castillo de los Baux. La fruta está cuidada y la vinificación es cortés, con el respeto benevolente de la uva. El vino rosado A.O.C. Les Baux-de-Provence Pase-rosa, combina cinco cepas, granito, syrah, morcendro, cinsillt y cabernet sauvignon. Se trata de un rosado en las narices de las frutas frambuesas frambuesas y de la boca ample a las notas especiadas.

Después de más de una década de obras, el Domaine de Lauzières (en la D 24, a 6 km de Mouriès), descubre poco a poco su lustre pasado. Una clientela fiel de endemonias, la alta gastronomía, la hostelería y la prensa especializada le hacen hoy honor. En un valle salvaje, entre cultivos de olivos y pinos de Alep, se cultivan 31 hectáreas de vides del Mediodía - syrah y moricendro - y de los viejos granaches de una notable finura. El covée Solstice, gran rojo de los Baux, es un vino con taninos soojos, perfumados de regaliz. Además, el ámbito de la agricultura está creando progresivamente una agricultura ecológica y ha sido certificada biodinámica desde 2015.

Esta finca incluye un viñedo de 90 hectáreas que produce vinos de diversas variedades de uva, clasificados como IGP Alpilles o AOP Coteaux-d'Aix-en-Provence. Aquí se cultivan diecinueve variedades de uva perfectamente adaptadas a los suelos pedregosos. Todos los vinos están certificados como ecológicos. La bodega está equipada con dos cubas de hormigón en forma de huevo para perfeccionar la maduración de los excepcionales vinos blancos y rosados de Ludovic Dacla. Su olivar de 30 hectáreas, también de cultivo ecológico, produce las diferentes variedades de la DOP Vallée-des-Baux-de-Provence.

De esta finca de 4,5 hectáreas salen grandes vinos, con el sello A.O.C. Coteaux d'Aix-en-Provence desde la añada 2016, o IGP Alpilles. Exclusivamente ecológico, cinco vinos: la cuvée Fontanille, con aromas afrutados, el Barrique, una versión de la cuvée Fontanille en barrica, la cuvée Saint-Gabriel, envejecida durante varios meses en barricas de roble y un 100% Syrah para los tintos, así como un rosado. Cada año se venden unas 20.000 botellas.

Es una hermosa finca vinícola que produce vinos gourmet, pero también aceites de oliva de calidad. Plantada en una colina y bordeada por la Via Domitia, Dalmeran es una magnífica propiedad, en la que crecen alegremente garnacha, syrah, cabernet sauvignon y cinsault. La acogida por parte de los propietarios es agradable. Es evidente que son personas apasionadas a las que les gusta compartir su pasión y, por supuesto, el producto de su trabajo. Lo mismo para los aceites de oliva, declinados en verde y negro. Una bonita visita en perspectiva.

Domaine Guilbert es la historia de la finca más pequeña de la denominación, con 6 hectáreas de viñas plantadas alrededor de una granja provenzal y cultivadas de forma ecológica. En 2007, Guy y Nathalie dejaron su ciudad, su trabajo y sus costumbres para poner toda su energía en un proyecto: hacerlo todo con sus manos en la finca. Tras dos años de aprendizaje juntos, los papeles se repartieron de forma natural: Guy está en las viñas y en la bodega; Nathalie habla del vino, lo comercializa y ha creado su imagen y reputación.

Los vinos son excelentes, tanto en tinto como en rosado y en blanco, y es lo que uno espera cuando va a una bodega. Además, la acogida es perfecta y el personal realmente agradable. Pero lo que también caracteriza a los vinos de este dominio es la filosofía que preside su elaboración, en total armonía con la naturaleza. Son vinos ecológicos, tanto en el ensamblaje, sin adición de azufre, como en el cultivo de las vides, que se trabajan teniendo en cuenta muchos parámetros, incluidos los ciclos lunares. Una hermosa experiencia de sabor.

El dominio de Hauvette es un verdadero remanso de paz perdido en medio de los almendros y olivos, un lugar en el que se entiende el significado de la palabra "región"… es también el lugar de cultivo y de cría de un vino A.C. de calidad. La vid, cultivada con cuchillos, tiene un drenaje importante que combina la estructura del suelo con la exposición norte, produce un vino denso y complejo. Las vendimias y el proceso de vinificación se llevan a cabo a la antigua en este ámbito que responde a una carta de cultivo ecológico.