Los mejores restaurantes Périgord Blanc

Valerie y David Sautor han demostrado en gran medida en este restaurante que atrae a clientes más allá del municipio. La bienvenida cálida y la gastronomía son su credo y lo demuestran diariamente. La carta varía en función de las estaciones, del mercado y de las inspiraciones del chef. Todo es casero. La cocina de David es refinada y sus platos siempre presentan una buena forma. Entre sus especialidades, el foie gras mi-cocido casero o las bocas de riñones de ternera, mostaza a la antigua. Nos conformamos con una esturión, salsa cremosa a los capollos o una magret salsa a las setas. En postre, el crujiente de las peras o la crema quemada al pistacho son grandes momentos de placer. El entorno interior hace de piedras y vigas vistas, un porche climatizado y una terraza frente a la iglesia que permite comer bien a la calma aunque sólo estemos a dos pasos del centro de la ciudad. Los jueves, en julio, se organizan los jueves.

Al salir de Mussidan dirección Périgueux por la RN 89, llegarás al encantador restaurante de Jerome Gaudre, originario del norte. ¿Un Ch'ti? No, porque siempre ha pasado sus vacaciones desde su más tierna infancia en Périgord. Acoge a sus clientes en un entorno agradable, refinado y acogedor. Muy influenciado por Escoforgulloso, juega entre tierra, sabores y creaciones: huevo asado a la borgoñona en duxelles de champiñones castaños y largaduras tostadas, torneos de ternera compotada de col verde y gratin a la provenzal, pastel gourmet de chocolate. Para más placer, la terraza que da al jardín es muy apreciable desde los primeros rayos de sol.

Sandrine y Harry Buisson han abierto esta tienda para dar ganas… Ganas de charcutería ibérica e italiana, ganas de buenos quesos y ganas de tartas inspiradas en la bruschetta italiana realizadas a partir de los productos frescos de la tienda. En principio, la carta incluye ocho tartinas más la tartina del momento acompañada de patatas fritas, también un plato día, entradas y postres fijos. Ejemplo de tartine de invierno con magret de pato, champiñones a veces incluso setas, base de tomates y brindis de foie gras, o base de nata fresca, aspas de Périgord y mozzarella. Bodas que la pareja probó durante los días de descanso… El plato del día puede ser un grato normando o una tartiflette. 

Delphine y Stéphane Bazingette se han hecho cargo del Hôtel du Parc. El restaurante ha sido renovado, la habitación es muy contemporánea en blanco y gris y la terraza sombreada es una delicia de los días soleados. La carta incluye una selección de 4 entrantes, 4 platos principales y 4 postres para favorecer los productos frescos y se completa cada día con sugerencias del chef acordes con la temporada. Los platos son fiestas de sabores: buñuelos de camarón y puré de aguacate con salsa agridulce, lomo de bacalao con salsa de chorizo, pilaf de arroz y crema de chorizo, salsa de natillas y fresas o tostadas francesas al brioche, crema batida y helado de grosellas. Las hamburguesas también están en el menú para jóvenes y mayores...... El servicio de Delphine es sonriente y eficiente. Un hermoso renacimiento para la mesa del Hôtel du Parc