Los mejores restaurantes Midi-Toulousain

Son pocos los food-trucks en los Altos Pirineos y, aún más raro, uno de la calidad que el hotel imaginó, el establecimiento de prestigio. Primer camión restaurante gastronómico, En el pulgar reinventa el concepto de los platos para llevar con una tarjeta que destaca la excelencia. Aquí el pan de los bocadillos es casero y se cruza por las especialidades únicas y trabajadas. Atención: lo más difícil es elegir. Recuentos de cebollas confitadas, de trituradas de tomates, de ventrabros, de coppa o de salchicha de Barèges, de carne de rubia blonde Aquitania o de foie gras, son puros puros. Según las temporadas, las tortillas a las setas o al jamón de Bayona, las veloudades de verduras son de la parte y, al postre, una pequeña mousse en el mango o un clafoutis con cerezas encantan a los golosos. Un plato del día también está en el menú, en la misma verve, combina sabores y pequeños precios para tu mayor felicidad. Esta cocina de calle innovadora y original sigue en movimiento,¡déjate conducir para seguirla!

La señorita Juliette le da la bienvenida en su pizzería para degustar sus pizzas tradicionales que han hecho la reputación de su establecimiento. En familia, entre amigos o en el descanso, todas las ocasiones son buenas para degustar unas 42 variedades diferentes de pizzas. Desde la Romana hasta el Oriental pasando por el Paysanne y la Real, que opciones y posibilidades para alegrarte. Y si prefieres llevar, quiches y pizzas se hacen en placa.

¿Diferente? Pearl y Patrick, una pareja de belgas instalados en esta bella carretera del Sidobre, se encargarán de hacerte comprender por qué su establecimiento lleva ese nombre. Desde el exterior, casi podríamos preguntarnos si no falta el cartel "Restaurante por carretera". Pero no te dejes engañar por las apariencias… una vez en el universo de Pearl y Patrick, un restaurante rústico, muy bien cuidado, agradable, tanto gracias a su personal como al ambiente dado por las vigas de madera y las piedras vistas. En el interior, hay dos salas (una de ellas en la planta de decoración rústica) o en su agradable terraza con bonitas mesas de teca. La carta cambia todos los trimestres: espuma de hípias de ave de corral con pralinín, pato a las avellanas torrenciales, ternera acompañado de pladías y verduras cremosas y magret de pato a los kumquats… Todos los descubrimientos gustativos que salvan los palacios más finos, sobre todo acompañados de un buen metro.

Frente a su socio, el Hotel Kyriad, deja tu nariz guiada. Los huéspedes pueden disfrutar de una cocina local en una sala amplia, decorada con chimenea y sillas de colores. El servicio es agradable. Los platos son aceptables. La zona de pizza artesanal y los aromas de parrilladas a la brasa refuerzan la vivacidad del ambiente. Para el bienestar de todos, dos salas de restaurante: una fumadora y no fumadores. Cada uno de los comensales puede disfrutar de la agradable terraza a buen día.

Aquí, en Angelo's, el servicio es impecable y comerá muy buenas pizzas de masa fina. Las pizzas son clásicas, pero con algunos toques originales como manzana, miel y anís verde. También hay muy buenos entrantes, como provolone fundido y croquetas caseras. En cuanto a la decoración, un artista local se ha encargado de darle al local sus tonos grises-blancos con toques naranjas. ¡Excelente relación calidad-precio!

Su entrada casi sigilosa a través del vestíbulo del edificio lo convierte en una dirección para entendidos. Primero hay que mirar hacia arriba, localizar el nombre del restaurante en la primera planta y luego llamar al interfono para que le abran la puerta. Una vez instalado en la agradable sala de decoración rústica, tendrá que elegir: embutidos, bacalao en muselina de ajo, cabri a la antigua, chuletas de cordero o conejo a la parrilla.. La paella y la fideuá son excelentes, así como los caracoles a la brasa, especialidad de la casa. Una de las direcciones más auténticas de Pas de la Casa!

Perla Negra es un poco estrecho, y por una buena razón: simplemente está lleno a la hora de cenar. Aquí, sin aspavientos, pero con platos de verdad, la mayoría de ellos gargantuescos y todos ellos caseros y hechos al momento. Está claro que los piratas no están en el plato (verás que está en relación con la decoración del local), a pesar de los evocadores nombres que reciben las pizzas: la Black Pearls, la Blackbeard o la Jack Sparrow. El lugar también es frecuentado por los aficionados al fútbol: ¡siete pantallas transmiten los partidos en directo!

Pizzas y carnes cocinadas a fuego de leña, pasta fresca y cocina francesa se descubren en el salón salmón y azul y sus grandes ventanales. Con un mantel de flores amarillas y blancas, esta pizzería tiene un ambiente muy primaveral y ¡nos encanta! El equipo nos hace degustar buenas pizzas (¡nada menos que 15 diferentes!), entre ellas la pizza Coll d'Ordinal, que mezcla dulce y salado, algo que hay que probar. Por lo demás, los platos favoritos siguen siendo los pescados, las gambas, el magret de pato y los confitados, así como el Escalope Val d'Aoste o la tarta Tatin.

Este nuevo punto de comida rápida es una auténtica sorpresa. Detrás del mostrador se piensa en un primer momento reservado a los kebabs y a los sándwiches, oficiar un cocinero que no carece de talento y si quieres descubrir especialidades turcas y griegas, Avesta es la mejor dirección de la ciudad. Totalmente nuevo, el entorno es impecable y, en la primera planta, una sala está bien acondicionada para tomar el sol. En el menú es difícil elegir,¡todo envidia! Los amantes de la carne optarán sin duda por el rico plato izgara kervan desbordante de kebab, pollo, adana y cordero. La especial Avasta añade un bistec y un yogur al ajo, acompañado de patatas fritas, bulgur y una ensalada compuesta: no hace falta precisar que las participaciones son muy copiosas y de una relación calidad-precio rara. Houmous, moussaka, berenjenas rellenas, brochetes de cordero o pollo asado completan la carta que no recuerda a los vegetarianos con un plato registrado de queso de oveja. Los postres revisitan la miel, el pistacho y las almendras: es sencillo, in situ o para llevar,¡somos conquistados!

Después de empezar muy pequeño con un camión de pizza en 1995, Pizza queen nació, más grande que nunca. Se impone como reina en Gaillac, que propone una brasserie-pizzería bastante agradable con tres espacios diferentes: una sala de restaurante espaciosa, un patio y una bonita terraza. Pero hablemos un poco de pizza porque aquí no se escatima con la calidad: la pasta está petrificada en el terreno con harinas de productores locales, procedentes del molino de Ríos a unos kilómetros y cocida en un horno de piedra de excepción (3 º instalado en Francia), ya que este modelo italiano está equipado con un lenguado de piedra rotativa y montado en verins, lo que permite una cocción bien homogénea. Por tanto, decir que cruzarte en una de estas pizzas es encontrarse en Nápoles por el pensamiento. Pero las pizzas, que se pueden comer in situ, llevar o incluso hacer entrega, no son las únicas reinas del mapa porque también encontramos buenos platos preparados con cuidado y respetando los productos frescos.

Crees que estás en uno de esos bares lounge blancos y morados de moda, ¡pero no! Hamburguesas frescas y caseras se pavonean en sus platos rellenos. Diego y Laurent llevan 8 años al frente de esta meca de la hamburguesa Encuentra la hamburguesa del mes o las más clásicas. Destacaremos la atención de todo el personal de la barra. Observe la terraza cubierta, no lejos de las pistas, para admirar la nieve mientras degusta la especialidad de la casa, pero también pizzas, ensaladas, ¡así como sus famosos postres "caseros"!

El Escurial es un palacio de reyes, es bien conocido, pero¿lo es también para los palacios más democráticos? Yannik Baby acaba de recoger esta mesa del centro de Castres. En un antiguo convento, paredes de ladrillo, techos altos, una decoración de hierro y madera, combinando el encanto antiguo con la depuración modernidad. En una de las cinco salas, la puesta en mesa está cuidada. Se aprecia, una tarjeta de coktails a base de verduras frescas (Vigiln Bloody Mary) zanahoria, tomates, limón entre otros, y posteriormente atún medio cocido a su salsa virgen, molleta de ternera a la sartronela. Una carta de vinos con algunos néctares de vinos de todos los viñedos.

La costa vasca en tu plato en Albi? Y por qué no! En Chistera, sopla como el aire del Atlántico en suelo albigense! Una decoración tradicional bayonesa, algunos toques de rojo y especias y sobre todo los cantos vascos que resuenan en la parte superior de tu cabeza, y aquí estás inmerso en la tierra del pimiento de Espelette y los pintxos. Cocina vasca requerida, por favor! Lomo, chorizo, oveja: el ambiente es agradable, el plato es colorido y aunque simple, bastante apetitoso. Y hay algo para cada uno. Para los más hambrientos: unas gambas, pechuga de pato o chipirón y de postre, un trozo de tarta vasca, por supuesto.

Imaginen un municipio en el corazón de los coteaux del país de Cocagne, cerca de la montaña negra, en la hermosa región occitana… Una tierra rica en cultivo y cría. Huele bien al sur y a la cocina de Pitcholina. Un restaurante con encanto entre España, Cataluña, que se remonta hasta el País Vasco. Un viaje regional en el plato, en forma de tapas con aperitivo o plato para un almuerzo o una cena distendida. El pequeño sartén de rosuchas de bacalao en el aioli, la hamburguesa italiana, el magret perfectamente cocinado y los pequeños churros llenos de chocolate… ¡Un delirio! El servicio es alegre y acogedor que los platos. Y es agradable esta Pitcholina en verano, con su terraza. Un lugar de carácter que descubrir cuanto antes.

El hotel. Brun es el director del hotel. La señora. quieres cocina. El mar. sirve en una bonita sala acogedora, moderna y refinada. Degustarás en la sala o en la terraza llena en temporada, de la cocina tradicional francesa elaborada con mano maestra: la cabeza de ternera, el magro de cerdo salado de pato, el puré de cordero confitado, el saint paulin en ropa verde, dos de salmón a las morillas, foie gras en una suave, lucio a la grave de cangrejo de río (receta medieval por descubrir.)… Llegada de pescado, todos los días. La carta cambia cada tres meses. ¡No te deseamos buena suerte, en no necesita, son de los verdaderos profesionales!