Las mejores heladerías Côte Aquitaine

El Moulleau desde 1935, este glacier se ha beneficiado de un éxito excepcional y hoy se ha expandido en Toulouse, Andernos, Cap-Ferret y Burdeos. Corrillos de frutas, especias, especialidades regionales, sabores del mundo… todo está pensado. Para regocijo de los amantes de helados, el sorbete de amor ofrece más de 100 perfumes que van de mirabell de yogur con miel pasando por chicle, lima y el famoso perfume diamante: ¡una crema helada a la vainilla y su marbrage de Tofidou caramelo con flor de sal, pepitas de almendras caramelizadas, una delicia creada para los 60 años del glaciar, conferencias y sus bodas de diamante con la Cuenca! Innovador y muy a la calidad de los productos, este artesano ofrece diferentes fórmulas postres: el Ecrin goloso, el Pinassotte en nougatine, el pastel de merengue y nata), tortilla noruega… Y pequeño juegos pendiente entre amigos, tendrás pelotas para llevar a los perfumes diferentes y se adivina… ¡A menudo difícil tanto los perfumes pueden ser insólitos!

Helados, sí, ¡pero caseros! Los helados de Tante Jeanne se elaboran con leche de la granja de los propietarios en las Landas En total, 40 sabores de helados y sorbetes en el puesto, ampliado para acoger la Cantine gourmande. Helados a la italiana con sabor a vainilla, chocolate, frambuesa, pistacho y fruta de la pasión, y una multitud de sabores de helados: fresa salvaje, tiramisú, manzana-pasas, galletas, cereza amarena, helado azul... Una auténtica delicia a buen precio.

Esta heladería/salón de té, abierta por Anthony Porée, tiene una decoración acogedora y ligeramente barroca. Los helados y sorbetes están hechos a mano con fruta fresca, leche entera de la región y chocolate Valrhona por los maestros heladeros de Terre Adélice. Hay 80 sabores a elegir, 60 de ellos ecológicos, increíbles, auténticos y originales: foie gras, magdalena, speculoos, tiramisú, arroz con leche, miel/violeta, ciruelas pasas/armagnac, etc. También podrá disfrutar de un gofre ecológico casero en la tienda o en la terraza.

Glaces Moustache, de Gérard Sanchez, es sin duda uno de los mejores helados artesanos de Francia. ¿Su secreto? Leche entera, nata de granja, fruta de temporada... ¡Y casi 130 sabores! Entre los más emblemáticos: Vanille Bourbon de Madagascar (elegido uno de los mejores helados de Francia por Gault & Millau en 2020), Un amour de glace (base de vainilla de leche entera con trocitos de chocolate biológico y astillas de nougatine), La Bretonne (caramelo de mantequilla salada de leche entera con inclusión de crumble y coulis de caramelo) y Banoffee.

Para el placer de los pequeños y los más grandes, haz una parada gastronómica en el glaciar que combina el sabor a la originalidad. Se proponen sabores deliciosos e inéditos de helados a la italiana: Smartiees, Kinder, Nutella, caramelo de mantequilla salada, tiramisú, Toblerone, Bounty, melón, merga, tarta de limón… Pero también hay crepes, chocolate casero, gofres y churros, un verdadero delirio.

Carmen y su hijo Anthony abrieron su primera tienda en la plaza Saint-Pierre de Burdeos, a la que siguió otra en Moulleau, en Arcachon. La fachada blanca de la tienda es elegante y sobria, con molduras antiguas. Los helados y sorbetes son elaborados por los maestros heladeros de Terre Adélice de la forma más artesanal y exigente. Todo es 100% ecológico, sin colorantes, aromas ni conservantes artificiales, y 52 de los 104 sabores son veganos. La oferta es amplia y algunos sabores sorprendentes. Le recibirán con una sonrisa, incluso cuando esté lleno.

La familia Mendiburu, especializada en la producción láctea en Bardos, ha empezado a elaborar sus propios helados y sorbetes. Si bien elaboran los sabores clásicos (chocolate, caramelo, avellana, ron con pasas, etc.) directamente en su granja, estos heladeros fuera de lo común también ofrecen sus propias creaciones: helado de patxaran, helado de cereza y crème fraîche, sorbete de pepino, sorbete de frambuesa-limón-pimiento Espelette, tortilla de crème brûlée, etc.

Detrás de estos dos nombres femeninos, Henriette y Olga, tomados de sus abuelas, hay dos amigos, Dimitri, pastelero de formación, y Christophe, vendedor. A los dos les apasiona la gastronomía, basada en valores como la autenticidad, el saber hacer y la cordialidad. Seleccionan únicamente productos locales para elaborar pasteles, verrines, tarrinas de 580 ml con sabores a elegir en las categorías de sorbete y helado, e incluso sándwiches de helado que combinan vainilla, galleta y caramelo, o mango, fruta de la pasión y pimienta de Sichuan. La decoración es cálida y soleada.

Simon Rousseau es un apasionado de la cocina desde la infancia. Inspirándose en las técnicas tailandesas, elabora sus helados a la plancha a partir de una base láctea casera con productos naturales, locales y, a ser posible, procedentes de la agricultura sostenible o ecológica: leche, sirope de ágave, fruta de temporada, etc. Estas deliciosas creaciones escarchadas se pueden encontrar en muchos eventos por todo Burdeos: si tiene la oportunidad, no deje de probar los helados a la plancha, ¡a menos que prefiera probar un esquimal sin leche o un granizado!

Heladería artesanal 100% vegetal y biológica, Psychedélice es EL lugar al que acudir para saborear un delicioso helado con sabores potentes y sutiles a la vez, y sobre todo no demasiado dulces (¡azúcar de caña sin refinar!) Los sorbetes, helados y barquillos se elaboran in situ. Es un placer degustarlos in situ, ya que también se puede tomar una copa. El equipo estará encantado de sugerirle algunos cócteles refrescantes al salir de la playa. Y tablas y tapas veganas a partir de las 18h para empezar bien la velada. ¿Nos vemos allí?

Tanto si se dirige directamente a la playa de La Garluche como si toma asiento en una de las numerosas mesas de la terraza, Le Ressac es la heladería artesanal frente al océano Podrá elegir entre 70 sabores de helados y sorbetes, como el de cacao, el de doble vainilla, el de jengibre, el de albahaca y el de cactus cítrico, que seducirá a los amantes de la lima. Los batidos no están hechos con fruta fresca, pero sacian la sed. Un menú que incluye una tortita completa, un crêpe y una bebida está disponible aquí por 15 euros.

Clasificado nº 1 de los mejores helados de vainilla de 2019 por una famosa guía gastronómica, Mathieu Bargeton elabora sus delicias heladas, sorbetes y pasteles de alta calidad de forma artesanal desde su laboratorio de Ascain. Aquí, no es la cantidad sino la calidad lo que le caracteriza. Helado de leche de vaca, helado de almendra marcona, helado de caramelo casero, "chocahuète"... pero también sorbetes de sudachi, sorbetes de guanábana... Y no olvidemos los sabrosos gofres de Bruselas y los crêpes caseros que podrá degustar con vistas a la bahía de San Juan de Luz.

Sorbete de albaricoque y hierba luisa, higos de Provenza, melocotón blanco del valle del Ródano y albahaca de jardín... Sabores que cumplen su promesa. Detrás de estas delicias de sabor incomparable: Delphine, miembro de la gran familia de la Confédération nationale des Glaciers de France, que elabora con amor recetas tradicionales constantemente renovadas. Todo es casero y local: desde charlottes y magdalenas heladas hasta cucuruchos y galletas. Una delicia especial es el helado de yogur natural elaborado con leche de la granja Baren de la Matte.

Un buen currículum para este establecimiento ya famoso en San Juan de Luz, que ahora se ha trasladado a su "cabane" de Anglet con vistas al océano. Generaciones de personas, jóvenes y mayores, han disfrutado de sus helados (40 sabores), elaborados con los mejores ingredientes naturales del País Vasco. Es difícil elegir entre los helados, sorbetes y la especialidad de la casa, la Krakada, el imperdible gofre de vainilla y masa de brioche, cubierto de mermelada de albaricoque, frambuesa o fresa, salsa de chocolate negro o chocolate con avellanas.

Esta heladería artesanal, la única del País Vasco que ostenta el sello Glaces Artisanales de France y ganadora del concurso Talents gourmands 2017, ofrece dulces refrescantes con sabores tan clásicos como únicos. Elaborados según una estricta carta de calidad, leche Bastidarra, sorbetes elaborados con un 45% de fruta, sabores adaptados según la temporada (incluyendo, por supuesto, imprescindibles como el sorbete de chocolate negro, cremino, merengue de limón, frambuesa, etc.), sin olvidar los troncos y la bollería helada. También dispone de una amplia gama de dulces.

Conocida por los habitantes desde 1993, Glaces Romane es toda una institución en Hossegor Paseando por las calles de la ciudad, no podrá pasar por alto esta pequeña tienda de estilo moderno y decidido. Con más de 60 sabores para elegir, la heladería artesanal ofrece una gran variedad de helados, helados a la italiana, helados veganos, sorbetes, granizados y batidos caseros. En conos, tarrinas o envases para llevar, ¡hay para todos los gustos! En invierno, Glaces Romane también prepara deliciosos troncos de Navidad por encargo.