Brasseries artisanales et micro-brasseries Aquitaine

El Pub de la Brasserie Mira es uno de esos lugares de visita obligada para pasar una buena noche en la Bassin. Mira es el nombre de la cervecería creada por Jacques y Aurélien, dos niños de la zona apasionados por el lúpulo. Idearon y produjeron su primera gama de cervezas originales, elaboradas con agua de manantial de la cuenca e identificadas en las botellas con una quimera. Las cervezas Mira nunca han dejado de seducir a los entendidos, así que era lógico que los cerveceros y malteros llevaran su ambición al siguiente nivel abriendo este pub.

Nada más entrar, destacan las cubas de cocción de cobre que anuncian el lugar de producción, desde la elaboración hasta el etiquetado, un lugar que se puede recorrer en visitas guiadas. Horaila rubia, Xuria blanca (medalla de oro en 2015), Gorrasta ámbar, Iluna oscura, y una gama especial: Megabeltz triple negra. Las cervezas de Akerbeltz satisfarán a todos los paladares.Así que hay una amplia gama de cervezas para comprar para llevar o degustar en el local.

Gilles y Etienne de Conti, dos primos procedentes de una familia de viticultores bergeracois, fabrican sus cervezas biológicas en un pequeño edificio ante el que, como decorado, han plantado dos pies de lúpulo. Después de tener un mal historial en todo el mundo, tuvieron la idea de crear su propia cerveza en el país del vino. El nombre Lappie procede de una expresión local: significa que es sed… Brune, rubia o orujada las cervezas Lapépie se fabrican a base de productos naturales: agua, malta orgánica, lúpulo de flores, levadura y azúcar. Son frescas con una amargura muy ligera y se combinan fácilmente con todos los platos.

Dos jóvenes cerveceros han puesto en marcha esta cervecería artesanal, la única en el corazón de los viñedos de Burdeos. Tienen siete tipos de cerveza muy creativos, comercializados bajo la marca BBF: Lager, American Ale, English IPA, Session IPA, Blanche verveine, Ambrée y Blonde Belgian , cada una con su propio carácter y personalidad. In situ, organizan eventos que incluyen degustaciones con socios como Makito Bordeaux - Sushiburrito & Poké, Les Fromages de Manon en Talence o Gargantoine des Halles de Bacalan y sus famosos pintxos.

Abarratia es una marca de cerveza autónoma vasca, elaborada en Ayherre a partir de fuentes de energía renovables, utilizando agua del manantial de Uhaldegaraia y con maltas y lúpulos cultivados en el País Vasco como parte de un enfoque eco-responsable. Está disponible en lata, lo que facilita su almacenamiento y transporte y reduce las roturas. Otras ventajas de la lata: es más fácil de reciclar que el vidrio, por lo que es más respetuosa con el medio ambiente, ¡y la cerveza conserva todo su sabor! Disponible en rubia, blanca, session IPA, abbey y ámbar.

¡Imagina por un momento que vas a elaborar tu propia cerveza! Es totalmente posible gracias a Marine, una mujer de las Landas, que abrió este amigable taller cervecero en el centro de Burdeos. El equipo es eficiente, los ingredientes son de alta calidad y el asesoramiento es profesional. Primero eliges tu cerveza (blanca, lager, marrón o ámbar), pasas por las diferentes etapas de elaboración y cuatro semanas después sales con 12 botellas de 50 cl de tu propia cerveza. Durante los descansos, hay degustación de cerveza y tabla de tapas para compartir... L'Atelier ha abierto una tienda online para ampliar la experiencia en casa. Una gran idea de regalo...

Creada en 2016 en el pequeño pueblo de Coly, esta microcervecería tiene mucho que ofrecer a los amantes de las burbujas lupuladas. Desde los grandes clásicos hasta las cervezas artesanales elaboradas con materias primas más tradicionales, sin olvidar las cervezas afrutadas ideales para los aperitivos veraniegos, Chavagn' sobresale. ¿Quizás sea porque los cerveceros utilizan agua pura del arroyo Coly para elaborar sus bebidas? Venga a descubrir estas especialidades en la tienda, abierta todo el año, o en los mercados locales.

Una cerveza elaborada en el corazón de los viñedos de Burdeos, esta es la idea bastante loca de un belga que creó la marca de cerveza Aliénor en 2010 en Saint-Gervais. La empresa fue relanzada en 2016 por Patrick Lalanne, gerente del club La Plage de Burdeos. Las cervezas se producen en el lugar, a base de malta y lúpulo sin ningún tipo de sabor artificial. Se almacenan en bidones de plástico retractilado, como botellas de agua, lo que los hace 100% reciclables. La gama consiste en cervezas rubias, rojas y marrones. Una cerveza se hace con jugo de limón Marmande recién exprimido. Los frascos son personalizables a partir de una cierta cantidad (240), así como las recetas. No visitamos la fábrica y no hay tienda aunque la recepción está abierta de lunes a viernes. Las cervezas Aliénior son distribuidas por France Boisson, también se pueden encontrar en supermercados, tiendas de vinos y en el mercado de Saint-André de Cubzac los sábados por la mañana

David y Romano eligieron instalar su cervecería en un arroyo. Estos apasionados de cerveza utilizan cebada maleta procedente de Bélgica, del lúpulo de Alsacia o de países europeos. En segundo lugar, aplican sus propios ingresos para elaborar cuatro cervezas: dos rubias y dos mitades. Se encuentran en casa, en el mercado de Thiviers los sábados o en los mercados de productores.

Los amantes de las cervezas artesanales, hagan un descanso degustación en la Biristería. Al volver, no te sorprendas por la atmósfera, muy diferente de los bares y de los bares. La decoración es depurada y minimalista, con un mostrador, algunas mesas altas y una platina vinilo para escuchar música. En la Biristerie, te sentirás como en casa y te tomarás el tiempo de saborear. El chef está encantado de aconsejar entre una gran variedad de cervezas artesanales: los made in France (en particular los bordeaderos) y las cervezas del mundo, a saborear in situ o para llevar. Apasionado, propone regularmente nuevas cervezas de presión "del momento", evolucionando a lo largo de los deseos. Para acompañarlos, se proponen diferentes fórmulas gastronómicas: " El Perro Caliente "," Charcute "y" Say Cheese ", cuyos productos vienen directamente de artesanos locales (Charente, Gers…). ¿El pequeño más de esta bodega artesanal? Su terraza, al pie de la puerta Cailhau, clasificada como monumento histórico desde 1883.

Digamos que Vicente y Pablo son exploradores del gusto y están deseosos de compartir con ustedes sus brillantes descubrimientos. En nuestra región, donde el vino es el rey, la cerveza ha logrado a lo largo de los años dejar su huella, gracias a la iniciativa de entusiastas como Vicente y Pablo. Estos dos exploradores crearon su cervecería en el corazón de Burdeos. En su "taller" de unos 350 m², en todas partes, crean recetas y hacen sus propias espumas. Hay perennes como la IPA americana, una rubia con aromas a frutas tropicales, la albahaca blanca con sabores a lima y albahaca fresca o la sorprendente cerveza negra Stout avena sorachi, con aromas a limón, coco, eneldo y hierba de limón. Y luego están las creaciones que se pueden degustar en masa. Vicente y Pablo organizan ocasionalmente sesiones de degustación y jornadas de puertas abiertas.

Les Chais du Port de la Lune es la primera bodega urbana de elaboración y crianza de vinos abierta al público. Cada año, Laurent y Annica, que están en el origen de este audaz proyecto, crean microcuvées únicas en una antigua cuadra rehabilitada de la Cité Claveau, en Bacalan. Toda la producción de vino se realiza in situ. Los vinos producidos son atípicos y proceden de toda Francia: las hileras de vides vinificadas por Laurent y Annica proceden de los cuatro rincones del viñedo francés y son todas de cultivo ecológico. Por descubrir

Mathilde Relet y Jocelyn Chazel fundaron esta microcervecería en Mérignac. Él tiene experiencia en cervecería, ella está más orientada hacia el emprendimiento. Se complementan bien y su negocio es joven pero lleno de promesas. El elabora estilos de carácter que le han hecho amar la cerveza: Wheat Ale, American Pale Ale, India Pale Ale, Porter, India Amber Pale, Brun Ipa, etc. También elabora cervezas efímeras muy sorprendentes elaboradas en pequeñas cantidades como la Berliner Weisse naranja, zanahoria y limón.... Todas las cervezas permanentes están disponibles en botellas de 33 cl, 75 cl y barriles de 30 litros!

Los fundadores de la Brasserie Artisanale Bio La Nòvé querían crear una cervecería artesanal local y ecológica, que es la alquimia humana. Nació en septiembre de 2019, constituida como SCOP. Forma parte de la Economía Social y Solidaria y, por tanto, tiene un doble proyecto económico y social. Es en un antiguo emplazamiento militar llamado ESCAT donde la Brasserie La Nòvé ha venido a depositar sus botellas y su malta. Este sitio es atípico, el vestigio de una industria desaparecida del Perigord.