Cursos de cocina Aquitaine

Caroline y Thierry Tribier organizan cursos llamados de grasa de pato. Durante 2 días, los gastrónomos podrán vivir al ritmo de la granja y la fabricación de conservas según las técnicas tradicionales. 2 días de corte, salado y cocción de confits, patés y cuellos rellenos y elaboración de foie gras semicocido. Entre degustaciones y visitas a un lugar cercano, también podrá descubrir la granja y sus prácticas y tradiciones. Al final de la estancia, todos se irán con su propia producción y podrán impresionar a sus invitados durante una futura comida.

Gargantua es a la vez una casa de huéspedes y una escuela de cocina y pastelería francesa, donde podrá aprender a hornear pan y croissants, cocinar macarrones, paris-brest y otras religieuses, y descubrir la cocina de temporada en torno a los espárragos o las setas, las aves o la carne. En dos, tres o seis días, irás al mercado y visitarás a los productores, harás excursiones y, sobre todo, estarás en la cocina con Marlène, una chef inspirada y excelente profesora. Puedes quedarte sin hacer un curso o hacer un curso sin quedarte.

Maestro pastelero y chocolatero en Burdeos desde hace más de 20 años, Cyril San Nicolas pensaba reinventar su profesión. Durante el encierro, ofreció clases de pastelería en directo en sus redes. Y la nata montada tuvo tan buena acogida que, naturalmente, lanzó "coursdepatisserie.fr": una escuela de pastelería digital. Los cursos se imparten en línea y se puede acceder a ellos en directo o en diferido, gracias a una suscripción mensual sin compromiso. El chef también ofrece clases magistrales presenciales para ayudar a los alumnos a obtener el título de CAP Pâtissier.