Los mejores restaurantes de cocina francesa Picardie

A veces, para describir un restaurante, sólo hay que dejar expresarse a su chef. Aquí, Michel Savreux: " hoy, no he olvidado los olores de los platos tradicionales que se propagaban en la cocina familiar, donde sólo los ruidos de un hervidor cantante, de una sopa freidosa a la cara del fuego, de un ragú mijoso, el aroma de un bizcocho, el olor de la remolacha roja, el fulano de un cerdo, y el embriagador cocción de la tarta que el horno cruza noblemente. Y es mi memoria indeleble para perpetuar esta cocina auténtica de la región y acompañar los productos regionales sencillos y naturales ". Y hay que reconocer la autenticidad de esta mesa. Todos los sabores picardos están regalando al cliente y el entorno sigue siendo una maravilla. Lejos de las normas de modernidad, se encuentra con gusto el ambiente de la abuela. Es sorprendente.

El Golf Club d'Amiens, situado a 8 km en dirección a Albert, ofrece una agradable brasserie abierta a todos. Por supuesto, el entorno es muy agradable. La cordialidad y la acogida están presentes. Y no, no es necesario ser un millonario para degustar platos tradicionales franceses: el primer menú te costará sólo 14 euros. Después de un pequeño golf, no dudes, no te decepciones.

Es una institución de Compiègne donde es bueno sentarse a disfrutar de la buena comida y el ambiente de bistro, como su nombre lo indica. Tampoco se usurpa la referencia a las artes, con pinturas en las paredes de este luminoso establecimiento con una decoración auténtica. Este calificativo también se puede encontrar en el plato, con buena gastronomía francesa ya sea en una fórmula de almuerzo muy asequible o a la carta. Le proponemos el "mitonné de boeuf à la picarde", puré de judías blancas con 4 especias y los profiteroles con salsa de caramelo de caramelo salado.

Dominique Quay ha estado a la cabeza de las cocinas de este espléndido castillo desde hace más de quince años y no nos sentimos en casa ni siquiera en la menor disminución del régimen. Cada una de nuestras comidas es un encanto. El marco es para muchos: una magnífica mansión que participa en la magia. Pero de la magia hay también en los platos del chef y no sólo en la decoración de la sala. Dominique conoce sus clásicos y es con aquellos a los que se accede: foie gras de pato confitado, pulpa de higos y nueces en gelatina de remolacha; lomo de bacalao cocido, hinojo, crema de col y cilantro; y para terminar, el excelente lingot de oro del Castillo de chocolate Manjari. El bonito clasicismo francés.

Seamos claros, no se trata de una escala gastronómica, sino de un lugar de convivencia y de compartir, con un tema fuerte: la Primera Guerra Mundial. No es por nada que a Tommy también se le llama "Le Café du souvenir"... Muchos turistas australianos, americanos y otros se detienen aquí para descubrir los diversos monumentos conmemorativos de la zona. Desde la mañana hasta la noche, encontrará algo para comer, sencillo y sabroso, platos que oscilan entre la cocina francesa, británica e irlandesa. También se puede tomar una copa o visitar la cafetería-restaurante, donde se pueden encontrar objetos raros de la Gran Guerra. Le Tommy también ofrece una visita a trincheras inglesas y alemanas, con una producción de maniquíes y refugios.

Un bar, un restaurante, un salón de té muy de moda y una terraza muy bien decorada dan al golf y a los estanques.

Una guincura al entorno exótico: comes a lo largo de Oise, mirando el ballet de las barcas y escuchando el grito de las gaviotas. Este restaurante está situado en el pequeño puerto deportivo de Jaux, junto a la pasarela peatonal. Para completar el cuadro, las paredes están adornadas con maquetas de barcos, boyas de salvamento o anclas marinas… Pero lo más agradable es poder disfrutar de la gran terraza donde hay espacio (puede acoger hasta 150 personas). El bar-restaurante propone opciones bufé aptas para entradas y postres, pero también un plato del día, parrilladas o ensaladas… Es un lugar en el que no se pasa por casualidad, pero que merece la pena cuando se quiere salir del ambiente estresante de la zona comercial al otro lado del municipio de Jaux.

La Imprenta se convierte en el Editorial, pero el resto, no cambia. Siempre se trata del restaurante más grande de Picardía, con 250 butacas distribuidas en dos plantas. En cuanto al plato, ahí tampoco, no revolución: el patrón Didier Bertin ofrece una carta para todos los gustos. Hamburguesas, chucruts, fajitas, mejillones, woks, pizzas… Sin olvidar los grandes clásicos como por Rossini o el tartar de salmón al eneldo. De postre, también tener crepes. Es sencilla: ¡el Editorial, son seis restaurantes en un único! La guinda: asequible y un ambiente lounge logrado. Un lugar que no le falta personalidad, pero que sin embargo tampoco es una de las más destacadas de la ciudad…

Una pareja sonriente, dinámica y ambiciosa, que recoja un restaurante en el campo, no es tan frecuente, así que aprovechémoslo. Desde que han invertido este establecimiento, en nombre tan curioso como agradable, Céline y Harry insuflan a Hangest-sur-Somme un viento de frescura. La carta que varía según las estaciones es una de las más exigentes y trabajadas de los alrededores: pastilla de confito de pato con cáscara de naranja, o pavimentado de sandra con mantequilla de berro y limón, lentejas verdes de Puy. Se organizan regularmente veladas temáticas: comidas bailarinas, almuerzos y cenas, que no carecen de buena convivencia y que reúnen a los afortunados. La recepción, el servicio, la toma de vacaciones, se hacen aquí con una sonrisa y la envidia de verle volver. Un establecimiento que tiene calor a pesar de su ubicación en el corazón de Picardía.