Las mejores panaderías Franche-Comté

Christophe Chevalier, su caballero servidor, saqueando su arma secreta, uno de los mejores panes de Besançon… En los cereales, en el trigo, en golosos, en centeno, en palillos tradicionales y en otras propuestas, todas marcadas por el sello del maestro, un trozo cuadrado en lugar de un trodo redondo. No se trata de una voluntad de distanciarse, sino simplemente de una idea ingeniosa… Imagínense, los domingos por la mañana, que sueñan con divinas tartinas de pan artesanal, aún caliente, con corteza crujiente y crujiente, con la mie tierna, suculenta, que podría poner a plato, cortar hasta el final y moverse sin que el café o el chocolate salten o la mermelada no¡tirar en el edredón! Los desayunos se sirven en las camas sabrosas y en los almuerzos o cenas, donde el pan ya no es un acompañamiento, pero¡sí! ¿Prefieres bollería, bollería y chocolates? También se encuentra; todo es casero y divinamente bueno, cruasanes a la mantequilla, a tirarse, chocolate que funde perfectamente en la lengua y te lleva al palacio… Además, la recepción es sonriente y el servicio atento, en cualquier momento del día.

Se llega a los panes especiales y biológicos. Su varita de las Carmas farretas y cocida a la antigua es la más buscada. Es cierto que hay que hacer un pequeño esfuerzo de monedero, pero la calidad y el sabor lo merecen. El surtido de tartas saladas y dulces es impresionante. Además, la panadería es un salón de té, para un desayuno chocolate caliente, té o café + cada vez más (3,20 euros), o con un servicio de restauración a mediodía, un menú de pastel salada + néctar de fruta + pastel de frutas + néctar de fruta + café por sólo 6,40 euros. En invierno, su chimenea y el fuego que crepite te empujan a la gastronomía, y te invitarás a calentar delante de un gran café, chocolate caliente, té con dulzura dulce… Las Carmes, un lugar aconsejable.

Apreciamos los palillos calientes a cualquier hora del día, las tortas compartidas, los pasteles y los pequeños hornos de antaño. Los panes especiales o festivos también son muy populares. La reputación de esta panadería supera mucho el barrio, aunque la cola de espera se extiende hasta la acera. Para los pequeños huecos encontramos panecillos a las lardales o al condado, quiches, tartas saladas y pedido de pizzas. La calidad es un asunto serio.

Detrás de la bonita fachada azul de esta panadería se esconde una de las buenas direcciones belproinas. Los fines de semana y las horas punta no es raro que los habituales se apresuren a comprar panes, palillos, pasteles, macarrones y otros chocolates… El escaparate evoluciona muy bien en función de las estaciones. Cabe destacar la tarta de arándanos.

Esta panadería, situada justo enfrente del casino, ofrece pan de calidad. Puedes elegir entre numerosos palillos diferentes como el pan de los pasteles, el pan leñador, el pan vienés, los cereales, las nueces; Los cruasanes son deliciosos y el mediodía sándwich y paninis se proponen. Para colmo, el servicio, con sonrisas y explicaciones sobre los productos en venta, es adorable. ¡Para que nazca en ti la Pasión de los panes!

¿Quién nunca se detuvo por un caso en el Conde Comtois? Su vitrina de madera invita inmediatamente a la gastronomía con su bollería, panecillos de chocolate, que sólo tienen el nombre, cruasanes de mantequilla crujientes y otros panes deliciosos. No tienes que hablar de los zapatillas de las manzanas, de las tartas de ron y de las milhojas… de dulces para empezar el día del buen pie o hacer un pequeño placer para probarlo. En el almuerzo, no hay tiempo para hacerte, el Suministril está siempre aquí para salvarte, bocadillos, porciones de pizza y otras tartas saladas, igual de apetitosas,¡para que te pierdas!

Bienvenido a la tienda de recetas de la familia Vuez, perpetuas y sobre todo mejoradas desde hace más de dos siglos. En 1778, Pierre-Joseph Vuez fundió esta empresa abriendo su propia panadería. Desde entonces, de generación en generación, este nombre ha conquistado una reputación a través de sus excelentes productos. En esta tienda encontrarás toda la gama de productos familiares, magníficos panes de especia de diferentes formas, los trozos de Besançon (especialidad a la pasta de almendras recubiertas de chocolate negro y recubiertas de un cadano de chocolate blanco) y, sobre todo, las maravillosas "heladas con sabores de la tierra" perfumados a la genciana del Alto Doubs, al pontarlier-anís, al caramelo Klaus, a las guías de árbol, al vino amarillo, a la absinto, etc. intentas no pasar nada.

Cada día que pasa es un pretexto para presentar nuevas creaciones. Jean-Luc Viennet, mejor obrero de Francia a mediados de los años noventa, formuló una cuestión de principio. Aquí los clientes pueden asistir a la cocción, que se hace en un horno de leña y al pesaje, que siempre se hace a mano. Aunque hay una simple pastelería que comprar, se impone una parada en esta panadería.

El Petrin Ribeïrou, bien situado en uno de los ejes de acceso de Besançon, propone panes de todo tipo, de los que apreciarás la diversidad: centeno, completo, nueces, aceitunas, pan orgánico y malgastes. En cuanto a la pastelería, las tartas se guardan en función de las frutas de temporada. La gran selección de esta panadería es sorprendente,¡te apetece probar todo! ¡Una buena excusa para volver!

Es un poco difícil encontrar espacio delante de la panadería, pero este esfuerzo será recompensado por los productos que te esperan. Pan cocido al fuego de madera, panecillos, pasteles, bollería, pequeños hornos: en cuanto entras, quieren comprar todo. El panadero es visible detrás de sus hornos y los clientes pueden admirar su técnica. Todo servido con una sonrisa.

La Huche a Pan está bien llena y llena de buenos panes. Una panadería artesanal y no una terminal de cocción, de ahí la calidad de los panes, pastelería y bollería que lo convierten en una de las mejores direcciones de Besançon. Encontrarás los tradicionales croissants, zapatillas de manzana, panes especiales y otros palillos, pero también mermeladas artesanales especialmente sabrosas, presentadas en bonitos macetas. Podrás acompañar las tartinas para almorzar o probar los niños. Es bueno saber: La Huche a Pan abre los domingos al final de la tarde, muy práctica durante los fines de semana, y los olvidos de última hora. La Huche en Pan, una dirección que tiene más de una varita mágica en su bolso.

La panadería Romain Jean-Marc es una visita obligada en la ciudad. Ofrece una amplia gama de panes, pasteles y tartas, todos hechos en casa con ingredientes de calidad. Los clientes son recibidos en un ambiente cálido y acogedor, donde reina el delicioso olor a pan fresco. Además de sus deliciosas creaciones, Jean-Marc Romain es también un gran aficionado a la fotografía, y expone regularmente sus obras en la panadería.

Yvan, José, Clémence, Marjorie: ahora hay 4 panaderos para mantener viva esta panadería "orgánica", creada por este último en 2011. Todos ellos con diferentes experiencias, ya sea en máquinas amasadoras tradicionales o en la panadería campesina. Pero el taller de Ounans (en el Val d'Amour) se estaba quedando pequeño. De ahí la obligación de crecer y trasladarse a una granja vinícola no muy lejos de Salins-les-Bains, en este pueblo que muchos turistas y gente activa que vienen o van a Besançon visitan. Por lo tanto, "Terre de pains" continúa su camino a través de una SCOP (sociedad cooperativa y participativa) financiada por unas diez personas. En su panadería, nuestros 4 artesanos le ofrecerán más de una docena de panes, todos de variedades "olvidadas", pobres en gluten, más resistentes a las enfermedades y a los insectos. Tantas opciones con trigo, centeno, trigo sarraceno, arroz y su matrimonio con lino, colza y trébol! También puedes disfrutar de los bollos con sus encantadores aromas y texturas.

Se trata de una panadería ecológica. Todos los panes se elaboran in situ a partir de masas madre 100% naturales. La oferta es muy variada: desde las tradicionales baguettes y hogazas hasta especialidades de pan de espelta, por ejemplo. También encontrará una selección de bollería, como tartas y brioches. Los productos se elaboran in situ, y le recomendamos que haga sus pedidos con 24 horas de antelación, ya que así resulta más fácil organizar la panadería. Le encantará la amplia oferta. Más información.