Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Franche-Comté

Históricamente suiza desde 1856, fue en 1896 cuando la Maison Klaus se instaló en Morteau. A lo largo de los años, esta chocolatería y confitería ha sabido mantener su saber hacer en cuanto a delicias, al tiempo que ha ampliado su oferta. El chocolate está en el punto de mira con una gama de tabletas clásicas o ecológicas, pero también en cajas (caracoles, dulces, etc.). Otro emblema de la casa son los caramelos blandos con sabor a savagnin, arándanos, etc. o el chocolate en sus bonitos envases de época, serán regalos apreciados.

Cuando se piensa en un chocolatero artesano, se piensa en AGM Artisan Chocolatier. Todo se elabora a la antigua usanza, a mano, o mejor dicho, con las manos de Aurélie, que se ha embarcado en una aventura gastronómica: crear chocolates y pasteles. Sus creaciones son originales, con una búsqueda de aromas y sabores que combina o mezcla a la perfección, en chocolate por supuesto, pero también en gelatinas de frutas, malvaviscos y caramelos. Los pasteles se hacen a medida y se personalizan por encargo. He aquí una dirección que merece su etiqueta Made in Jura.

Si hubiera una guía Michelín de panadería finas, pastelería finas, para sus macarrones, Marc Verdant podría desgarrar su macé… Aquí, en una pequeña tienda con decoración muy contemporánea,¿cómo no sucumbir a los fuegos artificiales de propuestas coloreadas nacidas de la imaginación creativa del talentoso creador? Un verdadero delirio para los ojos, en primer lugar, tanto la estética de los pasteles, de los chocolates, de los macarrones, de sus formas, sus colores, sus decoraciones es minuciosamente estudiada y magníficamente realizada. Pequeños tamaños de suave emoción emocional por los juegos de texturas: crujientes, crujientes, mullidos, fundantes… Una mezcla sutil entre los conocimientos técnicos y la audacia de las asociaciones y presentaciones. ¡No resistirán ni un segundo! Para los más impacientes, podrás probar el suave pecado que te hará sucumbir, al exterior, a una mesita colorida o al salón de té, antes de robar el resto de la tienda por un momento de placer para llevar…

Una tienda gastronómica del centro de Lons dedicada a la calidad y a la originalidad. Aquí el chocolate se hace fantasía. La jefa, Makie Daguet, tomó el cartel de los antiguos propietarios del ex Leonidas en 2005 y desde entonces selecciona productos de artesanos de alta calidad y originalidad. En esta paleta puedes hacer tu propia gastronomía llenando esta botella del Jura o este zapato de chocolate de dulces. La casa también está especializada en la confitería y las dragadas, que proponen packaging simpáticas para todas las ceremonias.

El origen del cartel se remonta a 1860. Generaciones de chocolatinos-pasteleros se sucedieron en la cocina. La dirección alberga una tienda con salón de té y ofrece diversas prestaciones. Aquí se responde a sus peticiones para comunicados, bodas y todos los eventos y se adapta a las estaciones. Los chocolates se decantan por los acontecimientos: Navidad, Pascua, San Valentín, Epiphanie, Día de las Madres, Sainte-Catherine, Carnaval… Los dulces son bonitos y deliciosos.

Baud es una institución en Besançon desde 1923. Respetando el saber hacer, ofrecemos productos gastronómicos de la mejor calidad y un enfoque responsable. Aquí todo es casero, desde el pan de molde para los canapés hasta la nata montada para las fresas Melba y el praliné para los bombones. Los pasteles son sublimes, ya sean intemporales como el saint-honoré, o una creación como el cancán francés y su merengue de yuzu. Helados artesanales, salón de té, servicio de catering y cursos de pastelería.

Una panadería-pastelería que merece la pena. Por lo tanto, hay que salir de Besançon para venir a casa Favrot, me dirán algunas malas lenguas basílicas, pero cualquiera que sea el kilometraje cuando descubre detrás de las vitrinas alinearse, aguijadores, higos, milhojas, tarletas, tartas de chocolate, todos tentadores y sabrosos unos que otros. Acuñados, los pasteles generosamente adornados y admirablemente decorados también lo son, así como sus propios logros de bombones en forma de maritottes, o de vacas muy franco-comtoises. Unos centímetros de pura felicidad que valen unos pocos kilómetros de paciencia en coche…

Desde 1979, la familia Ragot le da la bienvenida en este acogedor establecimiento. El chocolate está formado por un maestro chocolatier. Todo un know-how procedente de una tradición artesanal para usos chocolates, negros o lácteos, enredados de pralinado, almendras o licores,¡una delicia! Te aconsejamos las Ragotinas, especialidad de la casa, compuesta por una almendra tostada recubierta de praliné fundado. Con la elección de bonitas presentaciones en forma de corneta o de composiciones fantasías. ¡Bonitas ideas de regalos!

Esta hermosa pastelería del centro histórico, situada frente a los Halles, está obligada por Sébastien y Laurence Pawly. Sébastien a los hornos con su talento, Laurence en la tienda, con su amabilidad. Pastelería, chocolatería, pequeños hornos, bollería y bollería. Los pequeños pasteles se alinean: el Denfert-Framboise o Fraise, realizado a partir de una galleta almendra, de frutas y frutas, de los macarrones variados, de la París-montbéliard, en nombre de la nueva estación TGV de Méroux, una boda entre el Santo Honorado y la París-brest. En cuanto a los chocolates, una bonita colección, entre ellos las bellecomobises de adorables chocolates en forma de vaca, negro o con leche, enrollado pralinado avellana y los montbéliches de pequeñas boyas chocolateadas estampadas de los monumentos de la ciudad. 

Bienvenido a la tienda de recetas de la familia Vuez, perpetuas y sobre todo mejoradas desde hace más de dos siglos. En 1778, Pierre-Joseph Vuez fundió esta empresa abriendo su propia panadería. Desde entonces, de generación en generación, este nombre ha conquistado una reputación a través de sus excelentes productos. En esta tienda encontrarás toda la gama de productos familiares, magníficos panes de especia de diferentes formas, los trozos de Besançon (especialidad a la pasta de almendras recubiertas de chocolate negro y recubiertas de un cadano de chocolate blanco) y, sobre todo, las maravillosas "heladas con sabores de la tierra" perfumados a la genciana del Alto Doubs, al pontarlier-anís, al caramelo Klaus, a las guías de árbol, al vino amarillo, a la absinto, etc. intentas no pasar nada.

Es una dirección situada en la parte superior del pueblo. Su reputación supo cruzar fácilmente los límites de Jougne. Porque la pequeña municipio alberga un chocolatier que fue distinguido por un primer premio en el concurso internacional de Luneville. Esta tienda bien cuidada presenta productos de calidad, basta con ver los pasteles y la bollería para comprender. El pan, los pasteles, las especialidades comtoises como el pastel de limpieza o las secas nos dan una única envidia, los saborean.

Cada día que pasa es un pretexto para presentar nuevas creaciones. Jean-Luc Viennet, mejor obrero de Francia a mediados de los años noventa, formuló una cuestión de principio. Aquí los clientes pueden asistir a la cocción, que se hace en un horno de leña y al pesaje, que siempre se hace a mano. Aunque hay una simple pastelería que comprar, se impone una parada en esta panadería.

El Petrin Ribeïrou, bien situado en uno de los ejes de acceso de Besançon, propone panes de todo tipo, de los que apreciarás la diversidad: centeno, completo, nueces, aceitunas, pan orgánico y malgastes. En cuanto a la pastelería, las tartas se guardan en función de las frutas de temporada. La gran selección de esta panadería es sorprendente,¡te apetece probar todo! ¡Una buena excusa para volver!

Es un poco difícil encontrar espacio delante de la panadería, pero este esfuerzo será recompensado por los productos que te esperan. Pan cocido al fuego de madera, panecillos, pasteles, bollería, pequeños hornos: en cuanto entras, quieren comprar todo. El panadero es visible detrás de sus hornos y los clientes pueden admirar su técnica. Todo servido con una sonrisa.

La Huche a Pan está bien llena y llena de buenos panes. Una panadería artesanal y no una terminal de cocción, de ahí la calidad de los panes, pastelería y bollería que lo convierten en una de las mejores direcciones de Besançon. Encontrarás los tradicionales croissants, zapatillas de manzana, panes especiales y otros palillos, pero también mermeladas artesanales especialmente sabrosas, presentadas en bonitos macetas. Podrás acompañar las tartinas para almorzar o probar los niños. Es bueno saber: La Huche a Pan abre los domingos al final de la tarde, muy práctica durante los fines de semana, y los olvidos de última hora. La Huche en Pan, una dirección que tiene más de una varita mágica en su bolso.

Al igual que las tonterías de Cambrais o de las calizas d'Aix, los caramelos Klaus se han convertido muy rápidamente en la emblemática emblemática de la región. Es cierto que estos caramelos de colores con leche de los jurados juranos son realmente sabrosos y nos dejan fácilmente tentados por las tabletas de chocolate y otros dulces para beber y comer. También apreciamos las mermeladas gastronómicas y el cacao que hay que degustar para desayunar. En resumen, Klaus podría ser renombrado Santa Klaus, cuando entramos en la tienda, nuestros ojos se iluminan como si entráramos en la casa de Santa Claus.

La panadería Romain Jean-Marc es una visita obligada en la ciudad. Ofrece una amplia gama de panes, pasteles y tartas, todos hechos en casa con ingredientes de calidad. Los clientes son recibidos en un ambiente cálido y acogedor, donde reina el delicioso olor a pan fresco. Además de sus deliciosas creaciones, Jean-Marc Romain es también un gran aficionado a la fotografía, y expone regularmente sus obras en la panadería.

Mélanie Plantard creó su propio negocio en 2010 para hacer pasteles, chocolates y confitería. Esta pastelera se ha hecho un nombre en la profesión y con sus clientes. Encontrará turrones, galletas crujientes, caramelos blandos, frutos secos recubiertos, malvaviscos, merengues y, por supuesto, chocolates. Sus últimos productos incluyen chocolate de repostería, barras crujientes, barras de praliné, palitos de chocolate y malvaviscos de plátano

Marc Verdant es un apasionado de lo que hace. También es creativo, con piezas casi monumentales elaboradas a partir de una gran variedad de chocolates. La calidad está a la vista, y es lógico, dado el alto nivel que impone a cada creación gourmet. En Pontarlier hay dos puntos de venta, uno en el centro y otro en la zona de Planchettes. Los chocolates y pasteles clásicos se codean con otras creaciones originales e innovadoras..

La "tote": una ligera pasta de pasta brigada recubierta de salchicha ahumada, de cebolla, de Comté y de emmental.

Thomas Joyandet y Fred Ferry, los dos fundadores de esta chocolatería de Vésulienne, reúnen de forma responsable a gourmets y curiosos exploradores del sabor. El laboratorio de chocolatería, la producción, la logística y el control de calidad se encuentran en los mismos locales, que pueden acoger a más de 30 empleados. Los ingredientes, cuidadosamente seleccionados, son bajos en azúcar y grasa, sin colorantes ni conservantes. Descubra las 10 variedades de chocolate: 6 creaciones de chocolate con leche y 4 de chocolate negro.

He aquí una hermosa sucursal del famoso chocolatero de Pontiac. Marc Verdant no necesita presentación, y este gran profesional se ha hecho un hueco en la región de Bisontaine, para deleite de los amantes de las delicias gourmet. Aquí encontrará todo lo que ofrece en Pontarlier, desde chocolates con sus notables creaciones hasta pastelería con sabor regional a base de absenta o genciana.

Nicolas Galmiche, maestro chocolatero, compone con productos locales, en constante búsqueda de sabores delicados, armonías de colores y formas. Incluso saca sus sutiles añadidos de albahaca, menta, verbena de su jardín/huerto... Le encanta la bergamota y la canela. Destacan su ganache con grosella, el praliné de avellana, los caramelos de licor, el chocolate con pimienta de Timut (Nepal) y el chocolate criollo (caviar de cacao cubano), así como su turrón de miel de abeto y su malvavisco 100% puro de frutas. La pastelería también es exquisita.

K-Reine le invita a redescubrir sabores olvidados, sabores con recuerdos de nuestra infancia. K-Reine nos lleva de viaje en el tiempo, con una amplia gama de productos elaborados de forma tradicional. Podrá descubrir sus creaciones con el paso de las estaciones, con siropes, mermeladas, infusiones y conservas. Y es tan agradable volver a estar en contacto con los sabores de antaño, que te ayudan a redescubrir tu buen humor natural mientras te dejas guiar por tu gusto por lo dulce. No se lo pierda

Es imprescindible hacer una parada para descubrir las creaciones gourmet de Thibaut. Tras aprender el oficio de chocolatero con algunos de los mejores chocolateros del mundo, ahora vive plenamente su pasión. Trabaja con habas crudas que tuesta para producir chocolates refinados. Los encontrará con formas variadas y creaciones innovadoras. Una sección de pastelería complementa a la perfección la oferta de su tienda, situada en el corazón del pueblo. Una nueva dirección gastronómica que merece ser descubierta.

Yvan, José, Clémence, Marjorie: ahora hay 4 panaderos para mantener viva esta panadería "orgánica", creada por este último en 2011. Todos ellos con diferentes experiencias, ya sea en máquinas amasadoras tradicionales o en la panadería campesina. Pero el taller de Ounans (en el Val d'Amour) se estaba quedando pequeño. De ahí la obligación de crecer y trasladarse a una granja vinícola no muy lejos de Salins-les-Bains, en este pueblo que muchos turistas y gente activa que vienen o van a Besançon visitan. Por lo tanto, "Terre de pains" continúa su camino a través de una SCOP (sociedad cooperativa y participativa) financiada por unas diez personas. En su panadería, nuestros 4 artesanos le ofrecerán más de una docena de panes, todos de variedades "olvidadas", pobres en gluten, más resistentes a las enfermedades y a los insectos. Tantas opciones con trigo, centeno, trigo sarraceno, arroz y su matrimonio con lino, colza y trébol! También puedes disfrutar de los bollos con sus encantadores aromas y texturas.

Bruno Grandvoinnet, maestro pastelero y chocolatero, ha abierto una sabrosa chocolatería en Arbois en cogestión con Mélanie Teles. El establecimiento dispone de varios espacios. En la primera planta, una sala con carpintería del ^siglo XVI da paso a una pequeña sala de lectura. En la planta baja, además del salón de té y la zona de tentempiés, los clientes pueden sentarse en la magnífica bodega abovedada, reconvertida en salón de té, o en la terraza, totalmente protegida del ruido de la calle. Los laboratorios de pastelería y snacks están acristalados y a la vista de los clientes.

Después de varias fortunas, incluyendo cierres, "fuego" esta reunión de productos ahumados y regionales se reabrió en el verano de 2018 gracias a Raphaël Besson. Quitado del RN 5, pero perfectamente visible, sus chimeneas vuelven a humear, pero para hornear pan, pasteles y pizzas. Todo se cocina con madera y como el dueño es un apasionado, utiliza en la medida de lo posible materias primas de la región. En los panes, olerá esta tradición en la masa madre que también está disponible con sésamo, maíz, trigo germinado, 14 cereales con variantes "completas", "deportivas", aceitunas-pimienta, bacon-comté... En cuanto a la repostería, además de los clásicos, admirará el Nanterre, las galettes, las panettonnes, los pasteles, las empanadas de manzana y ruibarbo. El panadero también juega la carta de la originalidad y la regionalidad para sus pizzas (incluidas las dulces): Mournier, Morteau, La jurassienne, Miel-chevre,... ¡una explosión de aromas que abren el apetito! Podrás consumir en el acto, incluso en el exterior, en las mesas del área de descanso dispuestas en un entorno verde.

Se trata de una panadería ecológica. Todos los panes se elaboran in situ a partir de masas madre 100% naturales. La oferta es muy variada: desde las tradicionales baguettes y hogazas hasta especialidades de pan de espelta, por ejemplo. También encontrará una selección de bollería, como tartas y brioches. Los productos se elaboran in situ, y le recomendamos que haga sus pedidos con 24 horas de antelación, ya que así resulta más fácil organizar la panadería. Le encantará la amplia oferta. Más información.

Sus 80 reses de la raza Montbeliarde pastan por encima del lago Chalain. Pero el agricultor Alex quería diversificarse en un nicho bastante confidencial. Se convirtió en un fabricante de helados. Su avaricia se impuso y "desvió" parte de su producción para hacer helados y sorbetes de la forma más natural posible. Se encontrará con él en su laboratorio, donde cocina a fuego lento sus recetas. 40 sabores hoy. Una veintena de sorbetes de frutas y otros tantos helados. Turistas y paseantes, seguro que encuentran un helado a su gusto.

Mattieu Jacoulot y su otra mitad, Manon, se han hecho cargo de esta hermosa tienda. Originario de Besançon, con padres restauradores, el joven Doubiste fue arrullado en su juventud por los platos de sus padres, pero se decantó por la pastelería y la chocolatería. El artesano ha puesto inmediatamente su sello en las cosas. Hace pasteles con menos crema, más ligeros. Sus postres siguen los frutos de la temporada. También ofrece ganache, chocolate y helado. Una visita obligada: el Téméraire, el pastel que Carlos (el Temerario) probó en 1476 y cuya receta fue exhumada de los archivos municipales.

"Hacer cosas simples con buenos productos". Este es el hilo que corre a través de la panadería de Aurelio. Aurèle Tournier podría haber terminado su vida profesional en la imprenta familiar de Côte d'Or. Pero a la edad de 40 años, este asertivo epicúreo, aficionado al pan y a la pastelería, inició una "panadería CAP". Y es la apertura de su propia panadería en 2007... en una vieja carnicería; ¡la propia hija del carnicero! La artesana amasa y da forma sólo a las harinas locales, 100% orgánicas con una levadura estrictamente casera. Su gama es variada: desde semicompleta, hasta centeno, escanda... con frutos secos también (nueces, avellanas, almendras, pasas). La Sellièroise también concibe su tienda como una escapada turística con documentación, productos regionales y un salón de té. La resonancia de su reputación se ha extendido tanto más allá de las fronteras regionales que ha sido distinguida por la guía "Gault & Millau".

Desde 2019, Coralie Chateignier está instalada en el corazón de este pueblo del Comtois de carácter BFC. La adquisición también ha reactivado la panadería y pastelería del pueblo, reforzando la oferta local. Aquí, los panes de granja y las especialidades se elaboran a mano, al igual que la bollería. Los chocolates son igualmente caseros, con el más puro cacao o ganache de macvin, por citar sólo algunos. Y no olvide probar un pastel "made in Jura". Es una forma encantadora de pasar el día.

Anne-Laure Devillard lleva más de 6 años al frente de esta creativa pastelería, labrándose una sólida reputación. Al cruzar la puerta de su establecimiento, nada parece distinguirlo de los demás. Los productos son deliciosos. Pero la diferencia es que aquí todo es sin gluten y sin lactosa. Incluso encontrarás pan sin gluten. Por supuesto, te encantarán los canelés con macvin, pero también las pizzas y otras tartas saladas. Nos encargamos de prohibir todos los alérgenos, e incluso podemos hacer creaciones "a medida" para usted..

Mathieu Paget brilla en este marco gastronómico. Apasionado, combina rigor, creatividad y amor por los productos. Aunque le gustan especialmente el chocolate y las tartas de frutas, también deja espacio para los grandes clásicos, que revisita con imaginación. Sus chocolates se presentan en diversas variedades, entre ellas "Le Rouget de Lisle": un praliné elaborado con un 66% de chocolate, presentado en un estuche que contiene la historia del célebre autor de la Marsellesa.