Franche-Comté

¡Bienvenido a bordo! Este restaurante asociativo, vegetariano y biológico, creado en 1979, está situado en una bonita casita, un poco alejada del centro de la ciudad (cerca del hospital). En el Pochon mágico, la palabra «convivencia» adquiere todo su sentido (la asociación que lo gestiona se llama La Cordial). El restaurante, con sus tres salas y su terraza, acoge en un entorno animado. El menú es copioso (entrada, plato del día, quesos, postre), cocina deliciosamente rústica y una relación calidad-precio excelente. Los platos desfilan: ensaladas campesinas, humús, pasteles, tortas de cereales, sopas, pasta de verduras, patas vegetales, con frecuencia una gran parte de las leguminosas. El restaurante, emplazado por los Belreins, combina sencillez, placer y conciencia ecológica. La convivencia prevista por la asociación afecta también al trabajo del equipo: la equidad es el fruto de la autonomía que cada uno disfruta, de la polivalencia e igualdad de retribución.

Ya sea en la mesa familiar o en el grill finlandés instalado en plena naturaleza detrás de la granja, podrás degustar especialidades locales en el Hada Verde: carcinía, salchicha ahumada, el condado, etc. Y si te apetece, puedes reservar el grill finlandés de una manera autónoma a 40 euros la noche para 8 personas. En invierno, bajo la nieve, a los pies de las pistas de esquí nórdico, tendrás la impresión de estar en un pequeño rincón de paraíso que puede sacar a Santa Claus en cualquier momento.

¡Charm Hotel viene a buscar a los pilotos en el aeródromo! Es increíble,¿no? Un acuerdo muy práctico acordado con el aeródromo de Montbéliard: si te avisas de tu llegada de antemano, no hay problema, el personal del hotel Restaurant Charm Hotel te recogerá directamente en lugar del aeródromo a tu llegada. Es la organización ideal: aterrizas, venimos a buscarte, y te encuentras en poco tiempo atado a una mesa de elección, una mesa donde la cocina es deliciosa. Además, el establecimiento te ofrece la casa de huéspedes si tienes previsto alojarse aquí, aunque sólo sea el tiempo de una noche. Charm Hotel es el excelente plan cerca del aeródromo de Montbéliard.

Para llegar a este restaurante hay que tener paciencia: una vez en los longetes hay que subir a las pequeñas rutas de montaña para llegar al cabo de 5 min en esta posada. Durante este ascenso a 1.270 m, no es raro cruzarse con algunas vacas en el hábito. En invierno, por tiempo de nieve, no tienes que pensar en subir la carretera sin estar equipado con buenos neumáticos. Pero una vez llegas es una antigua granja comesa que te espera con sus especialidades de campo que te cuidan del estómago: fondue, cajas calientes, terrina casera. Bienvenida.

Al igual que las grandes casas míticas franco comtoises, el establecimiento Taillard ocupa un lugar privilegiado en representación del Doubs. Hace cuatro generaciones que la familia recibe a la familia y el cubierto en su imponente permanece escondido en medio de la vegetación y los cantos de pájaros. La dirección se merece, hay que subir bordeando el valle del Doubs hasta el encantador pueblo franco-suizo conocido por la pesca con mosca y el piragüismo. Su placer será más grande cuando pongas los pies bajo la mesa para degustar los grandes clásicos de la casa como la frirota de las morillas con la crema y costra de color. Sin olvidar el milhojas de salchicha de Morteau, el pularde poularde Bresse y el foie gras, el paloma de los Vosgos o el risotto cremoso con vino amarillo. Una dirección que atraviesa el tiempo y los siglos para nuestro mayor placer.

Si te gusta la carne y la embutida bien preparada, es un buen lugar y, además, un pequeño presupuesto. Menú del día entre semana y a la carta los viernes por la noche, los carnívoros estarán encantados con estas carnes de ganaderías locales: entrecot, anacardos, pollo morberand, ensalada del carnicero, pero también fondue borguiñona, saboyardas, chinas. El Relais du Boucher también ofrece un servicio de conserjería y propone en su tienda, abierta de martes a sábado a 80, plaza de San Miguel, carne y embutidos preparados por Frank Simon y algunos productos locales (miel, vino y cerveza del Jura, quesos…).