Fábricas de conservas Bourgogne

Bourgogne Escargots comercializa la variedad de caracoles Helix Pomatia, el nombre del verdadero caracol de Borgoña. Esta especie se recolecta en estado salvaje en toda Europa, ya que su cría no está controlada. Bourgogne Escargots prepara caracoles enlatados, congelados y frescos con una caducidad de 21 días. El deseo de producir un caracol de calidad ha llevado a la empresa a controlar todo el proceso de fabricación propiamente dicho, desde la cocción hasta el envasado, pasando por la clasificación, el encajado y el mantecado.

Hay algunas direcciones que nos gustan mucho en Le Petit Futé, y La Cerise sur le Cochon es una de ellas! Delphine y Pascal Leballeur, artesanos carniceros y amantes de los buenos productos, trabajan en la fábrica de conservas de su familia, para hacer terrinas y platos cocinados en latas de vidrio. Atentos a la satisfacción de sus clientes, hacen sus preparaciones en pequeñas cantidades, sólo con productos de calidad, en el respeto del gusto y las tradiciones carniceras. Se encuentra a la venta en la fábrica de conservas, o en los mercados.

La tienda Helix de Chenôve, en la Côte d'Or, está especializada en caracoles de Borgoña. Ofrece caracoles listos para calentar y en conserva, así como otros productos regionales. La tienda también ofrece cestas gourmet, accesorios y regalos. También dispone de un nuevo servicio de entrega a domicilio en la región de Dijon.